对于爱吃洋葱的朋友们来说，看见洋葱就觉得它自带光环，不仅好吃，看起来也还不错。对于洋葱你了解多少，每次切洋葱时，为何泪流满面?如何防止切洋葱时的呛人?关于你需要了解洋葱的9件事。春夏肉厚，秋冬更辣在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。要在暗处储存买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。沙拉去掉洋葱口臭洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。什么时候用洋葱粉除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。怎么切洋葱不呛人洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。洋葱还有这些亲戚大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
经过人体的消化，黄豆可以转变成降低前列腺肥大及雄性秃头症风险的小分子物质。对于药物开发而言，实在是令人振奋的发现。就已知的药物开发成效而言，目前药物可以抑制DHT的制造，以达成治疗目的。然而这种药物开发方式，却会导致相当程度的副作用。本次的研究发现，从大豆异黄酮素（isoflavones）这个成份而来的equol这种小分子物质，不会影响DHT的制造，但却能够抑制DHT在人体内进行生理调节反应，因此不易产生副作用。动物实验显示，注射equol可以将前列腺的体积变小。对切除睾丸的动物而言，注射DHT会刺激前列腺的生长发育，注射equol则无此效应。同时注射equol与DHT,则可以抑制DHT的效用，使得前列腺无法发育。也就是说，equol不会改变DHT的含量，但是可以抑制DHT在动物体内的作用。研究人员表示，当黄豆被人体消化分解的时候，在小肠部位制造出equol的这种小分子物质，能阻止DHT与雄性荷尔蒙受体的结合。由于DHT会刺激前列腺肥大及雄性秃头症的发生，因此黄豆成份在人体的消化吸收，理论上而言，可以间接地降低前列腺肥大及雄性秃头症的风险。虽然这项研究还需要更多实验的左证，才能够确定黄豆对雄性荷尔蒙作用方式的影响力，但是从亚洲人食用黄豆的历史来看，豆浆、豆腐、豆皮、豆渣、豆花本来就是老百姓日常生活的一部份，所以我们不须担心黄豆食用的安全性。养成适量摄取黄豆食物的习惯，不但可以变换菜色，还可以当作保健饮食的基础呢！
七种食物，促进胃肠蠕动，排毒消暑，既营养又健康，尤其适合夏天食用。01.地瓜地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。02.绿豆绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。03.燕麦燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便!04.薏仁薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。05.小米小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。06.糙米糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。07.红豆红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
（1）不少人于进餐前会感到过分饥饿，大可随身携带小吃如咸饼干及水果等，并于进餐前1-2小时进食；（2）由于方便关系或工作繁忙，不少人爱每天光顾快餐店，但快餐店食物多是高脂肪高卡路里，因此挑选食物时要小心；（3）偏食是不少Ladies的坏习惯，但食物多样化才能吸取均衡营养，身体才会健康；（4）外出吃饭时，要谨记适量饮食才能保持身体健康；（5）以芡汁捞饭是不少人的饮食习惯，例如鱼汁，但芡汁多油多脂肪，以1汤匙的芡汁来计，其中2/3是脂肪，因此下次吃饭时大可要酱汁另上；（6）多油、多盐、多糖、多芡汁是外出饮食的营养比例，但长此下去不利于健康，因此应以少汁、多蔬菜、多纤维为饮食大前提；（7）不少人爱随意进食，但进食次序其实要讲究的，要养成先菜后肉的习惯；（8）由于工作繁忙及进膳时间有限，不少人会狼吞虎咽，但为了健康着想，进餐速度不可快。理想时间应在30分钟内；（9）Offic Ladies常喝高糖饮品，例如纸包饮品，其实低糖饮品亦不错，例如绿茶、乌龙茶。【相关阅读】办公族吃四类零食可不发胖补充脑力神经性厌食缠上白领白领采购瘦身食品八个建议
如果一个人没有眉毛，那么容貌再秀丽，光秃秃的也显得难看。尤其对于妙龄少女或青年女性来说，秃眉更会让她们羞于见人。人的眉毛属于一种短毛，其浓淡和粗细，跟性别、年龄、营养状况等休戚相关。一般来说，女性眉毛细而淡，男性眉毛粗而浓。眉毛的平均生长期为150天左右，故而老眉毛脱落新眉毛再长属正常的生理现象。但若有皮肤病、甲状腺功能过低或微量元素锌缺乏等因素，也很容易造成脱眉，甚至眉毛全脱，新眉毛难以再长等危害人体健美的后果。其实，脱眉是可以治疗的。若由于甲状腺功能降低而引起，可多吃些蛤蜊、海参、海带、紫菜等，也可用芝麻与海带末拌食。因为这些食物富含微量元素碘，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，使甲状腺功能恢复正常，促进眉毛生长。若因缺锌造成脱眉，应多吃些谷类、豆类、坚果、牡蛎、动物肝脏等富含锌的食物。因皮肤病引起的脱眉，应尽快治愈皮肤病，可使眉毛逐渐再生。如果双眉全脱，平素要在加强原发病治疗的基础上，经常增进富含多种维生素、蛋白质以及糖类的食物。因为这些食物是制造细胞，促进毛发生长的主要物质，对眉毛的生长起着重要作用。 ■文/郭旭光