读者钱女士问：我怀孕快六个月了，家人都说这正是补充营养的时候，每天变着花样为我做各种好吃的。可最近一段时间我老是上火，牙龈肿痛、喉咙干痒，大便也不是很通畅，该怎么办？郑州大学第二附属医院妇产科主任王武亮教授答：由于孕妇血液循环量增加，加上天气炎热，又经常食用高热量食物，导致内火较盛，出现上火的症状并不奇怪。但频繁上火，一方面容易造成胃肠功能紊乱，影响孕妇健康及胎儿发育；另一方面还容易影响准妈妈的情绪，导致焦躁、失眠等。需要注意的是，孕妇切不可自行服用降火类的药物，尤其是含有黄连、牛黄等成分的降火药，这些药物可能会影响胎儿。最好通过改变生活方式，尤其是饮食习惯来避免上火。可以从以下三个方面着手，首先，日常饮食中可以多选择清火消暑的食物，如苦瓜、芹菜、莲子、西红柿、绿豆汤，以及雪梨、火龙果、提子、西瓜等水果，这些食物都有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，对帮助孕妇度过炎夏很有帮助。其次，每天少吃多餐，同时一定要多喝白开水，给身体补足水分，而不用饮料代替。最后，尽量避免油煎、辛辣刺激等不易消化的食物，以及牛肉、羊肉等高热量的食物。此外，孕妇还应当特别注意多休息，提高睡眠质量，保持平静的心态，避免大喜大悲、急躁忧郁。【相关阅读】准妈妈应该慎食滋补中药火锅吃苦瓜减肥会不会导致不孕不育孕妇吃太多苦瓜易流产芹菜真的是男人的避孕药吗？
银耳是一种很好的滋补佳品，它性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，益气强心，安神健脑的功效。现代营养学研究还发现，银耳还有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管，降血压，高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食有很好的辅疗作用。这里推荐两款银耳的食疗方。滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。制法：糯米30克，银耳30克（水发），莲子30克。润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。制法：银耳30克（水发）文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。秋季气候干燥，常食银耳粥有很好的预防保健作用。此外，还可常饮银耳山药米粥，有润肺养胃之功效；银耳百合米粥，能祛火润肺，治久咳痰多；银耳杏仁米粥止咳平喘，润肠通便；银耳蜂蜜大海饮可清热利咽喉，顺肠通便。以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆，既增加营养，又增添美味，醇香绵口，后味无穷。不过大家在食用时要注意，银耳过夜后营养价值会降低最好当天吃完，变质发黑的银耳有毒，忌食。【相关阅读】高考饮食：晚上喝莲子银耳羹安神养生息女人，养颜健体喝银耳汤银耳滋阴养肺能补脾开胃 扶正固本发黄银耳变色紫菜 能吃死人的14种常见食物
受访专家：杨亚琴，河南省中医院肿瘤科主任医师，河南中医、中西医结合学会肿瘤专业委员会副主任委员最近，网络上的一则微博《食疗养生：八大癌症，八道免死金牌》让很多人兴奋。所谓免死金牌，指的是一些能够专门防治某种癌症的食物：1.胃癌免死金牌：大蒜。2.肝癌免死金牌：蘑菇。3.胰腺癌免死金牌：菜花。4.肺癌免死金牌：菠菜。5.肠癌免死金牌：茭白。6.乳腺癌免死金牌：海带。7.皮肤癌免死金牌：芦笋。8.宫颈癌免死金牌：黄豆。这条微博制造了8种具有奇效的抗癌食物，微博称，相应的癌症患者食用一些对应的蔬菜或海产品就等于拿到癌症免死金牌。就像张悟本、林光常的闹剧一样，这则微博又一次搅乱了人们的大脑。专家认为，这样的传闻不靠谱。到目前为止，还没有任何特效食物可以阻止癌症的发生。历次谣传的共同特点是，夸大某种食物的作用，把食疗与药疗相混淆，希望通过某种有奇效的食物治好自己的病。显然，此种思想存在一天，此类谣传就不会止息。虽然不存在能杀灭癌症的特效食物，但膳食是否科学却关系到癌症治疗的效果，也能影响到癌症患者生存时间的长短。这不是谣传，这是美国癌症协会公布的《癌症患者的营养和运动指南》（下称《指南》）里的科学结论。这部《指南》由癌症研究、癌症预防、癌症流行病学、公共健康和政策制定等方面的专家共同制定，每5年更新一次，加入最新的饮食运动模式和癌症风险方面的科学证据。《指南》告诉癌症患者几条重要的膳食原则：饮食要多样化，重点是植物来源的食物；每天进食至少5种蔬菜和水果；选择全营养谷物而不是加工的（精制的）谷物或糖类；限制摄入红肉，尤其是富含脂肪的食物。《指南》提出饮食多样化，其目的是促进机体对营养成分的选择，因为食物中含有的维生素、矿物质和其他植物化合物等在整个膳食中，是通过协同作用来降低癌症的发生，避免其复发。令人遗憾的是，我国癌症患者虽然也讲究营养，但多数较为盲目，缺乏系统科学的饮食指导，有相当一些人甚至把精力放在追求某种特效食物上。解读一：蔬菜和水果多吃蔬菜和水果可以降低结（直）肠癌、肺癌、口腔癌、食管癌和胃癌的患病几率。包含多种蔬菜和水果的膳食还有可能降低癌症复发几率或提高生存率。食用蔬菜、水果，仍然强调多样化。也就是说，吃多种多样的蔬菜、水果比只吃一种好。《指南》建议，癌症患者每天至少食用5种蔬菜和水果。选择食用各种不同颜色的蔬菜是保证膳食中包含有各种不同植物化学成分的一个简单方法。冷冻或罐装的蔬菜和水果在营养方面并不比新鲜蔬菜和水果差。化疗会损害患者的免疫力，此时食用生的蔬菜可能导致细菌感染，所以蒸或煮最好，既有利于吸收，又降低感染风险。解读二：饮酒已经有确凿的证据表明，饮酒对健康既有益处也有害处。因此，对于能不能饮酒的问题，医生在对患者提出建议时，应该考虑到患者的癌症病理类型、分期、治疗、原发或复发的危险因素等。例如，哪怕只在口腔中出现少量酒精，也会诱发癌症患者的口腔黏膜炎，甚至加重炎症反应。因此，对患有口腔黏膜炎、开始进行头颈部放疗或者应用可能导致黏膜炎的化疗药物的患者，应建议他们停止或者限制饮酒。许多研究已经发现，酒精摄入和一些原发癌的患病风险有联系。这些原发位置包括口腔、咽部、食管、肝脏、乳腺等。一些已经确诊是癌症的人，如果继续饮酒，也会增加再患上以上这些部位新原发癌肿的风险。酒精摄入会增加血液循环中雌激素的水平，这在理论上会增加乳腺癌复发的风险，但到目前为止，相关的研究还没有证实这一点。因此，在为患者提此类建议时，至少要把这些风险考虑进去。解读三：所谓长寿膳食在一些地区，有些食品被视为长寿膳食，有人把它的作用神化。《指南》对这些长寿膳食作出了中肯的评价。所谓的长寿膳食包括这些食物：全谷食物、蔬菜、海产蔬菜、豆类、发酵豆制品、水果、坚果、茶、某些鱼。这些长寿膳食从营养上讲，是正确的，可以看做健康膳食。但正在治疗中的患者能否吃得下这些东西，能否保证营养充足，这很难讲。有些研究认为长寿膳食对健康有好处，但是它在癌症领域的研究结果还很有限，而且处于相互矛盾的状况。解读四：大蒜许多研究正在探讨大蒜在抗癌、抗菌或者抗真菌等方面的效果，但是到目前为止，这些效果还没有得到确认。由于大多数膳食中都含有大蒜，因此低剂量大蒜的治疗效果就很难界定；大剂量地食用，则会带来胃痛、胀气、呕吐和血小板功能抑制等问题。患者如果正在服用华法林或阿司匹林等有抗凝作用的药物，或被提示有血小板功能减退时，应尽量避免大量食用大蒜。解读五：姜姜具有一定的抗恶心的作用，对运动性呕吐也非常有用。所以，有些人把它拿来用于化疗期间的抗呕吐食物。但是，对于化疗期间引起的恶心，姜的效果并不好，因为化疗期间引起的恶心是由于中枢神经受影响而出现的，而姜则是通过胃发挥作用的。即便如此，姜或姜制品、饮料的味道和气味对某些人还是能够起到镇静作用的。不过，姜也有抗血小板活性作用，已发现大量食用会延长患者的出血时间。解读六：茶由于茶具有抗氧化作用，茶一直被视为抗癌良方。动物实验表明，有的茶确实能降低癌症风险，不过流行病学研究的结论却是各不相同，有的研究支持茶能防癌，有的研究则没有发现此类证据。茶叶的防癌作用主要是儿茶酚和茶多酚，实验证明这些物质能影响到体外培养的癌细胞生长。所以，茶的防癌作用是目前非常活跃的领域，有许多未知有待探索。目前，在癌症患者身上所做的有关饮茶有特殊抗癌作用的研究还非常少。红茶、绿茶以及茶补充剂的治疗作用还有待进一步研究。【相关阅读】白色食物滋养身心：大豆保护心脏 大蒜防治癌症微波食物不致癌（食品安全）注意！四类隐形盐或诱发胃癌食物中有哪些致癌物
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。三、可以采用“看日期、闻香气、尝味道”的方式来判断质量的优劣。（1）看日期：查看啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。（2）闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。（3）尝味道：啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等味道；酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的异味等。四、啤酒的最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。五、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。六、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。七、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病，损害健康。
网上流传着这样一种说法：上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。水果真是越早吃越好吗？科学松鼠会成员阮光锋指出，从营养角度来看，这种说法没有多少科学道理。有观点认为这个金银铜之说，道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。这个解释过于想当然了。事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃其他东西的呀，而且水果是很好消化的食物，因为水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。另外，在一些饮食建议里会有早上吃水果的说法，出发点往往是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面来看，提倡早上吃水果，对于丰富我国居民早餐、提高早餐质量是有好处的。但这并不等于水果晚上吃就不好。中国营养学会推荐成年人每天吃200~400克水果。哈佛大学公共卫生学院就建议，一日三餐最好都要吃一些水果，而且最好餐盘里面有一半是水果和蔬菜。这里并没有强调只有早餐吃水果，而晚餐就不能吃了。需要提醒的是，这里讲的多吃水果是建立在总能量不变的基础上，用水果替代部分其他食物。也就是说每天的总能量摄入要保持不变，多吃水果的同时要适量减少其他食物，如肉类、淀粉类主食、脂肪等食物。如果其他食物没有减少，而只是增加水果的量，会导致摄入的总能量过高，增加肥胖的风险，对健康是不利的。总而言之，对于健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。在食物总能量不超标的基础上，只要你的胃感觉舒服、没有不适，想吃水果就吃吧，早上、中午或者晚上，都是可以的。【相关阅读】早晨起来吃水果 营养最丰富水果晚餐 小心脂肪找上你熬夜晚餐多选择清淡蔬菜水果晚秋多食润肺水果晚餐大量吃水果脂肪会堆积