经过这几年的努力，本市铅中毒儿童降了一半多。9月23日，记着从青岛市儿童医院了解到，2005年本市儿童中有11.7% 是铅中毒，而目前本市铅中毒的发病率在5% 左右，相对于一些其他城市，青岛处于中低水平。此外，业内人士提醒市民，为了预防儿童铅中毒，家长可以在生活习惯、饮食等方面多加注意。发病率降了一半多现在铅中毒的孩子跟以前相比少了。市儿童医院儿保科副主任医师张立琴告诉记者。据介绍，根据统计 ,铅中毒门诊刚成立的2005年，本市儿童的铅中毒发病率有11.7%,而目前的发病率在5%左右 ,也就说是，现在一百个孩子中约有五个是铅中毒。青岛铅中毒的发病在全国来说处于较低水平。儿童医院检验科主任蒋玉红介绍说。调查显示，北京0到6岁组儿童中，有近7%的人血液中铅含量超标。而在广州、大连、成都等15个城市的儿童中展开的调查结果显示：15个城市平均儿童铅超标率为10.45%,儿童铅超标率最低的城市大连为3.52%,最高的城市海口儿童铅超标率为17.95%,相对于这些城市的情况，青岛处于中低水平。这几年铅中毒的减少跟市民防范意识的提高有很大的关系。张立琴介绍说，现在孩子不管是在学校还是在家里，老师家长都会教育他们养成良好的卫生习惯。家长应掌握一些知识而在日常生活中避免孩子铅中毒，除了让孩子养成良好的卫生习惯外，家长应该掌握一些知识。张立琴介绍说，不少家长喜欢在天气好的时候用小车推着孩子在路边玩，家长觉得这样对孩子会有好处，但他们不知道的是，马路上八成以上的铅流动在离地面1米以下，这样正好是儿童的活动范围，在这种环境下待长了，孩子吸入的铅就会增多，发生铅中毒的几率就会增大。张立琴告诉记者，一提到预防铅中毒，不少家长觉得不让孩子咬铅笔或者是边写作业边吃东西就行了，其实家庭中也有很多东西含铅量很高。早晨水龙头里放出来的水含铅量就很高。为了防止自来水铅中毒，家长早上起床后一定要先将水龙头打开，把前一天晚上水管内积存的水放几分钟，然后再使用。另外，久沸的水会浓缩水中的污染物，包括铅，因此开水沸腾时间不要超过5分钟。另外，现在陶瓷的彩釉、水晶盘子或玻璃器皿含铅比较多，家长最好不要使用这些含铅容器或内部绘有花纹的瓷器盛装食品，而且也不要把这样的器皿放在微波炉中加热，因为加热后会分解出铅。■提醒适当饮食可驱除体内的铅有些孩子查出铅中毒后家长会恐慌，其实这没有必要，血铅高的孩子可以通过饮食降低体内血铅的含量。张立琴介绍说。在日常生活中有很多食物是可以驱铅的，儿童平时可以适当吃些食物驱铅。首先是含丰富蛋白质和铁的食物，蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。像牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收；海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。其次是含丰富维生素C的食物。维生素C 可以帮助铅代谢，对抑制人体对铅的吸收起很大作用。像橘子、柠檬、石榴、山楂、猕猴桃、鲜辣椒、卷心菜、雪里红、西红柿、菜花等都含有维生素C.再就是绿色的蔬菜和水果。像胡萝卜含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。值得注意的是，孩子一旦吃太多薯片，就非常容易引起体内血铅含量超标，危害身体健康。■链接如何判断孩子是否铅中毒张立琴介绍说，铅中毒会影响到孩子的生长发育，长期铅中毒会损害孩子的注意力，导致儿童注意力涣散 、记忆力减退、理解力降低或学习困难，严重的甚至还会危及生命。那么平时孩子是否是铅中毒，家长应该如何判断呢？首先，铅中毒的孩子没精神，爱打瞌睡，情绪时好时坏 ,有的还会表现出烦躁、易激惹等；从神经系统来说，注意力不集中、记忆力减退和学习成绩下降 、头晕、头疼，严重的还会有手、脚麻木无力，抽搐等现象；消化系统方面，孩子血铅高了会食欲不振、口腔有异味、偏食、喜欢咬异物。组织代谢方面，由于血铅高了会影响钙锌铁的吸收、代谢，所以孩子会表现出缺钙、缺锌、缺铁；骨骼、运动系统方面，就是孩子长得慢，身高和体重总是不增加。另外，铅中毒还会影响孩子的免疫系统，导致孩子体弱多病，经常感冒、发烧，而且一生病就易咳嗽和发高烧。孩子出现这些症状不一定是铅中毒，但是铅中毒后肯定会表现出这些症状，因此，孩子出现这些症状后家长最好能带孩子到医院检查。张立琴提醒。 文/记者 韦丽丽 本报见习记者 陈美洁
都说病从口入，目前随着胃癌、大肠癌、乳癌等的高发，这句话再次得到印证。据介绍，导致这些癌症发病率的逐年上升，其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯，许多被人们认为是美味的食物，其实都有致癌物质，最好少吃为妙。腌制食物咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。尤其是胃部已有疾病的患者，这类食品要尽量少吃。烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。此外，多吃这类高脂肪、高蛋白的食物，导致身体营养过剩、发生肥胖，也是导致乳癌等病的一个高危因素。熏制食物熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。用这种方式处理过的食物中，会富含苯并芘，科学研究证明，这是一种强致癌物，经常食用易患食道癌和胃癌。同时，人们在制作这类食物时，还会添加辣椒、糖等调料，而太辣或太甜的食物都会刺激到胃黏膜，对胃黏膜造成损伤，当胃黏膜处于反复修复的状态中，就容易出现癌变。油炸食物油煎饼、臭豆腐、煎芋角、油条、炸薯条等。常见的胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都与油炸食品有密切关系。食物在经过高温煎炸的过程中，由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影响到整个消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、肠等。特别是大肠，虽然是消化道的末端，但却是有毒、致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响。霉变食物米、麦、豆、玉米、花生等食品受潮霉变。以上食物在潮湿的环境中容易霉变、长毛，而这类霉变的食物被霉菌污染后，就会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，是种公认的强致癌物，人们吃了后不光会影响到消化道器官，肝脏等脏器也有癌变的危险。其他隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水等。这些食物容易致癌的原因，都是容易产生亚硝酸盐。像隔夜熟白菜、酸菜以及反复烧开的水都会含有这种物质，当被人吃到体内后，就会转化为亚硝酸胺，变成致癌物质。很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以我们建议大家，在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免癌从口入。【相关阅读】病从口入 五大吃出来的癌症养生须知：饮食三二三一让癌症远离没任何特效食物可防治癌症想要不得癌症 多吃这八种蔬果
真正美丽的女人是调养出来的，真正健康的女人是清出来的。排毒清体，让你健康着美丽。一、食物排毒法：在5-7天内给你的身体来个大扫除，自我清理毒素。起床后喝一大杯温柠檬水起床后不要立刻进食或忙着洗脸刷牙，此时你最需要的是加了一片新鲜柠檬片（如果没有新鲜的，干柠檬片也可以）的温开水，它可以促进肾脏的循环，激发一天的新陈代谢的开始。如果你有每天服用维他命或鱼油丸的习惯，此时也可以一并服下，帮助在接下来的早餐中吸收最多的营养元素，保证一天的营养和机体正常运作。有益排毒的碱性食物1、肝脏是解毒的重要器官，所以必须减缓肝脏的超负荷运动。需要控制小麦、肉类、乳制品，盐和糖，食物添加剂、防腐剂、饱和脂肪、酒和油炸食品的摄入量。以米饭为主食，能净化肠胃且不会加重消化负担，它所含的淀粉质对清肝脏来说也是灵丹妙药。2、尽情享受蔬菜和水果，高解毒的食品有：猕猴桃、柑橘、葡萄、菠萝、黄瓜、菠菜、卷心菜、水田芹。不要担心所有的蔬菜都有一点微苦，是由于它们含有净化物质。TIpS：使用食物排毒的人在刚开始的两天可能感觉不太好，不过不必紧张，人体此时正在进入一种康复危机，此时肝脏正在努力去除毒素，会导致头痛、疲乏。二、运动排毒法：对于喜欢运动却懒得动手做菜或没有条件禁食的人来说，这是最合适的方法。1、每日至少散步30分钟，做些轻柔舒缓的运动，如慢跑、打太极拳。2、练习腹式呼吸：平躺下来，用鼻孔吸气，然后屏气，气流经过腹腔，再慢慢从鼻孔呼气。3、洗桑拿来帮助出汗，10到15分钟后冲一下凉水澡，刺激血液循环。4、运动的同时，要时刻补充水分，也可以喝绿茶，但绝不能喝碳酸饮料。市场上的运动型饮料，在排毒的几天里最好不要饮用。三、美容排毒法：皮肤是身体排毒的重要途径，而当体内毒素累积过多时，皮肤也会首先报警。肤色黯淡、干涩无光、痘痘频频、油腻严重――这些都是身体中毒的迹象。身体干刷按摩每天洗澡时用丝瓜筋手套对肌肤进行干按摩，被誉为促进身体排毒的真正妙方。按摩加速血液循环和淋巴液畅通，从而使体内有毒废物易于冲洗出去。通常可采用圈状按摩手法，自下而上地对全身施加按摩力，注意按摩方向为肢体末端向心脏方向。四、泡澡排毒：泡澡绝对是帮助肌肤排毒的好方法，可将积存在皮下组织内的酸性废物冲洗掉，将滞留在身体的二氧化碳及不好的物质代谢出来，从而使肌肤变得健康有弹性。天然浴盐和芳香精油是排毒泡澡的首选，在浴缸中加入浴盐和迷迭香、茶树及柠檬精油，会起到不错的排毒效果。五、简易排毒法：如果你工作忙碌，作息时间不稳定，可以使用简易的方法轻松排毒。1、每天早上侧卧着喝一杯加柠檬的温水，这一动作有利于水经过肝脏，带走在体内沉积了一夜的毒素。2、每天吃一个苹果，其为天然的解毒剂，它所含的果胶能替我们把从污浊空气中吸进体内的金属废物排出。3、每星期缚1-2次具有排毒功能的面膜，通过肌肤排汗的过程，促进淋巴及血液循环，从而将毒素排出。
夏天，女士们展现妙曼身段的好时机。于是，在这气温逐渐攀高的时候，很多女士都想尽法宝节食，蔬菜、水果成了她们餐桌上的主角，各式肉类成了她们坚决屏弃的对象。其实，单吃蔬果，营养毕竟不全面，部分鱼类、海鲜都有降脂、利尿、减肥的作用，只要懂得搭配，蔬菜与肉类一样可以配合得很健康，完全符合爱美女士的要求。现介绍几款有利保持身材的荤素搭配菜式。枸杞烧鲫鱼原料鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。做法1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精后即可食用。功效枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥，适合爱美女士。三丝拌蛏子原料鲜蛏肉400克，熟火腿丝25克，水发香菇丝50克，嫩姜末10克，青椒丝100克，芹菜1棵。制法1、蛏肉煮熟捞出；2、青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原汁煮入味；3、蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成。功效蛏子能利尿、去湿、清热，菇丝能吸脂，芹菜能降血压、去脂，适合减肥人士食用。双菇凉瓜丝原料凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖适量。做法1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。功效香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪的吸收。木耳豆腐汤原料黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。做法1、先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。功效黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
您是否有这种现象：原来健康的身体，忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨都是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖咖啡提神，强迫自己振作精神。不知为什么，总是觉得有些力不从心，发自内心的累，完成了一天的工作之后，晚上还没看完《新闻联播》，就倚在沙发上进入了梦乡。对于这些疲劳现象，通过饮食调理，就可以改变。第一、饮食中不能缺少碱性食物，如新鲜蔬菜(紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜)和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的疲劳素——乳酸，以缓解疲劳。第二、钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁，补钙不补镁，吃完就后悔！新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。第三、补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。第四、增加富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。第五、维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。第六、不要喝碳酸饮料，要多喝水(即使不渴)，尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。