营养专家建议贫血患者应该把调养的重点放在养血上。除了保持乐观情绪、养成良好的起居习惯外，还应多吃富含造血材料的蛋白质、必需的微量元素 (铁、铜)、叶酸等营养食物，如瘦肉、动物肝脏、鱼虾、豆制品、木耳、红枣、花生及新鲜水果、蔬菜等。下面为您推荐几款简单易做的补血粥，希望能对贫血调理有帮助。红枣粥：将大米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适量，煮熟至稠，即可食用。猪肝粥：取猪肝150克，洗净，切成小块，与100克洗净的大米一同放入锅中，加适量清水，并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。鸡汤粥：取母鸡1只，去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤100克，加洗净的大米100克，加适量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。花生牛筋粥：取牛蹄筋80克，洗净，切成小块，与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟，米熟汤稠为止。阿胶粥：糯米洗净，入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后加红糖，即可食用。菠菜粥：取连根新鲜菠菜100～150克，洗净后用手撕开，大米100克，一同放入砂锅中，加水800毫升，煮至米烂汤稠，即可食用。提示贫血者最好不要喝茶：多喝茶会使贫血症状加重，因为食物中的铁易与茶中的鞣酸结合形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。含铁食物不与牛奶同食：含铁食物如果与牛奶及一些中和胃酸的药物同服，会阻碍铁质的吸收，所以，吃含铁食物补血时，尽量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的药物。红枣补血不宜长期吃：红枣虽是补血佳品，但不宜长期食用，否则肚子容易胀气，一周吃2～3次已经足够。刘叶
在烹调菜肴中加人食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。不过，如果你只知道盐的这点食用功效，你可就有点小看了它。清降胃火、防治脱发、自然止血等等，这些可都是你意向不到的保健功效哦，具体来看一下吧。1.以盐护发好处多盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。你可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。具体是用法是：如果你只是头皮油腻，头发还不算太油的话，可以用洗发液正常清洗头发后，将洗发盐均匀涂抹于头皮之上，再配合指腹轻轻的按摩3～5分钟后，清水洗净即可。建议每周2～3次。2.洗眼明目遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的。3.去除腋下异味盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。4.去除脚臭用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分钟后用水冲净即可。5.清污解毒当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮后，再用清水冲洗干净，可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用。6.预防蛀牙食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。7.治肝顺胃肝气胃痛是胃病患者常见的病状，可采用食盐茴香热敷疗法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，捣碎。加入粗盐1碗（约450克），将上述药料一同放入锅中炒热后盛起放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨帖胃部和背部，可使患者胃部的痉挛部位松弛舒畅，起到通顺胃气、消解胃病的良好效果8.自然止血鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效。口腔内部若发生小出血（如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血），用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用。9.深层清洁肌肤洗脸后，把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将盐和水搅拌均匀，然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹，边搽边做环开按摩。几分钟后，待脸上的盐水干透呈白粉状时，用温水将脸洗净，涂上保湿乳液，每天早晚洗脸后各一次。这样有很好的清洁和去污效果，不过要注意的是，避开眼部周围的皮肤，切记敏感性皮肤慎用。10.清降胃火早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。盐的30个生活小妙招1.粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢，还可以软化污垢、补充盐分和矿物质；2.要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除去油污，且不会伤及毛毯。3.当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。4.草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。5.新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。6.两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。7.新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。8.受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。9.用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。10.柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。11.新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。12.浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。13.煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。14.煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用了。15.将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。16.电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重新使用。17.新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。18.调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。19.盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。20.粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3%~0.5% 的盐，能增加石灰的附着力。21.新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较长时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。22.在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。23.清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将鱼放进缸内。24.在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。25.用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。26.照相胶片经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清水冲洗，能缩短清洗时间。27.将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。28.陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。29.银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。30.铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。【相关阅读】成人每日摄入食盐6克左右最健康专家解读摄入食盐过多有哪些危害过量食盐易致老年痴呆
中新网北京4月27日电 中国知名运动营养专家、北京体育大学科学研究中心运动营养研究室主任曹建民教授27日在由美国马铃薯协会主办的2010年度媒体运动与营养月讲座上说，积极应对当前肥胖者增加等健康隐患，要养成良好的生活方式和习惯，做到合理膳食、科学运动。据悉，目前由国家体育总局等部门开展的第三次全国国民体质监测工作正陆续在全国各地进行。从第二次国民体质监测结果来看，不同年龄人群存在着不同的健康隐患，城市学生肥胖人群增加，成年人也存在同样问题，这与缺乏科学运动与膳食结构失衡有着必然联系。曹建民教授提出，科学运动本身就包括科学的摄取营养。营养是影响健身人群增肌和减脂的关键因素。膳食中的复合型碳水化合物被人体吸收后以糖原形式储存在体内，碳水化合物是人体最主要、供能效率最高、输出功率最大的能源物质。因此，曹教授强调，马铃薯作为优质的碳水化合物在人的科学膳食中的重要作用不容忽视。根据美国马铃薯协会的数据表明，以一个中等大小带皮(148克)的马铃薯为例，食用马铃薯能增加碳水化合物的摄入量，因为其碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇；可以满足每日所需膳食纤维的8%以上，膳食纤维中的微量元素可使人体产生饱腹感，促进肠道蠕动，降低胆固醇的吸收，有利于预防心脑血管疾病的发生，并可起到有效帮助减脂的作用。同时，中等大小带皮的马铃薯维生素C含量占到人体每日所需的近一半。曹建民说，食不过量，天天运动，保持健康体重。作为运动膳食营养的一个普遍共识，如今许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。马铃薯既可以作为主食，也可作为蔬菜，最大特点是烹调的方式多样，且口感出众，物美价廉，是营养全面而优质的膳食种类。
牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。蛋白质难以提供能量傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。上海第十人民医院的营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。他告诉上海东方早报记者，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。早餐均衡有利于创造力复旦大学附属儿科医院一位儿童保健科专家也认为，热能主要来自糖类(米饭类的主食)、蛋白质和脂肪。但是，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到干稀搭配。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。傅善来教授援引了一组数据显示，1982年上海市居民粮食的摄入量是每天500克，而到了2002年，上海市居民的粮食摄入量只有203.6克每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。早餐如何合理搭配专家认为：早餐要做到干稀搭配，主副食兼顾，比如馒头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。
最近半个月，很多人的餐桌上少不了一道清蒸大闸蟹，特别是中秋国庆长假，有人天天大快朵颐吃螃蟹。不过，大闸蟹吃多了真的要不得，一只100克的河蟹里面含的胆固醇量，相当于吃5两肥肉、7两大肠。有人吃出重症胰腺炎需要全身换血，有新妈妈天天吃螃蟹吃得奶量减产，只能给宝宝喂奶粉。酒店大闸蟹无限畅吃太诱人有吃货一次十个螃蟹下肚今年的蟹季，杭城不少星级酒店的自助餐都加入了大闸蟹畅吃的阵营。今年打响大闸蟹畅吃第一波的是杭州黄龙饭店D'Café自助餐厅，享用自助餐的客人可任意享受阳澄湖公蟹，每只重3两，紧随其后的还有JW万豪酒店、洲际酒店、东方维加斯自助餐厅等。对于吃货沈小姐来说，自从黄龙饭店早几年推出这一活动以来，她每年都会约上朋友一起光顾。对他们来说，吃自助餐的宗旨就是扶墙进、扶墙出，遇到美味的阳澄湖大闸蟹无限供应，沈小姐和朋友更是要将这一宗旨发扬光大。我们一般最起码吃六七只，最厉害的时候可以吃掉十个，当然了，吃到后来，蟹脚就都不怎么仔细啃了。沈小姐说。张先生前几天刚享受过饕餮大餐，原本想控制好量，不要吃过头让胃遭罪，但看着邻桌都是四五只地下肚，自己不知不觉中就吃多了。之后几天，张先生明显感觉胃口变差了，但觉得既然冲着畅吃去吃，总得够数才尽兴。100克河蟹胆固醇含量相当于5两肥肉杭州市第一人民医院营养科主任杨任华说，胆固醇摄入过多，会增加心血管疾病的患病风险，日常饮食中应控制摄入量，特别是有心血管疾病的人，建议每天的摄入要控制在300毫克以下。一只二两重的蟹胆固醇含量就差不多有这么高了。中国食物成分表显示，在每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，海蟹则要低一些，为125毫克。这个含量有多高？吃100克河蟹摄入的胆固醇，相当于要吃五两肥肉（每百克含109毫克）、7两大肠（每百克含72毫克）、4两多牛大肠（每百克含124毫克）、约6两鸭血（每百克含95毫克），与一百克猪肝或者鹅肝相当。健康的人偶尔吃一次量比较多，是可以逐渐代谢掉的。杨任华表示，但是胆固醇过高毕竟对健康不利，因此建议一次最多吃一两只蟹。而有心血管疾病的病人，如果实在要吃，最多一天吃一只，并且少吃蟹黄蟹膏，蟹肉里的胆固醇含量比蟹黄蟹膏要低一些。胆固醇对心血管的影响是慢慢积累起来的，摄入的胆固醇一般会被人体代谢掉，剩下的则会附着沉积在血管壁上，随着越积越多，血管会出现硬化，血管壁越来越厚，最终导致血管堵塞。胆固醇对人的影响是日积月累的，是一个量变到质变的过程。杨任华提醒，心血管疾病严重的一定要严格控制摄入量，因为当积累到一定程度时，某一次的摄入过多，很可能成为压死骆驼的最后一根稻草，造成致命一击，威胁到病人的生命安全。有人吃出重症胰腺炎全身换血从杭州几家医院的反馈情况来看，这两天，因为吃螃蟹吃出问题的人不少。浙江省新华医院消化科主任王章流说，大闸蟹蛋白质丰富，胆固醇含量高，并不建议多吃，但很多人一吃上就管不住嘴。最多见的是吃太多引起消化不良，表现为上腹胀、恶心、呕吐，有胆结石、胆囊炎等基础疾病的人，吃多了容易诱发疾病，此外，有人喜欢一边吃螃蟹一边喝啤酒，这两种食物都含有高嘌呤，吃多了会产生过多的尿酸，尿酸过多会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎，引发痛风。杭州市第一人民医院消化科主治医生杨建峰说，大闸蟹一次性吃太多，或是累积吃过量，也可能引起高脂血症胰腺炎，特别是本身比较肥胖、血脂异常的人群，更容易发病。高脂血症胰腺炎属于重症胰腺炎，死亡率为15%—30%。国庆期间，市一医院消化科就收治了这样一位病人，是位20多岁的小伙子，人比较胖，过节期间天天高蛋白加油腻饮食，也吃了不少大闸蟹，结果诱发了高脂血症胰腺炎，送进医院时已经出现了胸闷、气急等症状，直接送进了ICU（重症监护室）抢救。给病人抽血，抽出来的一管血都是白乎乎的，就像一管油，说明血液中的血脂含量已经非常高了，最后血脂检查结果显示，数值几乎是正常值的十倍。杨建峰说，病人最后通过血滤全身换血，过滤血液中的油脂，目前病情已经稳定了。新妈妈国庆天天吃螃蟹奶变少了小刘是位新妈妈，宝宝出生后一直坚持母乳喂养。为了宝宝的口粮，小刘的饮食都比较节制。不过遇到自己最爱的大闸蟹，小刘纠结了半天，生怕宝宝过敏，之后试了几次发现没事，便放开了胆子吃，结果发现奶量变少了。我一直以为吃蟹宝宝会过敏，试了几次没事就放肆了，国庆长假天天吃，有时一口气吃两个，结果这两天晚上要加奶粉。接下来要天天喝鲫鱼汤了。小刘说，她在微博上看到，有些妈妈也和她一样，吃了大闸蟹后会减产，有的没增多也没减少，有的还会得乳腺炎，不过可能是个体差异的关系，因人而异。国家级名中医、浙江省中医院乳腺外科主任楼丽华说，偶尔吃个一两次大闸蟹，对哺乳不会有影响，应该说，吃大闸蟹和奶量减少没有直接关系，但是过量食用就另当别论了，一次吃三四个或是天天吃，确实会引起奶量减少。为什么人们吃大闸蟹常常要搭配生姜和黄酒，就是因为螃蟹性寒，吃多了会影响肠胃功能，中医认为，乳汁的来源是气血，而气血必须依靠脾胃的运行转化，气血足了，乳汁分泌自然多了，气血不足，奶量就会减少。此外，这里讲的脾胃，不光指脾胃本身，是指整个消化系统，性寒的食物吃多了，脾胃运转不佳，会出现胃口不好、消化不良等问题，这些也都会影响乳汁分泌。楼丽华说，秋燥是这个季节最大的特点，本身容易导致人体体内代谢暂时性失衡，如果再多进食高蛋白饮食，会加重这种失衡，所以还是要管住嘴。杭州市一医院营养科主任杨任华说，日常生活中，除了蟹以外，蛋黄、动物内脏、肥肉等都含有很高的胆固醇，不宜经常性过多摄入，建议大家多吃些蔬菜、水果（植物纤维）和豆制品（植物固醇），可以减少胆固醇被人体吸收。当然，消耗胆固醇最好的办法就是加强运动。【相关阅读】胖人不宜多吃蟹 螃蟹+维生素C不会中毒寒露养生：收拾夏装 吃螃蟹