咱们国家的人一直以来就擅长吃盐，每日吃的量是糖尿病饮食指南推荐量6克的两倍多，而这推荐量6克，不只是做菜放的盐，还包括其他的钠盐、调味料以及咸菜等食物中的盐，尤其是味精，也可以算是盐的一种。饭店里的菜通常很咸，因为盐能提味，让菜更好吃，可是长期超量吃盐身体就受不了了。高盐都有哪些危害？小编作为一个吃咸豆腐脑的北方人，一直认为盐是饭菜上不能缺少的一味调料，但是口味过咸，导致肥胖和高血压都找上门来了，愁啊。过高的食盐摄入还会带来终生的慢性疾病风险，如高血压、心脏病、钙质流失，长此以往，会大大增加罹患2型糖尿病和癌症风险。高盐饮食不仅危害成年人，低龄儿童也深受此害。糖尿病饮食指南提出，学龄儿童每额外摄入1g盐，出现超重或肥胖问题的可能性就增加23%。如何进入低盐生活？通常北方人的口味很重，也很难改变自己的口味，但是重口味的饮食会让人在一年内体重多长7公斤！这也是为什么北方比南方胖子多，高血压患者也多。其实只要从高盐变成低盐，收缩压就能下降3毫米汞柱，所以降盐行动势在必行。糖尿病饮食指南有几种摆脱高盐生活的方法，只要你能坚持3个月，就能从重口味逐渐转变得清淡，帮助您在享受美味的同时，兼顾健康。1、炒菜改用低钠盐用低钠盐炒菜，在口味上不会有太多的改变，因为低钠盐只是把盐分中的钠离子部分换成钾离子。但是如果您的肾脏功能不佳、患有尿毒症或者在使用保钾利尿剂，那就决不能食用低钠盐，只能在食用普通盐时，适当减少盐量。2、用其他口味摆脱对盐的依赖甜酸的味道能在一定程度上减少对咸味的需求，所以烹饪时，可以利用白醋、柠檬汁、番茄汁等调味剂增加菜肴的味道，配合肉桂、八角、花椒等辛香料，和较淡的食物一起烹调。在烹调方式上，也尽量多选用焯、烫、蒸、炖的方式，这样能吃出食物的原味。炒菜时，放了鸡精、咸酱、豆豉、耗油之类的调味品后就别再放盐，放盐也最好在菜熟起锅后，食物表面的盐可以直接满足口感的需要。3、少吃高盐食物想要控盐，要躲开那些伪装得很好的高盐食品。外卖的快餐：尽量少吃，店家为了让饭菜更可口，会大量放盐。零食和方便面：这些食品不仅盐多，同样多是油炸食品，对健康非常不利。面包：虽然面包在口味上不是很咸，但是其中含有不少钠，可能属于高盐食品，您要看一下包装上的营养成分表。咸鸭蛋等：从名字就知道它的盐含量是极高的。食用一两个，盐摄入量就基本超标了。而且很多厂家为了节省成本，会用劣质食盐腌制，所以对这种腌制而又高盐的食品，您还是敬而远之为好。培根、火腿肠等肉类食品：这些肉类加工食品，不仅盐多，而且已经被世界卫生组织列为了高致癌物，尽量不要吃。4、汤里可以不放盐上一口菜的余味，可以让您对没放盐的汤感觉也还OK。您也可以学习广东人，炒菜不放酱油，把酱油放在小碟里蘸着吃，这样盐的摄入量可以少很多。如果吃咸了，感觉口渴，注意千万不要饮用啤酒和饮料来解渴，因为它们热量高，您可以喝水或者喝茶。病从口入，吃错、吃多都会致病。再好的食材，配上加倍的盐，也让营养带来的益处减分不少。如果您是家里掌勺的，不要再依自身口味放盐。用盐勺衡量放盐的数量，带家人一起加入低盐生活吧。
全谷或杂粮已经成了时髦词汇，老百姓越来越意识到吃杂粮的重要性，全世界的营养专家也都在提倡吃全谷杂粮。但全谷杂粮的好处，你可能未必全知道。首先，我们先了解一下全谷粗粮和杂粮的区别。全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、各种糙米、小麦粒等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。不过，有些粗粮并不属于全谷。比如玉米碎，它是粗粮，因为其中的玉米胚已经去掉，玉米种子表面的那层种皮也去掉了。还有一些食品虽然不属于谷物，但是也可以当粮食吃，没有经过精磨，称为杂粮，比如红小豆、绿豆、芸豆等。好处一：增加营养供应。在同等重量、同样能量的前提下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。好处二：能摄入更多的防病保健成分。全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的全谷杂粮是花青素的好来源，而黄色的含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质各有健康益处，如利于预防癌症和冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。好处三：膳食纤维含量高，有助降低肠癌风险。在同等重量下，全谷杂粮可提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有益处，且在大肠中能促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助降低肠癌风险。好处四：餐后血糖上升缓慢，糖尿病人最宜吃。越是精白细软的主食，越容易升高血糖。即便是同样多的淀粉量，因为吃全谷豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低，能减少胰岛素的需要量。好处五：饱腹感强，即使喝粥也不易饿。杂粮粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，不自觉地让身体摄入更多的热量。好处六：有助预防肥胖。研究证明，日常吃全谷最多的人，随着年龄增长发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年容易发福。吃全谷杂粮不容易饮食过量，而且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪的合成，从而利于控制体重。好处七：有效预防饭后困倦。大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素水平高可能是人体餐后困倦状态的原因之一。而吃全谷杂粮能在一定程度上避免这个问题。好处八：保障体力和思维能力。B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是全谷杂粮。常吃它们的人精力充沛，不容易疲劳。好处九：帮助平衡激素水平。研究发现，平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。好处十：帮助改善皮肤质量。以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。全谷杂粮可用来熬粥煮饭，也可用豆浆机打成糊吃。现有的研究证据表明，全谷杂粮的好处，每天要吃大约50克才能得到，吃得越多，好处越明显。
见微知著！如果你觉得你生病了，也许，你需要的仅仅只是为五脏加一点颜色而已。五脏何其好色，我们无法用数据来陈述，但中医说，它们绝不会放过任何一个自己喜欢的颜色！早餐里的小小一碗百合粥，就能让好白色这一口的肺部欢喜一整天！ 吃下食物的色彩，会很快地调动相应脏腑的情绪，让你一边好色却也因此而健康着！一、红色 ————补心红色入心，红色属于五行中的火， 在五脏对应上入心，多食能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有补血、生血、补阳的功效，所以较适用于虚证及实证，如形体瘦弱、脸色不光润、贫血、心悸、四肢冰冷、手足无力等症状。相应的食物：红辣椒，红豆 红薯、胡萝卜、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。健康TIpS：红色食物能促进血液循环，振奋心情，给人以食欲感。如果你食欲不佳，那么可以加一些红色食物到你的食谱里。二、黄色 ————益脾黄色入脾，脾胃在中医的五行上讲是属于土脏，偏好黄色，黄色食物是最能护脾养胃的，脾胃是人的后天之本，所以更要懂得滋补，保护。，同时，黄色可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其作为早餐食用。相应食物： 黄豆、牛蒡、脚板薯，薏米、韭黄、南瓜，苹果、粟玉米等。健康TIpS：最能够增进食欲的是红色与黄色的搭配哦！三、绿色----养肝青色入肝，入肝的青色食品包括绿色蔬菜和水果等，是维生素的主要来源，主要功效是清理肠胃、促进生长、排毒。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。相应食物：青菜、包心菜和菠菜等，含有益肝脏健康的叶绿素和多种维他命；健康TIpS： 绿色在心理学里代表着明媚、鲜活、自然。淡绿、葱绿和嫩绿意味着新鲜、清淡，有利于稳定心情和减缓紧张。四、黑色----补肾黑色入肾，肾是我们的先天之本，主藏纳精，黑色食物对于补肾、防治心脑血管疾病、抗衰老的效果是最为明显的。含黑色素的食物，都有助提高肾的新陈代谢和生殖系统功能；相应食物： 黑豆 黑米、黑芝麻、黑木耳、紫菜。健康TIpS：根据天人相应和五行对应的观点，冬季进补应该以黑色食物为主……五、白色----润肺白色入肺，肺脏与白色都属金，白色的食物可以养肺，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果， 在增强抗敏感及炎症功能同时也能除肺燥，肺功能不好的人可多食白色食物。相应食物：山药、白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。健康TIpS：白色的食物对预防心脑血管病、安定情绪、促进肠蠕动也有很大的作用。
夏天的热感冒，因一个暑字而起。在酷热的环境下，人体汗毛孔开放，汗液外泄，此时正是机体抵抗能力下降时期，如果不慎受凉，机体的调节机制会使汗毛孔突然闭塞，热和汗不得外泄，热积聚体内，就出现了热感冒，又称热伤风。热感冒的病程大约3—7天，刚开始常表现为鼻咽部的不适，同时伴随头沉、乏力，随病程进展，鼻涕变稠，继而发热、咳嗽、咽痛等。热感冒的最主要症状就是发热，但不会明显地怕冷，这和春秋季流感的恶寒有明显区别。热感冒常在出汗后热度依然难减，再加上外界高温逼人，所以夏天感冒了会特别难受。防夏季感冒做好5件事1.忌忽冷忽热。一般空调房温度与室外温度相差4℃最为适宜。从室外进入家 中，最好在没有空调的房间适应一段时间，再进入空调房。2.忌睡眠不足。天气热消耗大，睡眠不足加速降低人体免疫力，容易感冒。3.忌不喝水。水有助于身 体消化吸收营养物，将食物转化为能量，增强免疫力。水还有助于人体排除毒素。4.避免精炼白糖等甜食。精炼白糖和多糖食物会导致免疫系统倦怠，疾病会乘虚而入。5.减少压力，保持乐观。悲观抑郁等不良心理会导致皮质醇等激素的释放量增大，而这些物质会直接抑制免疫系统。南方医科大学教授、南方医院中医科主任医师彭康提醒，如果病程超过两星期仍不痊愈或反而加重，要作进一步检查，以排除是否患了其他疾病。夏季感冒治疗篇中医夏季感冒均由风邪引起，治疗均以祛风为主。分为风热型、风寒型和暑热型三种。1.风热型感冒发热重，恶寒轻，咽干疼痛，甚至咽喉、扁桃体红肿疼痛，鼻塞、流黄鼻涕，口渴，咳嗽吐黏痰，舌边舌尖色红，苔薄黄。食疗方：（1）广东凉茶（选自《药膳食谱集锦》）［组成］桑叶，菊花，薄荷各5克，苦竹叶，白茅根各30克。［制法］上药一并放入茶壶内，用沸水冲入，加盖浸泡10分钟。［服法］代茶频服。［编者按语］桑叶、菊花、薄荷发散风热，竹叶退热利尿，用治风热或秋燥引致的感冒发热，有良好疗效。（2）茶豆饮（选自《食治纂秘》）［组成］绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。［制法］先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。［服法］热服，可一次或分次饮。［编者按语］绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小溲不利或兼有尿痛者有效。（3）薄荷粥（选自《送余录》）［组成］薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。［制法］先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。［服法］稍温即服，得汗最佳。［编者按语］薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。（4）菊花粥（选自《老老恒言》）［组成］菊花15克，粳米60克。［制法］先将菊花研成细粉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，调入菊花粉，稍煮一二沸即成。［服法］稍温即服，汗出不畅者可热服。［编者按语］菊花疏散风热，明目，清热平肝，加粳米制粥，可治风热感冒。有高血压或头痛、目糊之患者也可常服。（5）茅姜稀饭（选自《颜氏验方》）［组成］白茅根30克，生姜3片，粳米60克。［制法］先将白茅根煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥将成时，再加生姜，稍煮一二沸即成。［服法］待温分次频服，如当发汗者应热服。2。风寒型感冒特点是恶寒重，发热轻，头痛、关节疼痛明显，鼻塞声重，流清鼻涕，口不渴，咳嗽时吐白稀痰，咽喉疼痛不明显，或仅见咽痒，舌不红，苔薄白。食疗方：（1）姜糖饮（选自《食疗简便方》）【组成】生姜10克，红糖适量。【制法】先将生姜洗净切丝，放入瓷杯或保温杯中，沸水冲入，加盖浸泡5分钟，加入红糖溶化即成。【服法】趁热顿服，服后盖被，如得汗不畅，一小时后可再服一次。【编者按语】李时珍《本草纲目》称生姜生用发散，熟用和中。说明生姜具有发汗解表，温中止呕的作用。加红糖不仅为了调味，因红糖性温，能协同生姜发汗和胃。民间多用此方防治淋雨受寒，颇验。（2）葱白粥（选自《小品方》）【制法】先将粳米加水煮粥，待粥将成时加入葱白，稍煮一、二沸即成。【服法】趁热顿服，服后盖被取汗。【编者按语】葱白发散风寒，和胃止痛。《神农本草经》称能主伤寒寒热，出汗，中风，面目肿。说明其发散之力颇强，入粳米煮粥，可促进出汗作用，又能调和胃气，使发汗而不伤正。（3）二根汤（选自《颜氏验方》）【组成】大白菜根3个，大葱根7个，红糖适量。【制法】先将大白菜根、大葱根洗净切片，加水适量，煎煮10分钟，加入红糖溶化。【服法】趁热顿服，服后盖被取汗。【编者按语】大白菜又名菘，《本草纲目》称能通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。加葱白、红糖温寒发汗。用此方治外感风寒之兼有肠胃症状者较宜。（4）姜糖苏叶饮（选自《本草汇言》）【组成】生姜3克，苏叶3克，红糖适量。【制法】先将生姜洗净，切成细丝，与苏叶、红糖一并放入瓷杯内，以沸水冲人，加盖浸泡10分钟即成。【服法】趁热顿服，服后加被取汗。【编者按语】苏叶发散风寒，和胃止呕，对风寒表证而兼胸闷呕吐症状用之最为适宜。本方加生姜、红糖增其祛寒和胃的作用，用治受寒所致的胸痞作恶，有药到病除之妙。3、暑热型感冒多因受暑湿引起，头晕、烦渴、呕吐或腹泻，可伴有发热、恶寒、头痛或全身疼痛，不思饮食，舌苔白腻。食疗方：（1）鲜芦根粥鲜芦根30克，粳米50克。先将芦根切成段，加水适量，煎煮15分钟，取汁加粳米，以米熟为度，之后加冰糖适量食之。（2）瓜汁将西瓜去子取瓢，纱布绞汁，代茶频服。（3）三花汤白菊花15克，金银花20克，白扁豆花15克。放搪瓷容器内，加水煎汤代茶饮之。（4）六样煎金银花、白菊花、玫瑰花各6克，麦门冬、五味子各10克，酸梅120克。先将酸梅加水煮烂，然后再加药煮沸，去渣，再调入适量冰糖（白糖），凉后饮用。（5）三汁饮柠檬汁、葡萄汁、鲜橘汁。加温开水适量，凉后饮用。（6）绿豆稀粥绿豆20克，粳米30克。将绿豆煮费，稍软后加入粳米，再煮至米熟为度，加适量冰糖食用。
仪器信息网讯 2013年4月19日中国科学仪器行业最高级别的峰会——2013中国科学仪器发展年会(ACCSI 2013)在京召开。该会由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会分析仪器分会、仪器信息网联合主办，我要测协办。当天下午，作为此次年会的分论坛之一，样品制备技术论坛准时召开，吸引了厂商、专家、学生等相关人员80余位到场。中国农业科学院质量标准与检测技术研究所残留检测研究室主任王静博士主持了此次论坛。中国农业科学院质量标准与检测技术研究所残留检测研究室主任 王静博士样品制备技术论坛现场中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长、中国科学院大连化学物理研究所仪器分析化学研究室主任关亚风博士做了题为绿色样品前处理技术进展的报告。中国科学院大连化学物理研究所仪器分析化学研究室主任关亚风博士报告题目：绿色样品前处理技术进展关亚风报告中主要介绍了固相萃取、固相微萃取、搅拌棒固相萃取、液相微萃取、加压溶剂萃取、基质固相分散萃取及QuEChERS六种绿色样品前处理技术，着重介绍了固相微萃取样品前处理技术。关亚风介绍说，将通过特殊处理过的19根玻璃毛细管内衬在石英衬管中开发的集束毛细管固相微萃取，对含六种多环芳烃的水样进行萃取，采用自制的热解析装置与GC-FID联用进行检测，350ml水样2分钟，检出限可达0.8-1.7ng/L。此技术已转让给北京普析通用仪器公司，预计2013年产业化。中国检验检疫科学研究院食品研究所 王震博士报告题目：食品样品制备中的关键控制点与设备现状王震在报告中首先介绍了食品中样品前处理的重要性，并指出了传统样品前处理技术的关键控制点，包括：均质、离心、液液萃取、浓缩等。在现代样品前处理技术中，王震介绍说，固相萃取中有四个关键控制点：1、要防止浑浊样品堵塞柱子;2、要注意控制柱载量，防止穿透过载;3、一般SpE柱要防止干涸;4、要严格控制上样液和洗脱液滴速。报告中对凝胶渗透萃取、加速溶剂萃取、超临界流体萃取、基质辅助固相萃取等多种样品制备技术做了原理和特点的介绍。弗尔德莱驰(上海)贸易有限公司中国区总经理 董亮先生报告题目：如何选择合适的实验室马弗炉董亮在报告中介绍说，马弗炉按照结构可分为箱式炉和管式炉。他说，在选择箱式马弗炉时要分六步骤：首先要注意样品种类和应用方向，是做灰化、焙烧还是热处理?其次是选择的马弗炉最高温度要比长时间工作温度高100度;其炉膛尺寸要比工作所需的炉膛有效尺寸大10%;马弗炉温度的均匀性在选购时很重要;样品处理时是否会产生大量的气体和杂质需要特别注意，而人们常常忽略;在马弗炉选型的最后要确定控温方式。管式马弗炉的选型与箱式马弗炉略有不同：在第三步时，要注意均温区长度;在第五步时要注意使用的气体类型。军事医学科学院卫生学环境医学研究所 高志贤研究员报告题目：仿生分子印迹识别材料的研制及应用高志贤首先在报告中介绍了分子印迹技术的产生和发展历程，详细介绍了分子印迹的基本原理及分子印迹材料的基本特性。高志贤着重介绍了分子印迹材料在固相萃取中的应用，并列举了应用实例。报告中介绍了将分子印迹与表面等离子体共振(SpR)和压力传感器(QCM)技术联用后的检测实例，及这两项技术的优缺点和改进措施。高志贤介绍说，将分子印迹技术与光子晶体材料联用，可将目标分子的识别过程直接转变为可读的光学信号，实现裸眼比色检测。应用此项技术可研发一种高灵敏、高选择、便携的现场快速检测新技术。上海新仪微波化学科技有限公司市场部经理 汤启立博士报告题目：新仪微波样品前处理解决方案汤启立介绍说，微波消解就是利用微波加热封闭容器中的消解液(各种酸、部分碱液以及盐类)和试样，从而在高温增压条件下使各种样品快速溶解的湿法消化。此项技术可应用在食品药品、农副水产品、饲料、环境等多个领域。汤启立列举了微波消解在毒胶囊、土壤、水、大气及饲料中的应用实例。汤启立介绍说，MASTER系列高通量微波消解仪消解罐采用宇航复合纤维材料制得，结实耐用，独特的稳压测控技术精确控温控压;双磁控管，变频微波电源，精确控制，缩短样品制备时间;高通量，一人一天可处理140个样品。中国农业科学院 王淼博士报告题目：分子识别样品前处理技术王淼介绍说，按照原理可将分子识别技术分为免疫亲和技术、适配体技术、受体-配体技术、超分子材料和分子印迹技术。报告中分别介绍了这五种分子识别技术的原理和应用情况。王淼介绍说，核酸适配体是经体外筛选技术筛选出能特异结合蛋白质或其他小分子物质的寡聚核苷酸片段，对可结合的配体有特异的识别能力和高度的亲和力。与抗体相比，核酸适配体易固定化、易保持构象、固定相表面的覆盖率高、稳定性好、变异性后容易恢复。因此将核酸适配体固定在固定相上，可实现目标物的色谱分离和检测。