近来，早市上销售的一种食物相克、相宜对照表引起了许多市民的关注，《饮食相克1000例》、《食物相宜相克2000种》等书籍也成了健康类图书的新宠，不少市民把这些食物相克、相宜对照表贴在厨房的显眼位置并严格遵守，而一些营养专家却表示，所有的食物相宜相克说都是忽悠。1市民盲目追捧营养饮食8日上午，在市民刘女士家厨房的冰箱上贴着食物相克对照表和食物相宜对照表，记者看到了食物相克对照表上的内容几乎涵盖了肉蛋类、水产品、蔬菜、果品、调味品、饮品等6大类常见食物。大蒜大葱同食伤胃、酸奶香蕉一起吃致癌、鸡蛋加糖精会导致死亡、猪肉菱角不能共食、牛肉栗子不能一起吃……这张对照表上不仅列举了近百种不能一起食用的常见食品，而且还说明如果这些相克的食物一起食用，轻则影响营养吸收，重则中毒、死亡，后果相当严重。食物相宜对照表上写的是哪些食物适合搭配食用，有的润泽肌肤保持弹性，有的可消除炎症、水肿，甚至补虚、止血、延缓脑痴、预防肿瘤、抑制癌细胞扩散。刘女士说，最近这两张食物对照表在市民中很流行，尤其是一些注重养生保健的老年人更是对其深信不已，我妈现在做菜之前，总要先看一看对照表，她的食物搭配是否‘科学’才能安心做菜。随后，记者走访了哈市的书店、市场了解到，近期不仅上文提到的两张食物对照表在市民中广泛流行，而且关于食物相宜相克的书籍也成了热销书籍，尤其是一些中老年人更是热衷于此。一位在南岗区革新街上出书摊的老板就告诉记者，自己在半年以前就开始卖这两张表了，起初认可的市民并不多，几乎没有人买，近段时间销量却开始高了起来，原先1元一张也没人认，现在我卖5元一套，这还总断货呢。你看到的这套已经是第三版了，据说里边又加新东西了。摊主自信地告诉记者，现在的人讲养生，这东西可好卖了。2内容自相矛盾有些食物既相宜又相克在哈市南岗区一家书店，记者同时拿了好几本关于食物相宜相克的书翻看，发现这些书里的内容大都相似，西红柿和黄瓜、黄瓜和香菜、香蕉和酸奶、巧克力和牛奶、海鲜和维生素C、胡萝卜和白萝卜、香菜和猪肉，许多市民常吃的食物搭配都在相克之列。有些书会简单解释两者搭配后所起的化学反应，在结果中笼统地说，会伤身，有的是会中毒、失明、导致死亡。记者在一个系列的食物丛书中还发现了自相矛盾的地方，两本编者为同一人的书里，一本介绍食物相克，一本介绍食物相宜，其中菠菜豆腐羹，在相克一书中解释为豆腐里含氯化镁、硫酸钙，菠菜中含有草酸，二者结合生成草酸镁和草酸钙，人体不易吸收，对小儿尤为不利；在相宜一书中则又称草酸钙可以随粪便排出，减少了患尿道结石的危险。还有黄瓜和花生这个组合，相克的说会导致腹泻，相宜则是润肺和胃，有清热止血功效，让读者根本无从分辨。3营养专家：所有的食物相克说都是忽悠科学养生，功效神奇的食物相宜相克表到底有没有科学依据？市民对此的推崇是否真的科学呢？就此，记者采访了哈市一些营养学家及烹饪专家，专家均表示，其实食物与食物之间是不存在相克的，人与食物之间却可能存在相克。有些食物搭配确实可能影响营养元素的吸收，但问题不大；还有的人体质敏感，可能恰巧对某些食物产生了不良反应；有的食物中毒是由于食物中的附加物引起的，如污染物、细菌、微生物等，从而导致腹泻。营养学家介绍，用现代医学的观点来分析食物相克就会发现很多纰漏，以最常见的菠菜和豆腐为例，按照传统说法，菠菜里含有草酸，能沉淀豆腐中的钙，这样就使得钙不能够充分被人体吸收。但人体是一个很复杂的系统，一天可以混合摄入很多食物，不吃豆腐，也可能喝牛奶，牛奶中同样含有钙。按这样的理论，牛奶和菠菜混在一起同样会使钙沉淀，那么强调菠菜和豆腐相克就变得毫无意义了。再如，有观点认为番茄红素、胡萝卜素生吃后不能被吸收，最好以油炒熟，可每个人一天不可能只吃西红柿，一定还会吃其他的食物，而这些食物中肯定含油，它们在人体胃肠里混合也有同样的作用。而食物相宜的说法，烹饪专家表示，食物相宜对照表上的有些食物在一起吃味道并不好，但有些市民为了营养还是硬着头皮吃，这完没必要的。4实验证明食物相宜相克无依据日前，中国营养学会与兰州大学等地的专家们，针对食物相克进行了研究，他们选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的相克食物——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些相克食品一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，结果一切正常。专家建议市民，其实最营养和健康的饮食方式只有两句话——什么都吃点，什么都别多吃，注重营养的均衡和食物的多样化，不必过分迷信这些食物相克相宜的说法。(记者 李莹 杨宇)
得了糖尿病并不等于和零食绝缘了。事实上，聪明地吃零食，即在正餐以外合理加餐，非但不会加重病情，还能起到平稳血糖的功效，特别是对于1型糖尿病患者或年轻的2型糖尿病人来说。糖尿病人吃零食应掌握以下原则：1.计算每天总的能量摄入，在此基础上保证平衡饮食、定时定量进餐。2.不超过全天总热量的情况下，从正餐中匀出一部分作为加餐。加餐时间为：上午9时—10时、下午3时—4时和晚上睡前1小时。3.睡前加餐可选择半杯牛奶、1个鸡蛋或2块豆腐干等高蛋白食品，能延缓葡萄糖的吸收，对防治夜间低血糖有利。4.选择零食建议从膳食宝塔的最底层——谷物开始。零食种类不同，加餐量也不同。黄瓜、西红柿等蔬菜类零食无需限量；水果类，杨桃、猕猴桃、火龙果和柚子等对血糖影响不大，可在血糖控制平稳的前提下适当吃，少吃香蕉、桂圆等含糖量高的水果，一个苹果可以一天分2—3次吃；米面类，如饼干，每次不超过半两；坚果类，每天进食不应超过1两（带壳的重量）；油炸类，如薯片等，不建议吃。5.如有特殊情况，如远距离乘车、加班、参加庆典仪式或引起情绪较大波动的活动等，应随身准备一些零食，如饼干、水果糖、巧克力等，以备活动量大而不能及时进餐或出现低血糖症状时马上补充。6.监测进食后2小时血糖及餐前血糖，以观察零食对血糖的影响，并进行调整。
黑醋减肥原理：黑醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂(偶不晓得那是什么)并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。苹果黑醋材料：苹果一颗，黑醋15ML，开水200ML做法：将苹果用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。功效：苹果中的果胶能吸收肠道内的多余水分，可刺激肠道蠕动，有助于改善排便作用。西红柿黑醋材料：西红柿一颗，黑醋15ML，开水200ML做法：将西红柿用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。功效：西红柿含有茄红素，利尿助消化，且能消暑止渴。菠菜黑醋材料：菠菜60G，苹果半颗，黑醋15ML，开水200ML做法：将菠菜用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。效果：菠菜含纤维质，可刺激肠胃蠕动，有助于消化，苹果改善便秘。
沈阳秋季全国糖酒会上，位于时代广场酒店的山东烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司的展位前人头攒动，其展出的葡萄酒新品成为本次糖酒会上的一个亮点。烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司董事长孙杰告诉记者，吉斯波尔葡萄酿酒是烟台吉斯家具集团投资的新兴业务。烟台吉斯家具集团有限公司始建于1988年，目前已发展成为中国家具行业大鳄，荣获中国驰名商标称号，产品行销全国20多个省、600多个城市。今年年初，吉斯集团开始上马组建葡萄酒及果醋项目，为了保证产品的真实性和质量的可靠性，葡萄酒从法国直接进口，目前公司的葡萄酒产品主要有吉斯波尔高档系列和祥府庄园中高档系列。孙杰表示，参展本次糖酒会不仅是让全国的消费者了解和品尝到优质的吉斯波尔葡萄酒，也是该产品布局全国市场的开始，借助吉斯家具在全国消费者当中的形象迅速提升葡萄酒产品的知名度。同时，借助吉斯家具在全国800多家专卖店的优势，将在所有的专卖店摆设葡萄酒专柜，供消费者免费品尝，体现营销的创新及差异化，营造良好氛围，实现商场文化价值与家居文化的有机结合。据了解，本次糖酒会上，因为受吉斯家具的知名文章来源华夏酒报度影响而前来参观和洽谈的全国各地客户络绎不绝，很多参会者在品尝了产品后都表现出了浓厚的兴趣。目前，来自黑龙江、福建、浙江、山东、北京、河北等地的部分省级总代、市级总代，还有酒店供应、团购等渠道的代理商，在本次会议上与该公司初步达成了合作意向。
时下，水果大量上市，不少商家把水果切开来卖，有的还切成小块做成拼盘，但这些切开的水果大多没标保质期。水果拼盘没有保质期昨天，在武昌街道口一家超市里，西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了块，组成水果拼盘，用保鲜膜包裹着，不同颜色和种类的新鲜果肉搭配在一起，看起来格外诱人。顾客看中哪盒，可在上面浇上沙拉酱，买了就能吃。我们这些小拼盘都是洗好切好了的，顾客买了之后打开保鲜膜就可以直接食用，十分方便，销量也很大。工作人员指着一个装着芒果和火龙果的水果盘向记者介绍。但是这些水果拼盘上大多数只贴有一张小标签，注明产品名称和价格，却没有保质期等内容。超市工作人员说，水果拼盘当天会卖完，隔夜不会再卖，所以一般不标注保质期。看相不错不少人愿买买多了吃不完，放冰箱里隔天又不新鲜了。买成块的水果挺方便的，看起来也挺新鲜的。青睐切块水果的顾客不在少数。我不太会挑水果，经常买到熟得不够的瓜，别的水果单从表面上也很难判断好不好吃。在一家超市挑水果的顾客刘菁说，这些切好的水果可直接看到果肉，更容易判断是否新鲜。不过也有消费者抱怨，买回家后，只放了一个下午就变色发蔫，口感也不好。还有的说，打开保鲜膜后，上面一层的水果还行，下面还有烂的。表壳去除营养会流失武汉协和医院营养科营养师蔡红琳说，这些切块水果虽然食用方便，却不如完整的水果吃着放心。超市将水果的表壳去除后，水果与空气接触，水果中所含的维生素C及其他营养成分就会流失。在加工过程中也很难保证超市的水洗、浸泡等程序是否卫生。最令人担忧的是，这种现成的水果不能保证是否新鲜，如果削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，很可能已被细菌感染。水果切得越小，暴露时间越长，糖就越能为微生物提供生存条件，水果容易变质。蔡红琳建议市民，尽量选购完整的水果，即使购买切块水果，食用前也要清洗干净，把外层果肉切掉一层后再食用。【相关阅读】超市买水果，别选覆膜的超市里切开水果的陷阱