人们已经习惯了一日三餐。但多项新研究显示，少吃多餐更有利身体健康，一天吃多顿饭不但能帮助降低血压和胆固醇，还能减肥、提高工作效率。当然，一切建立在总热量摄入不超标的前提下。益处多多英国帝国理工学院研究人员分析英国、日本、中国和美国超过2000人的饮食习惯。这些人每天摄入能量约1800千卡，其中半数研究对象每天进餐次数多于6次，另外一半少于6次。研究结果显示，每天进餐多于6次的人平均血压和体重更低。研究人员还发现了少吃多餐的其他好处。希腊雅典大学研究2000名年龄9—13岁的儿童后发现，与吃饭次数少的孩子相比，一天吃5顿饭的孩子血液中坏胆固醇高的可能性低32.6%;荷兰马斯特里赫特大学研究显示，一天至少吃4顿饭能加快新陈代谢速度，降低肥胖几率；美国蒙大拿大学研究显示，少吃多餐的人工作效率比正常饮食的人高25%。猜测原因研究人员说，要想获得积极效果必须谨记两个要点：无论吃几餐，总能量摄入不能超标；各餐之间不再吃其他食物。人们目前还不清楚为何少吃多餐有益健康。有一种理论认为，经常进食能防止脂肪酸一次性大量涌入。脂肪酸来自食物，会导致血管内脂肪聚集，令胆固醇水平升高；还能令血管狭窄，引发高血压。少吃多餐意味着脂肪酸可以少量多次进入体内，让身体可以更有效地消化它。英国《每日邮报》引述伦敦大学学院公共卫生营养问题资深研究员瓦桑特·西拉尼的话报道：研究显示，少吃多餐的人血液内脂肪酸含量保持稳定。体内脂肪酸水平经常波浪式变化的人患心血管疾病的风险更大。重在定时这些研究是不是意味着想吃就吃就会有益健康？以色列一项研究给出否定答案。研究人员说，即使是少吃多餐也要定时进餐，否则会发胖。研究人员把实验鼠分成两组，每天给它们相同热量的食物，但一组老鼠想什么时候吃就什么时候吃，另一组老鼠按照规定时间表进食。18周后，研究人员发现，随意进餐的老鼠体重增长更多、体内胆固醇水平更高、对胰岛素更不敏感。研究人员说，这表明进餐时间可能比进餐内容更加重要，至于个中原因，现阶段只能推测，按时进餐能帮助身体新陈代谢水平保持恒定。如果随意乱吃，身体会不知道下一餐何时来临，这样会激活生存机制，让身体储存更多热量。【相关阅读】糖尿病人也须少吃多餐少食多餐比一日三餐健康？糖尿病患者应少食多餐
6月28 日，由中国饮料工业协会主办的2012 果蔬汁产业峰会在宁夏银川正式召开。同时，爱健康，喝果汁 果蔬汁饮料行动二期活动正式启动。中国果汁第一品牌——汇源果汁全程支持爱健康，喝果汁活动的全面展开。据资料显示，近年来我国饮料行业一直保持着较快的发展速度，其中果蔬汁类饮料的增长速度保持在20% 左右，但我国人均果蔬汁消费量仍然不高。目前，欧美地区年人均果汁消费量为10 公斤，而在我国还不到1 公斤。一个人口占世界人口比重1/6 的国家，一个水果产量全球第一的国家，果汁的消费量仅仅为世界平均水平的1/10 ，发达国家平均水平的1/40 。针对于这一行业现状，有关专家指出：中国果蔬汁饮料市场尚处于初级阶段，这也正体现出我国人民对于果蔬汁健康认知的不足，甚至存在一些误区，比如把果汁和果汁饮料混为一谈；认为果汁还是鲜榨的好等等，饮用果蔬汁饮料还没有成为中国人的生活习惯。作为行业协会及汇源等果汁等大型企业，有责任加强市场引导和对消费者的宣传，因此说，中国的果蔬饮料市场潜力巨大。在2012 果蔬汁产业峰会 上，上百名行业专家及企业代表共同就我国果蔬汁及果蔬汁饮料行业发展现状和趋势等话题进行了研讨，明确提出：提升中国消费者对于果蔬汁的健康知识，培养果蔬汁饮用习惯，是当前中国果汁行业最为重要的任务之一。20 年前，中国第一个果汁品牌——汇源诞生，并把100% 果汁带上了国人的餐桌，让中国人开始认识果汁，了解果汁。并一直不遗余力地主张天然、营养、健康的消费理念。 20 年来，中国果汁行业蓬勃发展，汇源和众多果汁企业担起了教育市场，向消费者传递果汁健康知识的重任。2009 年，中国饮料工业协会在汇源等企业的大力支持下，开展了爱健康，喝果汁果蔬汁饮料行动，向消费者宣传爱健康喝果汁的理念，传递果汁健康知识，同时向广大消费者展示优秀果蔬汁企业形象，全面提升我国果汁的消费水平。据了解，从2009 年到2011 年，爱健康，喝果汁果蔬汁饮料行动已经在华北、华东、华南、西北、西南、东北逐步展开，到达北京、上海、广州等7 个城市，活动深入15 所高校，直接参与活动的大学生突破3 万人，社区居民超过万人。此外，该活动还深入8 所民工子弟学校、孤儿院等机构，通过公益捐助，为需要帮助的儿童献上来自中国饮料行业的关爱。2012 年下半年，爱健康，喝果汁果蔬汁饮料行动二期活动，将陆续在银川、兰州、郑州、太原等14 个城市的学校、社区展开推广活动，继续普及果汁健康知识，传递果汁健康理念，全面提升消费者对果汁饮品的认知，形成健康营养的消费习惯。而作为中国果汁行业的开拓者和领军者，汇源果汁集团将全力支持爱健康，喝果汁果蔬汁饮料行动二期活动的开展。据悉，汇源将随着该活动一起，通过果蔬汁科普知识普及、调查问卷、试饮、促销等丰富多彩的活动形式，让消费者品尝到优质的汇源100% 果汁，亲身体会果汁的纯正健康。
如今，超市里含有木糖醇的食品越来越多，饼干、糖果、酸奶……还有专门用于烹调的木糖醇粉，而口香糖的包装上木糖醇，这三个字更是随处可见。木糖醇确实有不少好处：甜度大、热量少，木糖醇口香糖可有效抵制蛀牙。但木糖醇食品也不能因此吃起来没有节制，过量反而有损健康。在接受记者采访时，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，木糖醇摄入过多会引起腹泻，这是因为它不容易被胃里的酶分解，会直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣，再加上木糖醇在肠道内吸收率不到２０％，容易在肠壁积累，很容易造成腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明过量摄取可能会导致腹泻这样的消费提示。由于每个人的体质差异很大，对木糖醇的摄入量也没有严格的标准，但范志红提醒，一天摄入总量最好不要超过20克。现在很多人一天到晚嘴里都嚼着口香糖，口香糖中木糖醇的含量占甜味剂的50%以上，拿40粒56克装的来说，最好一天不要超过20粒。需要特别提醒的是，虽然木糖醇使人体血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病人也应该慎吃，一旦摄入多了，也会产生血糖升高。
科学证明，早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在有学生学习任务重，忽视早餐，既能影响孩子正常学习，又可引起多种疾病。如不吃早餐容易患消化道疾病。会降低大脑功能，影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石，并影响儿童发育。很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。如果饮食搭配不当，便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤病、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。最近，营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥.
深秋季节，温度降低，很多人都在不知不觉地贴秋膘，每天大鱼大肉，体型明显比以前胖了一圈。营养专家提醒，秋季是容易发胖的季节。夏天人们出汗多，能量消耗大，体重有所减轻。进入秋季，没有酷暑的煎熬，食欲大振，饮食不知不觉就会过量。再加上秋天气候宜人，睡眠充足，汗液减少以及为迎接寒冷冬季的到来，人体还会积极地储存御寒的脂肪，一不小心体重就会增加。那么秋季是不是就不适宜进补呢？专家表示，时下流行的轻进补是更好的进补理念，在保证身体获得充足营养的同时，还能避免发胖。秋补不必刻意增加去燥、清补饮食即可对于非瘦弱或肥胖人群，即使经历了夏季的酷暑，本身的营养、体质仍然比较正常，此时不需要刻意秋补，否则反而会造成不好的影响。在维持平素的饮食结构和良好习惯之余，适当增加一些去燥、清补的饮食就行了，这样可以更好地保持体质的健康。吃点梨、萝卜、莲子、山药，也可用点西洋参。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，由于梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多吃。萝卜富含纤维素和大量的维生素C，有清热生津、滋阴养肺、益精补血的作用。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有助消化等功能，可促进食物中的淀粉、脂肪分解，使之充分吸收。山药能清心安神、补充益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。西洋参可抗疲劳、抗缺氧，秋天人们会出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，在煮粥或炖肉时放入一些西洋参，可以生津液防秋燥，还能补气提神。选择不发胖的食物 合理烹调喜欢肉食的人秋季尽量避免吃猪肉这类脂肪含量高的肉类，多吃一些蛋白质含量高的牛、羊肉。鸡肉蛋白质含量高于猪牛羊肉，脂肪含量低，不肥不腻，从中医观点看，鸡肉性质甘温，可以温中益气，补精填髓。尤其提倡吃些乌鸡肉。乌鸡有补益强壮、抗衰强身的作用，而且低脂，既可进补又能防止发胖。秋季还建议多吃些鱼。鱼肉蛋白质含量高，脂肪少。如鳕鱼多不饱和脂肪酸含量较高，鳗鱼也是秋季补益强身的极好食品。在烹调方面，尽量少用油。多吃炖、蒸、煮的菜，少吃红烧、油炸食物，以减少脂肪的摄入，防止发胖。温壶黄酒补秋天秋季轻进补，黄酒也是不错的选择。酒有多种，唯黄酒最养生，素有液体蛋糕之称。黄酒的酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质。黄酒还是医药上很重要等辅料和药引子，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒。用黄酒浸泡红枣、桂圆、阿胶，不仅补益气血，对心血不足、惊悸健忘、失眠多梦有非常好的调节作用。