如何确保蔬果汁养分不流失？任何一种蔬果都能互相搭配吗？1.如何确保蔬果汁养分不流失？新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要现打现喝，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。2.怕蔬果汁太凉伤身，怎么喝？不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比较不会那么凉；二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。3.蔬果打成汁的最好时机是什么？蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。4.任何蔬果都能搭配打成汁吗？有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素C受破坏。5.蔬果外皮也含营养成分吗？蔬果外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。6.蔬果汁该怎么喝呢？一口一口慢慢喝最好。此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想。
女人腰，一直是一道美丽的风景。有的时尚女性，夏天露脐冬天着短外套低腰裤，都是想把腰露出来，别委屈了这道动人风采。但是女性的腰部，不仅是风景，也是一处健康敏感区。腰痛是一种常见的病症，男女均有发生，但女性居多，在除感染、肿瘤等病因外，多见是腰肌劳损。这与月经、怀孕、分娩、哺乳等女性生理特点有关，亦与女为阴体，易受寒湿的体格特征有关。长沙市妇幼保健院妇科专家提示，冬天里，女人腰是保暖重点。【释疑】女性为什么更易腰疼女性身体特点和生理特点，使得出现腰痛的机会比男性多了很多。而腰痛的痛感不同，也代表着不同的情况。肾虚腰痛最常见。肾虚腰痛，是女性中最常见的腰痛。它的痛感为整个腰部绵绵作痛、隐痛，酸软无力，劳累或房事后加重。女性每月失血过多，同时肩负孕育、生产，都会损伤肾气。生育过孩子以及反复人工流产的女性较易出现此类腰痛。寒湿性腰痛。主要是腰部受风寒侵袭引起，痛感为局部(腰部偏上)疼痛，表现为冷痛，阴雨天加重。血淤性腰痛。腰肌劳损或扭伤引起局部淤血以及气血运行不畅，这种腰痛也比较常见，痛感表现为局部刺痛和针扎痛。这种情况，首先要排除器质性疾病，如腰椎间盘突出、肾结石、肾炎。器质性疾病引起的腰痛持续时间会比较长，早期与血淤性腰痛不好区分，应该进行检查。盆腔等炎症引起的腰痛。这种腰痛与男性腰痛完全不同，是育龄期女性较常见的腰痛。盆腔炎和宫颈炎引起的腰痛，临床上比较常见。痛感为腰骶部酸困疼痛，伴有小腹坠疼、白带增多。【测试】你的腰龄超标了吗？年龄、骨龄、心理年龄……影响人体健康的年龄如今又有了一个新的成员——腰龄。白领一族，不妨抽空测一下自己的腰龄，可以拿自己的同龄人作参考物：比如大家都做一个弯腰摸脚趾的动作，别人做起来比较轻松，而自己很费劲，甚至腰还有点疼；大家一块郊游爬山或做别的超负荷运动，别人睡一觉就恢复了，而自己过了两三天还缓不过来，腰酸背痛的。如果是这样，你真得反省一下了，你的腰龄很可能超标了。【锻炼小贴士】如何才能让你的腰椎不超龄呢？不妨在椅子上做一个简单的保健动作：双手交叉抱颈，向前挺腹，向后仰头，坚持一会儿，然后放松，工作间隙，重复做上三五个动作，对颈椎、腰椎都有很好的拉伸作用，可以有效缓解坐姿工作时颈腰椎反向受力带来的负担。另外，每工作一个小时左右，一定要起来活动一下，哪怕走动一下都有好处，最好能做做跳跃运动，轻轻蹦个一二十下。可别小瞧了这个简单的动作，它还有一定的治疗作用呢！人在跳跃时，整个肌体都在动，有助于关节肌肉协调运动，即使平常有些轻微错位的小关节，都可能在跳跃过程中恢复正常。【提醒】女性养腰保暖最重要月经期、生孩子等都会损伤肾气，因此，女性应该时刻注意腰部的保暖。如坐月子期间，要穿长衣服保护腰部，以免出现月子病中的腰痛。另外女性特别要做好避孕。人工流产多者，容易伤肾引起炎症。不要穿太高的鞋，容易增加腰部的劳累，长期站立、行走者尽量少穿。同时，生理期、哺乳期尽量不穿低腰裤。【锻炼小贴士】最常用的护腰方法就是，将双手搓至发热，放到腰部，促进血液循环。另外，要经常拉双杠和倒走。掌压腰骶部：俯卧位，双掌重叠压在腰部痛处，一呼一吸为一次，做10～15次；揉摩腰背：晨起或睡前或工间，以双手掌上下揉按摩擦腰背肌肉50～100次，同时扭动腰部；揉散筋结：用拇指指腹仔细在腰骶部触摸，如发现有压痛的硬结时，则以指腹压其上，揉压2～3分钟。上述方法每天可多次进行，均有舒筋活络、促进局部血液循环、改善腰痛的作用。【食补】女性腰疼少沾性寒生冷食品专家表示，如果月经量过多、经常腰部冷痛、性欲冷淡，应该及时调养肾脏，女性应该多补肾阴，增强抵抗能力。可多食用一些补肾的食物，如枸杞、山药、桂圆、核桃。还可常吃一些中成药，如六味地黄丸。阴虚火旺者，可吃知柏地黄丸，肾阳虚腰痛者可吃金匮肾气丸。女性腰痛者，要避免过多地食用性寒生冷之品，即使在夏天，也应如此，比如冰镇啤酒、饮料、西瓜、冰淇淋等，同时，根据药食同源的理论，平时生活中可选用一些食疗方。【食补方】杜断腰花汤：取杜仲、川断各20克，猪腰1对，先将杜仲、川断煎取浓汁后，倒入洗净切好的腰花中，武火热锅，倒入腰花，加入黄姜等炒熟即可食用，每周一次。茴香炖猪肾：取小茴香20克，猪腰1对，先取猪腰洗净后，在凹处剖一口，将茴香、盐装入剖口内，用白线缝剖口后，放入锅内，加姜、酒、清水适量，用文火炖熟后食用，每周一次。杜地山药粥：取熟地20克，山药、枸杞各50克，大米100克，先取前三者加适量的水煎煮半小时，再取大米倒入煮成粥，代早餐。
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。二、吃煮老的鸡蛋不易吸收鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。三、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。五、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。六、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。【相关阅读】鸡蛋加牛奶 早餐的5大典型错误5个错误吃法让鸡蛋变毒品寒冷吃奶制品鸡蛋和坚果健康鸡蛋壳的妙用吃鸡蛋解肝毒活大脑 4方法挑选优质鸡蛋烫伤了 试试鸡蛋膜
民以食为天，但食亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。中医有心主气血，其华在面的理论，意思是气血的盛衰常常通过面部的颜色与光泽就能显现，在以内养外的营养角度上来说，中医有云：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。心最喜欢的颜色——红色！中医五行里，心属火，心主血，所以心最喜欢的颜色就是红色。养心最好吃些赤色食物，它们对应的同为红色的血液及负责血液循环的心脏！对于气色不佳，四肢冰冷的虚寒体质更可以多多益善！护心食物应成为夏季的重点。那么白领夏季吃啥食物能养心护心呢？夏季养心食物首推一、红枣：中医认为大枣性味甘，温，养胃健脾，益血壮身现代营养研究其含有的环磷酸腺，可以扩张血管，增强心肌收缩力，能使血中含氧量迅速增强，这样供给心脏的氧气也会随之增加，加速新陈代谢！同时改善心肌营养，对于保养心脏十分有益。女孩子在生理期时在大麦茶中放6—8颗红枣，能起到很好的缓解手脚冰凉的效果。营养师建议：不能与葱，维生素，黄瓜，箩卜，动物肝脏，退热药，苦味健胃药及祛风健胃药一起吃。二、樱桃：目前被所有营养组织公认的具有超强祛除人体毒素及不洁体液的水果！樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力，还含有糖份，蛋白质，钙，磷，胡罗卜素，维生素C，B族，等成分，常吃养颜驻容，使皮肤红润嫩白，特别是可以防治女孩月经期贫血和体质下降！樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者不能吃。三、葡萄柚：果肉粉红柔嫩，多汁爽口，味道有些偏苦，但正符合了心脏喜欢的食物的特征。同时葡萄柚含有钾，却不含钠，称的上是维护心血管的最佳水果。其中含有天然的维生素p，可以增强皮肤及毛孔的排毒功能。最适合早餐时榨汁饮用，加速人体在清晨的新陈代谢的功能。四、藏红花：广为人知的功效是活血化淤，另外还有一个神奇功能就是将积存在血管中的毒素分解并排出体外，让它们再也不能回到心脏中去捣乱，对于心脏中的毒素淤积引起的失眠也有很强的治疗舒缓作用。在茶叶中放些藏红花，能增加藏红花的巨噬功能，吃掉心脏周围的垃圾。五、胡罗卜：能与血液中的汞离子结合，有效降低血液中汞离子浓度，防止剧毒的汞离子随血液进入心脏，所有也是很有效的护心食物，丰富的维生素A可以防癌，清除体内自由基，现代研究发现其中的胡罗卜素具有消炎，杀菌功效，能增强月经期肌体抵抗力低下，预防细菌感染。营养师建议：最好与肉类同炒以利维生素A吸收，不要与酒同时食用。【相关阅读】重口味损心血管 夏日清淡饮食更护心脏日食两勺橄榄油 心脏病风险减半重口味损心血管 夏日清淡饮食更护心脏用饮食帮心脏减负白色食物滋养身心：大豆保护心脏 大蒜防治癌症盲目补钙，心脏风险翻番
最近，美国科罗拉多一位叫做维恩·沃森的男子状告爆米花的生产商与经销商胜诉，得到了7百30万美元的赔偿。他被发现得了爆米花肺，法庭认可了他对爆米花的指控，认定生产商与经销商应该负责。爆米花肺是如何形成的？这个官司，又是怎么回事呢？有一种物质叫做双乙酰，能产生黄油的香味，经常被用到爆米花中。2000年，密苏里州一位长期接触这种调料的工人，出现了咳嗽、气喘、呼吸困难等症状，最后被确诊为闭塞性细支气管炎。密苏里州的卫生与老年人服务部开始调查爆米花与这种症状的关系，并向国家职业安全与健康研究所请求技术支持。调查结果，双乙酰会形成细微颗粒飘散到空气中，然后被吸入进入肺部。跟其他进入肺部的粉尘一样，可能沉积在肺的气管中而导致阻塞。这种症状于是被称为爆米花肺。后者在2004年发表了一份文件，警告工业界要预防使用和制作调料的工人的肺部疾病。后来发现了更多的病例，他们纷纷起诉厂家。2004年，其中的一位获得了2000万美元的赔偿。此后，有的厂家停止了双乙酰的使用，而继续使用的厂家也会加强对工人的保护。有粉尘产生的生产过程并不少，在充分的保护措施之下，也并非不可接受。各种有害物质的危害都跟剂量有关。双乙酰导致工人的爆米花肺，是因为工人长时间处在弥漫着双乙酰香味的环境中。而爆米花的消费者，闻到这种香味的时间很短，也就没有人认为吃爆米花也会有问题。在维恩·沃森被查出爆米花肺之后，医生问是不是喜欢吃爆米花。他很惊奇地回答是，在过去的十余年中，每天要吃两包。于是，医生把他作为第一例大量吃爆米花而导致爆米花肺的案例进行了报告。医生宣称：虽然不能肯定他的爆米花肺一定是吃爆米花导致的，但是找不到其他的解释。长期接触双乙酰的工人可能会得爆米花肺已经被确认；维恩·沃森长期吃大量爆米花；医生找不到其他原因来解释他的病因。这三点加在一起，在科学上并不足以做出一个严谨的判断——比如被告就辩称，维恩·沃森的肺病可能是他在工作中长期接触地毯清洗剂造成的。不过在美国的司法体系里，指控是否成立由陪审团来判断。而陪审团是随机选取的普通公众，在心理上往往会更倾向于个人或者弱势的一方。所以，陪审团采信了长期大量吃爆米花导致爆米花肺这个结论，也并不意外。除了这一条病因的判断，原告律师对厂家的指控还有明知爆米花调料可能导致爆米花肺，却没有告知消费者。这一条明确地指控原告的得病是被告的疏忽或者过错造成的，于是要求巨额赔偿。平心而论，这一条指控有点无赖。因为，爆米花调料造成爆米花肺，是在长期接触双乙酰的环境下。在此前，根本没有任何资料显示吃爆米花所接触的量能导致生病。国际食品添加剂委员会（JECFA）的评估结果，也是双乙酰在作为调料使用的情况下，没有安全性问题。在这样的背景下，要求厂家告知消费者爆米花中的调料双乙酰可能导致爆米花肺，有点象在面粉袋子上注明面粉粉尘可能导致肺部疾病。不过，维恩·沃森毕竟是个倒霉的人。不管这个官司的判断是否合理，让财大气粗的爆米花公司出点血，也可以算是劫富济贫。【相关阅读】常吃爆米花伤肺伤脑原味爆米花才是好零食爆米花吃多了会伤肺大朗：街边爆米花是安全食品？