很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来，美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。这些蔬菜特别是对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有很大的功效。陈霞飞进一步解释说，尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一种。陈霞飞说，要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防癌症的作用。不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现癌症的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。
你会烧开水吗？看到这个问题，你一定会认为小编问了一个没有必要回答的问题。其实，烧开水也是有讲究的哦。正确的烧开水方法才是对人体健康最有益的，同时还应要了解温开水的保健作用都是什么哦。烧开水的正确方法我们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流5～10分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外，您还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是千滚水，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。接下来，就来告诉你温开水的保健作用是什么吧。温开水的保健功效温开水漱口清洁口腔。温开水干净、温和，是一种良性保护剂，不刺激口腔、咽喉，用温水漱口，会感到清爽舒服，使口腔细菌、食物残渣更易清除。温开水刷牙保护牙龈。医学研究表明，牙齿进行新陈代谢的最佳温度为35摄氏度。如果刷牙不注意水温，容易引起牙龈出血和痉挛，缩短牙齿寿命。早起一杯，早餐好吸收。早上喝杯温开水，水到之处都能冲得干干净净，帮肠胃、肝肾肩负，不但能缓解便秘，降低脑血栓、心肌梗塞的发病率，还能帮你有效吸收早餐。因此，清晨起床后，一定记得喝1—2杯温开水。噎住了，赶紧喝点温开水。温水就像润滑剂，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的特异功能。解酒效果佳。让醉酒人马上喝几杯温开水，能有效稀释酒精，保护人体肝脏，补偿因为醉酒呕吐失去的大量水分。保胃秘诀晨起最好喝温开水。晨起第一杯水喝温开水。晨起喝水可促进血液循环，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白开水为好，不应加盐。便秘的人，喝蜂蜜水是不错的选择。清晨起床空腹饮水不超过150毫升。由此看来，多喝温开水对身体是有很多好处的哦。
1.茶叶：有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。2.麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。3.玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。4.酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。5.大豆：大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。6.葱属蔬菜：这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。7.绿色蔬菜：深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。8.香菇：蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。9.猴头菇：猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。10.苹果：近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。11.蜂乳：据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。12.牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。13.海藻类：现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用；同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。14.海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。15.带鱼：现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病等癌症的有效药物。
2012年5月28日~31日，《中国糖酒食品博览会暨国际糖酒商品交易会》将在西安曲江国际会展中心隆重开幕！《中国糖酒食品博览会暨国际糖酒商品交易会》由中国商务部及相关国家单位大力支持，由国内专业协会组织，竭诚为国内外客商开拓市场提供专业服务，首届展会伊始，参会客商就取得了预期的市场效果，各国驻华使领馆代表、国内外商务机构代表经过现场考察，均给予了大会高度评价。国际化交易专业盛会参展范围：包括糖业及其制品、酒类、各类饮料和粮酿制品以及与此有关的各类食品、添加剂、食品包装、加工机械等。回顾：上届交易会每日3万到5万人次的参观流量，专业买家涵盖了酒类、饮料、乳制品、调味品、休闲食品等多个食品门类的专业经销商，广东、福建、江苏、江西、山东、河北、重庆等多个省市组团参观，更有来自法国、澳大利亚、美国、意大利、希腊、西班牙、智利、乌克兰、香港、台湾等十余个国家和地区的多家企业参展。多个国家和地区的使领馆及相关国际商会派代表到会观展，近50家国内大型连锁企业组团观摩，并与部分生产商、零售商进行了一对一洽谈。高质量的专业生产商、专业采购商、专业会展服务措施，为各类参会客商提供了无限商机。高效推动市场开拓的盛会交易会组织单位发挥国家级食品流通行业协会对食品行业销售商具有的专业号召力作用，携手国内外相关行业协会，从参会客商的市场角度出发，组织国内外各主流媒体到会、专业媒体，即时向社会各界传播大会各类信息，引发社会各界对参会产品、销售动态的高度关注，从而高效助推参会客商的市场品牌开拓，使交易会成为最具市场凝聚力的盛会。行业活动精彩纷呈交易会组织单位携手国家级管理部门、食品科研部门、食品市场学术单位、知名企业，针对不同门类的产品及市场营销专题，举办高级别的系列活动，如专业论坛、业绩颁奖、名品品尝、学术研讨等，使来自生产、销售、科研、管理、消费等不同领域的专家共济一堂，深度交流，共同探讨我国食品行业的发展走向、发展模式，为我国食品领域各类企业的良性发展提供权威的参考依据。食品产业链对接平台本次交易会中，组织单位携手国家级顶级烹饪行业组织烹饪行业企业和名厨到会，与参会供应商、销售商对接，共同探讨国内外美食的传承、融合、创新，探索与时俱进的美食美酒搭配模式、开发符合市场需求的新品、建立食品产业链的无缝对接运作模式，使食品上下游各类企业和消费者互动，促进食品产业的共同发展。为品牌的不断提升、为市场的不断开拓、为企业的不断发展，2012年5月28日，更多来自海内外客商、驻华使领馆代表、国内外采购商代表将如约再度相聚西安，共谱新的盛会乐章。
通讯员：陈奕桔报道每一个女人都有成为母亲的梦想。而生出一个健康的宝宝不只是怀胎十月，更要积极做好备孕的准备。尤其是饮食和营养摄入方面，专家表示，备孕期并不建议盲目进补，建议饮食均衡保证身体的健康，只有这样才是孕育健康聪明宝宝的大前提。误区一：进补为怀孕打好底子备孕期不少女性开始进补，甚至是大吃特吃，把滋补的菜肴或者老火汤等当做家常便饭。一个不小心，很可能就"补过头"了。广州军区广州总医院附属一五七医院妇产科主任郭会平表示，备孕期间并不建议盲目进补。如果补过头了导致营养过剩容易引起肥胖，而肥胖会影响排卵，对正常怀孕反而造成障碍，也会为生产带来负担，因此孕前的营养准备并不是摄入越多越好。备孕期的饮食应注重营养均衡，尤其是一些较瘦的女性，也需要一定的脂肪储备，尽量不挑食，改变营养不良的状况。除了保证每顿有主食之外，也要多吃新鲜水果蔬菜，肉类、蛋类、奶类也是身体需要的。值得一提的，尽量别偏信吃某些食物能够有助于怀孕等说法，只要保持均衡饮食才能给自己一个好的体质基础。误区二：从食物中摄取叶酸就足够了孕前孕后都要补充叶酸，也许许多女性都听说过。但为什么呢？郭会平解释，叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，也叫做维生素B9，是水溶性维生素。如果有计划怀孕，建议先吃三个月叶酸，这是为了提高女性体内叶酸水平，有助于预防胎儿神经管畸形。所谓的神经管畸形指的是包括无脑畸形和脊柱裂在内的中枢神经系统的发育畸形。一般来说，凡是含维生素C的食物如新鲜蔬菜，水果都含叶酸，理论上对膳食均衡的女性来说，日常饮食能摄入一定的叶酸，不需要额外补充。但在我们的饮食中，一些食物和烹饪方式等会破坏食物里的叶酸或者影响叶酸的吸收，导致即使吃下叶酸含量丰富的食物，也未必能保证摄取足够的叶酸。建议孕前三个月和孕后头三个月要每天额外补充叶酸0.4毫克。误区三：备孕期饮食跟平时一样有的女性在备孕期积极进补，而有的女性则保持日常饮食习惯。其实，备孕期的饮食有些方面还是需要注意的。例如饮食要尽量清淡，少吃煎炸、辛辣的食物，以免造成刺激影响内分泌。咖啡、酒精饮料等饮料也应该注意减少。备孕的重要性并不比怀孕期间要轻，都要更好的料理身体。迎接宝宝的之前，先把自己当个宝贝吧。