早上一觉醒来很多人在这个时候想喝的是一杯香浓的咖啡，但美国资深临床营养学家萨曼塔·黑勒博士指出，一杯热巧克力（约含110千卡热量和人体一天内所需钙的10%）或橙汁（约含109千卡热量和人体一天内所需叶酸的15%）可能更好一些。他指出，咖啡因可能给你一时的清醒，但它无法持续很长时间。如果你想整个上午都不打瞌睡，那就需要摄入足够的热量，一杯巧克力或橙汁，再加一杯酸奶或一个水果可以满足这一需求。午餐前30分钟最好吃点粗粮制成的饼干、面包或无糖酸奶及水果，它们比较有利于消化，不会妨碍你在午餐时的胃口。此外，由于不那么饥饿了，你还可以理智地选择午餐食物，吃得更加健康。健身归来的途中这个时候很容易感觉到饥饿。黑勒博士指出，不管你多想吃东西，最好别乱吃，要不然刚才所做的运动就白费了。如果实在觉得饿，可以选择一小份含有蛋白质及碳水化合物的食物，比如脱脂或低脂的酸奶。其中，蛋白质提供身体需要的氨基酸来修补肌肉，碳水化合物则帮助恢复肝糖原。工作间歇时工作压力大，很多人都会觉得自己老想吃东西，其实，这是一种错觉，可以用短时间的散步来分散注意力。实在想吃的话，最好吃个苹果或小胡萝卜，低热量的咀嚼可以松弛你面部紧张的神经。感觉非常饿时这是人对美食的诱惑抵抗力最低的时候，很容易大吃大喝一顿。黑勒博士指出，在决定吃东西前，最好先喝点水，因为很可能你的身体正处于脱水状态，这也会加重你的饥饿感。如果还觉得饿，可以吃点花生酱或坚果，它们不仅营养丰富，还具有很强的饱腹感，帮你控制能量的摄入。
俗话说，一夏无病三分虚。炎热的夏季，人体出汗多，消耗大，或多或少都有体虚的表现。尤其是体质本身就虚弱的老人，在初秋合理进补，可以补充夏季的虚损。夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没有恢复过来。此时，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。莲藕。中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。【相关阅读】秋季五种常见水果食用禁忌大盘点秋季8款益气补血养生粥饮食养生:夏秋交际吃水果学问16忌七款秋季滋补方 让女性吃出红润好气色
黑木耳，简称木耳，别名有云耳、光木耳、细木耳、黑菜、耳子、木蛾、树鸡等。古人对树鸡还另有一解释：树鸡，木耳之大者。大概是因为称树鸡的木耳质优，故它在古人诗文中屡有反映。例如唐代韩愈有《答道士寄树鸡》一诗；宋代苏轼有黄崧养土羔，老槐生树鸡之诗句。古人以黑木耳作蔬菜食用过程中，逐渐察觉到它对人体有滋养强壮、清肺益气、生津补血、去瘀生新、润肠通便等功用，因而木耳早已被用于某些疾病的辅助治疗。例如，对缺铁性贫血，可煮食黑木耳和红枣；月经量多可煮食黑木耳和红糖；便秘、痔疮出血，可煮食黑木耳和柿饼；脱肛可煮食黑木耳和黄花菜等等。根据现代科学知识可知，黑木耳属担子菌纲木耳科。木耳菌丝生长于腐木或其他基质所形成的子实体，外观分别有红褐色、棕褐色、黑褐色等颜色，其实质为半透明的胶质，所含成分依生长的不同树种而不尽一致。通常含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、多种维生素、植物胶原、食物纤维、甘露聚糖、木糖、葡萄糖、发酵素、生物碱、铁、碘、硒、钾、钠、钙、磷、镁等。黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，很有益于防治冠心病与脑中风。黑木耳的植物胶原有很强的吸附力，它在肠道内能把误食入的粉尘、头发、谷壳等各种异物吸附排出体外。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。黑木耳的卵磷脂、脑磷脂等有利于维护脑力和记忆力。此外，黑木耳还具有防止贫血和便秘，延缓衰老，减少癌肿发生，以及减肥等诸多方面保健功效。由于黑木耳有降低血小板凝集作用，月经期间妇女、施行手术之前后及拔牙者，最好少食或暂不食黑木耳，避免增加出血。有出血倾向者应慎食木耳。木耳因有润肠通便作用，慢性腹泻者也不宜多食，以免加重腹泻。小贴士1、木耳瘦肉红枣汤黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。适用于面部色斑、面色萎黄暗黑者。2、云耳金针菜黑木耳，黄花菜各适量，炒菜食用。适用于冠心病、高血压。3、木耳烧豆腐黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日1~2次。适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
人类是有惯性的生物，比如我们常常习惯从同一个杂货店买同样的食物，准备同样的晚餐，年复一年，遵循我们熟悉的日常生活轨道过日子。不过，如果你是有目标的人，就必须大胆进行改变了。正如你想减肥，拥有人人羡慕的好身材，就不得不和那些饮食坏习惯说拜拜。问题是人还是有惰性的生物，当人们舒舒服服地过日子的时候常常很难进行艰苦的戒除。许多人从小就习惯这样吃喝，马上转向一种新的生活方式可不是容易的事情。心理学家认为由于时间的积累，习惯已经成为一些自动自觉的行为，不完成就会有不舒服的感觉，这也是为什么人们 很难戒掉新习惯形成新习惯，即便戒掉了又有可能恢复的原因。其实，戒掉饮食和生活的坏习惯并不像你想象的那么困难，只要能忍耐三个星期夹杂着一些厌倦、孤独、沮丧的日子，你就能脱胎换骨了。一般来说，除掉饮食和运动坏习惯有三个要点：·明确要戒除的是哪个坏习惯·明确为什么这些坏习惯会存在·告诉自己做什么就能逐步把坏习惯改过来一次只前进一步，只尝试改变一件事情，你的成功机率会大很多。因此不要着急在几天之内就把所有坏习惯都改过来。改变饮食坏习惯的六个小步骤1.告诉自己进步不怕慢大多数人做事情都会妄想一步到位，但事情并如意。尤其是改变坏习惯这件事，不要怕自己进步想乌龟一样慢，往往慢一些才能使自己适应得更好，也就不会反弹。一次只改变一件事情就够了，比如以下这些：· 从今天开始，每天用一份营养早餐开始今天的生活。· 从今天开始，每天保证8小时睡眠时间，因为疲乏也可能导致饮食过度。· 从今天开始，坐在桌子前认认真真地用餐，禁止边看书或者边看电视边用餐。· 从今天开始，和家人、伴侣用餐，请他们监督自己。· 从今天开始，在饿的时候在心里扮演导师指导自己用餐和挑选食物，在饱的时候喊停。· 从今天开始，正餐分量减少20%，不能再多加一份。· 从今天开始，喝低脂奶。· 从今天开始，制作三明治的时候选用全麦面包，在上面撒芥末，而不是蛋黄酱。· 从今天开始，喝牛奶咖啡选用浓咖啡和热脱脂乳，而不是奶油。· 从今天开始，每几个小时吃一点水果。· 从今天开始，用不粘锅，少放些油。· 从今天开始，学习新的健康烹饪法，比如蒸、煮、烤焙。· 从今天开始，多喝水，少喝饮料。· 从今天开始，水质丰富的食物(比如肉汤、沙拉、蔬菜、水果)占主体，高热量(比如比萨、烤肉)占少数。· 从今天开始，每天喝酒控制在1-2小杯2.留心自己正在享用的食物成分改变坏习惯的首要步骤就是留心你正在吃的或者喝的东西。到商场买食物，应当阅读食物包装的标签，对成分有一定了解，控制入嘴的食物热量。做饮食日志也是个监督自己的好方法，不少人从中收益。3.做个详细的计划每天吃几个水果?还是多久去一次健身俱乐部?应当详细标下自己安排。比如：我计划在每天下班回家吃一个水果作为小餐，我计划每天用谷物和水果作为自己的快速营养早餐，我计划每周周一、三、五下午到健身俱乐部学习瑜伽。时间、方式越详细越好，但不能贪多，还记得吗，一次改变一件事。4.每个星期给自己定一个新的小目标若干个小目标的完成就能积累出你的脱胎换骨，一定要相信这一天的到来。比如，如果你的目标是多吃水果，那么告诉自己这个星期从一到七你在下班后的第一件事就是先吃一个甜甜的苹果，完成七个苹果，就是你的小目标。5.维持一个月接受自己能力有限的现实，就是成功的开始。你听起来像个悖论，可世间的事情就是这样，不相信运气的人会一步一步踏实完成，这是成事最快的途径。一个新的行为要成为习惯大约需要一个月的时间。比如，简简单单的一天一个苹果，能连续进行一个月天天如此，你就把不吃水果的坏习惯改过来了，皮肤会变好，心情会变好，改变可不小呢。6.练习压力管理可以通过运动、和亲友交流沟通、冥想、日记等方式来给自己打气减压，告诉自己改变一个坏习惯是你生命中的很有意义的事情，不要让自己泄气回到原来的轨道上。
海苔：海苔蛋白质、矿物质、维生素含量较高，海苔中有利于宝宝神经系统发育的多不饱和脂肪酸含量为49.7%。一般超市里常见有小袋装的海苔薄片出售，妈妈可以把海苔薄片撕碎，撒在蒸蛋上面作为点缀，美味又营养。把海苔片撕碎拌在米饭里，宝宝也很爱吃，或是把海苔撒在汤里给宝宝喝，感受一下海苔汤的滋味。海带：海带富含矿物质（每100克海带中约含1100毫克钙，216毫克铁，24毫克碘），此外还含有大量的纤维素。海带中含有褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨癌的作用。海带常见三类：盐干、淡干及湿海带 （如海带丝之类）。盐干或淡干海带在烹饪前应先用水洗泡，因海带中含砷较高，每千克可达35~50毫克，要用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12~24小时，并勤换水，这样砷的含量就会降到安全标准。虾皮：虾皮是特别小的虾米。虾皮营养极为丰富，蛋白质含量较高，每100克虾皮含钙约1700毫克，是食物中良好的钙源。虾皮内还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素。虾皮物美价廉，且用途广泛，可做汤，可炒食，也可用于调味。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等，均为鲜美菜肴，适合宝宝及全家食用。【相关阅读】微量元素不可滥补给全家人的补硒彩虹餐我国居民硒摄入普遍缺乏常吃果脯蜜饯可致维生素B和微量元素缺乏