凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴，现将其中最有特色且风味兼融的十大名菜推荐如下，如果你去凤凰镇一定不能错过这些美食。一、血粑鸭子鸭子煮血粑是凤凰最著特色的地方菜，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。二、酸鱼在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米俺酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸鱼，营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。三、隔年熏腊肉熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，隔年腊肉指得是将当年熏烤的腊肉，待立春后，把它从火炕上取下来，洗掉烟灰，擦掉油泥污垢，在阴凉当风处晾干后，在谷仓里干燥的谷堆里放好，因为谷子是收吸水分的，腊肉在谷子里埋藏时，水分被谷子吸收干净，因此既不会发霉，也不会腐烂，要吃时从谷子里取出来，用开水将其烟墨洗净，放在锅里蒸熟，切成肉片，可粘着油辣子液调吃，味道十分清香可口，且营养价值很高。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。四、板栗炖鸡板栗是当地的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时，将宰杀的两斤左右的母鸡肉切块，再将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。这时土乡苗寨稀有的特殊菜谱。五、罐罐菌罐罐菌，又名罗汉菇，也叫牛肚子菇。盛产在高寒山区腊尔山一带。罐罐菌喜阳光，一般生长在背阴山坡上。罐罐菌含有高蛋白和维生素B，对人体的健康有十分好处。罐罐菌收检时间多在夏末初秋的高温天气，九、十月份也生长。收检后的罐罐菌通过人工加工以后，晒干晾，认真收藏，可保鲜色美味。吃罐罐菌有几种吃法，即煮吃，尤以拌猪肉炖吃为最佳。罐罐菌营养价值极高，它是当地腊尔山台地的一种土特产。六、糯米腌酸辣子丸糯米腌酸辣子丸是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等甜糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸主要是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，但尤以煎吃最佳，其营养价值高，有利于健胃溶便，是苗家待客的上乘佳肴。七、小米粉蒸肉在凤凰县的下五峒，盛产一种带糯性的小米(粟)这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家，每当逢年过节，或者操办婚嫁喜事，都要备加一盘小米蒸肉，这是宴席中不可缺少的，制作时，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值，鲜美可口，是五竿儿女最喜吃食的一种佳菜名品。八、菜豆腐菜豆腐是当地苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。九、椒包糯米酸辣子椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。是五竿人待客的上乘食品。十、酸汤煮豆腐酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清胃利便，利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。
肠胃不好、代谢功能缓慢、卵巢早衰这可能都是因你吃太饱、吃太撑引起的。专家表示摄入食物过多，胃肠道消化食物就会耗费大量的气血，人体其他组织反而会营养不良。所以吃太撑了容易引发各种疾病。女性吃太撑了也会导致卵巢早衰。小心！女性易撑出卵巢早衰过多肥甘食物，容易引起的另外一种损伤是产生大量代谢产物及粪便，这些废物产生的浊气、毒素，会损害人体脏腑、经络、气血，加速人体脏器的衰老、面容的损伤，导致女性卵巢早衰。我们在临床上可以看到，很多便秘的人不仅容易发生咽痛、头痛等病症，而且还会出现面部痤疮、皱纹增加、头发变白等现象。其实，古人早就发现，适度的减少食量，对身体的健康、长寿都是有益的。谚语说得好：吃饭省一口，活到九十九。美国医学家通过一项实验，在大鼠体内发现了一种基因叫长寿基因，这种基因在一般情况下并不表达，也就是没有生物学活性，只有在饥饿情况下，这种长寿基因才表达其活性，延长动物的寿命。因此，适度的饥饿不仅有助于身体健康，而且有助于长寿。调查资料显示，体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短3～5岁；90岁以上的老人，80%都有节食的习惯。所以俗话说：有钱难买老来瘦。这些都告诉了我们少食对健康的重要性。另外，吃撑了就禁食，这样后果很严重，容易导致女性月经紊乱甚至闭经。由于五谷类食物、肉类食物都是温热之性，而蔬菜、水果类则为寒冷之性，所以，很多过度节食的女孩，一方面会出现气血不足，另一方面会出现阳气虚损的寒冷症，在出现头晕眼花、记忆力减退等症状的同时，还会出现月经紊乱，如月经后期、月经量少，甚至闭经。更为严重的是出现第二性征退化的征象，表现为胸部平坦、阴毛腋毛稀疏等。因此，过度节食，对追求美丽的女孩来说，是最不适宜的。三种食物解暴食毒吃撑了不但会长胖，还会给身体造成更多的危害。近日，美国美好饮食网站指出，代谢多余的食物会给身体带来毒素，而下面这三种食物，能帮你解暴食的毒。1.红酒。吃太多的高脂肪食物会让身体产生大量的自由基，从而加速衰老。红酒中的抗氧化多酚类物质，能减轻高脂肪食物对身体的损害。据美国的一项研究，饱餐一顿火鸡肉之后喝点红酒，身体中过氧化物丙二醛（MDA）的含量会少75%，而MDA正是脂肪消化后的副产品，并可能会导致心脏病的发生。暴食后喝一杯红酒，或下一顿用红酒烹饪都很好，但是记住，一杯足矣，不要过量。2.醋。大吃一顿之后，血糖会急速升高。这样的血糖波动不但对糖尿病人不利，还会影响正常人的健康。有研究发现，在吃百吉饼后喝一勺醋，血糖的上升减缓了一半，而且受试者在一天中会少吃275千卡的食物。吃饭的时候喝一勺醋，或者在凉拌菜上浇点醋，都能缓解暴食后的血糖急速增高。3.水果。大鱼大肉一顿之后，最好选水果做甜品。如果在吃高能量大餐之后，又不吃蔬菜水果，会让身体衰老得更快。研究发现，富含抗氧化物质的水果，比如浆果、葡萄、猕猴桃和樱桃，能减少饱餐后的自由基损害。【相关阅读】女人平时吃什么可以保养卵巢？女性卵巢早衰呈年轻化趋势 多吃点豆制品可保护
学校食堂告别扁豆市卫生局约见百余校长 严防食物中毒爱吃肉焖扁豆、干煸豆角的中小学生，以后在学校食堂肯定是吃不上这一口了。昨天，北京市卫生局和市教委联合约见本市百余家中学的校长，卫生局明确表示严禁各类学校加工制作扁豆，严防食物中毒。因扁豆烹饪不当而引发中毒的事件曾屡屡出现，情况严重的时候，本市一年曾发生十余起，中毒者达数百人。昨日，市卫生局明确要求，严禁各类学校加工制作扁豆，严禁购买、使用、存放亚硝酸盐，严防食物中毒。今后，各学校将建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，教育和卫生部门将联动，保证中小学校食堂饮食安全，卫生部门将邀请师生和学生家长监督协管学校食堂；各学校食堂要科学合理使用食品添加剂，严禁在食品中添加非食用物质；校内小卖部也将纳入食品安全监管范围。近期，卫生部门将对学校食堂等进行督查。■马上就访大锅炒菜 扁豆不易熟记者了解到，早在2008年，市教委就曾公布过高校食堂标准，提出扁豆、猪肝、水发食物等禁止出售。昨日，市卫生局和教委更是明确提出，不仅高校，本市各类学校都禁止加工制作扁豆，严防食物中毒。对于这项规定，市疾控中心专家解释说，扁豆中毒的原因在于其中含有红细胞凝聚素和皂甙，这些物质具有化学毒性，只有加热到100摄氏度并烹调10分钟以上，才能被破坏。而集体食堂用大锅炒菜的方式，往往会使扁豆不容易加热均匀，从而发生食物中毒事件，因此，学生集体食堂禁加工制作扁豆这项规定，是出于对学生健康及安全的高度负责而颁布的。【相关阅读】白带过多 喝点白扁豆花粥白扁豆花粥健脾化湿除眼袋核桃扁豆泥护肾补虚润肠通便中医提示秋季多吃扁豆南瓜可润燥夏季花样养生粥：扁豆粥可治食欲不振入秋吃扁豆排毒祛湿健脾助消化食用未熟扁豆致食物中毒 杭州三姑娘被毒倒夏季吃扁豆有利于健脾消暑 专家荐七款食疗方防扁豆中毒 出锅前加蒜蓉
1.治伤风感冒 豆腐50克，淡豆豉10~15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。2. 治支气管哮喘 豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服;或用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，1日2次。3. 治肺结核 豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服;或用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1~3个月。4. 治痰喘 豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红、白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，1次吃完，连服2~4天。5.治脾胃虚寒 羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。6. 治口腔溃疡 豆腐100克，冬瓜100克，枇杷叶10克，水煎。吃菜喝汤，每日1~2次。7. 治疟疾 豆腐3块，炒热，加鹅不食草10克，于发作前3小时服用为宜。8. 治产后乳少 豆腐500克，炒王不留行30克。或用豆腐250克，红糖适量水煎，加米酒50毫升，共煮汤，喝汤食豆腐，1次服完，连服3天。9. 治妇女白带 白果(去心、皮)10粒，打碎，冲入1碗豆腐浆内，炖热内服，每日1次，连服3~5天。10. 治小儿发烧不退 豆腐500克，黄瓜250克，煎汤代茶饮。11.治尿血便血 豆腐渣炒焦研末，每次3~6克，每日2次，用红糖水送服。12. 治痈肿疖痛 黄连15克(研末)与豆腐100克，将二者共捣烂，涂于患处。
有什么东西可以让你的味蕾马上体验到大海的波澜壮阔？而又有什么食物能立刻告诉你它是什么？不管它叫牡蛎、蚵仔还是生蚝，只要是好蚝都会有好滋味。以形补形有没有和朋友说过你是一个生蚝狂热分子？甚至表示能一口气吞下数十个生蚝时，对方除了对你表示不可置信之余也会露出一丝暧昧的微笑？的确，对于生蚝的潜功能可以说几乎众所周知，连一向不相信食补的外国人也对其所谓的功效深信不疑，在此就不讨论它的威力有多大，毕竟心里只要有这个概念的话，那吃多了也自然打从心里面有了不行也得行的感觉。多样吃法别小看一颗灰灰白白的蚝，几乎沿海地区都会有它美味的身影，无论煎、蒸、炸还是生吃，不同地区都会以最地道的烹调方法来演绎它的动人之处，像美国人会豪迈地将它和辣椒番茄酱放在Shooter杯子里给你一口倒进嘴里，让蚝和酸辣的酱汁在口中肆意妄为，聪明的福建和台湾人则会将大量的小蚝和鸡蛋混合，下锅煎成他们地道名菜蚵仔煎，而注重原汁原味的粤菜师傅就会加上秘制的豆豉酱原只清蒸，还有广岛炸生蚝那火辣辣的蚝汁一不小心就烫得火烧火燎……虽然吃法多多，但如果卫生条件许可下，最令人推崇的吃法就莫过于像法国人那样最原始的生吃了，这种生吃和日本刺身点Wasabi的分别在于，侍者通常会连带着一个装有洋葱碎红酒醋、柠檬、和Tabasco的盘子上来，让你随自己口味自由搭配，但这时你如果只在蚝表面滴上几滴柠檬汁和几小颗另外要求的盐之花(Sel de Fleur)，再把蚝整个拿起令其连壳里的水一起滑到嘴里的话，相信连最高傲的法国侍者都会向你投射出饱含敬佩之情的眼神。蚝多种类虽然我们到现在好像都在谈论一样东西，可看似简单的蚝却是种类繁多得连一些海鲜专家都会一时不明所以，不过要推举世界各地生蚝界最突出的领军蚝的话，法国的铜蚝Belon可说是当之无愧的了，不知道是不是因为它那得天独厚的冰冷水域所赐，在招牌的圆扁蚝壳里的Belon可谓蚝如其名，丰富的矿物味造就了它那唯一如铜般的鲜味，无怪连最菜鸟的蚝客都能够在众多复杂的蚝里面轻易地道出其名来。除了Belon以外，美国与加拿大一带的蚝可说是令人吃得最舒服的，光从它那巨无霸的体积就完全让蚝客们有着那啖啖肉感受，但如果要论口感，那来自广岛的蚝可绝对会是最佳选择，因为在你咬开它那柔软的蚝肉时，泌出来的蚝汁却会像满口带着海浪味的奶油，和离它不远的熊本小石蚝如同原子弹爆炸般的浓郁相比还真是一时喻亮，各自胜场。然而，最不得不提一下的，就是来自新西兰的生蚝——那在没吃之前的一股浓烈的哈密瓜香味！在多年前吃过一次到现在还会记忆犹新。至于对一般初始阶段又怕不习惯的蚝客们的建议，澳大利亚生蚝肯定会是一开始不错的选择，一来它不像Belon个性太过强烈，也没有广岛蚝口感上可能对初始蚝客的不适应，澳大利亚蚝会更多地给予你最清淡又不失海洋的鲜味，加上它属于生蚝里最稳定的种类，不管是塔斯马尼亚还是悉尼石蚝，它们都属于最温和或者说友善的种类。配酒好蚝配好酒是铁律不用说，但酒本身如果温度不够低的话，我们还是建议你不如喝矿泉水算了，至于什么酒配什么蚝的话，简单来说当地的酒配当地蚝会是最完美的选择，比方法国的莎比配Belon，它们相互浓郁的矿物味绝对会是天作之合，而新西兰的长相思配新西兰蚝，彼此的果香又何尝不是相映成辉？甚至连日本熊本或者广岛蚝配上冰冷的清酒一样都会产生出奇的效果。时期尽管当今养殖技术的发达使得蚝全年都可以全天候地供应，但聪明的蚝客们就发现了一年里名称中没有ER的月份最不适合吃包括生蚝的带壳类海产，而在这些名称中带ER的月份里面，最好的生蚝就产在大概11月到12月之间，因为在这段时期的海水温度是全年最低，使得生蚝甚至其他的贝类海产最肥美鲜甜。