菠菜浓绿色叶片，叶柄长而肉质，根赤色带甜味，是一年四季都有的极为普通的蔬菜。菠菜的营养价值不低，每100克含有蛋白质2.4克，且消化吸收利用率较高。菠菜蛋白质是优质叶蛋白，必需氨基酸组成比例类似大豆蛋白质，特点是赖氨酸含量丰富，与谷类蛋白质（赖氨酸含量相对较低）有营养互补作用，食用六两（300克）约可摄入相当于一个鸡蛋的蛋白质（7.2克）.菠菜中钙、铁含量均较多，而其中所含的维生素C、维生素B2有助于铁的吸收，对预防缺铁性贫血有良好作用。由于菠菜含有较多的草酸，对钙的吸收有不利的影响，可将洗净的菠菜在食用前用沸水焯一下，然后拌食；或焯水后再炒食。当然，若非天天食用菠菜的话，也不必过于强求。因为有所得也必有所失，在焯水时，会丢失部分水溶性维生素。菠菜--通便清热的常青菜菠菜，阿拉伯人曾将它列为蔬中之王.前些年，西方也曾把它列为营养丰富的重要蔬菜。现代科学研究证明，每百克菠菜中含蛋白质2.4克，碳水化合物3.1克，钙72毫克，磷53克，铁1.8毫克，胡萝卜素3.87毫克，维生素C39毫克。除胡萝卜素含量堪称蔬中之王 外，其他营养素含量都处于中等地位。加之菠菜中含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，可形成草酸钙，既不利于人体对钙的吸收，又有碍胃肠消化。但是，从实际生活中看，菠菜仍不失为人们喜爱的一种蔬菜。 菠菜有哪些令人喜爱的可贵之处呢？一是由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大，一般低温下，水分不易渗透到细胞间隙内结冰，故而它能耐低温，零下5℃可以播种，短期零下9℃仍可安然无恙，到零下 11℃才会冻死。因此它是冬春时节少有的绿叶蔬菜之一，分外受人青昧。二是菠菜炒熟后，其性平和，有通小便，清积热，促进胃肠和胰腺分泌，帮助消化吸收的作用。三是菠菜的营养价值虽只处于中等，但各种营养素含量比较均匀，且有不少微量元素，可辅助治疗鼻衄、牙龈出血、肠出血；它含有可抗菌的皂甙，常食之，可使大便通畅，缓解便秘症状；它还可以配合治疗糖尿病、乳糜尿病、肺结核、高血压、风火赤眼、夜盲症以及解酒毒等。四是菠菜烹熟后比较软、滑，既易消化吸收，又富含营养，特别适合老、幼、病、弱者食用。至于菠菜有含草酸较多、有涩味和影响人体对钙的吸收等缺点，只要加以简单处理--即在烹调前将它放到开水中焯几分钟捞出，这些缺点就可基本消除，使菠菜成为色、味俱佳的美蔬，但应注意不可煮时间过长，否则，一方面容易破坏其维生素，另一方面煮得太烂，吃起来腻口，也不好吃。
据央视《每周质量报告》近日报道，在山东东阿县有很多阿胶制品企业所用的原料很多是掺有牛皮、马皮的劣质阿胶。河北某药业一国药准字号阿胶是使用劣质皮料熬制而成。记者了解到，随着民众尤其是女性养生保健意识的增强，阿胶的市场需求量越来越高。那么有没有其他相同功效的替代选择呢？ 肠胃不好不宜吃阿胶 南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚副主任药师介绍说，阿胶为驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，为补血之佳品，明代著名中药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称阿胶，本经上品，出东阿，取名阿胶。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。但是阿胶比较滋腻，有碍消化，肠胃不好的人是不适合用阿胶作为保健品的。陈磊垚副主任药师指出，其实目前市面上生产的纯正阿胶还是比较少的，而很多女性朋友购买阿胶主要是为了补血养颜、滋阴护肤。其实，就目前这个季节来看，吃阿胶不如吃樱桃。 樱桃含铁量极高 因为阿胶较为滋腻，在炎热的天气，人们的肠胃消化功能本身就不是太好。而樱桃作为一种夏季的时令水果，含铁量很高，是最佳的补血水果。樱桃自古就被叫做美容果，中医古籍里称它能滋润皮肤、令人好颜色，美态，能和阿胶的一些功效相媲美。每百克樱桃果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。此外，胡萝卜、菠菜、金针菜、龙眼肉、萝卜干都是较好的补血类果蔬。 正品阿胶硬而脆 那么，市民怎么鉴别阿胶的真假呢？陈主任给出鉴别阿胶简单易行的三种办法：首先，闻气味，用驴皮做的阿胶，会有一种轻微的腥味。而用其他皮或者工业下脚料熬出的阿胶往往有股臭味。 其次，看硬脆度。拿正品阿胶用力拍在桌面上，会碎裂成数块，即硬而脆。而不好的阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲。 最后，看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化，有的出现不溶化的絮状物等。(杨璞 朱群 于丹丹)
食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒通常分为以下几种类型。1、细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见；日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。2、真菌毒素食物中毒真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2—3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。3、植物性食物中毒引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油；其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等；其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。4、动物性食物中毒引起动物性食物中毒的食品主要有两种：其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等；其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等。近年我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是贝类中毒和鱼胆中毒。5、化学性食物中毒引起化学性食物中毒的食品主要有四种：其一，是被有毒有害的化学物质污染的食品，如被农药、杀鼠药污染的食品；其二，被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质，如工业酒精、亚硝酸盐等；其三，是添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品，如吊白块加入面粉增白、甲醛加入水发产品中防腐、三邻甲苯磷酸酯作为食品机械润滑油等：其四，为营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败等。化学性食物中毒来势凶猛，发病率高，发病率几乎100%，病死率高，如处理不及时，常会造成死亡，酿成重大食物中毒事故。化学性食物中毒的发生通常无地域性、季节性，也无传染性，常是群体发病，病人都有进食某种食品的病史，并且临床表现相同。【相关阅读】当心营养过剩也会中毒！告诉你9大延寿准则只买对的不买贵的 看清最易被下毒的16食物小心这些风险：生猛海鲜煮熟后再吃为宜食物中毒的预防方法及紧急处理措施
大白兔奶糖：改头换面走高大上路线大白兔诞生于1959年，在物质匮乏的年代里，它是极其珍贵的，是多少70后、80后儿时最美好的记忆。大白兔毫无疑问是中国本土最知名的糖果，用它香甜的滋味陪伴了无数人度过了他们的童年。据说，当年美国总统尼克松访华吃了大白兔奶糖后，对味道赞不绝口。现如今，大白兔已远销全世界40多个国家和地区，并且口味也从原来的奶香味发展到酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等多种口味。去年，大白兔与法国的agnes b展开了合作，对方为大白兔设计了新的包装盒，作为冠生园100周年的特别纪念版。这款礼盒采用粉色、粉蓝等两款清新颜色，两色包装里分别装了原味大白兔和红豆味大白兔，有了高大上的包装，价格自然也不菲，比原始包装的价格足足翻了近10倍，引起了不小的轰动。麦丽素：海外进口身价不菲却不再是当年的味道麦丽素是一种里面充满真空微孔的麦芽糊精、外面包裹着巧克力的产品。由于价格远远低于巧克力，且同样美味可口，是许多80后、90后在童年最喜爱的零食之一 。同时，麦丽素还是古装剧最喜爱的道具，仔细观察你会发现古装剧里使用的解毒丸大多都是麦丽素。搜索淘宝，当年火爆的梁丰麦丽素仍然在销售，而且销量惊人。价格也十分良心，每袋仅仅只需0.8元。不过市面上也了售价高达36元/360g的进口麦丽素，进口麦丽素不再使用代可可脂，可不知道为什么，味道反而没有以前的滋味了，难道这就是童年记忆的加成？大脚板：变身五仁巧克力味原包装市场难觅大脚板雪糕和雪人雪糕这对好基友因为便宜的价格成为了很多80后夏天的最爱。现在的大脚板改头换面，在雪糕外包裹了巧克力并加入了瓜子仁，虽然添加的配料是多了不少，但是口味过甜反而不如原来的大脚板雪糕。咪咪虾条：市场鱼龙混杂原厂产的才是那个味儿咪咪虾条主要材料是淀粉和风味剂。市面上有2种咪咪虾条，一种是黄色包装的长条状原味，一种是蓝色包装方块状的海鲜味，正品为汕头新星生产的马来西亚风味咪咪虾条。咪咪虾条是小编童年的最爱，一次抓一把，一小包几口就吃完了。在物价飞涨的几天，咪咪虾条仍保持了5角/包的价格，真是非常亲民。市面上打着咪咪虾条名号卖的产品数不胜数，切记广州汕头原厂生产的才是最正宗最好吃的。
在美国西弗吉尼亚州的帕克斯堡有一家中俄亥俄山谷健康中心，作为该中心糖尿病项目主管，迪维娜·穆尔拥有丰富的糖尿病教育经验，尤其在饮食量的控制上，她有不少小绝招。吃小块食物以面包为例，很多糖友对个数的控制非常好，不管大小，只吃一个。如果一大块面包能提供35D—5DD卡路里的热量，你为什么不选择小块的，至少能少摄入一半热量。选小号餐具如果盘子和碗比较大，糖友可能不经意就吃多了。小一号的餐具能帮你限制总量。不要怕剩饭如果已经感到七八分饱，千万别勉强自己。刚确诊的患者常会遇到这个问题，逐渐适应新饭量后，你就不会再剩饭了。【相关阅读】糖友吃饭顺序有讲究 蔬菜—主食—肉类—汤吃完鸡蛋不能吃什么 不能吃糖 不能喝豆浆无糖饮料生产对甜味剂的要求糖友做菜少勾芡普通餐变身糖友餐