感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。 解救：吃鸡尿白。3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。【相关阅读】喝鸡汤不如吃鸡肉 家中熬鸡汤有学问警惕！千万要慎吃的7种风险食品鸡肉和鸡汤 哪个营养价值更高？
核心提示：夏日炎炎，暑气灼人，养生保健尤其重要。然而，许多人习以为常的保健方法实际上是不科学的。连日的高温在炙烤的同时，也烤坏了许多市民的胃口。无论是平时活蹦乱跳的小朋友，还是身强体壮的男子汉，面对骄阳似火的天气，以往的好食欲都在不知不觉中变差了。中医脾胃专家指出，暑热易使人伤气、伤阴，进而影响脾胃的受纳、运化功能，而一些市民因解暑不当过食水果或贪凉饮冷，也容易不小心损伤脾胃。夏季偶尔吃不下饭时，可适当喝些白粥或根据自己体质在粥里加入不同食材，起到滋养胃阴的作用。天气太热吃饭没胃口这么热的天气，实在没有胃口吃饭呀！ 进入大暑之后，气温节节攀升，抱怨因天热吃不下饭的市民几乎随处可见。从中医天人合一的观点来看，气候本身确实会对人的生理产生一定影响，尤其是长夏时节湿邪主令，湿邪之气容易困滞脾胃，导致脾升胃降的功能变差，人的胃口自然容易不好。 清淡饮食，喝粥养胃夏天偶尔吃不下饭多是正常的生理反应，此时不妨喝点粥，配点清淡的小菜调调胃口。中医认为，粥是一种可以滋养胃阴的食物。除了煮得烂烂的、黏稠的白粥之外，市民还可根据各自体质的虚实寒热选择加入不同的食材，做出不同口味的粥。以下是她为市民推荐的几款粥：1.红枣粥：脾胃虚寒的人除了吃不下东西外，还容易口淡，而且稍微吃些凉的东西就感觉恶心欲呕，这类人可用糯米和粳米各半，加入红枣、红糖一起煮粥喝。2.姜丝粥：如果夏天吹空调受了冷风，或患了风寒感冒，胃口特别差，可以煮一碗开胃的姜丝粥。在粥煮得差不多时，将姜切成细丝放入再煮5分钟左右就做成了。3.瘦肉末粥：适合体力较差的人。4.绿豆海带粥：适合伴有一些热证的人，这类人除了胃口不好外，还有口干舌燥、口气臭等特点。5.鸡内金淮山粥：夏天没胃口、精神不好的儿童可以试试这款粥。具体做法是将新鲜的鸡内金洗净后用微波炉烤成焦黄色后研成粉，再和鲜淮山一起煮粥。【相关阅读】夏天食欲很不振 来试一试养生粥调理夏季食欲差喝点扁豆苡米红豆粥夏季花样养生粥：扁豆粥可治食欲不振夏日食用柠檬番茄等天然芳香食物促进食欲夏季饮食养胃三法宝：圆白菜榨汁促进食欲
当你觉得自己好像吃东西，首先想到的是什么?对于我来说，首先是味道。然后我的大脑跳了出来，并让我开始思考的吃的东西的大小，热量，脂肪及糖类，慢慢说服我作出更好的选择。除了能使体重增加，我很少会想到其他任何并发症或副作用是由食物所引起的。副作用是由于医药引起的，而不是食物，对不对?好吧，再想想。事实上，吃东西也能带来一些副作用。有些副作用是严重的，有些是令人不安的，有些人还可能把你变成尴尬境地。以下是食物引起的副作用 top 10：[一]体味。研究人员发现，肉类会使得人们身上产生体味。[二]痤疮。高饱和脂肪和反式脂肪酸会增加皮下的皮脂，但是同时也会增加痤疮。[三]过敏理论上，任何食物都会引起过敏但事实上，有8食品纯属咎由自取， 90 %的过敏反应的食物：牛奶，鸡蛋，花生，树坚果(包括巴西坚果，胡桃，杏仁和胡桃) ，鱼类，贝类，大豆和小麦。[四]念珠菌病(酵母菌感染)。酵母菌感染是由于摄入了过多的酵母菌，从而是身体内部易于产生一个酵母菌的感染症。[五]烧心和反酸。能够引起烧心的食物有很多很多，有的食物会造成下括约肌-一种能够让食物从食管到胃的一种肌肉-的无力，从而会在一些情况下倒是胃酸比平时高。最常见的食物引发心是柑橘类水果，油炸和含脂肪食品，醋，番茄，巧克力。[六]高胆固醇(高血脂)。动物性食物中的胆固醇比较高，摄入这些食物会导致人体内的高胆固醇。相关的食物包括：牛猪羊的脑 ，鸡蛋，肉类器官(肝，肾，脾) 。[七]肾结石高动物蛋白和低纤维会导致肾结石的产生。一些研究表明，增加膳食中钙和限制盐、动物蛋白、食物丰富的草酸，如大黄，菠菜，可可，坚果，辣椒，茶，可以帮助预防肾结石。[八]记忆力下降特别是对于一些老年人，如果他们摄入的食物中包含太多的铜，会使他们的记忆力迅速的下降。[九]水肿。高盐、高糖、高钠的食物会引起水肿。因为摄入的食物的渗透压过高的话，体液会不断流失。[十](偏)头痛。食品可能引发不仅仅有偏头痛，也包括紧张型头痛。一些食物通过化学作用可以改变脑部血管的大小。一些人的会由于食物中的高含量的氨基酸酪胺使的他们体内更多的血液流向大脑，从而导致头疼。
柿子不仅 味美有营养，还有一定的药用价值。中医认为，柿子味甘，寒，涩，无毒。具有清热、润肺、止渴的功效。可以治疗热渴，咳嗽，吐血，口疮等症。《本草纲目》 谓：柿子味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠、治嗽止血。柿子有助于防治慢性气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮下血等症。将柿子榨汁，加牛奶或是米汤 服，可治高血压或有中风倾向的病人。成熟的红柿是一种平和的滋养剂，能补虚、健胃、润肠、利肺。将发涩的柿子炸出汁液，名为柿漆，内涵鞣质，具有降压成 分，对高血压、痔疮出血均有效。柿子虽然好吃，但有几点是必须要注意的。第一，柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子后不要再吃酸性 食物，柿子不熟不可以吃。柿子寒涩，含有鞣酸，会减少肠液分泌而发生便秘。第二，柿子禁与蟹、酒同食。因柿子和蟹的性质都属寒凉，同食易使螃蟹的蛋白质凝 固结块而积聚于胃肠中，出现腹痛大泻等症。柿子与酒同食，常因柿子能促进酒精的吸收而发生醉酒。第三，柿子里含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、果胶等，这 些成分在胃中酸性环境下会凝成不溶性硬块，成为胃柿石症。第四，柿子的鞣酸成分可与铁质结合，影响铁剂补血药的吸收和利用。下面介绍几款食疗方。柿饼粥粳米100克，加水1000毫升，烧开后，将柿饼4只洗净，切成小粒加入，小火慢熬至粥将成时，加入红糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。适用于咽喉热痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳带血，久痢便血，痔疮出血，尿血，小儿腹泻。柿饼蒸蜂蜜柿饼2个，洗净去核，切碎，和蜂蜜30克一起放于大瓷碗中，加水100毫升，盖好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁热食柿饼喝汤。适用于老年性喘咳，咳嗽痰稠难咯出。柿饼糕柿饼50个，洗净蒸熟，趁热捣烂如泥，与糯米粉500克加适量清水，调和均匀，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。适用于小儿痢疾。红枣柿饼柿饼和红枣个500克，分别洗净去核切碎，和山萸肉20克拌匀焙干研末，与面粉200克拌合，制成饼胚，蒸熟。早晚空腹做点心食用。适用于肝虚脾弱、耳鸣、耳聋、口干、食欲减退、倦怠乏力，心烦气短。
最寒冷的冬季已经来临，天冷人们的食欲本就大增，很多人又想在冬季进补。但却不知这给肥胖、心脏病、糖尿病、脑卒中等慢病的发生埋下种子。尤其是2012年的1月份元旦、春节离得很近，要有十几天休假。我们想提醒大家一定要注意膳食和吃动平衡，千万不要过完节日瘦了腰包，长了腰围。那应该怎么做呢？12月18日中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽教授的讲座为您支招。今天我们讲的话题是健康体重管理。正如《诗经》所说：窈窕淑女，君子好逑。其实，保持好身材不仅体态优美，更重要的是与健康有关，有健康的体重，才可能不得慢病。■调查显示，小学生肥胖检出率是20.3%，比2009年上升了4%《中国居民膳食指南》1997年版中指出：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。从中人们搞不清楚什么是适宜体重？有的人已经很瘦了，恨不得拿把刀把多余的肥肉割掉，有的胖得厉害还觉得很好，不需要减肥。2007年中国营养学会重新修订的《中国居民膳食指南》明确指出：食不过量，天天运动，保持健康体重。健康体重是有指标的，叫做体重指数。就是体重除以身高的平方。体重指数18.5以下被认为是体重过低，营养学叫营养不良；18.5到23是正常，24到27是超重，28以上就是肥胖。日本是特别讲究健康的民族，每个社区都有营养师，体检结果表明体重指数超过23，营养师会给你打电话，要你注意了，要开始注意饮食了，告诉你一些健康的生活方式，怎么减肥。日本提倡每人每天吃 30种以上的食物。2002年调查显示，中国人有2亿人超重，肥胖6000多万。10年过去了，我们吃的不比过去多，但最新的调查结果肥胖人数越来越高。最新的调查显示，小学生的肥胖检出率是20.3%，比2009年上升了4%，17岁平均体重男生是70.6公斤，女生是56.9公斤。人的一生当中有几个时期特别容易发胖，一是在妈妈肚子里，胎儿体重长得特别快，稍微不控制胎儿容易长得很胖；再有是15岁到18岁，高中阶段也是容易发胖阶段；还有就是40岁、50岁左右，尤其是女性到绝经期，雌激素减少容易发胖。■十个拳头原则保持膳食平衡，适量运动保持健康体重怎样管理好体重？我想讲的就是第一管住嘴，第二迈开腿。平衡膳食宝塔里吃多少克，估计不是专业人员可能很难记住。我们专业人员也主要是想推广均衡饮食的理念，让人们长期坚持。为此编了一首平衡膳食歌谣（附后）。还有一个简单的记法，就是平衡膳食十个拳头原则，即一个拳头大小的肉类，两个拳头的主食，两个拳头的奶制品，五个拳头的蔬菜加水果。特别是在冬季，蔬菜、水果供应相对较少，此时更不能忽视这个半边天营养的摄入，不然就容易出现营养失衡，可能会引发超重、肥胖的后果。造成肥胖的主要原因，就两句话，一是吃得太多，一是消耗太少。我们说食物中营养有六大类，碳水化合物、蛋白质、脂肪，我们叫宏量营养素，这三种是供给人能量的营养素。运动、基础代谢、食物热效应，人要思考、活动都靠这三类营养素，如果摄入太多，体重就会增加；矿物质和维生素属于微量营养素，还有水和膳食纤维属于其他的。目前，有一种倾向则是单纯关注饮食，将肥胖的罪魁祸首直指饮食，特别是单独挑出含糖食物或者主食类，指责它们为肥胖以及肥胖相关疾病的元凶，甚至靠杜绝糖或者不吃主食来达到减肥和控制体重的目的，却忽略了摄入与消耗的辩证关系。应该说，肥胖的 元凶 是过多的热量，其根源不是任何某一种食品、饮料、甜点，不论热量来自哪里，如摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加，保持体重关键在于吃与动的平衡。因此，均衡饮食再加上适量运动才是保持健康体重的正确方法。在寒冷的冬季，天寒地冻，缺乏合适的户外运动场地，此时可以通过做家务等形式保持能量的正常消耗，如拖地吸尘等都可以达到中等程度的运动量，长此以往也可以避免能量堆积带来肥胖。而保持健康体重依靠对所有食物和饮料来源的能量的聪明的管理以及聪明的生活方式，包括定期的体力活动。这一点对于如今这个能量和体力活动不均衡的社会尤其重要。■好习惯造就好身材，减肥提倡有氧运动我要减肥是大多数女性的口头禅，于是五花八门的减肥资讯、瘦身观念被人们口耳相传并实践于生活中，医学研究证实错误的减肥方法不仅不能达到减肥的效果，更会对身体造成危害。也有的人吃得很多却不胖？其原因一是遗传，我观察，父母都胖，子女有80%也胖，父母有一个是胖子，孩子40%会胖。一家人胖还有一个原因就是，一家人生活习惯、生活方式一样；二是基础代谢，同是坐在这儿消耗的能量却不一样，内分泌系统不一样，比如甲亢病人、糖尿病病人会消瘦得很厉害。事实上，肥胖有很多原因，有基因问题，也有生活习惯问题。父母言传身教给了很好的膳食和运动习惯，以后可能充分受益，反之则可能就会受害。保持好身材的最简单的办法就是摄入与消耗相平衡，通过运动将摄入的能量消耗出去。比如，一个体重为70公斤左右的成年人跳绳约11分钟，就可以消耗掉一罐可乐摄入的能量。如果没有运动只有摄入，那么不仅体重会增加，身体机能也会退化，而均衡饮食和合理运动相结合的体重管理方式才是更安全而行之有效的，这样才能更好地Hlod好身材。经常锻炼的老年人和减肥人士要做有氧运动，以锻炼为目的。快走、慢跑，老年人可以跳舞、扭秧歌，都属于有氧运动。有氧运动还有一三五七原则，每天最好活动一次，每次最好活动30分钟，每周活动五次以上，170减去年龄就是正常心率。走路是最好的运动方式，因为不需要特殊的条件，可以坚持，简单有效。我们不提倡快速减肥，因为人体内的循环有一定规律，减得太快对健康有影响。正确的减肥方法是，增加肌肉量减去脂肪，提高基础代谢。最后讲一下特殊人群的体重管理，女性中年以后，生活比较安定了，家庭负担减轻，孩子上大学以后，加上工作轻松，内分泌发生变化，雌激素分泌下降，体重容易增加。但中老年妇女反复减肥，骨关节病和胆囊炎的患病率会增加，应引起注意。还有就是老年人，一般来说，65岁以上的老年人不太建议减体重，有研究表明，老年朋友们稍微超重一点点，可能对健康更加有利，抵抗疾病能力可能更强一点。■链接：何丽教授的平衡膳食歌：玲珑塔有五层，膳食宝塔记心中；讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮；菜果蔬，绿红黄，红薯土豆也尝尝；肉禽蛋，要适量，鸡鸭鱼虾比肉强；喝牛奶，饮豆浆，奶豆制品保健康；盐六克，油半两，饮食清淡寿命长；勤活动，常喝水，控制体重免肥胖；把烟戒，将酒限，吃动平衡保健康。