1、自来水有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝，这是不对的。停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌—军团菌。因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的死水，所以有这种习惯的人请马上纠正，以免损害自己的健康。2、久置的开水开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。3、盐水有人认为喝淡盐水有益于身体健康，于是晨起喝淡盐水，这种认识确是错误的。喝淡盐水有利于健康不假，这对于夏天出汗后补充水分是必要的，可对于晨起补充水分来说非但无益，还是一个危害健康的错误做法。生理学的研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床时，血液已成浓缩状态此时如饮一定量的白开水可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。再喝盐开水反而会加重高渗性脱水，令人备加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，危害健康。4、饮料早上起来的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加集体对水分的要求，反而造成体内缺水。果汁、牛奶、咖啡也不宜作为清晨的第一杯饮料，因为这些物质并不能提供此时机体最需要的水分，还会使机体在缺水的状态下就让胃肠进行消化和吸收工作，不利于身体的健康。所以大家要为了自己的健康切记以上四种水是清晨起床不可以喝的。如今，重视喝水的人，越来越多了；但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。在这个爱惜身体成为一种流行的年代，曾经被认为最简单的喝水，也不得不成了一门高深的学问。5、餐前补水最养胃吃饭前还要补水吗？那不是会冲淡胃液影响消化吗？西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯（约100毫升），可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。6、多喝看不见的水有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300~400毫升水分（有两怀呦）。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500~2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。7、记住利水食物所谓利水食物是指能增加身体水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促进肾脏尿液的形成；还有粗粮、蔬菜水果等含有膳食纤维，能在肠道结合大量水分，增加粪便的重量；辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张，让人大汗淋漓、体表水分流失。补也好、利也好，都是达到身体水分平衡的手段。8、畅饮与美容无关身体缺少水分，皮肤看上去会干燥没有光泽；饮水过少还容易发生便干，甚至便秘，皮肤很容易生小痘痘。虽说如此，单单靠补充水分对肤质和肤色的影响毕竟有限，不过现在很多添加维生素的饮料打出了美容牌，比如一种含乳饮料里面含有维生素B6，其产品声称能令皮肤润滑细嫩，而现在含有这种美容维生素的饮料还真不少。正统的营养学专着中并没有提到它的美容作用，好在摄入多些一没有危险，二还可以预防冠心病的发生，也算有益无害吧。9、水里的杀机经过煮沸的自来水可能含有具有致癌性的高氯化合物，如经较长时间放置（隔夜）水质会发生老化。现在各种家用水处理机也纷纷登场，类似曾风靡一时的矿泉壶，这样的设备存在后续维护的问题，就如同饮水机，可能成为饮用水二次污染的源头。10、喝运动饮料的学问剧烈运动前后不能补白水，也不能补高浓度的果汁，而应补运动饮料。运动饮料中应该含有少量糖分、钠盐、钾、镁、钙和多种水溶性维生素，以补充运动中身体所失及所需。饮白水会造成血液稀释，排汗量剧增，进一步加重脱水。果汁中过高的糖浓度使果汁由胃排空的时间延长，造成运动中胃部不适。运动饮料中特殊设计的无机盐和糖的浓度会避免这些不良反应。运动饮料的温度也讲究，过高不利于降低体温散热，过凉会造成胃肠道痉挛，一般应口感清凉，温度在10左右。11、警惕酸味饮料各种果汁饮料多采用柠檬酸作味剂，柠檬酸食用过多，大量的有机酸骤然进入人体，当摄入量超过机体对酸的处理能力时，就会使体内的pH值不平衡，导致酸血症的产生，使人疲乏，困倦。特别是在盛夏，由于天气炎热，出汗较多，人体会损失大量的电解质，如钾、钠、氯等碱性成分，大量的酸味饮料更容易令体液呈酸性。因此，在夏季不宜过多饮用添加有机酸的酸味饮料。12、甜饮料的陷阱如果口渴的时候首先想到的是饮料，可是相当危险的。可乐、雪碧、芬达的含糖量是11%，超过了西瓜、苹果、柑橘等很多种水果，一听350毫升的可乐所含的能量等同于一片面包、一个玉米或250克水果。各种果汁的含糖量与此相当，甚至还要更高于它。脉动、她/他、激活等看上去像水的维生素饮料也含有3%的糖分，如果喝上一大瓶（600毫升吧），对体重的影响相当可观。也的确听说过有人因为暴饮甜饮料而罹患糖尿病的不幸遭遇呢。
天气越来越热，在闷热和潮湿的夹攻下，很多人都对饭菜失去了胃口。而甜美的糕点、凉爽的雪糕冷饮、香甜的水果，就成了许多人的最爱。可是，专家提醒，夏天吃太多甜食，不但不能解暑，反而会加剧上火的症状。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞教授告诉《生命时报》记者，夏季气候潮湿闷热，人体本来就容易生湿，而吃过多甜味食物，会更加生湿生痰，让人觉得体内更起一把火。中日友好医院中医科教授晁恩祥也说，夏天盛产很多甜味十足的水果，比如荔枝、蜜瓜等，这些水果其实都容易使人上火，吃多了会出现咽痛、流鼻血等症状。不光是中医理论认为吃得过甜会引起上火，西方营养学也同样支持这一观点。陈霞飞告诉记者，吃太多甜食，会大量消耗体内的B族维生素，而出现舌炎、口角炎、眼痛等上火的症状。另外，夏天气压低，闷热难熬，而甜食中都含有大量的碳水化合物，在人体内代谢后会生成许多二氧化碳，加重肺负担。因此，甜食吃太多，还会让人觉得更加气闷。最后，甜食会影响食欲，加重口渴，让人胃胀不想吃东西。这样又会妨碍人摄入含营养丰富的其他食物，让上火症状加剧。所以，夏天不能吃太多甜食。要少喝甜饮料而多饮茶水，如果口气太大的人，最好喝些金银花茶、菊花茶或决明子茶。传统的解暑饮料绿豆汤不但能补充随汗水流失的矿物质，还能帮助人体摄入因吃甜而消耗的B族维生素，也非常值得推荐。太甜的水果要避免，比如荔枝、蜜瓜等，西瓜倒是可以适当吃些。另外，不能吃太多生冷、油腻的东西，喝水要少量多次。(吴 佳)
春天到了，气温节节攀升。不过，早春的天气还是很冷的。这个季节，孩子也是最易生病的，其中，感冒、咳嗽等呼吸道疾病居多。孩子容易感冒常常与缺少维生素A有关；让孩子吃维生素片，不如食补---吃一些富含维生素A的红色水果和蔬菜。首先，胡萝卜能提供丰富的维生素A,并具有促进机体正常生长、维护上皮组织、防止感冒及保护视力的功能。因此，可将胡萝卜榨成汁，再加上几滴蜂蜜，孩子会十分喜欢。其次，番茄脐小肉厚，汁多爽口，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素等。不过，不要给孩子吃生番茄，因为生番茄会使胃酸大量分泌，造成孩子胃部不适。此外，红薯、红枣、红苋菜等也是不可多得的红色果蔬，这些食品中富含的胡萝卜素能参与合成维生素A,对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。有了红色果蔬里众多维生素的呵护，再加上早晚一杯牛奶，偶尔喝上一碗暖暖的鸡汤和鱼汤，相信孩子在这个春寒料峭的日子里，一定会过得既健康又愉快。
引言：人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生！1、高粱——养肝高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。2、大豆——养肾大豆中的黑豆被称为肾之谷，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。最佳做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。3、小麦——养心小麦被称为五谷之贵。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。最佳做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。4、小米——养脾小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。最佳做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。5、大米——润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。由此，一谷补一脏，吃对谷物补好脏器。五谷补五脏，美味更养生。【相关阅读】五谷养生豆为先 巧吃五色豆类补五脏教您怎样用五谷养出健康五脏
【导读】江西乐平市104岁高龄的黄德胜，这位原本白发苍苍的老人，从去年8月开始，满头白发全部退去，长出浓密黑发，着实令人称奇。黄德胜出生于1908年10月，家住江西省乐平市礼林镇翥山黄家村，该村也是远近闻名的长寿村。虽已百岁高龄，但老人头脑清晰，思维敏捷，口齿清楚，行走自如。老人称长寿有秘诀，与众人分享秘诀时，老人脸上始终带着微笑。黄德胜告诉记者，他饮食起居非常有规律，每天清晨六点准时起床，晚上七点就寝。起床后就到自家菜地转一转，拔草浇水，然后提着新摘的菜回家。老人平时一餐能吃一碗饭，吃饭从不挑挑拣拣，胃口也非常好。另外老人爱吃大蒜，每年都种一些大蒜。老人不吸烟、不喝酒，心情乐观开朗，如果有烦心的事不放在心里，多找人谈心。老人不吃猪油，只吃菜籽油，另外老人爱串门，找老友谈天，聊聊陈年旧事。黄德胜的老伴程银枝今年也有99岁，老俩口的生活不需儿孙照顾，完全可以自理。如今，黄德胜一家已是四世同堂，老人膝下儿孙达50多人。老人居住的黄家村属丘陵地带，依山傍水，气候温和，光照充足，土地肥沃，该村现有183户，60岁以上的老年人占全村人口的14.5%，其中80岁以上的老人就有43人，是名副其实的长寿村。编后语：世界之大无奇不有，只要每天生活规律，开开心心，自然身体就健健康康的。