春天来了，气候逐渐回暖，这个季节空气比较干燥，是个容易上火的季节，如果日常饮食不注意就很容易引火烧身，日常生活中一些常见的食物就很容易导致上火，要避免上火要从饮食和生活习惯上多加注意，少吃春季上火食物，今天就为大家揭晓生活中常见的八大食物食物容易上火。一、肉类1、鸡肉鸡肉性温，助火，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，但是鸡肉吃多会上火，引发口腔溃疡。2、腊肉腌制食品里会加入一定的香料和烈酒，像烟熏肉之类的还经过烟熏火烤，必然会上火，香肠、腊肉好吃，但还是适量为好。二、水果类3、桔子人人喜欢吃桔子，但一天之内食量不宜超过3个，吃多了反而对口腔、牙齿有害。吃桔子过多，往往会出现咀唇生泡、口舌干燥、咽喉疼痛、大便干燥等症状，俗称上火。原因是桔子中营养成分较高，每1000克桔子能产生5820千焦耳(1390千卡)热量。大量吃桔子后，产生的热量不能全部转化为脂肪贮存，也不能及时消耗掉，于是积聚而上火。4、荔枝再以荔枝为例，妊娠、出血及湿热性患者过食荔枝，反而会出现烦热、口渴、恶心乏力的上火症状，严重者甚至会出血及昏迷。如苹果、橘子和梨均有这样的情况。5、榴莲榴莲固然好，但吃起来还是要适度，一天最好不要吃超过两瓣榴莲，大约100克左右。榴莲中含有大量的果糖，如果吃得过多，很容易上火。榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起消化不良和便秘。三、零食类6、瓜子这种烤的食物往往太干太咸，一方面过于粗糙划伤口腔黏膜，另一方面形成局部高渗透压脱水造成炎症。最根本的预防措施：吃此类食物时应尽量选原味的，最好不要直接用口嗑，并控制每次吃的量。7、甜食痘痘学名痤疮，目前有非常明确的证据显示，高血糖负荷饮食会加剧痤疮，其机理可能是雄性激素水平与血糖水平呈正相关，皮脂分泌又受雄性激素调控所致。因此长痘痘的朋友不妨想想最近是否冰激凌、糕点吃太多了，如果是，应该减少食用。8、辣椒吃辣椒当然会上火，但是辣椒的营养很多，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。适当吃辣椒，避免上火长痘痘，还可以瘦身。
角黄素又叫斑蝥黄，是一种天然存在于甲壳、鱼类、藻类等生物体内的类胡萝卜素。它是一种橙红色的色素，可用于饮料、酱料、肉类等食物的调色。角黄素可以使三文鱼的肉更加红润。角黄素确实可以沉积到视网膜上每当看到这种不天然的做法时，就有人痛骂商家的无良。其实用角黄素喂动物是国际通行的做法。作为一种小分子，人工合成显然要比天然提取更加经济实惠。所以作为饲料添加剂的角黄素，基本上是人工合成的，而天然的与合成的，分子结构并没有差别。染色三文鱼中的角黄素是否能沉积到视网膜上尚待证实，不过一种叫做美黑丸的产品则证实了角黄素可以沉积在视网膜上，角黄素是美黑丸中的主要成分。与中国女性追求白嫩不同，北美女性追求深色的皮肤，也就是通常说的太阳色或者健康色。要获得这样的皮肤，晒太阳当然是最直接有效的途径。不过，强烈的日晒会损伤皮肤，甚至增加患皮肤癌的风险。所以，安全晒黑引人注目，在北美甚至成了一类产业。一类叫做美黑丸的产品应运而生。它的卖点在于，不用晒太阳，或者减少晒太阳，也能让皮肤变成太阳色。就像中国不少时尚女性为了减肥什么都敢吃一样，北美也有时尚女性为了晒黑什么都敢试。虽然美国FDA从来没有批准过这种美黑丸，但还是有人从其他国家非法进口，并以大无畏的精神当起了小白鼠。不幸的是，美黑丸是否使这些勇敢者变黑尚不清楚，角黄素沉积到视网膜上的现象却被发现了。不过，幸运的是，这些沉积没有造成视力损伤，在使用者及时收手之后，慢慢地消失了。食物中角黄素仅少部分被吸收角黄素这种天然色素，并不天然地意味着安全。它对健康有什么样的影响，还必须通过严谨的科学实验来审查。通过实验，发现食物中的角黄素只有一小部分被吸收，大部分直接排出体外，吸收的比例与食物中的脂肪含量有关。在动物中，角黄素吸收率只有3%到8%。而在人体中，吸收率在9%到34%。停止食用之后，其他组织中的角黄素会很快消失，脂肪中的则减退缓慢。总体而言，5天才能消退一半。角黄素通常不会过量摄入欧盟专家委员会还评估了人们的日常摄入量。他们根据爱尔兰人的饮食习惯，假定他们吃的所有鱼都是喂了角黄素的，再加上其他食物中直接使用的平均摄入量是每天每公斤体重6.1微克；即使摄入量大于绝大多数人，也只有16.1微克。针对儿童计算出的摄入量要稍微高一些，不过也明显低于30微克的安全限量。欧盟专家委员会认为，人们日常摄入的角黄素不会过量。【相关阅读】染色三文鱼的传言
莲藕粥取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克。先将藕洗净，刮去表皮，切成丁；糯米淘洗干净，再取沙锅一只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。鸡茸莲藕取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇泡软切碎。再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。糖醋莲藕嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油。糯藕酥片将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。莲藕饮料取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。【相关阅读】秋季养生蔬菜：菠菜、莲藕和芹菜秋天干燥易伤肺吃些百合莲子藕秋季养生应该多吃苦瓜和莲藕
花生及其制品中富含心脑血管疾病的化学预防剂——白藜芦醇。美国科学家在花生中发现一种生物活性很强的天然多酚类物质，叫白藜芦醇，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和辅助治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。白藜芦醇被列为100种最热门有效的抗衰老物质之一；大制药企业施贵宝出资在全球招标研制开发。是花生的次生代谢物质，是生物体自我保护延续种群生命需要的物质，花生的种皮（红衣）、种仁中含量较多。因为花生仁内有大量营养物质如油酸、亚油酸等，为了免于遭受氧化、损害，白藜芦醇就是一种保护生命的物质。人们摄取了这种物质，也就非常有益于人体的生命系统。花生油及花生制品富丰富的单不饱和脂肪酸，可降低心血管疾病。单不饱和脂肪酸，可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（有害胆固醇）。这种单不饱和脂肪酸橄榄油中含量高达72%-80%，某些品种花生油含量达到58%-68%，其他坚果类油脂中也有较丰富的含量。花生、花生油含有丰富的贝塔谷固醇。花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇。贝塔谷固醇具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。中国农科院山东花生研究所正在与山东鲁花花生油科技研究中心联手合作，对花生的深功能的花生油、花生制品及花生饮料，将在21世纪得到普及。
中国人注重养生，在身体健康的时候，也试图通过饮食习惯的调节来预防疾病。一年四季交替变化，养生的方法也要随之变化，关于养生的方法我们就从厨房里最常见的食用油说起。冬季饮食偏荤，是离不开食用油的，但是很多人从未关注，这小油滴里却有很多不为人知的大秘密。1. 油要换着吃调和油的概念源自很多年前，某品牌向市场推出了1 ：1：1概念的调和油。目前国内尚没有一条法规对调和油的市场进行规范，造成调和油的利润远远高于普通的食用油。一位央企人士向记者透露：目前，在市场竞争如此激烈的情况下，普通油的利润很低，而调和油则不然，以花生油为例，花生调和油其中的花生油比例含量不超过10%。我们暂且不论调和油是否健康，是否营养，但是调和油绝不是我们平常认为的，是很多种食用油调合而成的，食用调和油，就等于食用油换着吃，这样的观念是错误的。天气寒冷，建议大家在选择食用油时，尽量选择花生油、菜籽油、橄榄油和玉米油，换着吃，保持营养均衡。2.油多不坏菜坏了健康冬季天气寒冷，人们经常吃一些高油高热量的东西来抵御严寒。其实，冬季气候寒冷，容易导致人体血运不畅，而致使很多旧病复发或加重，所以冬季养生应该还是以清淡为主，减少脏器的负担，虽然荤食比重增加，但是一定要少油少盐。俗话说：油多不坏菜，很多人做菜放了很多油，这样不仅菜色好看，而且味道和会更好。其实这样的习惯，和冬季养生都是完全相悖的，食用油摄入量增加，不仅不能够御寒，反而增加了心脏病、糖尿病等疾病的几率，所以大家应该在美味和健康之间找到一个平衡。3.植物油也是油植物油是从植物种子和果肉里提取出来的，我们平时吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人认为植物油是素的，食用再多也不会过量。还有很多人认为橄榄油这样的植物油有很多保健功能，多使用对身体好。其实，这些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和热量，吃多了对健康都是不利的。冬天天气寒冷，人们运动量减少，食用过多的油脂，对身体的危害非常大，很容易引起肥胖等慢性疾病。专家建议，每人每天食用油摄入量控制在25g以内，超出标准量，不管是什么油都是有害的。【相关阅读】食用油浸出工艺致有毒物质残留 消费者不知情春节饮食有讲究 居民慎选食用油