绿豆芽含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、钙、铁、磷、维生素C等成分。绿豆芽含水分多，吃入人体后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。它含多种维生素以及丰富的维生素C，有降血脂、降胆固醇和减肥的作用。现代生物药物科学研究指出，绿豆芽含有一定量的谷固醇，它进入肠道后能抑制胆固醇的吸收，抑制小肠吸收脂肪，并抑制胆固醇在血管内膜的沉积，从而保持血管弹性，防治动脉粥样硬化，对老年人及高血压、高脂血症病者十分有益。现代医学研究认为，绿豆芽性凉，味甘，具有清热解毒、利水消肿、生津减肥等功效，适应于治热毒泻痢、暑热烦渴、高血压、冠心病、疮毒肿痛、动脉粥样硬化症、肥胖症、农药中毒、酒精中毒、砷中毒等病症。绿豆芽腌菜汤原料：绿豆芽200 g，腌菜80 g，生姜丝10 g，香葱花20 g，香油15 g，川盐、鲜汤、野山珍鸡精各适量。制作过程：腌菜切成丝，绿豆芽洗净：炒锅内放鲜汤、生姜丝、腌菜丝，烧沸2分钟后，放川盐、野山珍鸡精、绿豆芽烧沸至熟，起锅放香油、香葱花即成。贴心咛嘱：降脂通便，清热解毒，利水消肿。绿豆芽炒鸭脯原料：绿豆芽200 g，卤鸭脯肉170 g，生姜丝15 g，马耳葱15 g，白酱油、味精、花生油各适量。制作过程：绿豆芽洗净，卤鸭脯肉切成丝：炒锅内放花生油烧至五成热，下马耳葱、生姜丝、卤鸭脯肉丝、绿豆芽、白酱油、炒至绿豆芽熟透，放味精推匀，起锅即成。贴心叮嘱：利水消肿，生津减肥，滋阴养胃，清热解毒。绿豆芽黄瓜汤原料：绿豆芽180 g，黄瓜150 g，香菜30 g，川盐、香油、鸡精、鲜汤各适量。制作过程：黄瓜削去两头，洗净，改刀成丝;香菜去蒂洗净，剁几刀;绿豆芽洗净;净锅内放鲜汤、川盐烧沸，下绿豆芽煮至熟，放黄瓜丝、鸡精推匀，起锅放香菜、香油即成。贴心叮嘱：降脂滑肠，清热利水，解毒消肿。绿豆芽鲫鱼汤原料：绿豆芽200 g，鲫鱼4尾(重约400 g)，生姜油35 g，葱节30 g，胡椒粉1 g，绞股蓝15 g，川盐、味精、鲜汤各适量。制作过程：鲫鱼去鳃、去内脏等，洗净：绞股蓝洗净，填入鲫鱼腹内;净锅内放生姜油烧热，下鲫鱼煎后，放鲜汤、川盐、胡椒粉、葱节，煮至汤味浓时，放味精、绿豆芽煮熟，起锅即成。贴心叮嘱：补虚益气，清热解毒，生津减肥，利水消肿。
水果的价值：吃水果可安神1、荔枝荔枝是生长在南方的一种水果，它的味道甘甜略酸，最好鲜食。由于荔枝中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C以及柠檬酸、叶酸、苹果酸和游离氨基酸，因而对治疗思虑过度、健忘失眠者具有很好的疗效。2、龙眼龙眼又叫桂圆，是一种很美味的水果，龙眼具有养血安神的作用。龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，无论是吃鲜果肉，还是泡酒饮用都能起到补血安神的功效，尤其是治疗神经衰弱特别有效。3、奇异果研究表明，每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高百分之四十!睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过敦鹚奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C，有助于神经传导物质的合成与传递，此外，它还含有其它水果中极为少见的钙质，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。4、桑葚桑葚具有补五脏，通气血，久服不饥，安魂镇神，令人聪明的功能，所以失眠患者平时可以多吃一些桑葚果。5、橘子橘子是维生素非常丰富的水果，含有葡萄糖、柠檬酸、钾、锌等多种营养元素，此外，芳香成分中醇类含90%，这种浓郁的芳香味对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。6、香蕉香蕉中含有让人远离忧郁情绪的维生素B6和使人精神愉悦的5—羟色胺物质，还有大量的钾元素，对人体有保健作用，可以有效的使人远离忧郁症状，促进睡眠。7、草莓矿物质元素含量较多的食物都有镇静安神的作用，而草莓也含有非常多的钾和镁，这两种元素能够有效地缓解紧张神经，稳定情绪，有催眠作用。8、梨子梨子属于碱性水果，含有大量的天然水分、蔗糖、对抗疲劳的效果十分明显，此外，梨可加速体内器官组织的运作，促进新陈代谢，经常吃梨可以缓解失眠的症状。推荐3款水果食谱牛奶荔枝西米露材料：牛奶1杯，西米1勺，荔枝3颗。做法：1、煮开水，放入西米，煮10几分钟，捞出控水;2、煮开牛奶，放入控水的西米;3、再次煮开后下荔枝果肉;4、沸腾5分钟左右，关火。晾凉就可以吃了。拔丝香蕉材料：香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g(实耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g。做法：1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致。5、糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘，外带冷水沾涮食。冰糖雪梨百合甜汤原料：鲜百合，大鸭梨，香梨。配料：冰糖，矿泉水做法：1、选大鸭梨一个洗净切块，百合洗净备用。2、上锅加矿泉水放梨大火煮5分钟，调中火加大块冰糖煮10分钟。3、用网勺把大鸭梨捞出，留甜汤水。4、开盖煮香梨约1分钟，在下百合煮2分钟即可。99药剂师温馨提示如果你有睡眠不好的症状，可以常吃一些这样的水果，做一些水果美食，让水果也能帮助你睡好觉。
一直以来，在国人心目中，人参都是大补之品。不过，近来人参正逐渐被拉下神坛，甚至走入寻常食物界。卫生部近日公布人参（人工种植）为新资源食品，这就意味着人参不再仅限于用作中药材和保健食品，而是以普通食品的面貌面对世人。转换身份后的人参并非可以百无禁忌地食用，毕竟具有明确的药效，因此，卫生部在《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》中也明确提出了每日食用量的建议，并要求相关食品标签、说明书中应标注不适宜人群和食用限量。不过，记者调查发现，目前市场上的人参制品在标注规范方面尚有欠缺。□调查篇仅人工种植人参列入新资源食品热衷中药滋补的人，去餐馆会点个人参炖鸡，殊不知，这样的做法在过去是违规的。人参月饼、人参炖鸡，这些过去违规的添加食品如今都是合法的了，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，按照卫生部的规定，人参用作普通食品目前已经是符合规定的，今后可能会像红枣等药食同源的食物一样出现在超市的货架上。她表示，人参此前主要是用作中药材和保健食品，但是这两个行业的准入门槛较高，需要严格的审批程序。据了解，人参过去在我国一直处于产量高、产值低、产业化程度低，品牌竞争力较弱，甚至到目前仍没有一个可以和韩国等外资人参品牌抗衡的大品牌。有关数据显示，全球人参市场每年总产量约1万吨，其中我国年产量在7000吨左右，占70%～80%。2010年全球人参产业的产值在500亿元左右，我国的人参产值为50亿～100亿元，仅占全球产值的10%～20%。相比而言，韩国高丽参的栽培面积、总产量仅为我国人参的30%，总产值却为我国人参总产值的3.5倍。朱毅表示，对于种植人参和生产人参制品的商户企业来说，人参列入新资源食品降低了市场准入门槛，绝对是利好的消息。中国保健协会保健品应用推广工作委员会会长、地安门中医门诊部主任医师尹志超也表示，此次将人参列入新资源食品，就是在向老百姓宣告人参的安全性，让人参进入人们的日常保健。不过，仔细阅读公告，会发现此次卫生部列入新资源食品的人参特指人工种植的人参，而不包括市场上众多强调野生的人参。这一标注让很多人疑惑：如今都倡导天然绿色，人工种植的人参效果自然不如野生的，为何人工种植的可以列入新资源食品，野生人参反倒不可以？对此，朱毅表示，这是很多人一直以来的认识误区。她介绍，从功效方面来说，目前人工种植的细胞工程技术已经可以保证让人参中的抗癌活性等有效功能因子最大化，因此认为野生人参价值高于人工种植人参的看法其实并不准确。更为重要的是，之所以强调人工种植人参才可以列入新资源食品，是因为人工种植的人参可以更好地掌控性能、把握来源，因为成为新资源食品的要求之一便是对食品的功效十分清楚方可。朱毅表示，在安全性和可掌控性方面，野生人参要次于人工种植的人参。部分产品标注不合格安全性可靠并不代表食用时可以无禁忌无限量。朱毅表示，人参毕竟具有已经证明的药效，因此即便作为普通食品食用也需要注意健康限量原则。卫生部在公告中标注，人工种植人参每日食用量应小于等于3克，并且要求相关产品标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。9月26日至10月7日，记者走访了京城部分超市和药店，发现目前在售的很多人参制品并没有按照规定标注限量要求。在福康源大药房和京客隆超市，记者发现，人参产品多以西洋参含片、人参茶和一些人参切片为主。在同仁堂药店，记者则看到了更多种类的人参，包括标注产地的长白山人参、花旗参等各式人参。在淘宝等网上商城，在售的人参产品更是五花八门。不过，记者在这些产品的外包装上，发现标注的食用量要求有所区别，有的甚至根本未标注食用量要求。在一款白参片上，记者看到标注的每日食用量为9-30克，而另一款红参片上则标注为3-6克。在一些参茶上，食用量的标注也各不相同。在一款品牌花旗参茶的外包装上，记者看到食用方法及食用量标注为：每日一次每次一袋，中老年人可增至每日2-3次。而这款产品每包为3g，也就是说其中包含3g的花旗参。而在一款含人参的参葛胶囊保健食品包装上，记者并未看到其中标注人参的具体含量，也没有标注每日的限定食用量。除了限定用量外，卫生部在公告中还明确要求人参产品在标签或说明书中标明不适宜人群，包括孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。不过，记者走访市场发现，部分人参产品的包装上并未标注全部的不适宜人群，有的甚至根本未标注不适宜人群。尹志超表示，人参虽好，但并非人人适宜，而且它的食用应有度，否则很可能会滋补不当反倒伤身。朱毅也强调，人参虽然毒性不大，较为安全，但如果服用量过大的话难免会有副作用，而且有些不适宜人群最好避开人参，因此人参制品包装上的限量及不适宜人群标注就显得极为重要。餐饮业使用有待规范包装好的人参制品标签在《预包装食品营养标签通则》实施后会逐渐规范，然而，餐饮业使用人参来作为原料则需要行业的自律，朱毅表示，目前针对餐饮业使用人参来制作食物还没有详细的规定，因此在限量规定以及不适宜人群提醒方面，需要商家提高自律意识才能保证安全食用。9月27日，记者在东四环附近一家餐馆看到餐单上有一款名为韩国人参鸡汤的汤品在出售，据店员介绍，这款人参鸡汤是用韩国高丽参和鸡一起炖煮出来的。店员表示，这款鸡汤是秋天滋补的佳品。记者询问是否有不能吃这款鸡汤的人，店员表示大人小孩都可以吃，多补啊。至于一份鸡汤中到底含有多少人参，店员只是含糊地表示两根，并没有说出具体的重量。朱毅表示，尽管在餐饮店消费相关人参制品并没有购买包装人参那样来得可见度高，不过餐饮业想要规范使用人参并非无计可施。她建议，餐饮店可以在客人下单后询问一下客人是几个人吃含人参的菜品或汤品，根据人数来决定在其中添加的人参量，或是事先将人参按照一定重量包装好，在烹饪前给客人过目一下以示安全。有些高价参仅为炒作概念人参列入新资源食品，这就告诉消费者要以平常心来看待它。朱毅表示，很多人会把人参看做名贵药材，以敬畏的心理来看待它，而事实上，有时候它只是普通的食品而已，很多概念只是商家炒作出来的。记者走访京城市场后发现，市场上的各类参制品不仅种类繁多，而且价格相差很大。除了野生与人工种植的价格差别巨大外，还有两种人参比普通人参的价格要高出好几倍——活性参和有机参。据药店店员介绍，所谓活性参就是冷冻干燥的人参，是近年来新开发的人参品种，它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。在加工过程中最大限度地保存了人参有效营养成分和生物活性。而有机参和普通有机食品是一个概念，就是生长的环境比较有机。对此，朱毅表示，商家在宣传人参时无论是品类还是概念都喜欢夸大宣传，因此这些人参种类很多时候更多是一种概念，而不是说这些人参在本质上有多大的差别。她表示，不同产地、种类的人参的确会存在一些差别，但差别绝没有大到如商家宣传那样大，也不至于使得人参本身的属性有差别，因此在选购时需要慎重，不要一味轻信宣传选择价格过高的人参产品。□服务篇人参补气生津用量适当才安全被誉为百果之王的人参，在很多人心目中，有着滋补圣品的地位。人参被列为新资源食品，这就意味着人们可接触到人参的范围将会越来越广——不再只是作为药材或保健食品出现，而是作为普通食品出现在人们的餐桌乃至零食之列。人们可能会吃到人参糖，喝到人参酒，中国保健协会保健品应用推广工作委员会会长、地安门中医门诊部主任医师尹志超表示，正因如此，强调食用人参的限量适宜原则才显得更为重要。栽种年份影响人参功效此次卫生部将人工种植的人参列入新资源食品时，特别强调可以列入新资源食品的是5年及5年以下人工种植的人参。尹志超表示，人参种植的年限对于其滋补性的影响很大，栽种的年份越长，所吸收的阳光土壤滋养更多，因此药性也越强。一般来说，5年以上的人参热性和滋补性都过强，因此不宜列作普通食品来食用。他表示，一般来说，5年以上的野山参价格较为高昂，普通人也没有必要食用这类人参来作为进补之品。人参进补需看体质北京中医医院主任医师李建则强调，食用人参进补一定要根据体质。人参的功效一般为补气生津，因此比较适合体质较弱、免疫功能低下的人群。一些容易乏力、怕冷、倦怠的人群也比较适宜进食人参进补。不过，尹志超同时强调，对于孕妇、12岁以下的小孩来说，就不适宜吃人参进补。有些产妇喜欢吃人参进补，李建表示，这也需要根据体质。一般来说，产前体内火比较大，而产后气血损伤较大，此时是需要补气血的，食用如人参、黄芪等补气血食物没有太大危害。但这也要看个人体质，如果是热性体质就不太适合人参进补。除了辨明体质外，控制量也很重要。尹志超强调，最好每天进补不要超过3克。据介绍，此前曾有相关研究显示，每日服用过量人参，会出现不同程度的兴奋效应，如情绪亢奋、易激动、手足震颤、晨间腹泻、失眠等被称为人参滥用综合征的情况。部位不同功效有别记者在市场上看到，正在出售的人参制品有些是根茎部分，有些是参须部分，且价格相差巨大。根据卫生部发布的公告，此次列入新资源食品的是指人工种植的人参根及根茎部分。那么，人参的不同部位到底有何区别呢？尹志超表示，通常参须部分没有根茎部分有劲，也就是说前者的功效大不如后者。另外，根据中医同气相求的说法，尹志超介绍，一般来说，人参头是用来治疗头部疾病，人参身体部分即根茎用来治疗身体躯干的疾病，而人参须则用来治疗四肢疾病，如腿脚软等。除了人参本身外，目前市场上在售的还有人参苗、人参花等产品，并宣称和人参本身具有相同的功效。对此，尹志超表示，无论是人参苗还是人参花，或是人参须，其功效都无法与人参根茎相比，滋补性也更差一些。选购服用讲究方法除了辨明体质把握量之外，市场上人参种类繁多，如何选购及正确服用也是一门学问。据了解，人参为五加科多年生草本植物人参的根。从产地来说，我国东北产的称吉林参，朝鲜产的称高丽参，北美洲产的称西洋参、洋参或花旗参，日本产的称东洋参，又称日本园参。尹志超表示，高丽参、吉林参与日本参性偏温；西洋参由于多长在阴面性质偏凉，适应于咽干口燥、热病伤阴、暑热耗伤气阴的人群，多于夏天服用。从颜色上来看，尹志超表示，人们在市场上看到红参和白参，其中红参是用白参加糖秘制久晒而成的，其药性更大，功效更强。除了辨别人参的分类外，人参服用方法也有讲究。尹志超表示，新鲜的当年采摘的人参最好能放在锅里炖成汤来喝，不过要注意用量。新鲜的人参用来泡人参酒也是不错的选择。干参则比较适合切成片泡水喝或是放在锅里蒸上20分钟左右然后喝蒸出来的水。》相关链接如何判断人参进补不当专家介绍，如果你吃人参后出现下列不良反应，表明为不当进补：1.腹部胀痛、食欲减退；2.失眠、易激动等现象，一般停药一段时间才能好转；3.连服超过1个月，会出现兴奋状态、失眠、欣快感、神经衰弱、咽喉刺痒、高血压、皮疹、水肿、清晨腹泻等；4.服用过量，出现玫瑰疹、瘙痒、眩晕、头痛、体温上升以及出血等。
加入吊白块，就可以让加工出来的腐竹更白更有韧性；乳制品中加入三聚氰胺，能提高蛋白质检测值；用苏丹红染色，含辣椒的食品变得更红更鲜亮……今年以来，食品安全问题一再触及公众敏感的神经。食品添加剂，一时成为众矢之的，消费者甚至到了谈食品添加剂色变的地步。其实，近年频繁出现的吊白块、三聚氰胺、瘦肉精及塑化剂等化学物质根本不是食品添加剂，而是不法经营者在食品生产经营中违法添加的非食用物质。食品添加剂跟上述非法添加物有何关系？食品添加剂对消费者的身体健康有无害处？近日，记者专程采访了山东省营养学会副秘书长张炳文，希望还食品添加剂一个清白。山东省营养学会副秘书长张炳文说，现在，不少消费者一看到食品添加剂就有点恐慌，觉得添加剂有点像毒药。实际上，食品添加剂和化工原料是截然不同的，历次的问题都出在色素、防腐剂和漂白剂上，吊白块、苏丹红、三聚氰胺、福尔马林，都属于这三种。而这三种原料都是化工原料，根本就不是食品添加剂。张炳文认为，在一连串令人谈之色变的食品安全事件中，添加剂被冤枉了。食品添加剂到底是什么？张炳文介绍，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。食品添加剂加速了现代食品工业的发展。比如饮料行业，如果没有添加剂，我们就喝不到各种果汁、果味奶和优酸乳，更没有瓶装的冰红茶冰绿茶。添加剂为人类创造了很多新的食品和新的食品制作工艺。张炳文说：正因为人们对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求。各个厂家拼命地改进食品，‘提高技术含量’，想方设法地取悦人们的眼睛和舌头，结果食物越来越好看、越来越好吃。大规模的现代食品工业，都是建立在食品添加剂的基础之上的。张炳文跟记者举了几个简单的例子，糖尿病患者是不能吃含糖物质的，但很多人又特别喜欢甜味，所以很多食品在加工中，常把甜味剂加入到糖尿病人的食品中，既无害又能满足患者需求；营养强化剂可以增加食品中的营养含量，碘化钾是其中一种，我们每天食用的碘盐中就含有碘化钾，它不仅对人体有益，甚至对整个国民体质的增强也有很大帮助。日常生活中接触到的食品除了一些没有加工过的蔬菜、肉类、水产品外，市场上出售的食品中基本上都有食品添加剂的身影，就连矿泉水也不例外。对于加工食品来说，很多食品添加剂必不可少，例如低盐酱菜和酱油中的防腐剂，方便面和各种曲奇点心中的抗氧化剂，防止面包长霉的丙酸盐等等。张炳文表示，合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。张炳文介绍，最近一段时间的大量食品安全事件，除了上海的染色馒头事件属于食品添加剂的滥用外，其他都与食品添加剂无关，但却引发了公众对食品添加剂的不信任感，这种不信任感涉及到整个添加剂行业，如果不积极干预，整个行业将面临危困的局面。张炳文主张添加剂信息公开，让消费者知道他们究竟吃了些什么，然后自己做出选择。他说，在美国也有很多掺了大豆蛋白的火腿肠出售，由于植物蛋白不含胆固醇，所以销售价格比真正的肉质火腿还要高，但是检验机关会在火腿肠上标明：这个火腿肠不是纯肉的，属于仿生食品。你可以只在火腿里放30%的肉，甚至可以一点儿肉都不放，但是你得让消费者知道，这里面到底是什么内容。至于买不买，那是消费者的选择了。张炳文说，食品添加剂不是洪水猛兽，消费者不应认为有食品添加剂的都是不安全的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。他认为，食品安全无小事，在对待食品添加剂的问题上要格外严格，但这种严格须以专家的科学论证为基础，而不能信口开河、妄下结论。常用食品添加剂防腐剂———常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂———与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂———常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。增稠剂和稳定剂———可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。膨松剂———部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。甜味剂———常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。酸味剂———部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。增白剂———过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。香料———香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
薏米的美容功效人所共知，据说著名的高丝雪肌精的主要成分就是薏米萃取精华。其实薏米营养价值相当高，与其涂在脸上，不如吃到肚子里更美肤。下面，小编为你介绍3道薏米美食——一、绿豆薏仁海带汤原料：绿豆20克、薏米30克、海带(鲜)20克、赤砂糖15克。做法：1.绿豆洗净用水泡涨；2.海带洗净盐仁，切丝或段；3.锅中放适量水，烧开后将绿豆、薏米、海带煮至米熟，豆烂，加适量红糖即可食用。二、薏仁苓术羊肉煲原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、苍术10克、白萝卜500克、大葱5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、盐2克、料酒5克。做法：1.将羊肉、白萝卜切成块；2.姜切成片，葱切成末备用；3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里；4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开；5.加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；6.加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。三、牛肚薏米汤原料：牛肚500克、薏米150克、盐5克、味精2克。做法：1.先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；2.用清水将薏米洗净，备用；3.汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；4.用小火炖至牛肚软；5.加入薏米，再煮半小时；6.将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；7.以精盐、味精调味即成。