意大利20大产区百余家酒庄将组团亮相5月25日-28日举行的第八届广州国际名酒展览会。届时，中国进出口交易会展馆盛装等待意大利葡萄酒经销商、投资商和爱好者们的到来。意大利是世界上最大葡萄酒生产国，全国各地种植葡萄和酿酒，全国共有20个大区。这些由北向南又分为四大区域：意大利东北部地区，西北部地区，中部地区和南部及岛屿。其中包括闻名遐迩的皮埃蒙特、威尼托、托斯卡纳，包括了意大利的风土人情，意大利的美景、美食和美酒令意大利成为大家理想的度假胜地。第六届广州国际名酒展，意大利国家酒业促进中心--意尚携意大利托斯卡纳大区的14家精选酒庄代表团参展。2012龙年喜庆年，广州国际名酒展又一次迎来的意大利大组团团，将充分展示这个国家的文化魅力。图：意大利杰勒托园Ceretto。意大利的二十个葡萄酒产区1 瓦莱·达奥斯塔大区2 皮埃蒙特大区3 伦巴蒂大区4 特兰蒂诺· 阿尔托·阿迪杰大区5 威尼托大区6 弗留利·威尼斯·朱利亚大区7 利古里亚大区8 艾米利亚·罗马涅大区9 托斯卡纳大区10 马尔凯大区11 翁布里亚大区12 拉齐奥大区13 阿布鲁佐大区14 莫里塞大区15 坎帕尼亚大区16 普里亚大区17 巴西利卡塔大区18 卡拉布里亚大区19 撒丁岛20 西西里岛东北部东北部的三个大区，威尼托Veneto，弗留利Friuli-Venezia Giulia，特兰蒂诺·阿尔托·阿迪杰trentino-Alto Adige被统称为"威尼斯三区"或简称威尼斯，生产的等级葡萄酒占DOC酒的三分之一，虽然他们在意大利总产量中占不到六分之一的份额。数量上，威尼托的DOC酒占首位，但从在总产量中所占比例上来说，特兰蒂诺·阿尔托·阿迪杰领先。对三大区质量起决定作用的因素是受阿尔卑斯山影响的气候，威尼斯刚好在山的阳面，因而阻挡住了来自北欧的潮湿和寒冷。葡萄园的环境各不相同，有位于凉爽的高海拔地区的，也有位于亚德里亚海及波河、皮亚维河及阿迪杰河山谷附近的温暖平原上。他们把三区种类众多的葡萄酒按地理位置化分到某一个DOC名下，如威尼托皮亚维河、弗留利的戈里奇亚诺高利奥（Collio Goriziano）以及特兰蒂诺·阿尔托·阿迪杰的省级分类等。也许这样列出的清单较长，然而按地理位置分类有助于消费者把地区与葡萄酒品种联系起来。西北部意大利中北和西北部的五个区含阿尔卑斯山和亚平宁山脉大弧线的大部分，两座山矗立在波河两岸，河水穿过山谷向东流入亚德里亚海。这个区域的葡萄酒种类，就像其地貌、土壤和气候一样，变化至极，像邻居一样分散，然而却是真正的意大利式的，保持着令人骄傲的身份。这五个区的葡萄酒产量占意大利总产量的20%，占全国DOC酒的30%。按地区说，艾米利亚·罗马涅在全国名列第四。在高档酒DOC和DOCG酒的产量方面，皮埃蒙特大区位居全国之首，尽管其总产量只列第七位。人口最多的伦巴第大区的葡萄酒产量在全国只列第十二位，但是它却有引以自豪的比诺葡萄，并且是内比奥洛葡萄最集中的产地。艾米利亚是一个富饶的大区，在对美洲出口甜酒和莱不鲁斯科汽酒方面居领先地位。最有名葡萄品种是罗马涅的阿巴娜和桑娇维塞，但是亚平宁山脚下的巴贝拉、品丽珠、霞多丽和赤霞珠也正在引起人们的注意。中部中部六个大区多丘陵，因为拥有充沛的阳光和温和的气温，因而具备了生产意大利上好葡萄酒的所有条件。过去，这里的酿酒方式都是乡村式的。如今在盛产Chianti和其它名贵红酒的托斯卡纳大区的带领下，意大利中部正在飞速发展，位居意大利酿酒业前列。总产量占全国的1/4微弱，但DOC和DOCG酒占全国的1/3。在这里传统与进步时有冲突，但是，意大利葡萄酒业的总体复兴却在中部腹地揭开了序幕。桑娇维塞的王国在托斯卡纳的佛罗伦萨，那里不但盛产Chianti-意大利原型葡萄酒-还盛产Brunello di Montalcino， Vino Nobile di Montepulciano和其它许多值得关注的等级和非等级红酒。亚德里亚地区气候宜人，有两种原始葡萄品种，即马尔凯大区的维蒂奇诺（Verdicchio）白葡萄和蒙帕塞诺（Montepulciano）红葡萄，它们源自Abruzzi，但现在三个区都在种植。托斯卡纳和罗马涅的影响可以在桑娇维塞（马尔凯的）和棠比内洛（种植非常普遍）中品尝得到。Montepulciano本身也很引人注目，尽管它也有桑娇维塞混合品种的共性，如精品红酒马尔凯的piceno红酒和Conero红酒。南部和岛屿意大利南部的六个大区拥有阳光充沛的葡萄园，古希腊人把这个地区呢称酿造者的殖民地。他们从希腊盆地带来了Magna Graecia葡萄树，这种葡萄树如今仍在种植，被称做艾格尼科（Aglianico）、格来克（Greco）、玛尔维萨（Malvasia）、佳琉璞（Gaglioppo）和莫斯卡托（Moscato）。尽管产量占全国的40%，但DOC酒占不到7%。由于数十年来都在发展产量，使所有厂家都意识到未来取决于质量，因而产量下降迅速。那种认为南部只适合生产让人热血沸腾的酒的想法是偏颇而又有失公正的。给人留下最深刻印象的几种意大利酒都产自南部。现在，提高某些酒的质量和地位的趋势颇受欢迎，这些酒包括莫斯卡托Moscato 和玛尔维萨Malvasia 甜酒，以及西西里Marsala强化酒和撒丁岛的奥利斯塔诺维奈西卡Vernaccia di Oristano酒。
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
@孕傻小姚：我怀孕两个多月了，眼看入秋大闸蟹要上市，我正想乘着怀孕能享受特级待遇大吃一顿，但我妈和婆婆都坚决禁止，她们说孕妇不能吃蟹，否则容易流产。可是我从小爱吃蟹，这些日子馋得很呢，想想别人都在大快朵颐，我只能干咽口水，那滋味实在不好受。最近网络热传大连市中心医院营养科主任、临床营养师王兴国：发的一篇名为那些关于螃蟹的胡言乱语的网帖，他认为，关于螃蟹最胡言乱语的说法首推孕妇不能吃蟹，他的爱人怀孕期间还在吃河蟹和海蟹。一边是老人家的经验，一边是专业营养师的看法，不知相信谁的，所以想问问医生，孕妇吃螃蟹是不是有什么坏处?依据在哪里?中山六院妇产科科副主任周兰萍：民间关于孕妇禁止此螃蟹的说法有一定道理，但也不完全对，问题不在于螃蟹本身，而在于吃法是否正确健康。孕妇吃蟹容易滑胎一说来自中医，中医认为，螃蟹属于性情寒凉的食物，有活血祛瘀之效，人体食用后会使气血下行，孕妇食用它更加容易导致滑胎、流产。因此，中医师通常建议孕妇在怀孕三个月内都禁食螃蟹。而中医和西医考察的角度不太一样，从西医的角度分析，螃蟹富含有优质蛋白等营养成分，而这些对孕妇身体是有益的，但孕妇吃螃蟹也需要多方面注意。首先，螃蟹的蟹肉含有极丰富的异性蛋白质(指的是非人体组成的外源蛋白)，蟹黄的胆固醇含量很高，人群中有部分人士对这些成分容易过敏，继而因过敏出现腹泻等不适症状。第二，过高的蛋白质、胆固醇含量增加了肠胃的消化负担，容易导致孕妇消化不良。胃肠蠕动加快同样增大了滑胎的风险。第三，螃蟹是海鲜类食品，市面上的螃蟹(尤其是死蟹)大多带有大量细菌和寄生虫，一旦没有充分煮熟，人体食用后就会出现腹泻、呕吐甚至发烧等病状。第四，螃蟹作为一种高能量、高蛋白、高脂肪食品，对于本身就患有糖尿病、高血压、肥胖症等病症的孕妇来说，容易导致病情加重、难以控制血糖，恶化妊娠环境。因此，西医上也不主张孕妇食用过多螃蟹。综上所述，个人认为在怀孕的头三个月，孕妇为了保险起见，最好是禁食螃蟹。在这以后，如果准妈妈喜欢吃螃蟹，本身又没有对螃蟹过敏的情况，那么可以适量进食一些，食用螃蟹要非常注意，一定要选取新鲜的活蟹，要彻底清洁、熟透，杀死螃蟹身上的寄生虫和微生物。天气变冷，在烹饪螃蟹时可以加一点姜驱寒。还有孕妇要保持营养均衡，螃蟹不宜多吃，尤其是蟹黄蟹膏胆固醇含量高，频率建议控制在一周一次或者一个月两三次的样子，切忌过度，还需适当吃些蔬菜水果，补充膳食纤维。另外，对于有糖尿病、高血压的孕妇如要吃螃蟹，则需听取产检医生的建议。
面对镜子，你是否发现自己的发色暗淡、苍白憔悴，一脸疲惫，而有时会感到头昏眼花、心悸失眠、月经不调等，那么也许你已经患上了贫血。贫血，是指循环血液单位容积内血红蛋白低于正常值的下限，即成人男性低于120克/升，女性低于110克/升，孕妇低于100克/升。确切来说，贫血只是一种症状而不是具体的疾病，各种疾病都可以伴有贫血。贫血多出现在女性中，那么我们该选择哪些食物使自己远离贫血烦恼呢？饮食建议：胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，无论榨汁或者煮汤，都是不错的补血食物。胡萝卜素对补血极有益，是最适合贫血的人吃的食物，而且还可以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，建议做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。萝卜干：晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了萝卜干成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。黑豆：我国古时向来认为吃豆有益。黑豆是不为大多数人所知的绝佳补血食物，黑豆的活血补血极利水滋阴功能极强，食用黑豆可软化血管、促进血液循环，增生淋巴细胞。黑豆中的微量元素依然很丰富，并且不含胆固醇，非常适合心血管病的患者补血。黑豆可以生血，吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。菠菜：这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，可以算是补血蔬菜中的重要食物。藜科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。发菜：发菜所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取发（fa4）的谐音发（fa1）而写成发菜，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成发，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。桂圆肉：龙眼肉就是桂圆肉，龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。面筋：面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。面筋的铁质含量相当丰富。金针菜：金针菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。金针菜含铁量比菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及一些营养素。黑枣：黑枣是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。同时也是君迁子的别名，又称软枣、牛奶枣等。干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，含铁量高外还有丰富的维生素C，可以促进铁离子吸收。但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化，所以每日不宜多食。平时合理摄入食物营养，多样化、有规律、有节制饮食，可以预防贫血，吃对食物，对治疗也很有益处。以上的家常食物就很有生血的作用，平时不妨多吃些。【相关阅读】喝茶会不会贫血吃什么补血？5道粥+8食品 助你补足气血女性养生：女人吃什么才能真正的补血养颜
据国外媒体报道，你是否希望在大快朵颐的同时还能减肥？在专家看来，这没有问题，因为超市里其实有大量有助于你瘦身的食品。只要经常吃这些超级减肥食品，你就可以在大饱口福的同时保持苗条。以下是美国饮食专家建议的应该永远出现在你的冰箱和你的饮食中的8种食品。杏仁这种美味坚果富含亚麻酸，亚麻酸能加快你的脂肪代谢。事实上，据《国际肥胖杂志》的资料显示，减肥人士只要每天吃3盎司杏仁，他们的体重和体质指数就可降低18%，相比之下，不吃这种坚果的减肥者的体重和体质指数只降低11%。为了保持热量吃杏仁要适量。可从星巴克买一包杏仁没事嚼嚼，或者做黑豆杏仁香蒜鸡。浆果浆果是大自然的糖果，也是我们身体的最好朋友。亚利桑那州立大学的研究发现，草莓、树莓和其他富含维生素C的水果能增加你的健身动力，有助于你多燃烧30%的脂肪。如果不是应季水果，那就购买冷冻浆果。肉桂在你的盘子里加入四分之一茶匙肉桂粉可能会阻止胰岛素上升，胰岛素上升是告诉身体储存脂肪的标志。把肉桂粉撒在你的早餐麦片中或者是咖啡中或者是你上午的酸奶中，你也可以吃苹果、肉桂葡萄燕麦粥。芥末芥末是椒盐卷饼中的一种必要成分，它也可能是一种减肥食品。公布在《内分泌》杂志上的一项研究显示，赋予芥末颜色的姜黄根可能会减缓脂肪组织的生长。用它取代三明治中的蛋黄酱，或者在焙烧花椰菜之前撒上姜黄根粉。你也可以试试在金枪鱼沙拉中加入芥末，它会给这道菜增加不少风味。橙子这种柑橘类水果含减肥物质黄酮，因此它应该是你的必备水果。一项公布在《美国临床营养学杂志》上的研究显示，在14年的研究中，摄入黄酮量最多的女人的体脂肪增加明显偏低。要想最佳受益于这种水果，你可以吃橙子或者饮用橙汁（含果肉）。黄豆黄豆富含胆碱，这种物质可阻止脂肪的吸收，瓦解堆积脂肪。它们是能让你吃上瘾的东西。但是，如果你有乳腺癌家族史，专家建议，你在饮食中加入黄豆之前最好咨询一下医生。甘薯研究发现，甘薯的高纤维意味着它们能让你的胰岛素保持平稳，让你的臀部较少堆积脂肪。在烤甘薯上加入低脂松软干酪就是一份诱人的配菜，或者直接食用甘薯汤。奶酪富含钙物质的食品可降低脂肪生成的酶，增加脂肪分解，瑞士奶酪比其他干酪含钙物质更多。选择低脂奶酪，如Sargento奶酪，把它加入你的三明治，或加入薄脆饼干中，还可以把它作为健康的烧烤奶酪。 ■文/杨孝文