天冷了，和家人朋友围着一口热腾腾的火锅，任意打捞自己喜欢的美味，吃得畅快，又有气氛。然而，很多人享受完火锅美味后，往往惹火上身，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡甚至消化道出血等症状，医学专家们称之为火锅综合征。对此，中医专家给出6招，只要在火锅的食物搭配上下些功夫，完全可以只要美味，不要火气。吃火锅为啥会上火？吃火锅上火的原因，主要与汤底和食材有关：原因一：汤底、蘸料太辣太补。火锅汤底主要分为麻辣、清汤、粥底和中药滋补四类。麻辣汤底和蘸料进食过多，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，让人很烦躁，还会出现便秘、口臭、牙龈肿痛、腹痛、腹泻等问题。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热的人，更容易中招。常见的药膳滋补火锅汤底主要包括三大类：含有沙参、玉竹等药材的滋阴汤底；含有北芪、党参、当归的补气养血健脾的温补汤底；还有含有牛鞭、巴戟、杜仲等药材的壮阳汤底。阳热体质的人，吃了后两种中药火锅后，犹如火上浇油，容易引起肺胃上火，症状与吃辣食上火类似，但中药火锅上火更快，且火气更持久。原因二：过多摄入高热量食物。不少市民吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，容易惹火上身。告别火气4步走Step1 根据体质选对汤底想吃火锅不上火，首先要做的功课，就是结合自己的体质选好汤底。营养师介绍，阳虚体质的人，就算滋补也不容易上火，可以任选锅底一饱口福。例如平日脾胃虚寒的人，可以尝试补气养血的中药火锅，吃完不上火还能增强体质。阴虚或者阳热体质的人，要尽量选择清汤火锅、粥底火锅或者滋阴的中药汤底，避免吃麻辣火锅和补气、壮阳火锅。如沙参玉竹老鸭汤底，适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则适得其反。特别喜欢滋补火锅的市民，不妨请中医做参谋，以便心中有数。Step2 芝麻酱代替辣椒酱过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，同样会对胃黏膜会造成一定的损害。杨小红建议，容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少热气。如果无辣不欢，也应尽量调成微辣。健康饮食网 foodwang.comStep3 多点蔬菜 鸡鱼肉代替牛羊肉吃火锅，少不了肉。营养师建议，鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。Step4 吃些泻火食物实在无法抗拒辣油火锅，可以搭配一些寒凉性质的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。营养师说，豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。边吃火锅边喝凉茶饮料，也是个不错的主意，但阳虚体质的人，就不要多喝。营养师提醒说。她还说，如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助去火。【相关阅读】冬季吃火锅 建议选清汤专家支招如何健康吃火锅吃火锅不宜喝白酒 最好喝白开水或茶水如何健康吃火锅糖友吃火锅 注意4问题
90后学子亦爱茶，悠然茶香更添青春光彩----南昌大学茶艺队将展演北京茶博会工夫茶、新娘茶、文士茶、擂茶，由开放、个性的90后大学生表演的传统茶艺是什么样？象牙塔中的莘莘学子们心中的茶艺表演是什么样的？5月11-13日举办的北京茶博会上，来自南昌大学的大学生茶艺队将诠释属于青春的茶艺表演。南昌大学大学生茶艺队队员均来自于南昌大学在读大学生和研究生，曾先后受邀参加2007年"中韩茶文化学术研讨会"、"世界禅茶文化交流大会"；2008年河北"北方茶城"茶文化交流；2010年上海世博会中国元素馆进行为期一月的茶艺展演；2010年"杭州·国际茶席展暨茶文化空间论坛"上，《浔阳遗韵》获"最具视觉效果奖"，《新娘茶》获"优秀茶席奖"。同年，在法国普瓦提埃孔子学院的文化交流活动中展示中国茶艺，《浔阳遗韵》、《文士茶》、《普洱清韵》等茶艺表演受到热烈欢迎。5月11-13日，南昌大学的同学们将在北京茶博会现场进行4场茶艺表演，为观众们展示青春洋溢、知性优雅、与众不同的茶艺表演。传统茶文化与开放、敢于突破的90后大学生们将会碰撞出怎样的精彩？让我们拭目以待！
熬夜吃辣 压力大易上火大热天的，仍然有不少人喜欢边叹空调喝冷饮边吃红油火锅。有不少人吃时嘴上过瘾，但一出饭店门口就感叹肚子里似烧着一团火，甚至拉肚子、肛门出血，第二天咽喉发炎、口腔溃疡，一出家门就直奔凉茶铺急着要灭火，连续坚持几天，喝得胃口全没可火气似乎仍在，搞不清原因一个劲地埋怨鬼天气，太热了！中医讲‘天人相应’，夏季气温高，人体阳气也偏旺，确实更容易上火。专家分析称，天热只是一个外部的诱因，其实饮食起居不当造成体内阴阳失调，才是虚热或实热偏盛的主要原因。特别是喜欢熬夜、吃辣或是压力大的人群，阴阳更容易失调，往往更容易出现声音沙哑、口干口苦、咽喉发炎、口腔溃疡等上火症状。降火需先分清虚、实很多人一出现上火的症状都会去帮衬两杯，但有时有效，有时却越喝越没胃口，到底是什么原因？乱喝凉茶不一定都能清火。专家指出，很多人不懂得如何辨别自己是实火还是虚火症状就随便喝凉茶，喝多了还可能会伤脾胃。何谓实火、虚火？专家解释称，虽然都是阴阳失调，但前者是阳气太旺了，中医治疗原则应该清热降火；而后者是伤了阴分，阳气相对过剩，需要滋阴降火。也正因如此，伤阴者如果误为阳盛一味喝清热的凉茶以降火，非但灭不了火，还会损伤正气，适得其反。即使辨清了虚实，凉茶也不是每个人都能当饮料随意喝的。专家指出，阳气偏盛的年轻小伙子上火多有实热，清热解毒的凉茶喝多两杯问题不大。但对于脾阳不足的少儿或是脏器功能退化的老弱人群则要量力而行，切莫清热过头伤了脾胃。当然，荔枝、龙眼、榴莲等水果吃多了也易上火，当适可而止；而绿豆汤、冬瓜汤以及菊花茶则可适当常备，适合一家老少饮用以防火降火。
雪梨薏米羹冬季天气比较干燥，雪梨在这个季节就比较讨人习惯。雪梨具有养血生肌的作用，与薏米、银耳、枇杷同煮，特别适合在入冬后身体偶感风寒时用于清热润肺、安神止咳。而且用挖空的雪梨做盅，使汤品更加原汁原味。原料：雪梨2个，枇杷1个，薏米、贝母、茨菰、银耳各25克，黄瓜和樱桃碎各少许。调料：冰糖水。做法：1、将薏米、贝母、银耳分别洗净泡发，将薏米和贝母放入碗中，置于蒸屉中蒸熟，然后再将银耳放入碗中，加水，放入蒸屉中蒸熟。2、茨菰去皮洗净，与贝母一同切成小丁。茨菰入水汆一下，捞出晾凉。黄瓜洗净切丁。将雪梨洗净，横切去1/5做盖，用小勺挖去梨肉，将外壳蒸熟，梨肉榨汁去渣。3、将所有的材料放入梨盅内。4、将榨好的梨汁加矿泉水和冰糖水调匀，然后倒入梨内即可。薏米玉米小窝头这种小窝头微甜可口，女人们普遍在心理上不愿多吃主食，因此注意体积不要过大，以蒸出一口一个的大小为宜。常吃对祛除粉刺、雀斑及防止冬天里的肌肤皲裂都有帮助。原料：玉米面200克、薏米粉50克、糯米粉50克。调料：植物油20毫升、白糖6克。做法：1、将玉米面、薏米粉、糯米粉、白糖放在盆中混匀，取温水150毫升，边加水边揉面。2、继续揉压，直至面团有弹性为止。3、将揉好的面分成均等的小面团，搓圆。4、手上蘸少许植物油，取剂子在手心，用一只手的拇指顶住剂子，以拇指为中心，再用另一只手转动剂子，一边转动一边用右手大拇指使劲顶住剂子，辅以其他四指收边，逐渐形成一个中间带凹孔的半球形窝头。5、笼屉置大火上，预热后放入做好的窝头隔水蒸20分钟，即可出笼。薏米鸡仔煲莲子和薏米都有祛斑除皱的作用，莲子还能除烦安神。注意，莲子必须去掉莲心，否则汤会有苦味。而且薏米煮汤，本来就可以利尿排湿、消肿养胃，建议饮食不规律的人可以多喝这种汤，但脾胃虚寒、手脚冰凉的女性，在经期不宜多食。原料：童子鸡750克、薏米80克、莲子80克、枸杞25克。调料：盐6克、料酒1大匙、鸡精1小匙、姜3片、葱3段、胡椒粉3克、香油少许。做法：1、将童子鸡洗净，剁成块状，焯去血水，抹上盐、料酒后腌渍30分钟。2、将枸杞、薏米、莲子分别用温水泡软，洗净，沥水；莲子去心，待用。3、将鸡块、薏米、莲子、枸杞、姜片、葱段一同放入锅中，注入足量清水，用大火煮沸。4、撇去浮沫，改为小火，煮3个小时，直至鸡肉熟烂。5、拣去姜片、葱段，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，滴入香油即可。【相关阅读】食疗养生:冬季薏米食谱美白又去皱薏米红豆粥 春季减肥佳品薏米养生食谱精选：猪肾薏苡粥补脾健肾养颜
1、瘦脸冠军--西芹西芹中的纤维含量相当高，因此，女性在吃西芹时，需要用力咀嚼，从而带动脸部肌肉的运动。一棵西芹中，大概只含有4~5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗掉5~8卡路里的热量，在西芹进入肠胃的过程中，又需要消耗身体中大约5卡路里的热量。这样，女性在消化西芹时所需的热量就超过了西芹本身所能提供的热量。西芹称得上是一种越吃越瘦的食物，而且对瘦脸有奇效。2、瘦大腿冠军--白萝卜像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，人的大腿也是用来储备能量以备不时之需的仓库，因此，女性的大腿部位特别容易堆积脂肪。白萝卜所含有的辛辣成分--芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的。女性利用白萝卜的这种功效来对付大腿部的脂肪再合适不过了。3瘦背冠军--葡萄柚哪个女孩愿意被人形容成虎背熊腰呢？遗憾的是，背部和肩膀上的赘肉特别难减。不过，知道了原因再下手，就容易多了。背部赘肉的增加，大多是因为体内多余的糖分被吸收，进而转变成脂肪。葡萄柚不但热量极低，而且含有一种特殊的酶，能够影响人体对糖分的吸收，使糖分不再轻易地转化成脂肪。因此，想减掉背部赘肉的女性可以选择葡萄柚作为平时经常食用的水果。【相关阅读】7款秋季减肥蔬果 促进代谢 稳住瘦身进程红绿黄三色蔬果搭配12款减肥果汁六种蔬果靶向吃掉脂肪 想瘦脸多多嚼西芹