据《大河健康报》报道，叶菜类蔬菜存放期短，如何保鲜成为许多家庭的难题。为此记者采访了河南工业大学粮油储藏系主任王若兰教授和河南省农业大学园艺系王兰菊副教授。保存叶菜温度0℃左右最好叶菜类蔬菜适宜的保存温度差不多，大多数在0℃左右。如菠菜、芹菜、白菜、甘蓝、生菜等都在零度左右。所以，冰箱冷藏室是比较适合存放蔬菜的。如果气温超过20℃，叶类蔬菜放一天左右就不行了。对于叶类蔬菜适宜储存的天数，王兰菊认为，绿叶类蔬菜的保存时间稍微短一些，包菜、大白菜等耐储存性强一些，如果蔬菜出现干叶、褐变、黄化等要尽快食用。储存叶菜失水、水多都要防叶类蔬菜水分较多，所以保鲜主要是要保持水分。王若兰介绍了她自己的保存方法：就是用打湿的纸或者湿布将蔬菜包起来，放进冰箱，注意别让纸或布干燥。还应注意，叶类蔬菜生理活性较高，密封太严水分过多，容易腐烂、掉叶等。存放叶菜最好不洗不见光，蔬菜买回来后，尤其是叶类蔬菜，如韭菜、菠菜会带一些湿土，这有利于蔬菜的保鲜，为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入袋中存放。王兰菊提醒消费者。王若兰说，避光也是叶类蔬菜保存的要点。因为叶类蔬菜中的叶绿素在光合作用下变成叶黄素，加快蔬菜衰老黄化的速度，损失营养和口感。
南方有嘉木，色绿、香郁、味甘、形美。在茶圣陆羽笔下，茶被称为南方之嘉木，充满灵气。而杭州，也被世人公认为茶都。5月12日上午，中国杭州名茶评比暨红茶品评活动举行颁奖大会，评出中国杭州十大名茶和中国杭州优质红茶。省委常委、组织部长蔡奇，省人大常委会副主任程渭山，省政协副主席陈艳华，副市长戚哮虎，市政协副主席何关新等出席颁奖。据了解，这一活动自今年年初启动以来，通过各区、县(市)层层推荐，最终确定了11个绿茶、19个红茶品种参评。经过中国国际茶文化研究会、中国农科院茶叶研究所等8家国字号单位专家的评审，最终评出了中国杭州十大名茶和优质红茶金奖产品1个、银奖产品6个。专家们普遍认为，我市的绿茶产品精致、工艺精湛、品质上乘，同时他们也对我市红茶的发展给予了充分肯定。本次评选活动，旨在全面推动杭州茶产业‘跨界开发、全价利用’，促进杭州茶产业可持续发展，进一步打响杭州茶的品牌。市农办有关负责人表示。中国杭州十大名茶分别是：西湖龙井、径山茶、千岛玉叶、雪水云绿、天目青顶、千岛银珍、安顶云雾、湘湖龙井、天尊贡芽、鸠坑毛尖。中国杭州优质红茶金奖是天香九曲红梅，银奖分别是：钱塘梅红、银泉红茶、芦茨红茶、淳红红茶、茶胡红茶、大洋红茶。
中国的包装行业已经进入成熟阶段，原本就发展缓慢的状况遇到经济的动荡、原料价格的上涨、需求的饱和等问题时，给食品包装行业企业带来的更多的发展的瓶颈突破与创新的迫切愿望。食品包装对包装材料及制品有更高的要求，包装视觉和卫生安全便成了食品包装的永久主题。食品包装的快速更新，是食品企业延伸产品生命周期的最佳利器。食品包装的不断革新也给食品包装材料及制品衍生了巨大的商机。广东-中国食品制造的最大省，影响中国食品行业.据记者了解，2009国际食品包装材料制品及包装设计展（pMpD）将于2009年6月23-25日在广州-中国进出口商品交易会琶洲展馆举行，届时，全球食品包装企业将在这个国际平台上展示企业的创新成果及食品包装先进工艺技术，必将掀起新一仑的创新风暴。2009国际食品包装材料制品及包装设计展（pMpD） 是由奥励特展览策划有限公司主办，主办方有多年的展会组织经验，致力于为食品企业提供包装、机械设备等全面解决方案。展会特别注重食品包装机械的技术创新，力求让采购商在展会现场采购到最新的食品包装设备。2009国际食品包装材料制品及包装设计展（pMpD为让参展企业达到最大的参展收益，在展会的专业采购商邀请方面加大人力物力，专门设立招商小组邀请国际国内专业采购商及专业观众。展会的邀请参观采购团体包括：1、来自中东、美国、欧洲及东南亚周边的食品生产企业采购负责人。2、糖果及饼干糕点、方便面食品和膨化食品，烟/酒等各种食品行业制造厂、饮料厂、药品/保健品制造企业。3、国际、国内食品包装材料及制品代理商、产品批发商、经销商、进出口公司、包装设计、印刷公司等4、研究所、大专院校及相关媒体5、相关政府部门，各行业协会、商会等 、外国驻华大使馆商务处等。期待2009国际食品包装材料制品及包装设计展（pMpD）吹来的创新改革风。更多展会信息，请登陆：www.csmchina.net或致电组委会+86-20-89668039
1月27日《检察日报》报道，广东省茂名市电白区检察院2014年至今共受理公安机关移送审查起诉的生产、销售不符合安全标准的食品案件12件19人，其中10件都是镇（街）传统小作坊生产、销售黄曲霉毒素B1超标的花生油案。事实上，小作坊土法压榨的花生油存在安全隐患早已不是新鲜事，屡遭媒体曝光。近日南方日报就曾在头版曝光栏目刊发报道，曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题，其中检出情况最严重的超标竟达到14.5倍。据了解，一些土榨花生油大多打着无添加纯天然等旗号，颇受消费者青睐。但专家和监管部门的专业人士告诉记者，其实花生油并非越土越健康，小作坊由于工艺简单、条件简陋，致使花生油质量难以保障。而近年兴起的家用榨油机，其安全性也有待评估。土榨花生油黄曲霉毒素B1超标引热议在不少人的观念中，冠以土字号的各种产品往往都能与天然、绿色、健康与安全拉上关系。在广东不少城市，居民素来有用花生油作为粉条等食物佐料的习惯，而来自小作坊的所谓土榨花生油，因其香味醇厚，成为当地居民的不二之选。现场榨油，真材实料，看得到才放心嘛。在茂名市城乡交界处的一家土榨花生油小作坊，附近村民陈阿伯这样告诉记者。他说，当地的土榨花生油是生活的必需品，每隔一段时间自己就会拎着油壶过来买。时近年关，像陈阿伯这样的顾客着实不少。记者走访了附近几家榨油小作坊，个个生意红火。不少前来买花生油的居民都表示，相比知名品牌的预包装食用油，本地散装土法压榨花生油不仅价格相对便宜，而且炒菜更香。不过，当记者提到土榨花生油可能会有黄曲霉毒素B1超标问题的时候，绝大多数的当地居民都表示不懂、没听过。有受访者则有些半信半疑：不会吧？我们买的花生油都是自己挑的花生，看着他榨出来的，没有加什么添加剂啊。1月15日，南方日报曾在头版曝光栏目刊发新闻《土榨散装花生油存安全隐患》。记者查看网友对南方日报道的评论发现，有不少网友都对报道中曝光的土榨花生油安全隐患不以为然。有网友不愿相信这种现场制作的土货竟然会有问题。对于这种观点，一些有专业背景的网友自发开展了专业分析和义务科普。科普作家、科学松鼠会成员、《吃的真相》作者云无心也在转发中评论：呵呵，看评论理解‘宁愿吃传统天然的黄曲霉毒素，也不吃现代工业的精炼油！’微博信息显示毕业于浙江大学，现就职于浙江省化工研究院的网友obiwan段誉表示，发霉并不是肉眼就容易判断的，黄曲霉是土壤常见真菌，花生收下来多少都带有，保存过程中还会增加，更何况即使土法也不可能一一挑拣。在回复网友就是玩玩看的评论中，obiwan段誉表示：不要小看现代科技，大厂靠的不是挑拣，而是在粗油精炼过程中，用精炼工艺除掉黄曲霉素，方法起码有五六种，最常用的是活性白土吸附法和碱炼法，更先进的是紫外线裂解。黄曲霉毒素长期摄入易致肝癌土榨花生油是否真的因为天然无添加就更加安全健康？土榨花生油中检出的黄曲霉毒素是什么东西？有什么危害？这背后又有着什么样的科学原理？带着这些问题，记者采访专家和监管部门的专业人士。广东省食品学会副秘书长、暨南大学理工学院食品学教授汪勇介绍，所谓黄曲霉毒素，实际上是指化学结构相似的一组衍生物，主要由黄曲霉菌产生，其它曲霉菌和青霉菌也可产生少许。目前已证实的黄曲霉毒素有10多种，可分为B1和G1两大类。在油脂中，主要的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2六种，其中以B1存在量最大毒性也最高，M1是B1的代谢产物，毒性仅次于B1。1993年，黄曲霉毒素（Aflatoxin， AF）被世界卫生组织（WHO） 癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质，具有很强的致畸、致突变、致癌作用。大量的研究发现，黄曲霉毒素B1不但具有极强的三致毒性，而且急性毒性也相当高，半致死剂量为0.36mg/kg体重。其对人体的危害主要是损害肝脏，可引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病，临床表现为食欲减退、恶心、呕吐、胃部不适、腹胀、肝区触痛等症状。此外，黄曲霉毒素在体内还有一定的蓄积性，主要通过乳汁、尿液和粪便排出。长期摄入低剂量的黄曲霉毒素能够大大增加患肝癌的概率。学术刊物《海峡预防医学》上的一篇论文指出，花生霉变是造成花生油中黄曲霉毒素B1超标的主要原因。每年花生生产季节都正值盛夏，气温高、湿度大，容易造成花生霉变。2010年第3期《中国食品与营养》杂志上的论文《花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施》也指出，花生是最容易遭受黄曲霉菌污染的粮油作物之一。建议消费者购买品牌产品消费者普遍带有一种‘凡是土的就是好的’的消费观念，只要掌握一定食品科学常识的人都知道，这种消费观念是非常错误的。汪勇表示，食用油加工是一项技术高度集约化的加工过程，目前降低黄曲霉毒素的技术、工艺和设备已经很成熟，基本都能够运用到食用油大企业的生产实践中去。而很多小作坊并不是不愿意去升级自己的生产线，而是因为购买和安装设备的成本居高不下。省食品药品监管局相关负责人也表示，要降低黄曲霉毒素超标带来的安全风险，对食品生产经营者来说，应当依照《食品安全法》等法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，如向卫生可靠和信誉良好的供应商购买原材料；加强工艺过程卫生管理；检验原料及成品是否符合食品安全标准要求；妥善贮存食品，环境保持干爽和清凉；存放食品时应采用先入先出的原则；按规定完善有关记录，保障食品安全的可追溯性等。而对于消费者，监管部门建议购买食用油时，最好到大中型的正规商场购买品牌花生油，并注意检查其标签上是否有标注QS标志，尽量不买散装花生油、土榨花生油。同时，消费者要留意商店的花生油是否存放在阴凉的环境内，如发现包装不清洁、已打开或破损，便不要购买。汪勇认为，如果能开发出一套低成本小型黄曲霉毒素去除技术与设备，对于存在的小作坊加工者以及部分消费者而言，都是利好的消息，也可以提高产品的安全性。这项技术主要面临的困难是如何小型化、易于操作并且成本较低，这需要科技工作者的创新思维和不断试验研究。南方日报记者调查发现，近年来，市场上出现一些商家向消费者推销一些小型家用榨油机，以方便消费者自己用油料（如花生等）榨取油脂。根据汪勇的研究，这类小型家用榨油机其实并不科学，也很不安全。因为这些小型家用榨油机的技术含量并不高，只是把一些落后设备简单地缩小化。油脂产品和豆浆、果汁产品不同，后两者是快速消费产品，安全考虑一般当日必须食用完。汪勇指出，油脂产品一般每日用量有限，家用榨油机得到油脂产品，存储过程中可能有些指标已经超标，有潜在的安全风险。这种方式得到的花生原油，胶质很多，其实并不适合直接烹饪菜肴。另外，和工业榨油机相比，家用榨油机压力低，出油率低，有一半左右的油脂无法榨出，造成很大的原料浪费。如果不能很好地利用榨油得到的花生粕，也是对于原料的又一次浪费。更加重要的，如果原料花生有霉变的，榨得的油脂存在黄曲霉毒素超标的风险。现代社会是一个分工高度细化的社会，让更专业和更安全的产品服务消费者，是正常的消费理念。汪勇说。小作坊工艺简陋难消隐患小作坊加工出来的食用油不可能更安全。汪勇告诉南方日报记者，在原料选择方面，小作坊没有严格的质量控制机制，所以其榨油的原料在储运过程中很容易发生霉变。在茂名等地，记者发现多个土榨花生油小作坊均位于公路两边，多为半开敞式的简易建筑。这些小作坊的生产车间与仓库混为一体，房内蒸炒工序产生大量湿热的蒸汽，而袋装的花生原料则随意堆放在地面和墙角，缺乏防潮措施，极易发生霉变。汪勇介绍，霉变花生中含有的黄曲霉毒素B1对光、热、酸较稳定，只有加热到280℃—300℃才裂解，一般烹调加工温度难以将毒性消除。《中国食品与营养》上的论文指出，加工前对感染黄曲霉毒素的花生原料进行处理，目前有效可行的方法有人工精选法、熏蒸法、浸泡法等。而常用去除花生油中毒素的方法有吸附法、碱炼法、紫外线辐照法三种。其中，吸附法是利用活性炭、白陶土、硅藻土等吸附剂在脱色的同时吸附脱除黄曲霉毒素；碱炼法是在毛油中加入氢氧化钠与毒素反应，形成可溶于水的钠盐，然后进行水洗去毒；紫外线辐照法是利用紫外线照射处理花生油，可以使其中的黄曲霉毒素降解。有小作坊业主向记者表示，花生在榨油前会放在门前的木盘上做筛选，去掉霉变的颗粒。现场也有顾客表示，榨油的花生原料是自己采购拣选过的，不会有霉变的花生。这样，是否能够有效去除黄曲霉毒素的来源？汪勇分析，人工拣选去除霉变花生，确实能一定程度上降低花生油中的毒素，但由于小作坊制作的散装花生油一般没有油脂精炼过程，如碱炼脱酸和吸附脱色等工序，油中的黄曲霉毒素无法去除达标。《检察日报》报道中提到，被查获的小作坊根本不会考虑存储环境的问题。有的小作坊经营者为谋取更大利润，甚至故意低价购买劣质花生作为榨油原料。南方日报记者从茂名市食品药品监督管理局了解到，当地监管部门每年都以花生油为重点行业持续开展专项整治，近两年花生油抽检不合格发现率保持在15%左右。2014年9月-12月，广东食品药品监督管理局曾组织开展全省食用油质量安全监督管理工作，抽检中黄曲霉毒素B1超标情况集中在小作坊生产的花生油，抽检1278批次小作坊生产的花生油及散装花生油，141批次黄曲霉毒素B1超标，不合格率发现率为11%。（牛思远 冯善书 欧志葵）
专家说道出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。近年以来，吃应季食物渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为，应季食物与气候相合，品质新鲜，比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康。中秋过后，人们又进入了一年一度的水果盛宴。应季的新鲜水果热闹登场，而其中最宝贵的，大概就是脆嫩甜美的鲜枣了。枣的好处，中医已经大书特书，配入无数药方；但那都是说经过干燥的枣，而不是鲜枣。鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，维生素C的无冕之王。说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。国人一向有贬土尊洋的倾向，之所以猕猴桃那样闻名遐迩，只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金，有新西兰人力捧的缘故。鲜枣虽然和猕猴桃一样原产中国，却无缘出国留洋，当有养在深闺人未识的幽怨。按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200-500毫克，高于猕猴桃60-200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏，还是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜枣比肩。维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人，食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大，如果能经常吃高维生素C的食物，对保健十分有益。不过，枣的好处还不仅仅限于这些。其中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症成分，还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂甙类物质，环腺苷酸等能量增强物质，以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质。可惜的是，鲜枣供应时间太短，人们主要靠干枣来供应其中的健康成分，但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降。所以，趁着鲜枣上市的季节，每天适当吃一些，对健康颇有益处。只是，中医专家也提示，枣吃多了之后可能引起腹胀，鲜枣每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键。此外，鲜枣含糖量高达20%-30%，是各种新鲜水果中最高的一种，故吃了枣之后应当适当减少几口主食，避免能量过剩。糖尿病人更应注意这一点，保证每日碳水化合物数量不会突破限制。友情提示：若论维生素C和抗疲劳作用，酸枣的功效远远超过普通鲜枣。只需20-30天，山上的酸枣就能成熟，它的维生素C含量可达鲜枣的3-4倍之多！去北京西山爬山赏秋，然后采集酸枣回家煮制新鲜酸枣汤，一天疲劳一饮而除，那种美味，那种幸福……