一天一大瓶碳酸饮料14岁男孩患上糖尿病近日，南京市中医院内分泌科收治了一位被确诊为2型糖尿病、年仅14岁的男孩。而在同时，内分泌科病房已收治了两位分别为17岁及19岁的少年——这么小的孩子就得上了大人的富贵病，到底是怎么回事？瑞瑞（化名）今年14岁，身高一米4的他，体重却已达61公斤，是个典型的小胖墩。瑞瑞妈妈告诉记者，儿子从小就不喜欢喝白开水，就喜欢喝可乐汽水这些碳酸饮料，1.2L 的饮料每天至少一瓶，寒暑假更是一箱箱地往家搬。瑞瑞现在上了中学，家长都觉得正是孩子生长发育的时候，一定要让他吃好，于是炸鸡腿，汉堡，各种饮料……孩子想吃啥就吃啥。没想到。这次小孩因为感冒发烧进行抽血化验，结果血糖值很高，需要赶紧治疗。我们一家人都傻了眼，儿子才14岁，怎么就得了糖尿病？南京市中医院内分泌科陆源源主治医师告诉记者，由于没有糖尿病家族史，这和孩子长期无节制地喝碳酸饮料和吃高脂肪的食物有关。一天一大瓶碳酸饮料23岁小伙身患尿毒症23岁的小松去年刚从东南大学毕业，近期因为胸闷恶心到医院检查，不想竟然是尿毒症。小松之前从来没有得过肾炎，父母家人也都没有这方面的疾病，怎么会突然就得尿毒症了呢？全家人极度崩溃，难以置信这个结果。南京博大肾科医院著名肾病专家王钢教授指出，小松从小到大对碳酸饮料的嗜喝无度，很可能就是他致病的最大元凶。王钢教授说，国外研究表明，过量饮用碳酸饮料会增加患肾结石、肾衰竭及其他肾病的风险，而肾科医生在临床上也多有发现类似病例。美国一项研究发现：不管是加糖或不含糖的碳酸饮料，一天饮用碳酸饮料2瓶或者2瓶以上者，患慢性肾病的风险增大两倍。 杨 文[本报提醒]饮料除了好喝没什么营养 还没有白开水好其实新鲜的白开水比饮料要好得多！蔡云清教授解释说，和白开水相比，那些饮料尤其是碳酸饮料备受孩子们喜爱，但碳酸饮料大多是由糖、水、柠檬酸、小苏打制成，也有充二氧化碳的。从营养角度来说，这些汽水一般不含维生素和矿物质，其主要成分为糖、色素、香精及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。【相关阅读】美最新研究发现：喝碳酸饮料不会导致骨质疏松汽水与酒同饮有哪些危害吃肉时喝碳酸饮料加重钙流失果糖饮料增加女性痛风风险防腐剂防不胜防 喝饮料悠着点多喝含糖饮料等于为血管加压 每天不超50克糖
晚餐与肥胖晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。晚餐与结石据国外专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4-5小时，而晚餐吃的过晚，人们大都不再进行活动，就去上床睡觉，因此晚餐后产生的尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。晚餐与高血压晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血液猛然上升，加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人得高血压病。据科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2-3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。晚餐与冠心病晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增加;晚餐的质量高又会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。晚餐与糖尿病如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。晚餐与肠癌如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化产物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，故促使大肠癌发病率增高。晚餐与猝死晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。晚餐与多梦晚餐过饱，可使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的波浪扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。
今年昆交会我省组织了50余家企业，200余种商品参展，其中原生态的凉茶饮料、辣椒制品、茶叶、白酒都得到了客商的青睐。让企业为难的是，许多国外客商虽然有产品需求，但企业缺乏国际贸易的经验，对国外相关政策、行业标准不甚了解，走出国门缺个经纪人。昨天，昆交会上贵州馆人气很旺，来自美国的威廉对贵州的风味辣椒情有独钟。辣椒稍微辣了点，但是工艺很有特色，酥脆可口，作为美国人冷餐的配料，应该很有市场。威廉通过翻译告诉记者。对于外国客商欣赏自家产品，黄龙升感到很高兴，不过对于将产品推向国外市场他心里却没有底。黄龙升告诉记者，其所在公司是以贵州特色民族食品生产为主，现在形成了中草药凉茶饮料、风味辣椒、保健酒等完整的产品线。原来产量少只在小范围推广，现在企业也在逐渐壮大，产能也在扩张，所以希望借展会把产品推出国门，但是缺乏国际贸易经验确是企业面临的难题黄龙升说，昆交会上美国、泰国、新加坡等国的客商都对该公司产品表示了兴趣，但由于对这些国家的相关政策不甚了解，而且对食品检验的标准也不掌握，甚至对产品及含量比如折耳根等的准确翻译都不晓得，所以对产品外销还是比较慎重。去年和泰国一家公司谈合作，谈了一年都没敲定，核心问题就出口的手续、标准等问题。黄龙升说，贵州特色食品要走出国门，缺的就是一个桥梁，希望有那个部门或者机构能够担当这个红娘，给予企业走出国门，挺进东盟的智力支持。
民谚云：民以食为天。可食物形形色色，而人的胃肠容量有限，如何在有限的摄取量中获得最大的保健效益呢？告诉你一个诀窍，择优而食之。补铁，黑木耳最好说起补铁，人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实，黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含铁达到98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。更为可贵的是，黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。大家知道，铁是人体造血的原料之一，摄取不足会造成缺铁性贫血症，进而累及大人的健康与孩子的发育，而常吃黑木耳是防范贫血的有效一招。降胆固醇，茄子特佳你的胆固醇高吗？请多吃茄子吧！茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。据巴西科学家观察，常吃茄子可使胆固醇下降10%，居所有降胆固醇食物之首。美国营养学家发现，茄子还是维生素p的富矿，紫色茄子尤其丰富。维生素p有何作用呢？能增强人体细胞间的粘着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管壁的韧性和弹性，防止出血。吃茄子有几个小窍门：一是连皮食用，奥妙在于茄子皮中含有大量有益健康的化合物；二是巧加烹调，比如烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，或者炒茄子时先不放油。用小火干炒一下，等到水分被炒掉、茄肉变软之后再放油，因为茄子在烧和炒的过程中容易吸油，可造成人体摄入脂肪过多。助消化，木瓜为优假如你的胃肠功能不足，吃了肉类等高蛋白食物不易消化，不妨借助于木瓜之力。医学研究发现，肉类中的蛋白质要分解成氨基酸才能被人体吸收，而人体分解蛋白质主要依靠胃分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，如果这些酶的分泌量减少，吃下去的肉类消化和吸收就会出问题，导致消化不良。在木瓜的乳状液汁中，含有一种被称为木瓜酵素的蛋白质分解酶，它与胃蛋白酶和胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，故饭后吃木瓜，可以帮助消化，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。另外，煎牛排前常用的松肉粉或是嫩肉精就含有木瓜酵素，其作用是将肉类的结缔组织和蛋白质分解，让肉吃起来更鲜嫩可口。根据这个道理，用木瓜炖肉，肉质也会更嫩更可口。增智力，首推牛肉日本学者曾推荐牛奶、蛋类、胡萝卜、柑橘等为益智食品，其实牛肉更为上乘。牛肉蕴藏有丰富的肌氨酸，营养学家的检测显示，其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什么特别之处呢？一是增长肌肉、增强体力，故为运动员的必吃食品之一；二是提升智力，尤其对于像学生考试这种需要临时提高智力的时候，效果尤其显着。保护关节，胡萝卜当先美国科学家发现，一种称为胡萝卜素的养分有助于保护关节，防止关节发炎。因此，多吃胡萝卜对关节大有好处。医学研究证实，关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比健康人要低20%～40%；而平时摄入类胡萝卜素较多的人，与关节炎结缘的几率要小50%。常见于食物中的类胡萝卜素多达50～60种，如β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等，红、黄色果蔬中蕴藏量多，如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、菠萝等，胡萝卜素名列榜首。注意：胡萝卜最好与肉食一起烹调，因为β—胡萝卜属于脂溶性，在脂肪的参与下才能更多地释放出来，而且需要保证一定的进食量，每天不得少于100克。护肝，葡萄与橘子媲美肝脏是人体最娇嫩的器官之一，容易遭受病毒的偷袭，肝炎病毒堪称罪魁祸首。不过。如果你能经常与葡萄亲密接触，很可能化险为夷。现代医学证实，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵制或减少自由基的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使其失去致病能力。国外专家的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都拥有抵制病毒的能力。可与葡萄媲美的当数柑橘，得益于丰富的类胡萝卜素。调查资料显示，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上肝病的危险性就越低。就说目前流行的酒精肝吧，日本专家调查发现，每天吃不足1个柑橘的人，比每天吃3～4个柑橘者，患上酒精肝的可能性要高出将近1倍，堪称为肝脏的保护神。抗衰老，红糖显奇效民间素有女性月经不调和生孩子吃红糖的习俗，其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人食用。红糖是甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的粗制糖，没有经过高度精炼，几乎保留了蔗汁中的全部养分，如铁、锌、锰、铬等微量元素，其营养价值比白糖要高得多。尤其是日本研究人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，并经实验证明它具有较强的抗氧化功效，能延缓人体衰老的进程。故专家建议中老年人多选择红糖食用。日本冲绳县是世界着名的长寿地区，那里的老人就有每天喝一杯红糖水的习惯。提升免疫力，鸡肉立大功鸡肉是禽肉中的优秀代表，能从两方面改善人体的免疫系统功能，一是增加免疫细胞效果，如T淋巴细胞和B淋巴细胞；二是帮助免疫系统识别体内和外来的有害物质，并很快做出防御反应。进一步研究发现，鸡肉的这种功效源于所含有的牛磺酸，牛磺酸增强人的消化能力，发挥抗氧化和解毒作用，在改善心脑功能、促进智力发育方面独树一帜。测量表明，乌鸡、火鸡的牛磺酸含量特别高，比普通鸡肉的保健作用更强。注意，不同部位的鸡肉养分有一定的差别，如鸡胸脯肉的脂肪含量最低，维生素（如维生素B和尼克酸）最多，堪称精品；鸡翅膀含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃。鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝接近，胆固醇高的人请不要多吃。补虚，粥油不逊于参汤人参自古被誉为补品中的老大哥。可你知道吗？若与粥油比较，只有屈居其次了。所谓粥油，指的是米粥熬好后，上面浮着的那一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，又称为米油。切莫小看这种普通的东西，滋补作用很强，不逊于参汤。祖国医学对粥油推崇备至，认为无论小米或大米都具有补中益气、健脾和胃的作用，用来熬粥后，很大一部分营养溶于汤中，绝大部分汇集于粥油中，是米汤的精华。《本草纲目拾遗》夸赞黑瘦者食之，百日即肥白。《随息居饮食谱》则直截了当地宣称可代参汤。特别适合于中老年人、产妇以及胃肠功能虚弱者食用，对婴幼儿更是不错的选择。熬粥油也有讲究，如锅要先刷干净，不能有油污；选择优质新米，并用小火慢熬，不添加任何佐料。否则，粥油的保健作用就会打折扣。
专家教你——豆芽脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节，有些不法商贩为了私利，用非法添加物（通常是化肥）浸泡豆芽菜，所以提醒大家注意。首先说为什么使用化肥。化肥是肥料的总称，有尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等，个别商贩为了催芽，缩短豆芽的生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收，这种豆芽不仅口感差，无脆嫩鲜美味道，还会对胃产生刺激。更重要的是，化肥都是含铵类化合物，在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜，必然会伤害身体。鉴别化肥浸泡过的豆芽菜，一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，有较好硬度、脆嫩、光泽较白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。【相关阅读】如何鉴别健康豆芽？如何鉴别用化学品催生的豆芽几种假冒伪劣食品的鉴别