冰箱、冰柜是贮存食品和原料的机械制冷容器，在一般时间和一定条件下可对一些食品和原料起到保藏作用，从而保持了其品质质量，防止食品和原料的腐败变质。但冰箱不是保险箱，冰柜也不是保险柜，放入冰箱、冰柜内的食品和原料不是绝对安全的。因为，冰箱、冰柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动，从而防止食品腐败变质，而在低温条件下，并非所有的微生物都停止了活动，所以冰箱、冰柜内贮存的食品和原料存放过久同样会变质、长霉菌。因此，冰箱、冰柜存放食品和原料时间不宜过长。那么冰箱、冰柜怎样存放食品和原料才是合理并保证安全卫生呢？（1）为保证冷藏的效果，应在冰箱、冰柜有效装载限度容积以下使用，不能将冰箱、冰柜塞满。（2）冰箱、冰柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，存放生食品的冰箱、冰柜不得存放熟食品，存放熟食品的冰箱、冰柜也不得存放生食品，同时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的冰箱、冰柜可按独立密闭的冷藏（冻）室分开存放，家庭用冰箱应遵循上熟下生的存放原则。（3）同一冷藏（冻）室存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。（4）直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时，其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品，要用无毒塑料袋装起来后存放。（5）非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升，成为污染源，所以不可混合存放。（6）应遵循“先入先出”原则，并将食品及原料在保质期内食用或使用。
随着脂肪肝越来越年轻化，大家对脂肪肝的认识也变得更全面，但还有一部分认为：脂肪肝只是亚健康。这样的想法是错误的，而且对于病情也是有害的。专家提醒你，即使是无症状的单纯性脂肪肝也是病，需尽快合理得去治疗。肝脏可谓是人体中最大的消化腺，新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的化工厂，每天要发生1500种以上的化学反应。它在人体里最重要的6项工作，任何一项工作出现问题，都会影响人体的正常运转，所以肝有了病，一定要治疗。代谢功能：人体每天摄入蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等各种营养物质，都需要经过肝脏代谢功能，变成人体的一部分才能被吸收。解毒功能：由胃、小肠吸收来的一些有毒物质，如铜、铅等化合物随血液流经肝脏，在肝脏的作用下，能把它们转化为无毒物质，经肾脏随尿排出或随胆汁流入肠里，与粪便一起排出。免疫功能：肝脏内富含吞噬细胞，从肠道来的抗原微粒(一般是指进入机体内的外来物质，如细菌、病毒、花粉等)大多在肝内被巨噬细胞吞噬和清除，以消除这些物质对机体的损害。凝血功能：几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。肝功破坏的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，临床上常见有些肝硬化患者因肝功衰竭而致出血甚至死亡。调节血量：在胚胎第8-12周时，肝脏是主要的造血器官，新生儿的肝脏仍然有造血的功能，之后肝脏不再造血。肝脏的血流量很大，血容量也很大。分泌功能：肝每天生产胆汁500毫升，经过肝细胞制造、分泌的胆汁从胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。脂肪肝是怎么形成的呢?肝脏从血液中摄取游离的脂肪酸，合成甘油三酯;随后再以极低密度脂蛋白的形式，将甘油三酯转运出肝。在某些病理情况下，肝细胞合成脂肪的能力增加，或转运脂肪入血的能力减退，肝细胞内就会堆积大量脂滴，即形成肝脂肪变。六类人易引发脂肪肝：太胖的人。当脂类物质过多，肝脏载脂蛋白不足以结合全部的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成肥胖型脂肪肝。爱喝酒的人。酒精性脂肪肝主要是肝脏合成功能下降所致。研究显示，75%-95%的长期嗜酒者存在脂肪浸润。快速减肥的人。禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施都导致体内没有足够的糖用以分解功能，进而引起脂肪分解量短期内大量增加，损伤肝细胞，影响其脂蛋白合成能力，导致脂肪肝。营养不良的人。营养不良导致内体蛋白质缺乏，不能形成足够的载脂蛋白，脂类物质不能变成脂蛋白进入血液，故而沉积于肝细胞内，最终形成脂肪肝。糖尿病患者。约有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%-80%的患者合并肥胖，患者血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸增高。药物滥用者。肝脏担负着分解药物的作用，某些药物或者化学毒物如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺以及砷、铅、银、汞等也会伤害肝脏。降脂药也可干扰脂蛋白的代谢。得了脂肪肝，日常饮食一定要管住嘴，要坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅，热量来源以粮食为主适合中国人的膳食方案。一日三餐要定量定时，改掉吃夜宵，晚餐大鱼大肉以及把含糖饮料当水喝等不良习惯。多运动。每周两三次，每次30分钟有氧运动，心率跳动达110次/分，有微喘的状态即可，才可有效得达到健身减脂。慎用药。所有药物都有两重性，用药不当极易造成药物性肝损害，所以用药之前一定要遵照医生嘱咐。对于肝脏有炎症的，还是建议要服用保肝药物，天士力(www.tasly.com)生产的水林佳是经典保肝药水飞蓟宾和磷脂的复合物，系纯天然植物药。具有抗炎、抗氧化、保护肝细胞的作用，能够有效治疗各种原因(药物、酒精和病毒等)引起的肝损伤。
身边的同事越来越多的放弃在外就餐，而是带着盒饭消磨午餐时光。当然这一方面可以保证午餐的干净卫生，另一方面也可以秀秀自己的厨艺，何乐而不为呢！不过午餐也有几种不同的带法，省事或费时要看你自己选哪个！注意1：健康搭配需要细心准备两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。 基本上忙了一天，不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲，但是为了达到一举两得的效果，不妨在头一天的晚餐单上下下功夫，例如做一些肉菜搭配适当的菜式，这样多做出1/3的分量为第二天做准备，哪怕只有一个菜，只要搭配合理，也不用再多准备什么。小提示：现在有各式各样的密封性好的饭盒可以协助你完成午餐大计，而健康的盒饭配搭就需要你多准备几个盒子，这样可以避免菜饭混放影响口味。注意2：省心搭配头晚一定做功课爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。注意3：中式主菜可以多做准备记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。盒饭秘籍该带不该带提前要知道自制盒饭的种类其实也是有局限性的，但是好在它不会费很多钱，又能让你吃的干净，而且想吃什么自己做主，所以也可以避开局限性，随心搭配对身体有益的午餐。1.缓解疲劳防止吃饱犯困午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。2.菜只要八成熟现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。3.绿叶蔬菜最好别带在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。#p#分页标题#e#
1.食疗同时也得治病食疗不能完全代替治疗，看轻或看重都不好。2.因人而异来吃饭食疗才是地地道道的个性化。性别、年龄、体质不同，适合的方法也就不一样。甚至，居住的地方不同，季节不同，适合的方法也不一样。比如说，在南方可以吃一些辛辣食物祛湿，在北方可能就会一吃就上火。3.坚持到底才是好食物之所以不是药物，是因为作用弱，其对身体平衡和生理功能的影响是缓慢而积累的北京中医医院副院长王国玮教授曾说，养生是一种低调的奢华。它的奢华，在于很多人因各种原因走不到它的终点。疾病形成非一朝一夕之功，治病、养身更是如此。食疗需要医学理论指导，否则，即使是吃能当药吃的食物也只是单纯的 吃东西而已。至于适合所有人的食疗方大概也是不存在的。【相关阅读】降血脂不妨来碗食疗汤冬季饮食疗法 不做冷美人
时间如白驹过隙，又到一年的年底了。各大单位每年的这个时候，也是一年中最为繁忙的时期——写报告材料，评比总结。此时也是上班族人们承受压力最大、最忙碌的时候。天气寒冷、精神压力加上时间忙碌饮食不规律，往往也是胃部毛病最多、老胃病犯病的时候。那么，在这样的多事之冬怎样才能使自己的胃温暖舒适的过冬呢?以下就是几种健脾暖胃的食物和中药，很适合在这个寒冷的季节进行脾胃保健。您可以把它们做成各种各样的美味菜，也可以熬成粥或者煲汤，总之看个人喜好。鲢鱼：用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。带鱼：补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。胖头鱼：有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头,暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。狗肉：性温味甘，具有安五脏、暖肾壮阳之功效，善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉，对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。羊肉：性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。虾米：非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。核桃：它含有40-50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性，促进造血功能，增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御寒冷大有益处。板栗：栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻辣椒：吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增强。冬季常吃辣椒能够抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。富含铁的食物：体内缺铁，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要特别注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等。另外，还要多加注意饮食的科学调剂，多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以促进机体对铁的吸收。干姜：能温中散寒。治脾胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可应用。治脾胃虚寒脘腹冷痛，呕吐泄泻，常配伍党参、甘草、白术等补脾益气药同用，如理中丸;治脾胃实寒肢腹痛吐泻，单用本品研末服有效，或配伍附子(有毒)、高良姜等温中散寒药同用。山药：山药具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效。多与大枣一起煲汤，效果更好。