■美国加州大学洛杉矶分校营养学研究中心主任 大卫·赫伯苹果的红外衣椰菜的绿马甲每个身体细胞中都有DNA存在，它由4个被称为A、T、G、C的DNA碱基单位组成身体能识别的生物字母表，这个表编码每个蛋白的程序，就是一个基因。我们身体中的DNA是如何被损伤的？答案是氧气。几十亿年以前，当细菌捕获太阳光能制造自身能量的时候，便开始在大气层中生成氧气。氧气占我们呼吸空气的20%，当它暴露在热和光的环境中时，转变为氧自由基。由于存在一个未配对的电子，氧自由基就像漂白剂，这个电子转来转去找寻作用目标，它可作用于蛋白质、脂肪、碳水化合物和细胞中的DNA。为了应对氧气的威胁，植物形成了神奇的缤纷色彩，像红草莓、绿椰菜和橙色胡萝卜。所有有色物质是用来保护植物免于大气中氧气的危害。它们看起来有颜色，是因为这些物质中的化学结构可以吸收可见光。这种吸收光线的化学性质可以中和损害DNA的电子。如果切开苹果，在空气中暴露一两分钟，苹果会变成棕褐色。苹果的红外皮可以保护苹果免遭氧气的损害。当我们吃苹果红色的外皮时，也会摄入同样的有色物质，这些有色物质在身体内部保护我们的DNA。以七彩之矛克缤纷之盾我们的身体降解吃进去的许多植物性保护物质，只有20%从尿中排出。但在分解过程中，这些植物营养素给DNA发出制造特殊蛋白质的信号，这个被称做酶的信号可以分解这些植物营养素和身体细胞产生的或者从食物中吸收的毒素。所以，你可以想象到，只有那些与特定蔬菜水果中存在的植物营养素具有同样化学结构的毒素才可被解除毒性。DNA编码水果蔬菜颜色也编码DNA编码产生在5万年以前，那时还预见不到会有汉堡、炸薯条、比萨饼这样的膳食。现代膳食与5万年前形成的DNA之间的不和谐是引发现代常见病的原因。白色和褐色膳食一般会增加热量。因此，一半美国人超重。脂肪细胞释放激发炎症的物质，这是引发动脉粥样硬化和常见癌症的关键因素，而五彩缤纷的水果蔬菜中的物质可以抵抗脂肪细胞信号引起的炎症反应。颜色编码将帮助恢复膳食中丢失的东西，这样可以优化对细胞和细胞基因的保护。贴士世界经验支持我们改变饮食●我的病人经常问我一份是什么意思，一般规则是，半杯蒸煮的蔬菜水果，或一杯生的蔬菜水果代表一份。在颜色编码膳食中，你一天要吃上由不同颜色组成的七份或更多的水果蔬菜。●80%至90%的癌症不是遗传的，而是一生累积的DNA损伤导致的DNA缺陷而引发的。增加水果蔬菜的摄取可以预防DNA损伤。●每天吃约1磅的水果蔬菜会降低50%的常见癌症的发生风险。●正常细胞代谢过程产生氧自由基，衰老增加氧自由基的产生；我们的身体依靠食物中的植物化合物支持DNA的天然保护机制，衰老时更依赖于这种支持作用。缤纷颜色编码 配制平衡膳食当减少脂肪和糖的摄入并增加蛋白质的摄取后，你的新膳食中还需要一种关键的成分——有色的水果蔬菜。水果蔬菜中含有可以吸收可见光并产生不同颜色的化合物，根据水果蔬菜的颜色——红色、红色/紫色、橙色、橙色/黄色、绿色、黄色/绿色、白色/绿色来进行分类，这是新信息。这些化合物被称为植物营养素或植物化合物。每一种有色化合物都以不同的方式保护你的基因和DNA。每天确保摄入这七种颜色编码组别的代表性水果和蔬菜，你将满足许多政府机构，包括国家癌症研究所，推荐每天摄入五到九份水果蔬菜的推荐要求。
从寿光市公安局交警大队获悉,根据菜博会的实际情况,交警大队提前部署,全大队400多名警力将全员上路,展会期间寿光市区各大路口将安排警力,为游客提供交通疏导、道路指引、秩序维持等服务。菜博会期间,将继续执行公交车、出租车、客运车辆不限行的政策,这些车辆可以直达展馆门前。交警部门提醒,菜博会开幕式当天、周末及五一期间,都是游客集中的时间,为避免拥堵,建议本地及近郊游客尽量避开这几天前来参观。针对外地游客不熟悉路况的问题,寿光市公安局交警大队专门制作了40多块大型的道路交通指示牌。目前,交警大队已经将这种蓝底白字的指示牌下发到各中队,摆放到市区路口。外地游客不用停车,根据指示牌的提示,就可直达菜博会展馆。8个免费停车场遍布展馆周围为解决游客激增造成的停车难问题,寿光市公安局交警大队规划了8个停车场,全部免费对外开放。这8个停车场均分布在展馆周围,平时开放6个,剩余2个作为备用停车场,根据客流情况随时开放。此外,交警部门还在寿光市区部分路段设置了临时停车场,均免费开放。目前,菜博会车辆通行证办理已经开始,有意办理的市民或单位可持有效证件到设在展馆内的菜博会组委会进行办理。此外,寿光市公安局交警大队还推出用短信、微博、微信、广播等方式及时将路况信息告知游客的服务。寿光市公安局交警大队已开通官方微博及微信平台。展会期间,工作人员将及时与指挥中心保持联系,为游客提供贴心服务。
1、多食水果和蔬菜蔬菜和水果富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。纤维能有效帮助女性排除体内毒素，促进肠道消化，恢复活力，排毒顺畅，清洁身体。2、饮用足够的水人体70%都是水，而我们大多数人每天摄入水的量远远不够。为了维持身体的正常运转，我们每天应该至少喝6杯水。茶水可以算入其中，但不包括罐装的软饮料、咖啡和含糖饮料等含有添加剂的不太有益健康的饮品。3、避免食用添加剂和防腐剂在选择食物时应尽可能选择最天然的食物，尽量避免添加防腐剂、人工甜味剂等化学物质的食物。营养专家表示，美丽需要用心呵护，就算天生丽质，也需要我们在生活中不断地保护，才能使这份美变得更长久。【相关阅读】饮食习惯西化易诱发妇癌 应多吃蔬菜、水果3大脱发饮食习惯 能不掉头发吗八种饮食习惯最招癌 吃太饱太烫都不好健康饮食的8大真相 这些传闻不可信
★ 基本知识食物中每一种营养都同样重要，缺一不可。缺乏脂肪，和缺乏其它任何一种营养一样，都会造成身体的不适。脂肪经消化后，分解成甘油及各种脂肪酸。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。多不饱和脂肪酸（pUSA）按照从甲基端开始第1个双键的位置不同，可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸。其中ω-3同维生素、矿物质一样是人体的必需品，不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。 ω-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EpA。EpA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。★ 主要功效1.保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2.使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3.降低血液粘稠度，该善血液微循环。4.提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。★ 科学摄取多不饱和脂肪酸1 多不饱和脂肪酸是防治心脑血管疾病的特殊营养物质2 多不饱和脂肪酸有助于健脑明目3 摄入要适当【相关阅读】食用油选择及使用禁忌橄榄油每天都要吃点鱼的不饱和脂肪酸能抑制哮喘不饱和脂肪酸能抑制哮喘
7月23日是大暑，也是一年之中最热的节气，湿热交蒸在此时到达顶点。全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授指出，大暑暑毒外蒸，饮食宜增咸减甘，做菜适当放些姜、葱、蒜、醋。饮食调养方面，推荐食用温、软的食物，避免过度喝冷饮，冰冻瓜果、甜腻食物也应少吃。可多吃绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物清热祛湿，益气消暑的食物。生活调养方面，要避免在高温下长时间工作，要少运动，出门时可适当避开烈日；在高温下作业者，要适当补充水分，适当饮用防暑降温的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。大暑天应多吃温、软的食物，避免过度喝冷饮，少吃冰冻瓜果、甜腻食物火形人：石膏化湿粥可清热消暑体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸形瘦尖，头小，步履稳重，性情急。饮食调养：多吃具有健脾消暑，清热生津功效的食物，如绿豆、白茅根、竹蔗、木棉花、金银花、猪肉、太子参、淮山等。药膳可选择石膏化湿粥：生石膏120克，陈皮6克，杏仁15克，薏苡仁30克，粟米50克，冰糖适量。将石膏打碎，粟米、薏苡仁洗净。将生石膏、陈皮、杏仁放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，再用小火煮15分钟左右，去渣取汁，将淘洗干净的粟米和薏苡仁加入药汁中，再加适量水，煮至粟米及薏苡仁熟，快熟时加冰糖适量。有清热健脾消暑的功效。金形人：绿豆黄瓜 祛暑生津体质特点：体形较瘦，但肩背宽，动作敏捷，肤色较白。饮食调养：多吃健脾益气、清热祛暑生津的食物，如绿豆、黄瓜、豆芽、紫菜、西瓜、番茄、百合等。药膳可选择马齿苋绿豆汤：马齿苋250克，绿豆100克，猪瘦肉250克。将马齿苋除根，去老茎，洗净后切成段。煲内放适量清水，把绿豆淘洗干净后直接放入煲内煮约15分钟，再放猪瘦肉、马齿苋煮约1-2小时，煮至猪肉软熟，放入香油、精盐、味精调味即成。有清热祛湿，消暑解毒的功效。木形人：玫瑰藕粉粥可理气养阴体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩广阔，背部挺直。饮食调养：多吃益气祛暑，清热生津的食物，如太子参、麦冬、五味子、绿豆、西瓜、桃子等。药膳可选择玫瑰藕粉粥：玫瑰花5克，藕粉30克，冰糖屑15克。将玫瑰花洗净，放入砂锅中煮15分钟，去渣取汁，用沸汁冲调藕粉，加冰糖屑，搅匀即成。可疏肝解郁，理气养阴。水形人：豆类当家健脾益气体质特点：体形较胖，偏矮，腹部较大，肤色偏黑，怕寒喜暖。饮食调养：多吃绿豆、百合、鸭肉、冬菇、紫菜等食物。药膳可选择薏苡仁赤豆汤：薏苡仁30克，赤小豆30克，大枣6枚，白糖10克。将薏苡仁、赤小豆、大枣分别洗净，入锅，加适量清水，用小火慢炖1小时，待薏苡仁、赤小豆熟烂后加入白糖即成。有化湿利湿，清热消暑的功效。土形人：鲜荷叶烹制八宝饭可健脾体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，大腿到跳胫部都生得壮实，手足不大，肌肉丰满。饮食调养：避免吃太多生冷、肥甘厚味的食物，宜多吃具有健脾祛湿、清热消暑功效的食物，例如绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米等。药膳可选择荷叶药汁八宝饭：薏苡仁50克，莲子15克，粳米250克，鲜荷叶3张，扁豆30克，白豆蔻10克，杏仁20克，胡萝卜1个，白糖、小葱各适量。将薏苡仁、莲子、扁豆、白豆蔻、杏仁分别用清水洗净，备用。将胡萝卜洗净切丝。再将淘净的粳米放入砂锅中煮至七成熟，捞入盆内，拌入白糖，拌匀。把上述药物摆在荷叶上，再将粳米饭摊放在药上，用荷叶包好，上笼蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡萝卜丝、小葱即成。有健脾祛湿的功效。(任珊珊 宋莉萍 萧焕明)