引言：春回大地，生机勃勃的时节令人们神清气爽，但要呵护春季健康，必须要有正确的春季饮食方法。中医说：想要春季饮食健康必知三少三多！中医认为，人的健康长寿秘诀有20个字，即法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。可以看出，饮食是其中重要的一环。1少：少吃寒凉食物寒凉的食物不宜在春季食用（特殊病人除外），特别是生冷的东西如冰淇淋、冷饮等，否则，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。2少：少吃油腻刺激食物冬季的膏粱厚味到春天应转变为清温平淡。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。3少：少吃酸春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。1多：多喝水春季养生重在养肝，平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶，还可提神解困。若春季饮香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气升发，疏散淤滞。2多：多吃蔬菜人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，因此要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。3多：多吃甜中医认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药等。综上所述，春季要健康，就要有正确的春季饮食方法，中医说：想要春季饮食健康必知三少三多，有效饮食，身体更健康。【相关阅读】春季养肝得法 整年健康安寿春天易上火巧用饮食灭 多食蔬菜水果补充维生素养生之计始于春 饮食切记五多五少萝卜莲藕蜜汁可解春季上火春季饮食养生如何正确吃粗粮
近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心着名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。早餐不吃精力不旺早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%,午餐约占40%,晚餐约占30%.而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%,脂肪应占20%-30%,蛋白质占11%-15%.安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。早点品种丰富才好一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。早餐应补充维生素安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
日常生活中有许多潜在的光敏感物质，它们是紫外线的帮凶，通过饮食补充一些抗氧化剂，能让我每天的防晒工作事半功倍：黄色、红色的蔬菜：番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数降低40%。番茄煮熟后护肤效果更好。绿色蔬菜：绿花椰菜含有丰富的叶黄素，是重要的抗氧化剂。此外，它还含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C。富含维生素C的食物：每天，我会吃一些富含维生素C的水果如猕猴桃、草莓等。甜椒维生素C的含量甚至高于很多水果，为避免破坏甜椒中的维生素C，我选择生吃。苹果：苹果含有丰富的檞皮素，能对抗自由基对人体的氧化作用。大豆：大豆富含异黄酮，它是一种植物性雌激素，同时也具有抗氧化能力。坚果：坚果中富含维生素Ｅ和不饱和脂肪酸，能帮助抗氧化和消除自由基。绿茶：每天喝两杯绿茶，中和由于日晒产生和堆积在皮肤中的自由基。巧克力：喝些可可饮品，帮助我的皮肤抵御紫外线的侵蚀。医学上有一类光敏性食物，可以增加人体对紫外线的敏感性。我们吃了这些食物以后，如果暴露于紫外线中，非常容易被晒黑和晒伤。比如野菜中的苋菜、荠菜；有特殊香味的蔬菜如芹菜、香菜；有颜色的蔬菜如菠菜、油菜；调味品中的茴香和芥末；水果中的柠檬、菠萝；野胡萝卜和无花果；中药的沙参、红花；黄泥螺等。它们也并非不能吃。因为食物代谢很快，所以我选择晚餐的时候吃，这样到第二天中午时它们就不再有光敏作用了。
季节变换，天气乍暖，不要因为胃口大开而暴饮暴食，更不要为了尝鲜而无所顾及。不要让胃病影响你的工作和生活，警惕起来，打一场保胃战吧。一、嗜辣族 戒空腹食辣适量吃辣椒对身体有一定的益处。但是切忌空腹吃辣。辣椒含有大量的微量元素和维生素C，具有抗癌的作用。少量吃辣椒可健胃、助消化，预防胆结石，尤其是还有减肥的作用。但是如果食辣过多甚至有胃肠疾病的人，就必须注意了。过多食用辛辣食物，所产生的大量消化液也会刺激胃黏膜，使其充血、水肿，易患胃炎、肠炎。吃辣时可以多喝白开水及绿茶可以去火，降低油腻。二、空腹族 戒忽略早餐现代人生活忙碌，很多人经常想多睡会儿或者匆匆赶去上班而经常忽略了早餐，还有一些女孩子认为少吃一餐就会减肥。其实，不吃早餐，使空了一夜的胃内的胃酸刺激黏膜，胃中没有食品去中和，久而久之易患胃肠疾病。早晨空腹也会使胆汁中的胆固醇沉积，形成胆结石。不吃早餐非但不能起到减肥的效果，还容易发胖。不吃早餐，会使中、晚餐摄入能量过多，而又得不到充分的消耗，容易发胖。三、加班族 戒睡前填肚子白领们经常需要加班，别人吃饭的时候你工作，你吃饭的时候别人已经睡觉了。巨大的工作压力和长期饥饿会导致胃酸分泌过多，出现溃疡。而胃肠也处于紧张状态，容易引起恶心、胃胀、疼痛。加班、熬夜后，急于填饱肚子，睡前大量食物停留在胃肠中，容易引起肥胖和消化不良。四、瘦身族 戒过度节食拥有魔鬼身材是很多年轻女性的梦想。但是如果盲目减肥，不仅得不到美丽的容颜，节食所带来的胃肠功能紊乱更会严重损害身体健康。当出现厌食症状后，可能出现呕吐、便秘、甚至闭经的症状。胃里又没有可供消化的食物，在胃酸的强烈刺激下，引发慢性胃炎甚至溃疡。
近日，山东青岛的姜女士遇到一件烦心事，她在当地一家超市花100多元钱买来的蜂蜜还在保质期内，也并未开封，瓶子里居然有5只米粒大小的黑虫，姜女士怀疑自己买到了假蜂蜜。真蜂蜜好吃但难买，姜女士的遭遇并不是个例。蜂蜜是老百姓最佳的天然补品，它具有护肤美容、促进消化、提高免疫力等养生保健功效。随着人们生活水平的不断提高，对养生保健食品的需求量也越来越大，但一些不法商贩见利忘义，制假、售假、造假、掺假愈演愈烈。如何购买到真正的蜂蜜，成了不少消费者心中的一个疑问。据了解，目前，一些不法商贩造假手段主要是往蜂蜜中掺白糖水、给蜜蜂喂白糖水、在原蜜中添加饴糖、果糖等，目的是提高蜂蜜甜度和重量。还有的添加特殊口味的果糖，用一般蜂蜜冒充特殊的单花蜜欺骗消费者。笔者提醒，消费者在选购蜂蜜时，要多几个心眼。一看：看蜂蜜的色泽和外包装。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其他过大的杂质。同一瓶中的蜂蜜应色泽均一；购买时还应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力。三闻：开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。四挑：检查蜂蜜的含水量。用筷子挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高。另外，纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。五烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果掺了白糖，则会散发焦糊味。六捻：观察情况。冬季气温低时蜂蜜容易结晶。蜂蜜结晶呈鱼子或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。七尝：纯正的蜂蜜口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。八溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。此外，有一些食用方法可供消费者借鉴。一些人早起空腹第一杯水就喝蜂蜜水，这样一不利于吸收，二不利于排毒。早起先喝白开水，10分钟之后再食用蜂蜜水，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。为了不影响食欲，可以将蜂蜜直接食用或与酸奶、果蔬汁等混合食用。蜂蜜中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分，但不是任何一种蜂蜜都适合所有人群，挑选蜂蜜要视各种蜜源的蜂蜜和每个人的身体情况而定，如冬蜜调理肠胃、养气润肺；桂花蜜消肿止血、润喉通肠；龙眼蜜补脑益智、增强记忆；柑橘蜜生津止渴、润肺开胃等。便秘的人早起喝蜂蜜水有助于排便；失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜或温开水冲服，可以帮助尽快进入梦乡；但中老年人血脂异常者还是选用白开水更为适宜，未满1岁的婴儿则不宜吃蜂蜜。还要注意一些服用禁忌。一是蜂蜜与豆腐、韭菜、葱一起吃易导致腹泻；二是蜂蜜与孜然一起吃易上火伤肝，眼红肿；三是蜂蜜和鲫鱼同食会中毒；四是蜂蜜和大米同食会胃痛；五是蜂蜜与豆浆一起冲食不能被人体吸收；六是服用蜂蜜时尽忌水温过高，水温过高会损失维生素，最好用40~50℃左右的温水冲饮。【相关阅读】养生：7种蜂蜜吃法让营养翻倍天然蜂蜜酿造过程工厂化生产蜂蜜的酿造过程