醪糟是制作酒酿的时候必须要用的东西。醪糟的功效很强大，不仅仅可以帮助消化，而且能够消暑解乏。那么醪糟的营养价值究竟有哪些呢?醪糟怎么吃营养更加丰富呢?让我们来了解一下吧!醪糟的功效1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为液体蛋糕;3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。如何挑选醪糟首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉;其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落;最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。醪糟的制作技巧1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。醪糟的营养价值糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称红酒，由于它渗进了沸水，故又称水酒。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫糟麻。们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
印度、泰国、新加坡、马来西亚这些气温偏高的国家美食中最重要的一种调料就是：咖喱！在天气炎热的夏天，大家都爱吃它来醒胃、提神和增进食欲。近日，美国研究发现咖喱中的姜黄素能促进产生一种提高免疫系统抵抗力的蛋白质。《营养生物化学》杂志报道，姜黄素能协助机体抵抗细菌和病毒，其中包括引起肺结核的病菌。想要保健特别是抗菌、抗病毒，最好常吃点咖喱。咖喱这种神奇的香料，不只可以令人食欲暴涨，还能防病抗癌。二十余香料制成咖喱咖喱一词在印度其实指的是将各种香料混合烹煮的意思，组成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜（芫荽）、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。这些配料里，不少都是中医所指的药食同源食物，所以说，咖喱的保健价值非常之大，常吃的确有延年益寿之效。夏天吃它抗菌消毒咖喱中含有辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌，提高消化和吸收功能，这也是推荐夏日吃咖喱的原因之一。咖喱中的辣味香辛料被人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液混合后，具有消毒、灭菌的效果。常吃保肝护脑防癌咖喱之所以被称为魔幻香料，主要因为它的保健作用很魔幻。咖喱中富含一种物质姜黄素。咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一，已有的许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值。美国杜克大学的一项动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果，从而有助于预防老年痴呆。此前的研究显示，咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。另一项来自国外的研究指出，咖喱中所含的姜黄素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用，当然，这也得益于咖喱中的姜黄素。同样是姜黄素，它还能防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。中国传统医学认为，咖喱中的姜黄素有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女痛经等都有很好的疗效。烹调咖喱油量适当一般人们都是以洋葱、胡萝卜和土豆来当做咖喱的添加蔬菜，其实这是有一定道理的，因为这些蔬菜都算是甜味菜，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口。不过，要注意的不仅是油量适当，油温也要掌握好，油温过高则色、味俱变，油温过低则炒不出咖喱的香味，所以在制作咖喱菜肴时，最好先用文火炒制洋葱、姜、蒜等，待香味出来后再下咖喱。【相关阅读】夏季吃咖喱 可抗菌增强免疫力
seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">膏滋越来越被更多的人作为居家养生保健的食品，膏滋这样好，那它究竟都有些什么样的功效呢？今天老中医张贤华老师为大家揭秘膏滋具体的七大功效。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">1.补肝肾：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">中医认为，肾精、肝精常存，对延长寿命大有益处。膏滋常以seline; list-style: none; font-family: 宋体;">虫草seline; list-style: none; font-family: 宋体;">、seline; list-style: none; font-family: 宋体;">蚕蛹seline; list-style: none; font-family: 宋体;">、人参、seline; list-style: none; font-family: 宋体;">枸杞、蜂蜜seline; list-style: none; font-family: 宋体;">，该类药温性居多，宜冬季服用，常以滋补肝肾为主。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">2.养阳气：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">伤皮肉在外，可见好治；伤骨和脏腑在内难调，而且容易留邪。冬季肾气主事，正是祛邪健体的好时机。服膏滋养生，就是养阳气。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">3.调脏腑：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">脏腑精和气的逐渐退化，导致了人体气的循环、血的运行、津液的代谢障碍，进而出现了诸如五官、皮肤、肌肉、骨骼等的老化。服用膏滋可调整五藏六腑的平衡状态。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">4.补虚损：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">肾精既然可以接受五脏六腑的精气储藏，seline; list-style: none; font-family: 宋体;">四季seline; list-style: none; font-family: 宋体;">服膏方滋补，可使肾精充足也可倒灌五脏六腑，从而填充不足的脏腑，达到治疗虚损的目的。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">5.延寿命：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">膏滋通过煎、熬可让高能量的物质易于消化吸收，同时在配制膏方时又加入了相应的辅助药，帮助行气、消食等，有助于老年人强身健体、延长寿命。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">6.防衰老：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">头发的稀疏、形体的肥胖、牙齿的松动、皮肤的干燥、骨头的疼痛、睡眠的紊乱等都是衰老的征象。冬季服用膏滋能延缓衰老。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">7.养大脑：seline; list-style: none; font-family: 宋体;">大脑的功能健全可达到心欢寿自高的目的，而冬季膏滋可达到健脑的功效。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 28px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 宋体;">seline; list-style: none;">关注【张贤华】微信号ryg028就可以了解并获得中医养生、调经养血、美容抗衰等传统文化知识。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 28px; text-align: center;">seline; list-style: none; max-width: 98%; overflow: hidden;" alt="" />
脾主要是运化食物中的营养物质、输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，气血自然差了，表现出来就是虚；脾虚了身体里的水分代谢也会出问题，湿浊在体内排不出来，就产生了红疹子，湿浊在舌头淤积就令舌头变胖，从而舌边产生齿痕。脾虚之人要注意饮食调理，要忌口。脾虚之人不能吃的食物：1、田螺性寒，味甘咸。正因其性质大凉，《随息居饮食谱》中才明确告诫：多食寒中，脾虚者忌。蚌肉性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。所以，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。2、枸杞子性平，味甘。但古代医家也有认为，枸杞性寒。如《别录》中说它微寒。《食疗本草》认为寒，无毒。《本草求真》中还说：枸杞，甘寒性润。正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如《本草经疏》中告诫：脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。3、山楂又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说：凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。《本草经疏》中也指出：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。元·朱丹溪还认为：山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。4、梨子生梨性凉，脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言：多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。《本草经疏》亦云：脾虚泄泻，法咸忌之。清·王孟英也曾指出：中虚寒泻者忌之。因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。5、鸭肉性凉之物。《饮食须知》中曾说：鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。清·王孟英亦云：多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，……皆忌之。因此，脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。6、甲鱼有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之，正如《本草从新》中所告诫：脾虚者大忌。7、牡蛎肉性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：脾虚精滑者忌。8、螺蛳性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出：此物体性大寒，善解一切热瘴。胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。姚可成《食物本草》亦说：多食令人腹痛不消。故凡脾虚者，法当忌食之。总的来说，脾虚之人应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。【相关阅读】肝郁脾虚 8种食疗吃掉恼人小雀斑脾虚是眼袋元凶 按和食疗祛眼袋通过舌头看脾虚 脾虚千万别吃哪些食物
爱美丽的你要怎样才能通过日常饮食呵护自己呢？下面就与大家分享几款美容食品，让大家在日常饮食中也能美容哦！鱼类：比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其Ω―3脂肪酸含量较高，它能增加血液中好的胆固醇，协助清除坏的胆固醇。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。黄豆：含多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇的代谢，保持心血管通畅。食用时，除了将黄豆加工成豆浆、豆腐外，还可做成黄豆米饭，煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。黑芝麻：含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α—亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里，因此必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。菠菜和胡萝卜：菠菜中富含叶酸，有研究表明，服用叶酸可以降低25%患心脏病的风险。而胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，保持血管畅通从而防止中风。菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收，食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒，才能使脂溶性的维生素A真正被人体吸收。黑木耳：含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有天然抗凝剂之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。