应对乳糖不耐吃比喝好以前根本没有奢望孩子能喝上牛奶，能吃饱就不错了。我今天带来了18个孩子，最小的一岁半，都吃得胖乎乎的，孩子们就是在爱心牛奶的滋养下长大的。6月3日，中国乳制品工业协会在北京举行了2011世界牛奶日？全国乳品营养周 乳制品捐赠仪式暨科学饮奶研讨会。活动中，北京市太阳村主任张淑琴一席话让与会者无不为之动容。本次活动，蒙牛、伊利、三元、圣元、雅士利、摇篮等17家乳品企业捐赠乳制品132.9万元，现金13.1万元，总捐助款物超过140万元。所捐物资将用于中国扶贫基金会母婴平安120行动项目实施地区和北京周边儿童福利机构。全国政协委员、中国轻工业联合会名誉会长潘蓓蕾，国家质检总局副局长蒲长城，工业和信息化部消费品司司长王黎明，中国扶贫基金会会长段应碧，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈等相关领导共同见证了该项目的启动。受到牛奶滋养的不仅仅是这些不幸的孩子，在本次活动的科学饮奶研讨会上，国家学生奶饮用计划专家委员会主任蒋建平介绍，目前学生奶定点生产企业近60家，蒙牛、伊利、光明等大中企业的供奶量占学生奶总量的三分之二。2010年学生奶供应量达500多万份，已在28个省区市、224个城市的1万多所学校推广。蒋建平表示，采用超高温灭菌牛奶有利于保障安全，无需冷藏设备，且饮用方便。至今学生奶尚未采用其他奶制品，更不允许含乳饮料冒充学生奶进入中小学校。尽管学生奶实施中没有发生过食品安全事件，但据统计，中国小学生一般乳糖不耐反应高达30%多，由此，学生奶也受到殃及。对此，与会的专家不约而同地表示，乳品不能仅仅局限于饮，还在于吃。食用干酪等乳制品，乳糖不耐等问题就可以解决。专家指出，干酪等于将原料乳中的蛋白质和脂肪浓缩了10倍，而且干酪的消化吸收率高达96%—98%。干酪中含有大量的必须氨基酸，与其他动物蛋白质相比，质优而量多，而胆固醇含量很低。乳糖在干酪制作过程中大部分随乳清被排除，剩余的乳糖在干酪发酵成熟过程中部分或全部转化为乳酸。因此，干酪中几乎不含乳糖，很适合有乳糖不耐受消费者食用。中国农业大学任发政教授认为，国内外乳品市场差异比较大的是干酪产品。国内干酪只占市场6%的比例，而有的国家高达60%。乳品不能仅仅以饮为主，我们要放开概念。调查显示，现在越来越多的人在接受干酪，有的年轻消费者每周消费干酪。目前，三元、伊利、蒙牛等企业都在花很大力气研发干酪。首都儿研所米杰教授认为中国应该推广奶酪。她说，经常出国的人都知道，外国人吃奶酪像吃饼干一样，奶酪补钙量非常大。对于大家关注的乳糖不耐受问题，她认为，一岁以内的孩子如果食用配方奶出现拉肚子等问题，可能是孩子感染了，或者是胃肠道疾病等。如果不是早产、发育不全的孩子，出生后，按照从母乳到配方奶、到牛奶这个过程，成人阶段出现乳糖不耐受的比例不会这么多。米杰教授指出，对于婴儿时期配方奶的问题，不少家长都有一个误区，就是老怕孩子吃不饱，愿意多加一勺，在使用配方奶时一定要按照标准。在婴儿时期，过高的蛋白喂养对孩子是有害的。34个国家欧洲对近900个孩子作了调查， 选择三组人群，一组是纯母乳喂养、一组是模拟母乳喂养、一组是比母乳的蛋白高。从出生观察到两岁发现头两个组，也就是母乳喂养和配方奶的，发育很好，身高体重和母乳喂养一样，而且这些孩子没有肥胖，所有代谢指标都很好。但是传统认为高蛋白好的，希望孩子迅速长起来的，这些孩子在两岁时就出现了肥胖状态。【相关阅读】乳糖不耐受者可以试试吃奶酪乳糖不耐受者也能喝牛奶喝奶出现乳糖不耐受怎么办？
近来，北京气温较高，但人们通常都不敢随便脱衣，这样很容易形成高温体表，大量血液流离大脑，捂出了春困。多走出户外活动，进行适量的健身锻炼，也可有效改善生理机能，使身体呼吸代谢功能增大，加速体内循环，提高大脑的供氧量，春困就会缓解。对于整天在工作台前的办公族，记得要每1个小时起来走动走动，到室外呼吸新鲜空气，为脑部供氧。同时加强心脏和肌肉的收缩能力，改善全身的血液循环，常动常好。对冬日里养成的生活习惯作适当调整，使机体逐渐适应春季气温上升的气候，也是解除春困的关键一环。此外，现代医学研究认为，春困与人体蛋白质缺少、机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关，因此春困时调理饮食应注意增加蛋白质的摄入，如适当增加鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、猪肝、鸡肉、花生等食物。当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气，所以春天来临要注意多食碱性食物，中和体内酸性产物，消除疲劳。不可多食寒凉、油腻、粘滞的食品，更不可过多饮酒。最好每天多吃些新鲜蔬菜和水果。蔬菜中含碱量较多，多吃蔬菜水果对改善春困非常有效。适量增加维生素的摄入也可有效缓解春困。例如，维生素C有制造细胞间粘连物质的作用，对人体细胞的修补和增长很有帮助；B族维生素有防止神经系统功能紊乱、消除精神紧张的作用。所以，多食含有丰富维生素的食物和蔬菜，对解除春困有积极作用。同时还建议大家多喝点花旗参茶，花旗参有明显的抗疲劳和提神作用，还有一定的滋补、补气作用，与其它中药配合还可治疗心血管、泌尿系统等疾病，是很不错的保健食品。
阻止非真实饥饿感带来的暴食真正的饥饿感不是唯一让你想要吃的驱动力，压力、疲惫、抑郁症甚至是快乐都会让你想要吃东西，心理饥饿往往会触发大家对咸或者甜食的渴望。如果想阻止你的非真实饥饿感，可以选择散步，如果还是不OK的话，可以选择一些高蛋白饮食。考虑吃无麸质食物麸质食品大多为谷物食品，而谷物食品在加工的过程中会加入脂肪以及糖分，导致过度摄入。因此小编建议可以将面食从餐单中剔除，选择土豆、糙米、大豆等食物，同样能够满足你对碳水化合物的要求。明智选择能量饼干条很多人提能量饼干条色变，大约是由于其热量集中导致的，其实你完全可以放松对待能量条。这些能量补充饼干类食物中富含碳水化合物或者是蛋白质，对你而言，吃一条就像吃一些鸡肉或者米饭。而一般情况下，能量条中的营养元素标注的十分清晰，你可以轻松掌握你摄入的营养元素的种类与数量。学会和脂肪做朋友很多MM会谈脂肪色变，但是很多无脂肪的食物会添加糖分等物质来平衡口感，很容易导致你过度摄入。事实上，3块低脂巧克力饼干也只比有脂肪巧克力饼干多20卡路里的热量，在你的日常饮食中，尽量让自己摄入的脂肪是健康无害的。你可以将家里的烹调用油换成橄榄油，出外吃饭时尽量选择少油食物，这样才能保证自己摄入的都是健康的脂肪。记得和碳水化合物多亲近健康全谷物、大米中的碳水化合物让你的肠胃拥有了饱腹感，而白面包、饼干等精制主食，则非常容易消化，所以你很快就会感到饥饿，因此你可以选用加了全谷物标识的食物或者在家自制全谷物食品。别吃加工过的肉类除了钠和饱和脂肪含量高，加工肉类如热狗、熏肉等含有可能致癌的化合物如硝酸盐和亚硝酸盐。美国癌症协会建议女性摄入不超过一盎司加工肉制品（这是一个热狗或两片培根的一半），每周最多一次或者两次，平时记得购买低钠盐烹饪。让沙拉变得更健康芝士、培根、蒜香沙拉酱……这些都是隐藏在沙拉中的热量。很多餐厅为了追求沙拉的口感，会放入很多调味料，而这会导致沙拉的热量会超过一个双层牛肉汉堡的热量。因此小编建议如果在外吃沙拉的话，最好选择不加任何其他沙拉酱，只有橄榄油和醋的调料即可。让素食更健康很多人会觉得素食会保持身体健康，但是不少素食餐馆为了追求素食的口感，加入了大量调味料或者酱汁，会导致热量在不知不觉中被吃进去了。因此小编建议不要试图全素食谱，可以在食物中加入少量高蛋白肉类，毕竟肉类中的锌、铁等微量元素是不可替代的。别把卡路里喝进去大多数人的每日热量摄入量的大约20%来自饮料如苏打水、拿铁咖啡和果汁。饮食苏打水没有任何好处，这些食物中的人工甜味剂可以比天然糖甜600倍，越来越多的研究表明甜味剂会让你渴望更多的甜食。你可以试试看给你的苏打水里放一些柠檬片或者酸橙。仔细阅读食物标签食物上的营养标签告诉你脂肪、热量以及食物中的营养物质的数量，但是你一定要记得多看几次到底热量值多高，是否是一份食物的热量值，尤其是看要分量。例如一份32盎司的运动饮料，标签上写的一份热量为50卡路里，千万别高兴的太早，因为这是一份即8盎司的热量，你很容易过度摄入超过200卡路里的热量。区别真正的零食与垃圾食品那些一包只有100卡路里的薯条或者饼干，会让你觉得这些零食热量也不高。但是真正的零食应该提供蛋白质与纤维素，能够抑制你的食欲，例如一个苹果，一把杏仁等。请记住，小包装食物即使热量不高，也不是你零食的最佳选择。成为一个挑剔的食客烤鸡肉晚餐听上去健康营养没油分？但是一旦加上炒米饭或者是一些蛋黄酱，这就是热量灾难了。因此外食的时候最好变得挑剔和难搞一些，向服务员指明哪些东西千万不要放，例如蛋黄酱、猪油、沙拉酱、辣椒油等调料。【相关阅读】菠菜粥减肥食谱 营养丰富促进代谢光喝汤不吃饭能减肥？喝汤的误区营养师于康：5个营养谎言让你上当春季有效减肥的5大营养食谱每天两根生苦瓜 健康减肥营养高
昨天已进入大寒节气，也是冬季的最后一个节气。广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授昨天指出，大寒养生饮食宜减咸增苦以养心气，切忌生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。她建议，此时烹调食物，味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保证热量供给，也可结合药膳冬令进补。木形人 养肝芝麻补肾养阴饮食调养：宜多吃补肾养阴的食物，如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。药膳可选择山药黑芝麻糊：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。有滋补肝肾的功效。火形人 酸枣仁、莲子补气养血饮食调养：可多吃一些具有益心气、补肝肾功效的食物，如莲子、百合、木耳等。药膳可选择远志枣仁粥：远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功效。土形人 羊肉山药温中暖下饮食调养：多吃益智仁、淮山、熟地、苹果、核桃、枸杞等补益肝肾、健脾益气的食物。药膳可选择山药羊肉汤：羊肉500克，淮山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，和羊一起放入砂锅内，加清水用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，将羊肉倒入碗内即成。可补脾肾，温中暖下。金形人 枸杞五味子有益肝肾饮食调养：可多吃具有养肾、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。药膳可选择枸杞鸡肉汤：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。当主餐，随意食用。有补肝益肾，温中益气的功效。水形人 姜汁暖胃散寒饮食调养：多吃温性食物，如牛肉、羊肉等以温热散寒。药膳可选择姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。作主食，随意食用。有益气和胃，补虚消肿的功效。(任珊珊 萧焕明 宋莉萍)
患有高血压、高血脂、高血糖三高的人越来越多，人体内的ppAR因子，可以平衡血脂、血糖。台湾研究发现，苦瓜、绿藻、红麴、大豆蛋白及甘草萃取物等五种天然素材，最能有效活化ppAR。研究员表示，ppAR因子普遍存在肝脏、脂肪、肌肉中，就像是调控三高的一把钥匙，像是小酌红酒可预防心血管疾病，红酒中的白藜芦醇，就是经由活化ppAR产生抗氧化作用。研究者建议，为了活化体内的ppAR因子，大家可以借由日常饮食，摄取含ppAR活性剂高的食物，像是苦瓜、豆腐、豆浆、豆类、橄榄油、深海鱼油、绿藻片、海苔、海菜等，其他如人参、当归效果也不错，但价格较高，且需依体质而服用，不是每个人都适合。研究还发现，促进ppAR的活性剂，水果较不显着，多吃蔬菜效果较好。另外，每天规律运动像快走、慢跑、游泳等，也可以促进肌肉分泌肌动激素，活化ppAR因子，启动细胞中脂质与糖类代谢，进而平衡人体血糖及血脂。【相关阅读】湖蟹的胆固醇很高 三高人群少吃慎吃血管病人和三高人群需慎食粽子三高人群要少吃火锅