冬季是一年中最为寒冷的时候，寒冷、疾病以及精力下降等诸多保健问题随之进入人们的生活领域。为了御寒及防病，市民冬天应该多吃热量高、富含维生素的食物。尽管女性会非常抗拒高热量食物认为不利于身材，但由于天气寒冷对身体的影响因此营养专家劝告爱美女性要适量进食高热量食物。多吃热量高的食物膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。多吃含蛋氨酸的食物蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。怕冷补充无机盐医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性，含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。多吃含维生素的食物寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，因此市民应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
很多人只知道冬天可以进补，春天则是冬令进补后身体强壮能打虎的日子，因而忽略春天的养生，其实春暖花开的季节同样可以对自己的身体进行神补、食补和药补。随着春天的到来，一般人会出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，困倦乏力，精神不振等春困症。尤其年老体弱多病者，对不良剌激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安，正如《老老恒言》指出：老年肝血渐衰，未免性生急躁。改变这种不良情绪最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶冶情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。食补春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜有荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等，这对于因冬季过食膏梁厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。药补是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等。药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合治疗。另外，根据中医春宜养阳，重在养肝等理论，春季人体肝的功能较为旺盛，故应注意补肝，可用芡实粥以益精气，地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气，用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。还可选食具有开补作用的首乌肝片、人参米仁、赤箭凤冠等以助肝气之升发。■文/肖祥云（副主任医师）
法国：食品标签分类齐全在法国超市里，随便拿起一样食品，其标签上都标明丰富的信息，除产地、成分、口味、制作工艺、生产日期、有效期、荣获奖项、价格等基本内容外，还会写明诸如每100克摄入的能量、各类营养元素的比例等。根据品质和生产方式不同，食品标签制度分两种，即政府统一管理的食品标签制度和各大超市自我管理的食品标签制度。食品认证标志赋予产品更强的抵御危机能力，消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。英国：独立机构确保监管权威在英国说起食品安全，人们首先想到的就是 食品标准署，它是依法设立的一个相对独立的机构，具有提供食品政策建议，以及食品监测和召回等多种管理职能，在英国的食品安全管理体系中居于核心地位。它除了食品监测、召回等常规职能外，其产地检测、快速反应、食品追溯等职能，显示出良好的纠错和应对能力，得到公众信任。加拿大：召回制度严密严格严厉通常来讲，加拿大每年要发布约350个食品召回令，其食品召回程序有着较为严密的流程，主要分为触发、调查、决策、响应和跟进五个环节，其涉及的政府部门和企业各司其职，有效保障了加拿大的食品安全。
对于养生来说，男女应各有侧重。专家表示：男人养生靠吃，女人养生靠睡。桂林市中西医结合医院副院长陈廷生表示，男属阳，女属阴，动则生阳，静则生阴。因此，男性要靠吃来维持动的能量，以攒阳气，而女性养阴要靠睡觉来维持静的状态。那么，男人养生该怎么吃？女人养生该怎么睡呢？睡眠篇女性：睡眠充电 气血充盈睡眠对女性来说，作用不亚于任何养颜佳品。尤其是夜间睡眠，更是女性身体养阴充电的最好时机。陈廷生表示，中医提倡静养阴，也就是说女性要靠睡觉来维持静的状态。此外，女性养生讲究以血为用，睡眠质量高，则会气血充盈。不但是中医，西医也认同睡眠对于女性很重要这个观点。陈廷生表示，因为女性受内分泌影响很大，如果内分泌紊乱，女性就会出现多种身体不适，脸色变差。而睡眠则是调整内分泌的最佳手段。睡眠质量高、时间足，内分泌水平会趋向恒定和规律，对女性养生、养颜有很大好处。男性：子午觉调阴阳虽不像女性那样依赖睡眠养颜，不过男性的睡眠也很有讲究。陈廷生表示，睡眠有利阴阳调和、休养生息，可以养肾，这对男性而言非常重要。工作繁忙的男性最好能睡子午觉。所谓子午觉，就是下午1～3点，睡半个小时到一个小时，可以养阳；晚上9～11点入睡，此时开始养阴，这个时段入睡效果最好。在睡眠上，男女每天睡眠时间，最好维持在8小时左右。晚上连续睡眠不要少于6小时，白天中午再休息半小时至一小时。除此之外，睡眠应把握最佳休息时间，也就是晚上10点到第二天早上6点。有些人从凌晨1点睡到早上9点，虽然时间是足够了，但没有把握好睡眠的最佳时间，睡眠质量也会较差。饮食篇男性：重生精 也要抗氧化男性养生，饮食的重点是养肾精，应多吃补肾生精的食物，如枸杞、淮山、黑芝麻等。陈廷生表示，男性还应增加蛋白质的摄入，保证日常锌、硒等微量元素的补充。在男性的生活中，危害健康的因素远高于女性，如抽烟、酗酒，因此抗氧化应该是男性食疗的另一大重点。陈廷生表示，男性可适当吃些抗氧化营养品，以及天然的抗氧化食物。天然抗氧化食物的效果并不亚于营养补充剂，如葡萄、西红柿、芥末、花椰菜、山楂。女性：经期补铁很重要对于女性来说，虽然吃的重要性排在睡之后，但吃得好对养生也有很大帮助。陈廷生表示，铁和维生素对女性非常重要，经期内，女性体内会流失铁元素，而且女性户外活动时间总体没有男性多，体内合成的维生素可能会不足。因此，她们可多吃富含蛋白质、必需微量元素（尤其是铁元素）、叶酸和维生素B12的食物，如豆制品、动物肝（肾）脏、动物血、鱼、虾、鸡肉、蛋类、红糖以及各种新鲜蔬果等。虽然各有侧重，但陈廷生表示，男女养生在吃、睡两方面上都应讲究。对于女性来说，虽然吃不如睡更重要，但也要吃对才行。女性需要养肝血，因此要多吃补血养阴的食物，如当归、红枣、阿胶等。陈廷生表示，在男性养精、女性养血方面，不要过度依赖吃上述食物，还要坚持营养平衡和体育锻炼。中医认为，女性养生要靠睡。
选购酱产品时可参考以下几点：1.选择正规商场去购买，选择可靠的商家和品牌。好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。其产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，质量安全有良好的保障。同时，要看清产品上是否有QS标记。2.选购大型企业或有品牌的企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。3.看包装标识完整和标识的氨基酸态氮含量高低，要注意明示的储存条件，并且无胀包现象。4.看色泽：优质酱呈红褐色、棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽；劣质酱则色泽灰暗，无光泽。5.看形态：可在光线明亮处观察酱的粘稠度，观察有无霉花、杂质和异物等。优质酱粘稠适度，不干，无霉花杂质；劣质酱则过于干或过稀，往往有霉花、杂质甚至蛆虫等。【相关阅读】买酱油要一摇三看挑选酱油三原则勾兑醋化学酱油引担忧 专家详解如何选调味品芝麻酱美味营养的首选提醒：油盐酱醋小心选用选购酱油的一些技巧