一、苦瓜：味甘、苦，性平，中医认为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸钙、磷、铁等成分。苦瓜中存有一种具有明显抗癌的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜。专家建议，女性应多吃苦瓜，以利经血调顺。常用电脑的人会感到眼睛不适，视力下降，易有疲劳的感觉。常用电脑的人在饮食上应注意以下几方面：吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。多吃含钙质高的食品，如豆制品、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。注意维生素的补充：多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。注意增强抵抗力：多吃一些增强机体抗病能力的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、柑桔、大枣等。吃一些抗辐射的食品：电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。另外，用完电脑应洗脸，平时应注意锻炼身体。二、萝卜：味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜小萝卜等也具上述功效。三、海带：味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以海带是理想的排毒食物，中老年男性更应多食海带，以保持前列腺和肾脏的健康。四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用，因此，从事粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳。五、黄瓜：味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；维生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且，黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。六、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖（含量65%一80%），很容易被人体吸收利用，此外，还含有多种人体所需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷等。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。七、荔枝：味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元素。研究证明，荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效，是排毒养颜的理想水果。荔枝性热孕妈少吃。八、猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。九、绿豆：味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食肥腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒内困溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功能更甚。十、茶叶：性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，对醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显着。茶叶富含一种生物活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。另外，茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。对怀孕的妈妈来说还是尽量远离茶叶。【相关阅读】面对电子屏很伤眼 电脑族宜多吃富含叶黄素食品樱桃能缓解电脑族不适症状电脑族饮食需注意：多吃6款护眼食物电脑族明目护眼食谱分享
银耳正常的银耳呈本黄色，经硫黄熏蒸后会去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白。干辣椒正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫黄气味。枸杞天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫黄熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。黄花菜正常黄花菜颜色有点发暗，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫黄熏蒸后的黄花菜颜色呈黄白色，看上去特别干净、饱满，没有黄花菜的清香味。莴苣干正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，用水泡后，水会变成淡绿色。【相关阅读】素面朝天的食品以后会多起来如何鉴别有色食品的真假清水变紫水市民质疑紫菜被染色苹果打蜡橙子染色 10大水果易容术如何鉴别染色黑木耳
所谓坚果，又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，如花生、杏仁、榛子、松仁、扁桃、开心果、板栗、核桃、腰果、各类瓜籽等，其中核桃、扁桃、榛子、腰果被人们并称为世界四大干果。由于坚果富含多种营养元素，而且既可生吃，也可炒熟再吃，还可用来榨油，因而很多人都喜欢食用。不过，从健康角度来说，吃坚果也不可盲目，应遵循一定的方法，否则于健康不利。一般来说，坚果中都蕴含有植物萌发生长所需要的各种营养成分，还富含有利于坚果储藏一个冬天所需的抗氧化成分，所以它们的营养价值比一般的水果都要高，更适合给人体补充营养。而据医学测定，坚果中最主要的营养成分除丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E以及铁、钙、镁、磷、锌、镁等微量元素和膳食纤维等多种矿物质，而其中的钙则与人体的产热能力密切相关，铁能够帮助人体运输氧气保障人体内生物氧化的正常进行，大量的维生素E则是改善人体微循环不可缺少的营养成分，而B族维生素不仅可以加快人体的新陈代谢，而且可以促进人体内的糖、脂肪、蛋白质等迅速转化成热量。人的产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况。因此说，食用坚果有利于人们在冬天抵抗寒冷。在我们的日常生活中，由于坚果含脂肪量较高，故有人认为食用后会使人发胖，因而很多女性都不敢轻易食之。其实，吃了坚果是否会发胖，主要是看吃得是否科学。如果在三餐之外食用坚果，会造成一日当中摄入能量过多，如果运动再少，肯定会造成脂肪堆积；如果把吃坚果的时机放在用餐的时候，情况就会截然不同，因为有些坚果的膳食纤维含量较高，如杏仁、榛子、开心果等，食之会产生较强的饱腹感，因而用餐时食用这类坚果并不会额外增加一餐之中的总能量，反而能让餐后的饱腹感持续更长时间，也就是更让人感到耐饿，在用下一餐时不会因为提前饥饿而胃口大开，这对控制体重应该很有好处。虽说坚果好处多多，但如何食用也是很有讲究的。坚果打碎吃和整粒吃各有利弊，要因人而异。研究证实，与打碎吃相比，整粒吃的时候有更强的饱腹感，餐后控制血糖上升的效果相对好一些。这是因为大多数的坚果质地紧密，纤维含量较高，彻底嚼碎比较困难，所以进入胃肠后消化速度较慢，从而引起血糖、血脂上升的速度也会较慢。如果把坚果打碎或打成豆浆样来食用，消化速度自然会加快，这对血糖、血脂偏高的人来说是很不适宜的。而对于消化不良和贫血的人来说，将坚果打碎或与其他豆类放在一起打成豆浆食用，则有利于营养的吸收，也更易于消化。坚果可以直接作为零食，也可以打在豆浆里，还可以切碎夹在面包里，也可以直接用来炒菜或做凉拌菜。作为零食信用时只要去掉外边的硬壳即可，切碎夹面里也十分简单，做凉拌菜也只需将去了壳的坚果直接搅在拌好的凉菜中即可。如果用来炒菜，切记坚果要晚一点放入锅内，更不可直接放进热油中煎炸。这是因为坚果大多都耐热性差，炒的时间过长或煎炸之后会丧失营养，甚至会带来过氧化物和反式脂肪酸，对人体健康十分不利，特别是反式脂肪酸不仅可以降低人的记忆力，引起人们发胖，还会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。对于怀孕期或哺乳期的妇女来说，过多地摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康发育与成长。所以说，要想把坚果炒在菜里一定要在菜肴快熟时才把坚果放进去，翻炒两下即可出锅。如果要吃煎炸的坚果，一定要控制火候，以不明显变色为度。其实，在我们的家庭生活中，食用坚果最简单的方法就是把坚果去壳后直接装在小碟中放在餐桌上，吃饭时当成一个凉菜，与其他菜和主食一起食用，这样既简单方便，又兼具营养和美味。
吃过大蒜后，怎么样才能快速去处口中的蒜味，这个问题一直都是网友们津津乐道的问题，今天在新浪微博平台便出现了这样一则帖子，教你如何快速去处口中的蒜味。牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。柠檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。蜂蜜：蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。【相关阅读】炒菜时该怎么放葱姜蒜葱、姜、蒜 厨房里的6味抗衰保健品饮食提示：发芽的姜蒜仍能吃大蒜——调味灭菌的多功能菜
明星小档案：空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤，营养非常丰富。 入选理由：农历四月，是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。 养生优势：中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。 营养亮点：现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 挑选妙招：叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。 吃法提示：加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理。茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。