研究表明，甜食不仅会令人发胖，还会令人变笨。加州洛杉矶分校神经学家费尔南多·戈麦斯·皮尼利亚带领的研究小组设计了一项实验：花5天时间训练小鼠顺利穿过迷宫，期间只喂食水和普通饵料；随后6周内，用15%的果糖溶液代替水，同时给其中一半小鼠喂食亚麻油和鱼油的混合油。皮尼利亚解释，碳酸饮料一般含有12%的糖分，因此给小鼠喂食的果糖溶液等同于碳酸饮料；亚麻油和鱼油富含的OMEGA-3脂肪酸，则有保持大脑神经突触的作用。实验结果显示，所有小鼠通过迷宫的速度都变慢了，喂食混合油的那一半小鼠的通过速度比另一半要快一点儿。研究人员剖析小鼠的大脑后发现，小鼠在实验过程中摄取的高浓度果糖，抑制了掌握学习关键的脑神经突触的可塑性，小鼠大脑中负责记忆的海马区内的胰岛素机能也产生了紊乱，而胰岛素有调整糖分的作用。皮尼利亚称，果糖对小鼠大脑的这种破坏性，很可能也会出现在人的身上。所以他建议在饮食生活中不要过多摄取糖分，同时要多吃富含OMEGA-3的食物和食用油，如鲑鱼、金枪鱼、核桃、橄榄油等。【相关阅读】甜食油脂和酒精 秋季牢记三个少爱吃甜当心得子宫癌 细数甜食七大罪状吃甜食太多，可能增加患子宫癌风险甜食也治病 7种病一块糖搞定
姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国，食姜已经有3000年的历史。早在周代，人们已经开始人工栽培姜。春秋时，孔子就主张：每食不撤姜。意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为人们所熟知，如喝生姜红糖水治感冒，是民间行之有效的方法；用生姜止呕吐有良效，故生姜有呕家圣药之称。生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。由于姜是极好的保健食品，所以民间有早上三片姜，赛过喝参汤及十月生姜小人参之说。在浙江著名的姜产区，至今还流传着每天三片姜，不劳医生开处方的谚语。研究表明，老年人常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂———维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。日常生活中巧用生姜，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。★频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。★乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。★将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。★用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。★用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。★用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。★用生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。★用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。★用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。★吞服生姜汁，可治食物中毒。★用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。★取生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙痛。
春季是花季，是雨季，更是美女减肥季。终于到了可以显山露水的季节，Kathy脱掉裤子，换上裙子，照照镜子，发现脸圆、胳膊粗、腰肥、肚子大、腿壮，……Kathy发誓：立刻向肥胖宣战，在两个星期内减少10斤以上。她开始每天跑步一到两个小时，希望迅速瘦下来。可是连续三天，体重没有丝毫变化。一个礼拜过去了，Kathy发现她只减了1斤左右。首战未告大捷，运动减肥法基本失败了！于是，她决定节食。Kathy开始每天只吃水果青菜，运动不到半小时，就上气不接下气。三天后，她饥饿难耐，全身无力，一脸菜色，停止运动。Kathy最终无法坚持下去，放弃节食。节食（饥饿）减肥法宣告失败。经朋友推荐，Kathy找到了一种减肥药，帮助她控制食欲。吃了减肥药，Kathy每天吃很少东西，的确也不觉得饿。她说，这下可好了。然而，Kathy的精力越来越差，皮肤越来越松，脸色越来越难看。接着，Kathy发现她的例假没有如期而至，不仅姗姗来迟，而且明显减少。在洗澡的时候，她发现地上有很多心爱的秀发。在化装的时候，她发现脸上长满了密密麻麻的小东西。体重的确减轻了10多斤，但Kathy变得头晕眼花，一副病态，仅仅一个月，苍老了好几年。在停止服用减肥药以后不久，终于有一天，她的胃口恢复，并且变得如狼似虎。Kathy发现，她很快反弹了，并且超反弹了。真该死，还比原来胖了4-5斤。Kathy决定再用减肥药，反复几次，越减越肥。累加起来，她总共减了近40斤，但又总共胖回50多斤。后来，Kathy觉得胸腹之间总是疼痛。体检发现，原来自己得了胆结石。吃减肥药减肥以惨败告终！好在结石很小，手术清除胆结石后，她恨死了减肥药，对运动和节食非常失望。不过，Kathy屡败屡战！手术康复后，她开始寻找和尝试各种减肥法：睡眠减肥冲凉减肥瘦身衣减肥按摩减肥针灸减肥膏药减肥仪器减肥红外线减肥超声波减肥抽脂减肥……而这些大都是江湖减肥法，虽然不少打着高科技的旗号。Kathy在尝试每一个方法前抱着希望，却一次次以失望告终。她减少的不是多余的脂肪，而是心疼的金钱。几度春秋，Kathy人变得越来越胖，钱包却越来越薄。眼看着又一个春天就要过去，夏日很快来临，那将是一个女人蝶变的浪漫季节。Kathy说今年我错过了春季，千万不能再错过夏季。她最终发现了零饥饿（露卡素）减肥法，决定一试。严格按照露卡素减肥法，Kathy在3个星期减了12斤，6个星期减了21斤，并且皮肤变得富有弹性和光泽，精力充沛，思维敏捷。如今两年过去了，Kathy的体重没有反弹。露卡素减肥法认为，减肥有十三个以上的误区：运动减肥在短期无效，长期有效；节食减肥在短期有效，长期无效；服用减肥药，减肥一月，衰老三年；用各种（十种以上）江湖减肥法，人变得越来越胖，钱包却越来越薄。肥胖是一种饮食错误，减肥如戒毒。只有彻底纠正错误的饮食结构，才能够健康减肥，并且长期保持。减肥不是一天一周的事情，而是终身坚持的事业。虽然在一个礼拜以内，严格按照露卡素减肥法就可以减少3-5斤，建议你平均坚持减肥饮食6个星期以上，然后改为维持体重饮食。例如，如果你计划在4月底或5月初穿裙子，应该在3月中下旬开始减肥。露卡素减肥法的要点如下：饮食以肉类和生拌绿叶蔬菜等露卡素绿灯食品为主（水果只限于柚子、草莓、樱桃、雪莲果和火龙果）；避免糖和淀粉，减肥期间不吃主食，或用减肥代餐代替（例如可可粉，蛋白粉）；补充左旋肉碱，一种脂肪燃烧剂（属于减肥食品，而不是药品），在饭前和运动前半小时服用效果最佳；减肥成功后，可增加部分水果和粗粮，以维持终身体重。
中国饮食，博大精深，菜色多、食材广、模样俏、味道鲜，引得无数英雄竞折腰，就在人们感受色香味美的时候，却忽视了这些经典菜肴背后的英雄，就是菜肴中的配料。小葱就是一味配料，人们用它来调味、杀菌，增添菜肴的色相，绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。葱的营养价值每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱的哪部分更营养?葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?吃葱的4个注意事项1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!三种情况下别吃葱一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食。表虚、多汗者也应忌食。
出于对精细食物的畏惧，人们对粗食越来越寄予厚爱，以至出现粗粮价格高于细粮的情况。吃粗粮可以弥补长期吃细粮的不足，尤其粗食中含有大量纤维素，对人体作用更大。纤维素本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病有很大好处。此外，纤维素还有排毒的作用，它能够与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外。所以适量进食纤维素，值得提倡。不过，专家们也告诫人们，若过多进食纤维素对人体也不利。纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质的吸收消化率最多有50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升到90%，其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。营养学家建议，一个健康成年人每天纤维素摄入量以10～30克为宜。除粗粮外，有些蔬菜也含有较多纤维素，如韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜。如果没有粗粮，这些蔬菜应该多吃一些。医学专家分析还发现，摄入的饮食以六分粗粮、四分精食为适宜。