研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。西兰花和卷心菜十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。黄豆富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。大蒜富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有地里长出的青霉素之称。薏仁这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。菌菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。草莓、葡萄、樱桃富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。水水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。玉米、荞麦、莜麦含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。【相关阅读】春天吃番茄可防晒美白抗癌春季多吃萝卜：益胃顺气且有抗癌功效初春养生菜萝卜抗癌上榜
有人说，母亲是最善于削苹果的人，在她们的手里，苹果的坏坑，虫子眼都被用刀子削去。就好像在家里，一切的家庭烦恼似乎都在母亲的调理下变得通顺无比，对于生活在家庭中的孩子来说，家这只苹果因为母亲的存在而永远都是水光溜滑。在酒的国度里，也有种酒的性格像母亲一样，不动声色地带你进入到美好的酒世界中来，随和地搭配你想配搭的任何食物。它的名字我们并不陌生，对于它的味道我们记忆的却不深刻，这名为清酒的酒，清并非指酒味淡薄，烈性不够，而是指清则易饮，酒性随和，百配百搭。清酒是种很随和易饮的酒。说它随和，是因为它几乎与任何食材都能搭配到一起，特别是东方菜肴。这有点像中国的白酒，只是没那么高的度数。目前这个季节，皮皮虾上市，每年吃海鲜的第一波来临，搭配皮皮虾,清酒是最合适不过的了，不容易喝醉，又能去腥留甜，比喝啤酒吃海鲜科学很多。这是从事日本料理工作多年的李佳师傅告诉我们的。论吃这件事，必须得听厨师的，如果你恰好碰上了一位好饮的厨师，那么恭喜你，你不用摸着石头过河了，每饮一杯都能对味，指哪打哪的感觉，真不错！清自精米来清酒是日本的国酒，在日本酿造清酒都是使用本地产的优质大米。这对酿造来说，是很高的投入，酿清酒不能像酿威士忌那样从英国进口谷物，像酿葡萄酒那样从国外进口葡萄汁，日本酒用日本米造才能保持本味。酿造清酒的过程与中国米酒的方式差不多，经过浸泡、蒸米、制曲、发酵、上槽、酿成纯米酒、过火再到装瓶。过程虽然差不多，但因为原料和用水的不同，清酒也是分层级的，分吟酿和大吟酿两种。大吟酿就是高档酒了，有些里面还会放上表示金贵的金箔等物。同时有科学依据表示，金箔有利于安神保健。这样的酒只适合慢品，豪饮太过暴殄天物了。好的清酒大醉之后也不会有头疼等现象出现，宿醉这个词不太可能与清酒画等号。旅日学习过的李师傅告诉我们，在日本，男人们的工作压力都很大，所以许多人都会在下班后到居酒屋去来点喝的，开始的一杯一定是杯啤酒，然后第二杯正式进入主题，开始喝清酒，一直到酩酊大醉。不管什么酒，不适度饮用都会喝醉，所以即使是选料精致的清酒，也要适量而行。酒喝新鲜不讲陈年据李师傅介绍，日本人挑选清酒的时候，除了认品牌之外，最客观的一个标准就是看生产日期。在日本，大家都认为清酒是类似于保健品的东西，或者是把清酒当作生活中一种食品来对待，新鲜程度直接影响到客人对酒的评价。适量的饮用清酒对身体很有好处，特别是搭配鱼生食用，去湿去寒，加快血液循环，这也跟清酒诞生的原因很相称——渔民们的发明。清酒是万万不能看年份的，只有酿造历史悠久的清酒，绝对没有窖藏清酒，店面里生产日期在半年前的清酒就已经不再受到酒客们的青睐了，更何况还要陈年。而清酒在价格上的差异则主要来自于其生产程序，器械化生产的价格自然会低些，而半手工生产的在产地外地区也很难喝到，价格相对会高。生活家李佳平龙屋八兵卫餐厅行政主厨、经理。在他的生活中，排行第一的，是他从事的职业餐。排行第二的则是与餐不可分割的饮。尝酒链接 酒分两头冷热各表清酒喝法有两种，在产品分类上会分热喝、冷喝清酒两种，但实际上一般清酒都是可热可冷饮用的。热喝是用热水温热，不能煮沸；冷喝是放置冷藏，不可加冰。如果非要给清酒加上一个条框，那我们来关注一下哪些清酒是热专门那些清酒是冷专门：冷喝或者热喝一般都是根据天气而选，热天喝点凉清酒自然很解暑，冷天喝点热清酒能御寒。冷专门：贺茂鹤：价格880元/瓶真澄：价格 980元/瓶热专门：春鹿超辣口 ：价格1180元/瓶冷热皆可：黑松白鹿金箔大吟酿：酒里有金箔，增强了酒的观赏价值，属于清酒中的高档品，所以价格也比较高。价格：1680元/瓶久保目万寿：在日本客人当中认知度很高的一种酒。价格不低于：2800元/瓶
有些女性往往情绪多变，常常为一些小事大动肝火，总觉得气儿不顺。到了更年期的女性，脾气暴躁的症状更加明显。一般认为，这与更年期女性体内雌激素、孕激素的比例失调及缺铁、钙等有关。所以，这些气儿不顺的更年期女性最好注意多吃以下四类食物。一是富含铁质的食物有些女性不爱吃肉和新鲜蔬菜，爱吃糖果、糕点，这种偏食习惯造成铁摄入不足，导致女性情绪急躁易怒。所以，建议女性应适量食用一些含丰富铁质的动物性蛋白质食物，如瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡、鸭、鱼及海鲜等等。一方面可以扭转不良情绪，另一方面有助于大脑提高注意力，并保持精力充沛的状态。二是富含钙质的食物钙有抑制脑神经兴奋的作用，当大脑中没有充足的钙时就会情绪不安，容易激动。摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症。钙质食物主要来源如牛奶、骨汤、各种豆类及豆制品。特别注意的是，大豆中含有异黄酮，是一种类似雌激素的物质，除补钙外，还可弥补女性雌激素的不足。建议女性每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。三是富含维生素的食物研究发现维生素摄入不足，特别是维生素B6、维生素B12缺乏，容易出现兴奋不安、头痛、脾气急躁、易激动的表现。适当在膳食中补充一定量的维生素有助于女性的精神调节，可以选择全麦面包、麦片粥、玉米饼等谷物，橙、苹果、草莓、菠菜、生菜、西兰花、白菜及番茄等果蔬含大量维生素。四是疏肝理气食物从中医角度来看，要调节女性经前期及更年期的不良情绪，多从疏肝健脾理气入手。能够疏肝健脾理气的食物有：莲藕，能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品，以清水煮藕或煮藕粥疗效最好；白萝卜，长于顺气健胃，清热消痰，以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，如胃寒的女性，可以加排骨、牛肉等炖萝卜汤吃；山楂，擅长顺气活血、化食消积，还可减肥消脂，无论生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效，但食用要适量，胃酸过多的女性慎用；玫瑰花，有疏肝理气、宁心安神的功效，沏茶时放几朵玫瑰花不但有顺气功效，还很赏心悦目，没有喝茶习惯的女性可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神；茴香，果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用，子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜食用，都可起到顺气健胃止痛的疗效；柑橘，不但味道甜美，还有行气宽胸之功，除果肉外，橘络也有一定的药用价值，橘络泡饮可以通络化痰、理气消滞。
很多人都知道早上睡醒后喝一杯水好，但如何喝清晨的第一杯水是个大学问。营养学家介绍，清晨第一杯水非常重要，喝什么水、怎么喝，都要多加注意。专家介绍，清晨喝水有五点好处：1、补充水分人体在夜晚睡觉的时候，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后身体会处于一种生理性缺水的状态，清晨喝水可以补充身体代谢失去的水分。2、防止便秘清晨起床后饮水，能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，促进大便的排泄，防治便秘。3、冲刷肠胃早上起床后肠胃已经排空，这时喝水可以洗涤、清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使其保持最佳的状态。4、清醒大脑起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。5、美容养颜早上起床后为身体补水，让水分迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤。专家介绍，清晨喝水，新鲜的温白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康很有益处。清晨最好空腹喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。要小口小口地喝，因为饮水速度过猛对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。专家提醒，有四类水是不可以在清晨作为第一杯水饮用的：淡盐水早晨起床人的血压一般偏高，如果马上就喝一杯淡盐水会加速人的血压升高，尤其对高血压患者不利。饮料类茶、果汁、汽水、牛奶、咖啡等都不适宜作为清晨第一杯水。因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分，还会使机体在缺水状态下就让胃肠进行消化和吸收工作，不利于身体的健康。柠檬蜂蜜水这里面含较多酸性物质，如果空腹喝容易使体内酸性增加，时间久了就会使人体胃酸增多，对胃口造成伤害。冰水很多人喜欢早上起来喝一杯冰水，特别是夏天的时候，这是很不科学的。经过一夜的消耗，人体的肠胃都已经排空了，这时候冰水会使肠胃受到很大的刺激，不利于身体健康。【相关阅读】一天吃多少水果最健康 7水果别空腹吃早上空腹喝盐水是否真的好？
为期４天的２０１３中国扬州两岸素食文化暨绿色生活名品博览会４日开幕，来自扬州、台湾、印度、日本、菲律宾等地的上千种素食悉数亮相，８７岁高龄的星云大师亲临现场助兴。本次素博会共分为４个展区，２００个展位。其中，扬州特色产品及小吃区设有５２个展位，展示扬州地方特色素食；台湾名品、保健及佛物区设有36个展位，展示绿色食品及沉香、檀香等相关佛物；台湾素食及国际美食区设有５２个展位，展示台湾素食和国际养生素食；台湾名品区设有６０个展位，展示台湾知名素食产品及素食加工食品。星云大师在开幕式致辞中表示，素食为倡导绿色观念、爱护地球保护环境。倡导素食，对于健康、卫生，对于人性的温柔，有很大贡献和帮助。同时，素食对于生活的品质和人性的耐力也有很大帮助。记者了解到，除展示两岸有机产品外，更有远道而来的智利有机玫瑰果油保养品等。同时，各类素食的定价也格外亲民。定价每样不超过１０元。主办方工作人员介绍说，这种平价的定位主要是为了让市民及游客直观了解素食的魅力，体验素食、爱上素食。对此，星云大师说，倡导素食，倡导绿色观念，爱护地球保护环境，希望大家共同努力。