近日，有网友爆料称，深圳市场上的知名砂锅粥店，基本上都放了合成香精，甚至动物饲料红虾粉和死虾蟹，备受食客喜爱的砂锅粥瞬间陷入化学门。炎热的天气即将到来，既能填饱肚子，又好消化的粥，是很多人夏日消暑的选择，那么，化学粥该如何辨别？夏天喝粥又有哪些讲究？从色香味可辨化学粥砂锅粥黑幕被曝光后，广州知名的砂锅粥连锁品牌随后开设官方微博辟谣。有业内名厨表示，外出就餐时可从色、香、味三方面辨识化学粥。首先是色，一般的砂锅粥只有虾和蟹呈红色，粥水不会是红色，部分米质加了青菜等熬制后，还可能呈现淡淡的黄色感，若粥水呈红色，则可能加了红虾粉；其次是香，一般熬煮出的粥香味淡而不腻，若香味过于浓烈或甜腻，则可能使用了增香剂；第三是味，一般活虾、蟹因为宰杀时新鲜下锅，肉质紧实细嫩，而死虾蟹的味道会像面粉类或碎木屑。夏天喝粥更消暑天气一热，很多人就习惯于坐在空调房里，吃冰冷的食物消暑。北京中医药大学杜金行教授认为，夏天吃太凉的食物并不能真正起到消暑的目的。夏天人体新陈代谢旺盛，津液水分损失较多，饮食应该以清淡、容易消化为主。粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为米油，具有很强的滋补作用。夏季喝粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体的功用。胃病患者不宜老喝粥朝阳医院营养师宋新表示，粥虽好，但也不是万能的，尤其要注意以下几个方面。三餐不能都喝粥。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。冰粥未必人人适合。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内因容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。建议糖尿病患者喝粥每次一小碗即可。胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃，但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。【相关阅读】夏天食欲很不振 来试一试养生粥调理夏季食欲差喝点扁豆苡米红豆粥老年人夏季多喝绿豆粥养脾胃防动脉硬化夏季花样养生粥：扁豆粥可治食欲不振夏天喝粥更消暑 喝粥的4个误区
1.保护心脏。 意大利研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱，相当于1.4罐。 2.有益大脑和记忆。 美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。 3.预防2型 糖尿病。 荷兰研究发现，每天适度喝啤酒，患2型糖尿病的危险明显降低。 4.有益肾脏健康。 芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。 5.加速锻炼后恢复。 西班牙研究发现，1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。 6.提升自信。 英国研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。 7.预防 白内障。 加拿大研究人员发现，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，预防白内障。 8.降 低血压。 美国研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。 9.抗击感染。 美国俄勒冈大学研究发现，每天喝一两杯啤酒可以提高免疫力，抗击感染。 10.预防 骨折。 美国塔夫茨大学研究发现，每天喝两杯啤酒的参试者，骨密度会增加4.5%，但超过两杯则会导致骨密度降低5.2%。
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质，是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体或晶体，素有天然食品、大众补品、老年人牛奶、糖中之王的美称。在市场上，人们见到的蜂蜜由于分类方法的不同，因而形式、名称也就各不相同。根据来源植物的不同，把蜂蜜分成单花蜜和杂花蜜；按生产方式不同，分为巢蜜和分离蜜；按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜；按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。春蜜主要有油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜等。夏蜜主要有刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜等。秋蜜主要有葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜等。冬蜜主要有鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜等；按采收的周期长短则分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上又可为浅色蜜和深色蜜。但无论哪一种蜂蜜，其营养成份相差无几。据测定，蜂蜜中含有180多种不同物质，其主要成分是糖类，占蜂蜜总量的3/4以上，有单糖、双糖和多糖，其中果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%-95%。矿物质含量一般为0.04%-0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。此外还含有丰富的维生素、烟酸、泛酸、生物素、菸酸等。另据有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在0.29% -1.69%之间，平均为0.75%。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如龙眼蜜，福建产的含量为2.597%，广东产的含量为1.698%，海南产的含量则为0.80%。如此看来，食用蜂蜜除得到糖外，还能得到很多活性物质，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。某些消费者认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成，约占65%~80%；而蔗糖的含量极少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故不会引起肥胖。蜂蜜的药用价值也很广泛，用蜂蜜来治病，古代医书上早有记载。李时珍在《本草纲目》中对蜂蜜的记载是：心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。并把蜂蜜的入药之功概括为清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。现代医学临床应用已经证明，蜂蜜能改善血液的成份和血管的营养，促进心脏和血管功能，小儿食用能促进生长发育，老人食用可补中益气、润肠通便，久服可强志健身、不饥不老，延年益寿。对贫血、体弱多病者不说，常服用蜂蜜调理会收到很好的效果。对高血压、心脏病、肝肾病患者来说，常食蜂蜜也十分有益。对肺结核、神经衰弱、失眠、便秘、胃及十二指肠溃疡等也能够收到明显的辅助治疗作用。特别是肝病患者，蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝形成有一定的抑制作用。患有严重心脏病的人，每天用蜂蜜50～100克，分二次服，连服两个月，即可收效。在临床上，蜂蜜还经常被用来外用。对于一般小面积烫伤、烧伤，用纯净的蜂蜜涂在伤口上，能迅速止痛、防感染、促使愈合，每日1～3次，经过3～5天即可痊愈。未满周岁的婴儿，屁股上如因尿湿而发生红肿或溃烂时，可以先用温开水洗净患处，然后涂上少许蜂蜜，每天2～3次，一般一周内即可痊愈。现代研究进一步表明，内服或外用蜂蜜，能有效改善营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻，并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患，起到理想的养颜美容作用。成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。另外用开水冲兑的蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水。不过，蜂蜜虽好，但也不可多食，多食会令人脘腹胀满，胸腹不适，食欲不振。尤其是糖尿病、脾虚、腹泻等患者，食用蜂蜜对治疗十分不利。周岁以下的婴儿也不宜食用蜂蜜，这是因为蜜蜂儿在花中采蜜时，难免会将一些有毒、有害的植物花粉也采集在内，而婴儿抵抗力和消化能力都很弱，吃了以后可能会引起中毒或过敏反应。现在，市场上蜂蜜品种繁多，也着实令消费者眼花缭乱。那么，如何鉴别蜂蜜的真假呢？如果是已经买了回来，不妨打开尝一尝，假的蜂蜜味道比较淡，有明显的蔗糖味、酸味或焦味，真的蜂蜜有纯正的蜂蜜香味。也可用筷子挑起一点，真的蜂蜜密度大，非常稠，假的蜂蜜如水状。另外，真的蜂蜜在低温下会结晶，你可以弄出一点放冰箱里一段时间，没有结晶的就是假的。还可以拿蜂蜜兑点水搅开，放一天以后，真的蜂蜜没有沉淀，假的蜂蜜会有。如果是在买的时候分辨真假，不可能打开品尝或进行测试，这时可以看一下蜂蜜的亮度，真的蜂蜜比较亮，假的蜂蜜比较暗而且不亮。也可以拿起瓶子晃一晃，真的蜂蜜很稠，如果它流来流去有点像水，那肯定是假的无疑。另外，假的蜂蜜价格很很低，如果你看到超便宜的蜂蜜，估计应该是假的。对于蜂蜜的保存，不能用金属容器存储，宜用陶瓷、无毒塑料容器、玻璃容器或其他非金属容器贮存，并放在阴凉、干燥、清洁、通风之处。
由于现代化饮食结构的改变，精细化饮食习惯的普及，加之生活和工作节奏的加快，便秘的人群大幅增加，成为一个越来越普遍的社会现象。根据国际卫生组织调查统计显示平均每5个人当中，就会有一个便秘患者，这已成为困扰中老年人、白领人群、儿童学生的一个大难题。目前针对便秘、排便难的保健品、茶饮多种多样，其功效除了排便通畅，还包括减肥、排毒等，受到不少人的青睐。有的人甚至对这些辅助品产生了依赖，长期服用。即便是中药，也不可以乱吃，所谓是药三分毒。像一些含有刺激性泻药成分的保健品，能短时间内促排便，但是长期服用，或是频繁更换泻药的种类，很可能损伤肠道功能，一旦停药，便秘将更为严重及复杂。从养生保健的角度来说，便秘的治疗不能依靠药物，泻药更不是治疗用药，这些方法只能治标不治本。想要真正改善便秘情况，根本还在于对症治疗，调理好自己的体质。专家指出：便秘形成的原因关键在于：1、肠道蠕动力的减弱 2、肠道中水分和粘液的减少 3、肠道中益生菌数量的下降。首先：肠道的动力减弱。也就是指肠道蠕动力下降。科学研究证实：正常情况下食物从口腔进入，到肛门排出，时间约为28.5小时，当肠道蠕动力减弱，大便在肠道内推进速度就会减慢，大便淤积在肠道，形成堵塞，从而形成便秘。第二、肠道水分和粘液的减少。西医叫做水分，中医叫做津液。黄帝内经这样描述——津液自半，起居衰矣。正常情况下年轻人体内总水分占体重的60%左右，老年人为45%～50%。年龄的增长以及饮食不规律、熬夜等不良生活习惯会造成身体水分缺失引起细胞萎缩，使肠道水分减少。大便就会因缺少水分形成干燥、结块，同时肠道壁干涩，使大便通过肠道不顺畅，导致便秘。第三、肠道有益菌数量的下降。有益菌是指肠道内对消化有益的细菌，如双歧杆菌等;有害菌是指易造成肠道疾病的细菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等(附图：肠道细菌种类)。国际微生态组织统计显示，人在婴幼儿时期肠道内的有益菌占肠道细菌总量的98%，青少年时期能占到40%左右，中年时期则下降到10%，人到65岁之后，益生菌比率还不到5%。有益菌越多，食物残杂发酵形成的粪质就好。有益菌减少，粪便质量就越差。有益菌下降就不容易形成优质粪便。这也是老年人更容易便秘的原因。便秘患者，长期滥用泻药，人体会产生依赖，并造成肠道内壁受损，逐步完全丧失自身排便功能，甚至诱发结肠癌、同时还会造成内分泌紊乱、脸色发黑、畏寒怕冷等症状，严重损伤健康。便秘的治疗，单独使用纤维素促进肠道蠕动，或服用酸奶补充肠道益生菌，还是通过泻药增加肠道水分造成腹泻，都是通过单一手段解决便秘问题，这是对人体肠道活力的提高和便秘症状的改善都是不全面系统甚至是有损肠道健康的。并且类似大黄类的强泻药不可多吃、常吃，否则会严重损害肠道健康。王教授强调：便秘产品一定要在安全的前提下保证效果，目前经美国、韩国、日本、英国、法国等15个国家30多个高端科研机构检测认定的低聚木糖肠道活力因子能够促进肠道蠕动、增加肠道水分、增殖肠道内益生菌。这从根本上提高肠道活力，全面、系统、综合地从根本上解决便秘问题，好用、及时、安全。第一、好用。肠道活力因子从解决便秘的三个根本问题入手，提高肠道蠕动力，推动大便更快的排出体外;补充肠道水分，让干硬的大便变软，让干涩的肠道壁变光滑;补充益生菌，优化整个肠道的环境，形成优质粪便。第二、及时。所谓及时，是肠道活力因子效果比较快，很多人都是吃上一两天，就见效了。相对于酸奶或者一些纤维素食品来说，它的效果更快，更及时;第三，安全。相对于类似芦荟、大黄、番泻叶之类的刺激性泻药来说，肠道活力因子更加健康，没有任何的毒副作用，非但不会伤害肠道，还会改善肠道菌群环境，养护肠道。
很多女人总会找出理由来原谅自己对甜食的迷恋。也许你不计较一点点体重的增加，但是你却要知道，吃太多糖，会让你变丑变老！如果你是一个戒不掉甜食的美女，请将抗老化提上日程吧！1.糖吃掉胶原蛋白！如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为醣化作用，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。2.吃糖引爆痘痘来袭！实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。3.吃糖阻碍美白进程！在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加动力，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。不是只吃糖才会糖化一罐可乐的含糖量大概10茶匙，已经足够一个人一天所需的糖分。事实上，我们一天摄入的糖分远远超过一罐可乐的含量，况且，不是只有糖才能造成醣化作用，高脂肪、高碳水化合物都会有类似的反应产出，增加肌肤的负担。因此，如果你难以割舍手中的甜品，至少可以减少摄入其他三高的食物，让醣化反应来得少一点、慢一点抗醣化显然已经成为25+肌肤的必修课，要让肌肤的年龄逆转，少不了补充、再生的环节。你必须为自己的肌肤补充好的蛋白质，比如：大豆黄体酮、维他命A、胜肽类。醣化现象通常伴随着氧化现象一起发生，因此，抗氧化对甜品美人来说同样不可忽略。学习好莱坞明星御用医师Dr.brandt的养生之道：饮用绿茶，摄入维他命C和E，同时，每天坚持使用有效的抗氧化保养品。TIpS如何吃糖最美丽不仅仅是口味，食物的料理方式对于维持肌肤的健康也是非常关键的，炭烤、焦糖或高温烘焙会造成食物产生更多的醣化作用，最好改用生食、水煮或炖煮的方式来处理食物。如果你很难控制自己吃甜品的欲望，那么至少透过检视食品标签确认含糖量，少摄取一些蔗糖、糖浆、蜂蜜这类精制的糖分。【相关阅读】最适宜女性饮用的秋季养颜甜品吃得不咸不一定就吃得不盐, 甜品里除了糖,还有隐形的盐年货选择技巧大汇总 糕点甜品少吃为妙无糖最好食用过多甜品容易患上胆结石