专家支持 中医药研究院附属医院糖尿病科副主任医师 刘萍冬季是糖尿病病情加重和发生并发症较多的季节，糖尿病病人更应增强自我保健意识。糖尿病人日常食谱与正常人的饮食没有太大的差别，但要有一定的规律性，不能像正常人吃饭那样随意，要控制主食，如米、面及其他淀粉类食物，忌食糖、糕点等。饮食疗法不是一劳永逸的事，需要天天执行，长期不懈地坚持下去，才能见到效果。下面是一份适用于糖尿病患者的一周食谱，供大家参考。早餐1. 窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。2. 全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。3. 蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。4. 豆包1个(50克)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。5. 牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小碟。6. 全麦小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。7. 牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。午餐1.米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。2. 烙饼2块(100克)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。3. 荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜。4. 玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。5. 荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。6. 茭白鳝丝面(含面条100克)，醋熘大白菜。7. 烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐1.馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。2. 米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。3. 紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。4. 米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。5. 花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。6. 葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。7. 米饭100克，肉末烧豆腐，蒜蓉菠菜。(李姣 侯荣惠)
每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味，饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的降脂药之美誉。黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素p,能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。绿豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。苹果：国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。虽然肥胖的成因，大多因人而异，但在中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能。脂肪也分很多类型，包括浮脂、聚脂及赘脂等。它们能于人体肆虐,主要是由于体内某些内分泌不足。因此，减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手。在大自然里，不少材料都有助于达到致内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生。所以，只要懂得食用，就自然不会发胖。否则，身体内的脂肪制造机一样会不停运作，年终无休。天然中药减肥食物主打冬瓜：冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显着。降脂食物：血脂（包含脂肪、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸）的高低与饮食有关，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的胆固醇和甘油三脂过高，使血液粘滞，血流缓慢，形成冠心病。1、食用香菇、蘑菇、草菇，可促使胆固醇分解和排泄。2、常吃大蒜可抑制血小板凝结，防治冠心病。3、绿豆含有植物固醇,能抑制胆固醇的吸收，并促使胆固醇从粪便中排出。减肥零食：果仁类：咸干或咸脆花生、腰果、榛子、开心果、生晒或酥制核桃肉、蜜制枣等。咸肉和鱼干：如猪肉干、牛肉干、银鱼干等。豆制品：如豆腐干、黄豆干、蚕豆干、齐札蹄（腐皮制）、黑醋大豆等。凉果：陈皮梅、嘉应子、话梅、咸金桔等。酸水果：杨梅、蕃茄、酸葡萄、酸梅等。以上的零食均没有脂肪、胆固醇，含糖极少，许多还有降血糖和降胆固醇作用，并有医疗价值。减肥茶：很多人在正餐之外，更会选择某些食物或饮料来提高减肥效果，却往往减磅不成反而增磅，好像减肥茶，其实并非真的可以减肥。茶的卡路里不高，故多饮并不会增加人体热量的吸收，但亦不会减去身体的脂肪。至于市面上声称减肥的中药草茶，其实是一种利尿剂及轻泻剂。饮后会出现肚泻，虽可减磅，但减去的只是水分。当身体补充水分时，便会回复原来的磅数。因此它虽具有减重的疗效，却不能减肥。此外，由于饮用浓茶会减低人体吸收铁质，故成长中的青少年或孕妇都不宜多饮。总括而言，无论从中医或西医，最有效的减肥方法，应从均衡饮食开始，配合正常的饮食习惯以及持之以恒的健康运动，无论多难的减肥目标，同样也有成功之日。减肥谬误：在减肥食谱之中，山渣、番泄叶等一系列的中药可说是常客。从中医学的角度来说，它们具有除积滞、去肥腻的作用，因此进食者会有轻泻的情况出现。不过，靠泻虽然可带来瘦身的错觉，但对积存的脂肪却是有心无力。而且，长期倚肚泻减肥的话，不但治标不治本，更会影响健康。
在中医学中，痰的概念有广义与狭义之分。狭义的痰，一般指呼吸系统的分泌物，是贮于肺，咳之能出，有形有物可见，触之可及，听之有声的痰。广义的痰则是指机体内的体液在致病因素的影响下，失去了正常的运行途径和规律，逐步停蓄凝结而形成的一种黏稠的、有害的液体。这种液体留伏在人体内，会使人体产生多种病变，如高血压、中风、肿瘤等。无论是狭义的痰还是广义的痰，都可以导致多种疾病的产生，因此中医便有了百病皆由痰作祟的说法。如何才能防止痰的产生呢？主要应该注意以下几个方面：一、环境调摄：不宜居住在潮湿的环境里；在阴雨季节，要注意湿邪的侵袭。老年人身体虚弱，若遇风寒，可致肺失宣发，肺津凝聚而成痰；若在夏季雨多潮湿的季节，感受暑湿，或居住环境潮湿，也可以引起湿邪内侵，困阻脾阳，使水液不化而成痰。二、饮食调理：少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，不要过饱。多吃些蔬菜、水果，一些具有健脾利湿、化痰祛痰的食物，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、枇杷、白果、大枣、扁豆、薏苡仁、红小豆等，可以多吃一点。三、运动锻炼：适当的运动锻炼可增强脾的运化功能，防止痰湿的产生。宜选用散步、慢跑、球类、八段锦、五禽戏等运动方式。四、药物祛痰：对于老年人和痰湿体质的人，可适当服些化痰药，以扫清体内的定时炸弹,达到防患于未然的目的。预防痰饮的中成药如二陈丸、橘红丸等，可在中医师指导下结合个人身体情况辨证选用。
医学研究显示，杏仁中含有丰富的蛋白质、钙和铁等多种营养物质，这些对于维持人体的生长以及神经系统运行非常重要，有利于提高学习能力和记忆力。另外，对于整天面对电脑的人来说，腰酸背痛也会经常来捣乱，吃杏仁能缓解这种症状。这主要是因为，杏仁富含维生素E，能促进毛细血管末梢血液循环，可以扩张血管，还能调节自律神经，对因精神压抑等自律神经失调，而引起的肩膀酸痛有明显效果。中南大学湘雅医院营养科李惠明教授指出，杏仁中含有丰富的B族维生素，也能舒缓和调节神经，有效防止疲劳和疼痛。杏仁露是以杏仁为主要原料，所以也能起到类似作用。另外，适当补充高蛋白的食物，如豆腐、猪牛羊肉、家禽肉、鱼类等，可及时补充体内损失的热量。因为热量消耗过度也会使人疲劳，所以及时补充热量可以很快消除疲劳感。奶制品能够为人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。深呼吸是最好的提神运动。当人们在密闭的环境中待得时间长了，最好站在窗口，做做深呼吸，可以促进人体肺部中浊气的排出，增加肺活量和血液中的含氧量，加快血液循环，从而消除疲劳。疲劳时，也可以梳梳头，能刺激头部的穴位，起到疏通经络、调节神经功能、增强分泌活动、改善血液循环、促进新陈代谢的作用。
痛经、口臭、便秘……女性在日常生活中容易出现各种各样的小病痛。那么，有没有健康饮食可以帮助食疗缓解病痛、防治疾病呢？下面，小编就教你用素食食疗来解决女性的10个健康问题。1、痛经痛经指女性在月经期前或经期，出现下腹及腰骶部疼痛，严重者腹痛剧烈，面色苍白，手足冰冷，甚至昏厥。如果你正在遭受痛经的折磨，那么就试试我们为你提供的食疗方法吧。◎素食疗方：亚麻籽前列腺素不但与偏头痛有关，而且还是引起女性痛经的罪魁祸首之一。月经期间机体产生的大量前列腺素释放到组织中去，子宫对此作出的反应就是痉挛。诸多研究表明：亚麻籽如同多脂鱼类一样，通过给机体提供OMEGA-3脂肪酸。抑制前列腺素分泌，从而发挥治疗作用。◎剂量与用法：经前或平时每日食用1～2羹匙亚麻籽末，既可以把它撒在麦片粥中，也可以拌在色拉中，使用方式任自己挑选。◎小编tips：牛羊肉与奶制品含有花生四烯酸，能促使前列腺素分泌。因此，痛经的女性应慎用这类食物。2、口臭口臭是一种常见的生理现象，食用腐乳、大蒜后口腔往往有异味；有习惯性便秘，慢性鼻炎的女性口腔也可能有异味；另外情绪不好时、特殊的生理时期也可能出现口臭，口臭会使女性的形象大打折扣。◎素食疗方：茶叶美国伊丽诺斯大学齿科学院牙周病学教授马克·黛安娜指出：不论是红茶。绿茶还是乌龙茶，对于治疗口臭具有同样的疗效。吴教授最近指导的一项研究发现：茶叶中所含的成分，能阻止产生口臭细菌的生长。◎剂量与用法：每餐后饮用一杯茶。◎小编tips：禁止食用洋葱及甘蓝。3、便秘女性由于特殊的生理原因。例如经期，怀孕时，便秘比较容易发生，便秘的治疗一般先不主张用药，容易形成依赖性，采取食疗的方法比较好，◎素食疗方：苹果、梨、葡萄、西红柿像苹果、梨等这类含纤维素丰富的水果，有助于维护消化道的正常功能。除此之外，它们还含有大量的水分，这也有助于肠道内容物的流动。4、容易疲劳现代的女性由于强烈的进取心，激烈的竞争、工作的压力以及对年龄的恐惧，再加上容易患贫血。便秘等疾病，故容易感到疲劳，工作。生活往往力不从心。◎素食疗方：奎努粟奎努粟是印地安人食用的一种粟米。它含有3种重要的营养物质：蛋白质、B族维生素及铁元素，从而能使人保持旺盛的体能。与其他主要含这类营养物质的牛肉及禽肉不同，奎努粟还含有复合碳水化合物，这也是人体主要的能量来源。◎剂量与用法：每日食用一杯半做熟的奎努粟即可。为了增添一点风味，可以做成蔬菜汤或鸡汤食用。◎小编tips：含糖量高的食物及咖啡，都会使人的精力产生一过性上升，之后迅速下降，造成体能不稳定，故对于这类食物应慎用。5、胃灼热胃灼热也称为胃酸过多症。灼热的感觉可以从胸骨的底部延伸到咽喉。胃里的酸性物质也会使喉咙后部感觉强烈的酸味。◎素食疗方：生姜生姜有助增强食管下端括约肌（LES）的功能。LES是一个阻止胃酸反流进食管引起烧灼感的阀门。◎剂量与用法：鲜姜具有很强的治疗作用。可以将一匙切碎的生姜放入一杯热水中，浸泡十分钟后，过滤掉渣滓即可饮用。◎小编tips：高脂肪食物，如黄油及猪肉等会妨碍LES发挥正常功能。另外，辛辣及酸性食物，像西红柿等，也会引起胃部灼热。6、胃肠痉挛由于各种原因引起胃肠痉挛性发作，伴有剧烈的疼痛，若不及时处理可能造成严重后果。◎素食疗方：薄荷茶、小茴香籽薄荷与小茴香籽都具有解痉作用，从而发挥松弛胃肠道肌肉之功能，这有助于防治气体在胃肠道内聚集引起的疼痛。