导读：就像最好的东西往往都是免费的，比如阳光、水、微笑一样，好的护心食物也并非那些昂贵的山珍海味、海参鲍鱼。只要吃对吃好，生活中最常见的一些食材就能变成很好的护心食品。1、杏仁预防血小板凝结。研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1/4患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。吃法：将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。2、薏仁降低胆固醇。薏仁降胆固醇效果不输燕麦。它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。吃法：薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。3、黑芝麻防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。吃法：嚼碎。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。4、黄豆降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。吃法：先将黄豆在热水中泡4小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。5、菠菜预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。6、木耳抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。7、海带预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。吃法：海带本身含钠，吃时少加调味料。8、芹菜降血压。芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。而且叶子的维生素C比茎高。吃法：选择嫩叶，用热水烫一下，做凉拌菜或沙拉均可。9、玉米和玉米须降血压。玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。吃法：玉米洗净加水，煮成粥，玉米须煮水当茶喝。【相关阅读】养生：一定要多吃的7种爱心食物营养学专家范志红：红夏季三大护心食物饮食护心5个捷径白色食物滋养身心：大豆保护心脏 大蒜防治癌症食物分五味 护心饮食需要合理搭配
所谓的GI就是常说的低升糖指数，选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效用。研究证实低升糖指数可减低糖尿病并发症风险。香港中文大学内科及药物治疗部糖尿及内分泌科主管周振中医生表示，所谓升糖指数 (即GI) 是指该食物中的碳水化合物令身体血糖上升之幅度，指数愈高，血糖上升的幅度就愈大，长期或经常吸取高升糖指数的饮食，患糖尿病及其并发症的风险也就越高。研究发现，选择低升糖指数食物来替代传统或高升糖指数食物，对于糖尿病患者的中期血糖控制具有临床效用。当升糖指数低于五十五，便被定为低升糖指数。低升糖指数的碳水化合物食品包括豆、花生、面包及香蕉等。周振中表示，低升糖指数食物可缓减消化及吸收，进食后能逐渐提升血糖及胰岛素之水平，有助控制食欲及延缓饥饿的感觉，帮助控制体重。故吸取低升糖指数食物，有效地控制血糖水平是治疗糖尿病的最基本方法和目标，能避免病情恶化及减低并发症的风险。他建议，糖尿病患者应实行低升糖指数配合高纤维低脂肪的饮食治疗，即每日吸取约一千五百卡路里低脂高纤的食物。周医生说：研究证实糖尿病患者若遵行低升糖指数的饮食治疗十星期后，病人的糖化血红素的度数便会下降百分之零点四，而糖化血红素平均度数每下降百分之一，就可减低因糖尿病并发症的微管疾病的发病率达三成七，及减低糖尿病引致的死亡率逾两成。
如今，食品安全事件频发，为确保产品安全，第一道"原料"关成为企业整个生产流程的重中之重。为促进更多的调味品企业从源头抓好安全生产，由中国调味品协会与中国蔬菜流通协会建立的"2012中国调味品行业农企对接发展论坛暨特色优质农产品展示活动"将在2012中国调味品展期间举办，此次活动为参展调味品企业和原料供应商农户搭建了平台，从原料安全到价格优势为企业提供便利，实现更强势的"农企对接"。优良的"原材料"决定了产品质量安全和特色风味，调味品生产企业向来重视原料采购。以往，每到丰收时节，企业采购部门便会来到田间地头，上演"原材料争夺战"， 亲自挑选特色农产品，但每年"价格波动"却又造成了企业的困扰。为有更好的原料供应，以及消除原料价格波动给企业生产造成的影响，越来越多的企业选择建立自己的"原材料产业基地"，以及与农户签订采购合同，确保原材料的安全、放心。近年来，像王守义、李锦记等众多知名调味品企业依托自身产业优势，打造了自己的"原材料基地"，为企业产品安全从源头把控，建立出一条安全生产线，成为企业制胜关键。驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司是国内专业生产香辛料调味品的大型企业，选用的原材料品质优良、品种多、地域广。公司结合产品所用原料多为农产品的特点，在其未来战略发展规划中计划投资建设原材料种植基地。种植基地主要选择八角、陈皮、小茴香、辣椒、孜然、花椒、桂皮、胡椒、良姜、干姜等原料的主产区，以确保从源头控制原材料品质，为消费者提供安全、放心的优质调味品。李锦记一直以来对品质的监控是十分重视的。企业从原料抓起，建立原材料（黄豆、辣椒、蚝等）生产基地的监控。在各地选择水源土壤环境无污染的地块，按原料标准要求进行原料生产和验收，做到无农药残留、无重金属、无转基因和霉变。据工作人员介绍，为更好的满足调味品企业对优质原材料的需求，此次"农企对接"活动，将由中国蔬菜流通协会组织国内蔬菜等农产品生产、加工龙头企业负责人以及农产品专业合作社负责人，与中国调味品协会的会员单位代表、国内大型调味品企业采购部门之间建立"特色农产品"对接，确保调味品生产企业对"原材料"安全、便捷的采购需求。
警惕豆浆中的白沫在我们平常的生活中，越来越多的人了解豆浆的营养价值，每天早上都喜欢给自己的家人们端上一杯美味的豆浆，但这杯豆浆真是煮熟了么？刘女士表示：自己平时喜欢喝豆浆，但因为泡黄豆自己打磨豆浆比较麻烦，所以会去外面的早点商店购买回来再食用，并没有在意豆浆是否完全煮熟，个别时候会有肠胃不适的状况，我总是认为自己的消化功能不好导致的。还有人喜欢用豆浆机，赵先生说道：我家的豆浆机是早几年买的，只能把泡好的黄豆研磨成豆浆，然后自己再用火把豆浆煮沸食用，每次看到锅中的豆浆滚动，翻起泡沫时就关火了，应该煮熟了。而现在市场上有不少豆浆机都带有加热功能，研磨豆浆都可以直接食用，为了安全考虑，豆浆机带有安全断电的功能，只要豆浆翻滚就会立刻断电，很多人在食用豆浆的时候都会看到豆浆中的白沫。不管什么方法加热豆浆，很少有市民会注意到豆浆是否真正的煮熟了？而且比较多的市民表示在早餐后有肠胃不适，恶心、反胃的现象存在，其实这些都和豆浆没有完全煮熟有关系。营养健康管理师说道：生豆浆加热到80摄氏度的时候，会产生大量白色泡沫，翻滚状态就好像豆浆被烧开了一样，给人一种假沸的现象，很多市民在自己加工豆浆或者购买豆浆时，如果看到豆浆中有白色泡沫，那说明豆浆还没有完全煮熟，食用这样的豆浆可能会发生轻微中毒现象，例如头晕、腹痛、乏力等，并且通常在食用豆浆后一个小时多发，一般人很难察觉。正确的方法是看到豆浆翻滚的白色泡沫后继续加热3—5分钟，使豆浆中的白色泡沫完全消失才算真正的煮熟。豆浆不可与牛奶同煮许多人都知道豆浆有清肺化痰、降血压、降血脂的作用。而牛奶又营养丰富，利于吸收，很多市民又想得到牛奶中的大量钙质，又不想放弃豆浆的保健功能，会将牛奶和豆浆放在一起煮食。专家对此做法表示否定，因为豆浆必须要充足加热，完全煮沸才不会影响人体健康，而牛奶长时间加热会破坏其中的蛋白质和营养成分，使牛奶失去作用。并且牛奶在加热时也会产生白色泡沫，让人误以为是豆浆的白沫，增加熬煮时间，无法判断豆浆是否煮熟，所以豆浆牛奶最好分开食用。豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸，可降低血中胆固醇含量，这对防止血管硬化、增强血管弹性有一定作用。一些高血压、冠心病和脑动脉硬化的患者及中老年人更适合喝豆浆。再加上豆浆中还含有较高的铁质，而且容易被人体吸收利用，所以对一些缺铁性贫血病人更为适合。并且从营养含量的角度来讲，豆浆的营养成分与牛奶相差无几，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、钠等都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖低于牛奶。其它蛋白质、脂肪等6种营养物质则大体接近，所以豆浆绝对是大众可以选择的健康饮品。豆浆营养丰富，老少皆宜，中国百姓的餐桌上总会有豆浆这个大众早点，但因豆浆含有大量蛋白质并不适合所有人食用，并且生豆浆中的皂甙、胰蛋白酶抑制素、维生素A抑制素均会给人体带来极大的副作用，如果豆浆没有完全煮沸，食用时一定要格外注意。【相关阅读】红豆补血绿豆养肝 哪种豆浆更滋补？消化不良少喝豆浆 喝豆浆的10个饮食禁忌
柚子味甘酸、性寒，具有消食健胃、生津止渴、化痰止咳、滑肠通便的功效。柚子对大便秘结，慢性咳嗽，气喘痰多诸症也有一定的疗效。因此，给宝宝适当地吃柚子很有好处哦。另外，柚子中含有多种人体所需的营养成分，维生素C的含量最为丰富，胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等的含量也较多。柚子的妙用1、如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感，妈妈可将新鲜柚子留皮去核，配正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（30克）,加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖一日，常服便可强健肺部。2、当宝宝胃食积滞、消化不良时，将适量的柚皮切成丝与水同煮，代茶饮服，能消食、开胃、通气，就可舒畅。3、宝宝若大便干燥，也可以多吃些柚子，一定会收到理想的治疗效果哦。柚子食谱：柚子肉炖鸡材料：青柚子1只，小公鸡1只。做法：先将鸡宰杀后按常法洗净；再将柚子去皮取肉放入鸡内，加清水适量、隔水蒸熟，饮汤吃鸡。食法：每周1次，连服3次。功效：具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘宝宝。不能吃柚子的人柚子虽好，也不是人人都可以吃、什么时候都可以吃的，特别是妈妈，一定要注意以下几条，不要被柚子迷住双眼哦。1、柚子有滑肠的功效，所以，腹部寒冷、常患腹泻的宝宝最好少吃。2、服降血脂药的不要吃柚子，药物与柚子会产生相互作用。3、服药期间不宜吃柚子。服药期间不要吃柚子柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，使药物正常代谢受到干扰，令血液浓度明显增高。影响肝脏解毒，使肝功能受到损害，还可能引起其他不良反应，甚至发生中毒。服抗过敏药时吃柚子，病人轻则会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状，严重的还会导致猝死。不能与柚子汁同服的药物冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药，消化系统常用的西沙必利及含咖啡因的解热镇痛药物等。