1月9-19日，组委会秘书处与市直有关部门派员赴世界葡萄酒主产区的南非、法国、意大利和德国为第六届烟台国际葡萄酒博览会开展招商推介活动，取得了较好的效果。代表团先后拜访了法国、南非西开普省、意大利米兰、皮亚臣查、罗马以及德国柏林、法兰克福等地区的政府机构、中介组织以及葡萄酒庄、企业等，通过见面会、招商推介会、拜访座谈、实地考察等方式，就参加第六届烟台国际葡萄酒博览会、合作办会，以及开展葡萄酒产业国际合作与交流等事项与拜访对象进行了广泛而实际的洽谈，招商推介活动取得了突破性的进展。南非西开普省政府确定200平方米展览面积，届时将组织20多家葡萄酒企业来烟台参展，并计划连续三年组团参会；意大利皮亚臣查地区葡萄酒协会当场预订展位10个；柏林展览集团就烟台果蔬会与柏林水果蔬菜展的全面合作进行了首次探讨，确定再次到烟台参会进行实地考察。【法国】代表团拜访了法国山东省商会、中法温州商会、法国华人贸易促进会、法国法华工商联合会、欧华集团、法国恒通集团、法国你好酒类有限公司、兄弟酒行等十几个中介组织和企业，均表示今年6月20日组团或单独来烟台参加国际葡萄酒博览会；烟台葡萄酒博览会的协办单位--法国农产品交流协会（ADEpTA），其亚太区负责人同意将与高美爱博集团和波尔多展览集团一起组团，适时参加烟台国际葡萄酒博览会和果蔬·食品博览会。组委会将加强与这些单位的联系，及时发出邀请函，确保更多的政府机构、中介组织和企业来我市参会参展。【南非】西开普省是南非最大的葡萄酒产区，地域宽阔，农业技术发达，农业展览推广活动也很活跃，仅在开普敦市就有三个农业及葡萄酒方面的博览会。2011年西开普省政府组团成功参加了我市的第五届国际葡萄酒节，取得了明显成效。此次代表团应邀前往访问，先后拜访了西开普省政府、省农业部、省外办、省投资贸易发展局、南非葡萄酒协会、西开普省农业展览会（Agri Mega）公司以及4个具有百年以上历史的酒庄。同时代表团还在约翰内斯堡拜访了南非齐鲁同乡会会长。访问期间，西开普省农业部农业经济处处长邦哲斯娃女士、南非葡萄酒协会市场部经理米歇尔女士及省外办的有关人员全程陪同了代表团的活动。双方就去年参加第五届烟台葡萄酒节遇到的有关问题进行了广泛的交流和沟通，形成共识。同时深入探讨了如何在第六届烟台国际葡萄酒博览会上更好地展示形象、扩大宣传、推销产品等共同关心的问题。西开普省副省长瑞斯伯格先生在接见代表团时称赞烟台是个美丽的海滨城市，风景秀丽，民风淳朴，与西开普省有很多共同点，西开普省计划将连续三年组团参加烟台国际葡萄酒博览会。在西开普省投资贸易发展局安排的会谈中，开普敦农业展会执行总裁约翰·艾勒先生表达了与烟台市开展展会合作的强烈愿望，为代表团提供了南非食品和酒类企业名录。他表示同意为葡萄酒博览会与果蔬会做好宣传推介工作，并通过果蔬会推动两国企业之间加强交流与合作。【意大利】在皮亚臣查地区，意大利IM国际市场咨询公司协助代表团在皮亚臣查市政厅里举行了专场招商推介会。该市商界和政界都很有影响力的商会主席帕兰蒂（Giuseppe parenti）先生出席并主持了会议，当地葡萄酒协会主席罗伯特（Miravalle Roberto）先生，以及当地12家葡萄酒企业，4家媒体参加了推介会。帕兰蒂先生说，在当前意大利的政治经济形势下，意大利企业更应该努力开拓海外市场，特别是像中国这样的新兴市场。他表示，烟台代表团给他们带来了很好的机遇，他们将精心组织策划，统一组团参会参展，让中国消费者更好地了解意大利的葡萄酒和饮食文化。在罗马,意大利酒类/饮料企业生产商、进出口商联盟FEDERVINI国际事务部主任弗兰西斯科（Francesca）女士表示，FEDERVINI将对会员企业到烟台参会参展提供最大力度的支持，并考虑作为烟台国际葡萄酒博览会的海外支持单位，利用本身的网络和渠道在会员中广泛宣传。意大利华商总会协助代表团组织了隆重的说明会,中国驻意大利大使馆经济商务参赞处、当地食品领域华侨、葡萄酒商、侨报媒体三十多人参加了说明会。华商总会副会长程鹏先生是烟台市招商投资顾问，对烟台有着深厚的感情，他表示将带意大利的葡萄酒企业到烟台参加会议。意大利华侨华人饮食行业协会吴苏权主席是青岛啤酒在意大利的总代理，同时在中国经营意大利食品的销售，每个月往返于中国和意大利的食品货柜都达几十个。吴主席对葡萄酒博览会有很大的兴趣，他表示将指示上海分公司与组委会联系报名参展。【德国】在柏林，代表团与柏林展览集团全球品牌推广经理、全球产物展会（柏林果蔬展、亚洲果蔬展）总经理拉姆斯先生进行了近两个小时的会谈。双方介绍了各自展会的情况并交流了合作的意愿和看法。目前亚洲果蔬展的举办地定在香港，就是因为香港是自由港，香港本身也不是水果蔬菜的主要产地，没有农产品贸易保护的要求。虽然目前柏林展览公司已经与香港会展中心合作协议还有三年，但拉姆斯先生表示，将来与烟台进行合作也不是万无可能，现在烟台代表团能到这里来介绍自己，就是我们双方将来合作的开始。他还表示会尽早到烟台参观果蔬会。另外，代表团在海外期间，还拜访了新华社和国际广播电台驻当地的记者站，向他们全面介绍了烟台市和举办展会活动的有关情况，为宣传推广展会信息和合作交流奠定了基础。下步，代表团成员将与拜访单位保持密切联系，认真做好跟踪落实工作，巩固和扩大出访成果，确保海外招商招展成果落到实处。
新华网重庆６月１９日电（记者赵宇飞）在雨水充沛的夏季，各种野生蘑菇生长旺盛，颇受食客青睐，但并非所有野生菌类都是盘中美食。第三军医大学新桥医院急诊科专家提醒，两日来该院已收治４名因食用野生蘑菇中毒的患者，其中三名患者尚未脱离生命危险，野生菌类众多，且有毒无毒往往较难分辨，不宜随意食用。重庆市江津区７０岁的司大爷日前外出晨练时，在路边地摊上买了一些野生蘑菇。他回家后用来煮面条吃，食用半小时后就开始出现腹痛、恶心、呕吐等症状，送到医院接受洗胃排毒后，暂时脱离了生命危险。近两日来，第三军医大学新桥医院还收治了另外３名食用野生蘑菇中毒的患者，目前尚未脱离生命危险，正在重症监护室接受治疗。第三军医大学新桥医院急诊科主任史忠介绍，夏季来临，有毒野生菌类引发的食物中毒进入高发期，这种情况往往会导致肝脏、肾脏等器官的严重损伤，其中尤以急性肝损伤最为常见，严重的会导致死亡。专家提醒，自然界野生菌类众多，且有毒和无毒菌类的外形和颜色往往极为相似，不宜随意食用。此外，野生菌中毒的潜伏期从３０分钟到１０多小时不等，通常在食用后６到７２小时发病，如果在食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状应及时前往医院就诊，接受正规的解毒治疗。
之前有报道过老人适合多吃炖肉，得到了很多老人们的赞许，现在我们发现了让炖肉更有营养的方法，给各位老人们介绍一下。提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国网络医学博士网站近日撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。着名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。红酒同样是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒；深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等；用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。
【导读】剩菜热热再吃，在很多家庭是很平常的事。但是剩菜会产生大量细菌和使亚硝酸盐含量变高真的不是说说而已。如果亚硝酸盐超标，后果的严重程度会吓你一跳。为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。放置半小时出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。放置6小时6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，晚上再吃很普遍。实验人员打开冰箱，把贴有6小时标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中肉类3mg/kg的限量标准。放置18小时18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有18小时标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。放置24小时距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有24小时标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。【摄入3克亚硝酸盐即可中毒致人死亡】亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡，长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病，成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死，简单说，今后按量做菜，切勿剩菜。
就养生来讲，春季最为重要。尤其对于高血压患者来说，更应注意调养，因为春季是高血压病的易发期。高血压是指体循环内动脉压持续增高，并进而伤及血管、脑、心、肾等器官的一种常见的临床综合征。该病的发病率随着年龄的增加而增加。高血压患者冠心病和急性心肌梗死的发病率也较正常血压者高出3～5倍。中医对本病除观察血压变化外，还针对病人眩晕、头痛等全身症状进行分析。病因多见年老体虚、情志失调、劳倦久病、饮食偏嗜等。其病理主要为阴阳失调，本虚标实。高血压的常见证型有：阴虚阳亢证(头痛头晕、耳鸣眼花、失眠多梦、腰膝酸软、面时潮红、四肢麻木)；肝肾阴虚证(头晕眼花、目涩而干、耳鸣耳聋、腰酸腿软、足跟痛)；阴阳两虚证(头目昏花、面白无华、心悸气短、腰膝酸软、夜尿频或有水肿)。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在情志方面，应减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞技性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免屏气而引起血压升高等。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。对老年高血压患者应特别强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果类食品。阴虚阳亢证者，可取野菊花5～10克，加水煮沸3～5分钟代茶频饮。肝肾阴虚证者，可选食蜂乳。阴阳两虚证者，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次与汤同服。链 接防治高血压病的菜肴家常公鸡 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋、辣椒、瘦肉汤及姜、豆瓣酱等调料适量。鸡肉切小块，水焯；芹菜切断，冬笋切丝，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉调成湿粉备用。油加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的淀粉，随炒随搅至熟起锅即成。可温中补虚、降压安神。适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。口蘑白菜 白菜250克，干口蘑3克，调料适量。白菜切段，口蘑泡发。油烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅炒熟即成。可清热除烦、益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。鸡汤鱼卷 活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤及调料适量。火腿、冬笋切丝；姜、瘦肉剁成末；淀粉水调；鱼去骨，片成长方形鱼片；肉末加酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及湿淀粉搅拌成馅；剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来。将鸡汤旺火烧开，改小火，将鱼卷下入锅内汆一下，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其他作料加入汤内，烧开即成。可滋阴润燥、清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等较为适宜。 (胡 康)