很多人以为吃素或多吃蔬菜水果才能“清血”，事实上，只要懂得如何吃，即使是大鱼大肉也能吃得很健康，血流很顺畅。最新研究报告指出，除了尽量选用水煮清蒸的烹调方式外，选对“调理油”也是很重要的。美国食品药物管理局、国际心脏病协会等多个官方机构以权威的研究结论推荐葵花籽油；欧美等发达国家大部分的家庭都选用葵花籽油；美国心脏医学会出版的期刊“循环”最新研究报告指出，地中海式饮食对预防心脏病有极大的帮助。橄榄油、葵花籽油、花生、醋梨、鱼、五谷杂粮等食物都是不饱和脂肪酸的最佳摄取来源。另一个观念则是：“健康的油”能够让人体更有效地吸收脂溶性维生素，如维他命A、维他命D、维他命E、维他命K等。对肝脏、视力、皮肤、免疫等功能来说，都是非常重要的。更重要的是，不饱和脂肪酸的油脂，不但能够让血液不黏稠、使得血流顺畅之外，还能够有助于降低人体胆固醇。对糖尿病患者来说，选对食用油，就是控制病情的好帮手。一、富含亚油酸葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸“亚油酸”，含量高达58％- 69％，在人体中起到清道夫的作用，能清除体内的“垃圾”；少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智；孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增长率加母乳，并对“孕期糖尿病”的治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。二、葵花籽油富含维生素EVE主要有四种，即α-、β-、γ-和δ-，尤其是有青春美容素之美称最具生物活性的维生素α-具有很好的抗氧化功能，长期使用可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，达到由外到内的自然美容效果；葵花籽的VE含量达720mg／kg，而VEα-的含量为310mg／ kg，是粟米油的3.5倍(粟米油的VEα-含量为90mg／kg)。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2公斤普通色拉油。三、不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素菜籽油含有44％的芥酸，对人体不利，葵花籽油约无芥酸；食用含有胆固醇的食物，会升高血浆胆固醇，对人体不利，优质葵花籽油绝无胆固醇。黄曲霉素易生长在花生、粟米的胚芽里，是致癌物质，优质葵花籽油无黄曲霉素。工艺独特、质量保证采用先进独特的生产工艺，保留了葵花籽原有的营养成份；具有清淡、开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效。四、葵香淡雅自然爽口优质葵花籽油澄清透明、色泽浅淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味诱人，不油腻，口感特佳。极少油烟经AOM质安性测试显示，葵花籽油在110摄氏度的高温下，油质可保持25小时不变，而一般的油类只能保持3至6小时。可见，葵花籽油是耐高温炒炸的理想食用油。食用油的知识油脂是不溶于水的疏水性物质，来源于植物、水生动物和陆地动物等。通常，植物油比水生动物油好，水生动物油又比陆地动物油对人体有利，历为植物油以不饱和脂肪酸为主，动物油以饱和脂肪酸为主，而不饱和脂肪酸能降低血脂，对健康极为有利，饱和脂肪酸会升高血浆胆固醇，对人体的健康不利，这也是医生、营养学家向人们推荐植物油的原因。葵花籽油是植物油中的佼佼者，其不饱和脂肪酸的含量高达90％。
错误一：加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5—8克糖。如果加糖过多有弊无利。过多的糖进入体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。还有一个何时加糖的问题。有些人习惯把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃—100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃—50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。错误二：牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。事实上如果常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引起急性出血性小肠炎。错误三：牛奶服药一举两得有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1—2小时内最好不要喝牛奶。错误四：牛奶加巧克力有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。错误五：在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味为了喝起来口感更佳，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。错误六：以炼乳代替牛奶炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响，便以炼乳代替牛奶喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5—8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。错误七：牛奶必须煮沸通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。错误八：在牛奶中添加米汤、稀饭有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。【相关阅读】牛奶的6个错误喝法 让你越喝越不健康牛奶的三种常见错误喝法
时下正是青花椒采摘的季节，第三届中国花椒之乡贸洽会12日在重庆江津区开幕，吸引了来自北京、广东、河南等地的客商蹲点抢货。在贸洽会开始前，一桌别具风味的花椒宴吸引了众人目光。玫瑰椒麻鸭、鲜椒盘龙、椒香排骨……一道道以青花椒为主要辅料的菜品整齐陈列，飘散出独特椒香。据称，这是当地首次集中推出花椒宴，其20余道菜品均由当地餐饮企业自创。据了解，重庆江津区是全国最大的花椒生产基地，种植面积和产量均占到国内一半左右。目前江津花椒种植面积达50万亩，今年投产面积达34万亩，可产鲜椒15.6万吨，带动椒农22万户61万人。重庆市江津区农委副主任张洪介绍，江津花椒上市时间比国内省市的其他品种提前近1个月，这段时间是江津花椒销售的旺季，来自全国各地的40多家经销商直接在产地蹲点采货，大部分花椒还未进市场，就被一抢而空。重庆江津区委书记关海祥在此间举行的贸洽会上称，当地要把江津花椒产业做成全国乃至全球青花椒的集散中心，打响中国花椒之乡品牌。为拓展市场，江津在建设花椒批发市场的同时，另外改建一个规范化、标准化的销售市场，以吸引全国各地更多的花椒批发商。此外，西北农林科技大学与江津花椒产业龙头企业骄王花椒公司签订了青花椒树（苗）无刺化改造开发协议，双方共同培育江津无刺青花椒树新品种。根据协议，其将在协议签定之日起6年内完成无刺青花椒树（苗）新品种培育，并完成青花椒品种示范园建设。据与会专家介绍，花椒的果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外还含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒除了日常人们知道的可以做为调料外，还具有镇痛、抑菌、驱虫等作用。
我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，各地的气候条件迥然有别，进补也要因地制宜。冬季食补南北方不一样：北方人吃牛羊肉最抗冻，南方人冬补首选姜母鸭，干燥地区润肺是关键冬季的北方地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温要温和很多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。北方人抗冻食谱：红烧羊肉原料：羊腿肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒粉、八角、香叶、料酒、老抽、盐、味精、油适量。做法：葱切段，姜切片，大蒜拍扁，土豆、胡萝卜切小块，羊肉切大块，倒入冷水锅中大火煮沸，捞出；锅中倒入油烧热，放葱段、姜片、大蒜、干辣 椒、花椒粉炒香，倒入羊肉块，加入料酒、老抽，翻炒片刻，倒入开水，放桂皮、八角、香叶，中火烧15分钟，倒入土豆块、胡萝卜块，继续烧20分钟，加盐、 味精调味即可出锅。蚝油菜心牛肉原料：牛肉400克，广东菜心200克，生抽、蚝油、盐、味精、料酒、淀粉、油适量。做法：把菜心倒入开水锅中焯一下，牛肉切片，放入料酒、淀粉抓匀；锅中倒入油烧热，放牛肉滑炒片刻，加生抽、蚝油、盐翻炒5分钟，加入菜心继续翻炒片刻，放味精调味，即可出锅。南方人冬补首选姜母鸭：姜母鸭是台湾民间最受欢迎的冬季食补佳肴。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，我国帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲，利用 麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。姜母鸭食谱原料：鸭子半只，老姜1大块，包心菜2大片，料酒、盐、冰糖、鸡精、麻油少许。中药包：草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄芪5块，香叶2片，枹杞子5克，红枣8颗。做法：鸭子洗净切大块，老姜切长条，包心菜撕成小块；锅中倒入麻油小火爆香姜条，捞出姜条备用；再把鸭块放入锅内翻炒，炒至鸭块里面的油出来， 表面呈金黄色时放入中药纱布包，再将炒好的姜条放入锅内，加适量的热水，倒入料酒，大火煮开后转小火煮约1个小时，鸭肉软烂时加入盐、冰糖、鸡精、包心菜 块，炖5分钟即可出锅食用。西部干燥地区推荐润肺汤莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。雪梨银耳汤：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。此汤滋阴清肺、消痰降火。芝麻木耳汤：把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。蛋奶鲫鱼汤：鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
1、香蕉香蕉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能增强对疾病的抵抗力；相当多的钾和镁能防止腹泻所致的电解质平衡紊乱。香蕉中含大量果胶质，能吸收肠腔水分使大便成形，减少大便次数。香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和细菌。把生香蕉连皮切成段或是整条拿去蒸熟吃能止泻。此外，香蕉中还含有一种能预防胃肠溃疡的化学物质，它能刺激胃肠道黏膜细胞的生长繁殖、维持肠道正常蠕动而防止腹泻。2、加盐的白粥腹泻可以喝点加盐的白粥，建议不要放肉。肉粥会加剧肠胃负担，腹痛排便后，疼痛虽缓解，但此时肠胃因炎症而出现不同程度的水肿，如果吃肉菜，会加重病情，因此腹泻后两至三天内，饮食应以清淡为主，不妨喝点白粥，加少许盐。3、面食腹泻需要吃一些比较容易消化的食物，面食是不错的选择。面条营养丰富，而且比较容易消化吸收，所以吃面条是腹泻的人一个很好的选择。但是，对于腹泻的人来说，吃的面条不要过于油腻，过于油腻的话会加重肠胃负担。4、苹果苹果可让轻度腹泻痊愈。取苹果1只，连皮带核切成小块，放在水中煮3～5分钟，待温后食用，每日2～3次，每次30克左右即可。需要注意的是，在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。5、石榴石榴含有鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等，有软化血管、助消化、降血脂等多种功效，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍。石榴的果实可分为甜、酸、苦三种，中医认为，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗咽喉燥渴、润秋燥，而味酸的石榴对于治疗赤白痢腹痛、腹泻等有一定效果。6、醋茶沏一杯绿茶或花茶，将茶水倒入另一杯中，放入一大汤匙醋，将醋茶喝下，一杯茶可继续再冲泡两次，连喝三杯醋茶，腹泻可止。此方治腹泻不适用于细菌性腹泻。7、葡萄酒有调查发现，适量饮用葡萄酒可以治疗腹泻。在刚开始有腹泻症状的时候，喝一两杯葡萄酒就可以治愈。特别是在杀死致病性大肠杆菌方面，葡萄酒的威力异常明显。葡萄酒不仅能治疗腹泻，而且还有预防作用，这就是人们在吃海鲜时喜欢用葡萄酒佐餐的原因。8、杨梅中医认为，杨梅味甘、酸，性温，具有生津止渴、和胃止呕、涩肠止泻的功效，可用于治疗多种疾病。取杨梅10枚，乌梅15克，水煎服，可治疗腹泻。9、鲜桃发现便溏或腹泻初发，速吃鲜桃（饭前吃鲜桃一个，饭中食大蒜1～2瓣），腹泻立止或大为减轻。【相关阅读】黄瓜搭花生致腹泻 吃黄瓜的8大饮食禁忌螃蟹吃太多当心腹泻