氨基酸和维生素C都是我们身体不能自己合成的必需营养素，只能通过食物来摄取。这两种物质不仅是新陈代谢不可缺少的物质，而且能有效提高免疫力，在秋冬感冒高发季节，常吃富含这两种营养素的食物，能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭。大豆和柠檬分别富含氨基酸和维生素C，把它们与苹果醋、葡萄醋等果醋一起制成大豆柠檬，醋酸能使氨基酸和维生素C更容易被人体吸收，还能促进全身血液流通。此外，大豆柠檬还能增加胃酸，激发食欲，增强人体各器官的机能，消除疲劳，缓解关节酸痛。制作大豆柠檬只需要把100克大豆、1个柠檬（切成薄片）和500毫升果醋，一起放入干净的密封容器中，放置1天后即可食用了。吃的时候，要连醋带豆一起食用，每天吃小半碗就有防感冒的效用。其中的大豆还可以拌上白萝卜泥食用，白萝卜也同样具有预防感冒的作用，加点日式酱油调味，味道会更好。
食欲不好是人们经常会遇到的现象。而人是铁饭是钢，吃不下饭是不行的，为什么会没有食欲，怎样提高食欲呢？引起食欲下降的原因很多，常见的有九大原因：1、情绪紧张过度疲劳：在当今快节奏和竞争的社会中，人们容易引起失眠、焦虑等紧张情绪，导致胃内分泌酸干扰功能失调，引起食欲下降。2、过度的体力劳动或脑力劳动：会引起胃壁供血不足，胃分泌养活，使胃消化功能减弱。3、酗酒吸烟：酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜，如果患有溃疡病、慢性胃炎，酗酒会加重病情，甚至造成胃和十二指肠穿孔；烟雾对胃粘膜的危害并不小于饮酒，吸烟也会引起慢性胃炎。4、饥饱不均：胃经常处于饥饿状态，久之会造成胃粘膜损伤。5、暴饮暴食使胃过度扩张：食物停留时间过长，轻则造成粘膜损伤，重则造成胃穿孔。6、生冷食物：经常吃生冷食物，尤其是睡前吃生冷食物易导致胃寒，出现恶心、呕吐、食欲不振。7、睡前饱食：晚餐过饱，必然使胃肠负担加重，胃液分泌紊乱，易出现食欲下降。另外，还可导致肥胖、睡眠不实、结石、糖尿病等。8、饱食后运动：饱食后短时间内剧烈运动会导致胃蠕动增快，继而出现胃痉挛，出现胃部长痛不适、恶心呕吐、食欲不振，有的甚至可能造成胃扭转。9、药物因素：有些慢性疾病需要长期服药，某些药物长期服用可导致药原性味觉障碍。有时也与环境、心理状态、食品的加工等有一定的关系。综上原因，要提高食欲应试以下五要决1、就餐时心情要好：保持愉快、舒畅的心情，有益于人体对食物的消化和吸收。因此，就餐时应专心，保持愉快情绪，避免考虑复杂、忧心的问题，纠正就餐时争论问题、安排工作的习惯。可适当地以音乐为佐餐。2、就餐环境要优美：就餐时有一个优美的环境，光线充足、温度适宜、餐桌、餐具清洁卫生等，都能促进食欲。3、要注意对食物科学地加工烹调：科学的加工烹调有助于人体对食物的消化和利用。色彩美丽，香气扑鼻、味道鲜美、造型别致的食物，使人体产生条件反射，分泌出大量消化液，从而引起旺盛的食欲，利于食物消化吸收。另外，正确的食品加工，可以避免食物中的维生素的破坏。4、要戒烟忌酒：过量饮酒或每餐必饮的习惯一定要戒除。戒烟对提高食欲也是非常重要的。5、生活要有规律：现代人的生活、学习、工作和休息的时间难以始终如一，但不管怎样，在进食上必须要做到定时、定量、定质，不能因为繁忙而在饮食上马虎从事，饥一顿、饱一顿对人健康是无益的。而合理的饮食制度，可成为机体的条件刺激。坚持定时进餐，到了进餐时间，就会产生食欲，分泌多种消化液，利于食物中各种营养素的吸收。
在改革开放前，由于猪肉紧缺，要想吃肉得靠凭票供应，一般的老百姓只有在过年的时候才有肉吃。随着社会的进步、国家的繁荣富强，老百姓衣食充足了，猪肉已不再是什么稀罕之物。到了今日，猪肉的腻人之感竟使很多先富起来的人望而止步。究其原因，是猪肉的确是太油腻了。那么，如何来解决猪肉油腻这一问题呢?我认为有以下几种方法。⒈ 煨式解腻法不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。其方法为：选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净，然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片，并放少许白酒，少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁，然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围，并将香菇放在肉中间。用鲜荷叶飞水后封住罐口，并用泥巴盖住，再将瓦罐放到燃烧的柴渣里面放好(应用柴火将瓦罐围住三分之二)，让其慢火慢煨，直到十二小时后，敲去罐口的泥巴，取去荷叶。然后舀出装入盘中，顿觉满屋生香，令人口舌生津。应注意的是，采用瓦罐煨式法是不能掺水的，因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟。如果掺了水，将使其风味大打折扣。虽然瓦罐煨肉满屋生香，油而不腻，但是由于柴渣难找，而且在餐馆里面制作也不卫生，所以不可能全面推广。因此，可采用微波炉以最小的能量来煨制，但煨制的时间应比柴渣煨肉的时间稍短。采用瓦罐煨式法所用的猪肉也不一定切片，可根据需要切条，也可切丁，配料可加入干豇豆，亦能增加不错的风味。⒉ 裹芡式解腻法将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条，然后将窝笋切成同样的形状，并码匀精盐、味精，再裹芡入油锅中炸至皮硬，之后随着蕃茄酱上桌即可。不但外皮酥脆，而且肉质糯，再加上窝笋的清香，哪里还有半点油腻之感?而如制作烧白时所剩余的边角料，也不必为此发愁，但如果直接炒来下饭，亦使人产生反感之嫌。如果要使其不产生油腻之感，而且能卖出好价钱，可将其斩成茸后和匀调料，然后找来威化纸，将肉泥放在威化纸上面裹成直径为0.5寸的条，然后裹匀蛋液后，入油锅中炸至外酥内嫩，再斜切成菱形摆成盘，随蕃茄酱、生菜上桌即可。其解除油腻之感是轻而易举之事。众所周知的烧白，为什么要炸呢?原因之一是为了增其色泽和香味。但你知道吗?如果不炸，不但使其香味和色泽大打折扣，而且吃起来会更油腻、闷人。名震江湖的香辣蹄花，在其卤好进行煨制之前，也要进行炸制，道理如同烧白一样，不但提色、增香，而且可解除油腻。⒊ 蒸式解腻法川东有一道地地道道的农村风味菜，叫卷子，系用纯猪板油切片后和匀全蛋豆粉，平铺在蒸盘内，在上面铺一层网油，然后上笼蒸熟切片装盘，虽然全沾肥，但吃起来并无油腻之感。我们还可将猪蹄、猪五花肉改刀码匀调料装入容器，用保鲜膜封口，入笼蒸至软，即可装盘。这时，可根据口味来决定最后一道工序。如不喜辣者，可醮香醋碟食之;在解除油腻之感的同时，亦能增加可口的风味。而如果是喜辣者，可净锅掺入熟菜油至七成热后下入干辣椒节、干花椒至其色泽稍变起锅，淋于其上面，那风味更上一层楼。粉蒸肉之类的菜肴，便是属此等类型。做粉蒸肉还可以把南瓜雕成小罐形，将调好料的粉蒸生肉放进罐中再上笼蒸熟，不但最大限度地解除了粉蒸肉的油腻之感，而且猪肉的肉香、米面的米香，再加上南瓜的瓜香，三香合一，其味无比。夹沙肉还可以改甜味为咸鲜味、改蒸为炸的方式成菜。其方法为：将加工好的猪肉改为连夹片，并加入姜、葱、盐、料酒和匀，然后把香菇、大葱、竹笋改刀成颗粒后加入糯米饭和精盐、味精、香油、姜蒜颗和匀，夹入改刀成连夹片的猪肉中，再上笼蒸至软待用，然后裹匀全蛋豆粉，沾匀面包糠入锅炸至外酥内嫩，随生菜、甜面酱上桌即可，口感甚佳。⒋ 肉泥式解腻法肉泥式解腻法不但能将边角料利用起来，而且成菜形式多样，口感宜人，全无油腻之感。传统方法多为酿，如酿苦瓜、酿南反、酿甜椒，而广东有一种酿的方法更为独特、清爽。其方法为：选大白菜的菜叶洗净后，用滚水稍烫，再将调好味的肉泥放在菜叶中间，然后合拢，用青葱将其捆住入笼蒸熟，随生抽上桌即可食用。如果把肉泥铺在大白菜叶上面，上笼蒸熟后装盘效果会更好。其方法为：将肥四瘦六的猪肉泥加入精盐、姜粒、蛋清和匀，将大白菜叶切成长方形，再把肉泥平铺在大白菜上面，之后在肉泥上面铺一片白菜叶，然后再在大白菜叶上面铺一层肉泥，如此铺四成肉泥，五层白菜叶后上笼蒸熟，取出装盘。然后淋入玻璃芡，味道咸鲜可口，清香宜人。但应注意的是，不能蒸得太久，否则不但肉质粗老，影响口感，而且将白菜叶蒸烂后也不易成型。注意其盐味不能大，否则风味尽失。将调好味的肉泥搓成团，然后裹匀泡胀的糯米上笼蒸熟，即所谓的珍珠丸子。在肉泥蒸好的同时，将其油腻传入糯米之中，使糯米夹有肉香，肉香之中含有糯香，口感粑糯之中带有鲜嫩，鲜嫩之中带有一股诱惑。而有人创出的五彩绣球，与珍珠丸子有异曲同工之妙，只不过外面裹的是蛋皮而已。其方法为：将蛋皮切成丝，然后将调好味的肉皮沾满改刀的蛋皮丝上笼蒸熟，再淋玻璃芡，上桌即可，吃起来毫无油腻之感。⒌ 煎式解腻法将五花肉切成薄片码味后沾匀全蛋豆粉，然后入锅中用小火慢煎，直至两面金黄时取出，然后再根据需要进行烹制。注意最好能保持其干香的本色，才能将其风味最大限度地发挥出来。如可将干辣椒节、干花椒与其同炒的方式成菜，口感干香麻辣皮脆肉嫩，略带回甜。众所周知的烧白，也有人对其进行改良。其方法为：将加工好的烧白内坯切成比平常的烧白稍厚的肉片，连同调料、辅料蒸后取其肉，沾匀全蛋豆粉后入锅煎至两面金黄，再整齐地摆盘，随甜面酱、生菜上桌。既有烧白的风味，又有煎菜的韵味，融两者风味于一体，其味无穷。民间的小吃，有人将猪肉剁成末后，再和入咸菜末、葱花、香菇末，调入鸡蛋、面粉和匀后入煎锅摊成大饼，并裹入熟土豆丝、葱丝、嫩姜丝，并切成菱形装盘上桌，吃起来口味丰富，香醇宜人。无论从口感、色泽、形状、香味上来看，都不失为一款不错的既可当菜、又可当饭。⒍ 劳素搭配解腻法如果将猪肥肉单独成菜，肯定产生油腻之感，但如果将其与素菜搭配，就能取长补短，解除油腻之感。
吃的多，拉的少，身体的废物和毒素通通存在体内无法排出，让你便秘，发胖。今天爱美网为你推荐有助排毒的9种天然食品，让你做个无毒瘦美人。1.糙米含大量食物纤维，可缩短食物通过大肠的时间，减少毒素停留，还能使便便保水性佳，增加体积与重量，促进肠部蠕动，达到清肠通便的功效。《健康吃法》煮成糙米饭或糙米粥外，平常1天可以喝1杯排毒精力汤，做法很简单，只要将大白菜叶3片+糙米饭1/4杯+绿豆1/4杯+蜂蜜适量+水，用果汁机打成汁即可。2.苦瓜含有高成分的苦瓜碱，能促进食欲、解渴、清凉、解毒、消肿、袪寒的功效。皮肤有毛病的人(如暗疮、青春痘等)，吃了可以清湿毒，而常有眼屎的人，吃了可以平肝息风，减少眼屎分泌。《健康吃法》苦瓜含苦瓜素，所以带有苦味，煮后转成苦甘味，其中山苦瓜比一般苦瓜更加苦中带甘。常见料理以加丁香鱼、豆鼓、红辣椒及大蒜等作成山苦瓜炒鱼干，或加咸蛋、葱、蒜等作成蛋炒山苦瓜(若觉得太苦，可以在烹调前先用开水川烫)。3.绿豆含丰富维生素A、B、C，能帮助肝脏运作，有清热解毒、止渴利尿、消肿止痒的功效，并能排除体内毒素、解食物中毒。容易长痱子、皮肤炎、湿疹等皮肤病的人都可常常吃绿豆。《健康吃法》记得绿豆要带皮吃，效果才会加乘。绿豆水：1杯绿豆洗净，放入2公升的热水，再加些许甘草，盖上盖子约3-4小时即成绿豆水，有排毒、抗过敏的作用;或是绿豆+莲子+红枣煮成绿豆汤，有排毒、消暑的功效。4.菇蕈类菇蕈类具有益气补虚、健脾胃、治疗皮肤病的效果，研究更发现所含的多醣体可以抗癌、降血脂，并促进干扰素的生成，增强细胞免疫能力，加强排毒作用，是物美价廉的健康食物。《健康吃法》菇蕈类的种类繁多，包括香菇、金针菇、草菇、鲍鱼菇...等，烹调方法也很多样，夏天最适合做成凉拌菜，可和多种的菇类一起川烫，再拌上少许醋、香油、酱油或是拌上切丝的小黄瓜也行。5.蚬含人体所需的8种必需氨基酸，被消化吸收率也大于90%，为人体所需之理想蛋白质。氨基酸可促进食欲，协助肝脏分泌胆汁，提高小肠对食物的消化吸收能力，并降低胆固醇，净化身体。《健康吃法》自制的味道更鲜美!先用刀尖将蚬的后半密合处稍微切开一点，然后+蒜头+酱油，用保鲜膜包起来，拿到大太阳底下晒个半天(若太阳不大就需要多晒1天)，即可食用。或蚬+姜+少许水用电锅蒸，饭前趁热喝，而蚬再做成腌制蚬。6.黑、白木耳含食物纤维与胶质，可增加饱足感，促进肠胃蠕动，帮助排便;多醣体则可清除血管内的血胆固醇，达到净化血管的目的。黑木耳还含丰富铁质，可改善贫血的症状，白木耳则可提高肌肤保水度，促进荷尔蒙分泌，全是女生滋补养颜的健康食物喔!《健康吃法》黑木耳、白木耳泡水发后用热水川烫，黑木耳切条状，白木耳撕成小朵，加盐、橄榄油、少许醋，一起拌匀即可，两色分明、入口爽脆，是一道出色的瘦身食谱。7. 黑豆膳食纤维100g/18.2g(在豆类中数一数二)，及水苏糖、棉实糖等寡糖类，可促进肠管蠕动，改善、预防便秘，且有利于双杆菌的增殖，进而改善肠内菌丛生态，使肠道保持良好环境。另含多种酵素能加强肝脏、肾脏功能，促进新陈代谢、净化血液。《健康吃法》生吞黑豆曾造成一股流行，不过营养师却认为容易刺激肠道，肠胃不好会造成肠阻塞。黑豆和排骨做成汤，也可做黑豆浆，市面上还有甜黑豆、酥脆的黑豆等健康选择。8.洋菜丰富的纤维质能活化人体的新陈代谢，提升组织细胞的活动，清除肠道中的便便，及人体中的有害物质，以免让毒素积存在淋巴系统中。而具抗老化作用的有机硒和锗，在洋菜中也找得到，且含胶原蛋白可丰润皮下组织，能排毒又可美容喔!《健康吃法》热量低非常适合想维持身材的美眉。做果冻时，要将洋菜完全煮溶解，熄火后再加入水果丁或果汁，盛装的容器选择平浅的，以缩点凝固时间。洋菜不适合炒烩，只能用凉拌方式，先将洋菜泡软洗净，切约5cm长段，加红萝卜丝、黄瓜丝做成凉拌三丝9.益菌比非德氏菌、嗜酸乳杆菌、雷特氏菌...有益菌的种类非常多，可抑制有害菌，促进新陈代谢，增进肠胃道的健康，具有排毒的效果。还能提高钙的吸收、降低胆固醇、减轻肝脏负担、提高免疫力、分解致癌物质。《健康吃法》优酪乳含有益菌，可是也添加许多糖、牛乳或果胶等，对于过敏、肾脏有毛病的人较不建议食用。可以选择有益菌健康食品，买时注意菌种类不需太多，1、2种就可以，而菌种数则必须在150亿以上才有效果，且有寡糖成份最好，能帮助菌种繁殖喔!
美国研究人员最近研究发现，如果男性每天喝1品脱啤酒，当上父亲的几率能够翻倍。不过，研究人员还发现，如果要组建一个家庭，少喝咖啡可能是个好主意，每天仅喝两杯咖啡似乎就会降低夫妇的生育几率。另一项研究发现，素食者的精子数量要少于正常饮食者，而且质量也较差。在第一项研究中，美国马萨诸塞综合医院的研究人员对105名、平均年龄为37岁的男性进行了研究，这些男性的妻子或女友正在接受人工授精。他们填写了一份详细的饮食问卷，包括酒精摄入和咖啡因摄入情况。这些男性所摄入的酒精量都适中，饮酒量最多的人每天不足3个单位。研究结果显示，咖啡因和酒精的摄入量与精子质量之间没有关联，但饮酒量最多的人进行人工授精有57%的成功几率。相比之下，饮酒量最少的人只有28%的成功几率，约为前者的一半。在咖啡因摄入方面，研究人员发现，按照摄入量由少至多，生孩子的几率由52%降至仅仅19%。每天摄入咖啡因超过265毫克就会影响受孕率，而一杯过滤咖啡含有的咖啡因就有140毫克。研究人员不清楚为何咖啡因和酒精对这些男性的精子质量似乎没有任何影响，却对受孕率有如此明显的影响。尽管这样，研究人员认为，不管是自然怀孕还是辅助受孕，适度地社交饮酒有助于减轻压力，从而有利于夫妻怀孕。哈佛大学的一个研究小组指出，由于人们所吃的食物里掺有化学物质，这些化学物质会使男性的精子质量变差。因此，男性要想提升生育能力，就必须选择含农药较少的水果和蔬菜。