【小编提醒】蔬果导致的疾病多是由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的。有些农产品天生就比其他种类农产品更具危险性。让我们做到防患于未然，让生活只有美味没危险。◆ 色拉吧一排排的自助色拉，色泽明艳，新鲜诱人，看上去似乎很健康，其实可能潜藏着一定量的大肠杆菌、沙门氏杆菌、甲肝病毒和各种寄生虫。在备餐和摆台过程中，服务生的手亲密触摸过，有些不拘小节的顾客，在挑选时也可能张牙舞爪地动手。果蔬被切开后尤其脆弱，餐厅的中央空调系统较难做到恒温，温度越高，有害细菌滋生的速度越快。◆ 鲜榨果汁98%的果蔬汁经过了高温消毒处理，可以杀死对身体有害的致命微生物。但也恰恰是那未经高温消毒处理的2%导致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接触到带有害微生物的动物排泄物，因为鲜榨果汁的加工程序中不经过高温灭菌处理，所以细菌得以存活，这就将鲜美的果汁变成了一剂毒性饮料，容易引起痢疾、肾功能紊乱，严重的甚至还能导致死亡。所以，倘若你喜欢在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁机压榨之前的清洗也是非常重要的。另外，日常生活中，榨果汁机的清洗和消毒也同样不可忽视。◆ 植物芽苗植物细小的芽苗潜藏着大量细菌，而且不似其他农产品，经冲洗后一般可除掉大部分细菌。微生物进入到芽苗深处后有更大的机会藏匿并侥幸存活下来，所以仅靠冲洗只能去掉表面的细菌。医生建议像金针菇等菌类食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用专用的蔬菜洗涤剂严格清洗。◆ 生菜和白菜生菜和白菜、甘蓝等蔬菜都被医生涉嫌容易感染大肠杆菌、沙门氏杆菌和甲肝病毒。因为他们都属于里三层外三层的蔬菜，天生具备隐匿病菌的条件。医生建议吃上述蔬菜时除严格清洗外，最好能把最外层的两层皮损失掉，把吃进病菌的危险性降到最低。◆ 瓜类瓜属于爬藤科植物，在生长过程中始终离不开土壤，难免染上有害细菌。虽然我们只食用其内瓤，但也应彻底洗净表面部分，因为切瓜时，任何附于外表的细菌都可能传到内部。所以，西瓜在被放在案板上切开之前，一定别忘记先给它洗个澡，以免刀锋把瓜皮上的细菌带到瓜瓤里去。◆ 莓类食物草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素C的好食物，但也因为外表粗糙清洗起来更麻烦。另外，莓类通常都属于地表植物，所以非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系。而且，莓类水果往往比较不易清洗，容易被没耐性的食客急急忙忙地吞下肚，给肠胃惹上事端。这样的事并非很少发生，尤其是夏天来时，因吃了不干不净的东西闹肚子甚至中毒的人明显增多。基于此种情况，医生提醒人们美味当前千万不要贪图一时之便，满足了舌头，葬送了健康。◆ 生活细节，你留意了吗？★超市里的蔬果们通常在种植地已接受过消毒处理，又有了保鲜膜的外包装保护，所以我们大可不必对超市的货物过分担心。当然，对那些发霉或包装有损的蔬果，自然还是小心为妙。因为破损也意味着有更多的机会感染细菌。★刚买回来的新鲜果蔬应该马上放入冰箱保存，因为在空气中容易造成水分流失，一不小心还有可能被家里的猫猫狗狗抢先践踏或品尝。再有，切勿食用破损水果，因为水分会通过伤口流失，微生物也因此乘虚而入滋生蔓延，不可不防。★医生提醒：为了防止交叉感染，生吃蔬果之前务必清洗双手，尤其是当你刚刚接触过生肉、倒过垃圾或是和爱宠耳鬓厮磨过后更要加倍小心。★专家认为：水果和蔬菜在直接下肚之前，应用专业洗涤用品3～5分钟，然后用流动的水冲洗3遍以上，直到泡沫完全消失为止。【相关阅读】常见几种水果蔬菜的治病功效多吃蔬菜和水果可防II型糖尿病每天五种果蔬疾病自动远离你樱桃和西红柿等红色果蔬可降低患心脏病风险巧吃蔬果 让你摆脱各种妇科病
美国一项最新研究显示，女性在儿童时期常吃炸薯条，可能会增加其成年后患乳腺癌的风险，这一发现为吃薯条有害健康的观点提供了最新证据。美国《国际癌症杂志》报道，哈佛大学研究人员以５８２名女性乳腺癌患者和１５６９名健康女性为研究对象，对她们的饮食习惯进行了问卷调查，并让她们的母亲回忆调查对象在幼年时期的饮食习惯。结果发现，在幼儿时期常吃炸薯条的女性，成年后患乳腺癌的风险较高，女性在３至５岁时每星期多吃一份炸薯条，成年后患乳腺癌的风险就会增加２７％。这项研究的负责人、哈佛大学医学院的卡琳·米歇尔斯说，很多科学研究发现，幼年时期的饮食习惯会影响女性成年后的健康状况。这项研究说明，乳腺癌可能源于女性的生命早期阶段，在幼年时期养成健康的饮食习惯对降低成年后乳腺癌发病风险有重要意义。米歇尔斯也表示，研究人员还应谨慎对待此次的调查数据，因为吃薯条和乳腺癌的关系是建立在调查对象母亲的回忆基础上的。从心理角度讲，了解女儿乳腺癌病情的母亲，可能在回忆方法和方向上与健康调查对象的母亲不同。根据世界卫生组织国际癌症研究中心的统计数据，在各种癌症中，乳腺癌在全世界的发病率位居第二，仅次于肺癌，每年新增患者约１００万人。科学研究显示，高脂肪饮食会增加女性罹患乳腺癌的风险。
立秋一过，空气湿度加大，为细菌提供了良好的繁殖和生存环境。有研究显示，夏秋季早9点和晚5点，空气中细菌数量最多，加上此时正是上下班高峰时段，扬尘也最多，空气环境很差。除了要戴口罩、勤洗口鼻外，多吃富含维生素C的果蔬也有助于抗污染。据《流行病学》杂志最新报道，英国研究人员发现，多吃维生素C含量丰富的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的伤害。在这项新研究中，英国伦敦大学国王学院的研究人员对200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病（COpD）患者进行了调查。病人年龄在54岁—74岁之间，且多数都有吸烟史。研究人员同时还记录了病人入院前后的当地空气污染水平。分析结果表明，如果道路空气中，交通污染颗粒物浓度每增加10微克/立方米，哮喘患者或慢性阻塞性肺病患者入院的几率增加35%。并且，体内维生素C含量最低的患者，住院几率要比最高者高1.2倍。加拿大环境健康科学家迈克尔·布劳表示，越来越多的研究表明，抗氧化剂可以抵消空气污染的部分危害。就维生素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，生活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维生素C的果蔬，如橙子、葡萄、猕猴桃、辣椒等，有助于身体抵抗污染。【相关阅读】避免上火多吃果蔬 教你三招预防秋燥秋季吃白色蔬果滋阴润燥天凉好个秋 9种香甜蔬果不可少香甜蔬果来度秋秋分养生多吃辛酸果蔬 五形人进补有侧重闷热气候易致秋燥 专家建议多吃水果蔬菜
寒露之后，天气逐渐寒凉，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。不过，秋乏、秋燥、秋膘也慢慢袭来。大家在养生时一定要力争做到三拒绝。拒绝秋膘 过去生活条件不好时，人们往往会贴秋膘，为即将到来的冬季储存热量。随着生活水平的提高，很多人不贴秋膘营养都过剩，因此，秋季的饮食要注意营养均衡，本来已经热量过剩的人，建议吃一些低热量的食品，如赤小豆、萝卜、薏米、芹菜等，并有计划地增加活动。秋高气爽，正是外出旅游的大好时节，既可以游山玩水，使心情舒畅又能增加活动量，达到减肥的目的。拒绝秋乏 调整好自己的睡眠时间，尽可能保持充足的睡眠。进行适当的体育锻炼，散步、登山等都是不错的选择，运动时要逐渐增加运动量。拒绝秋乏还可以在饮食上进行配合：多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等；多吃含钾的食物。拒绝秋燥 北京的秋天十分干燥，建议大家洗澡不宜过勤，银屑病等皮肤病患者更要注意每次洗澡不超过半小时；不宜用碱性肥皂洗澡，而要选用刺激性较小的婴儿护肤品等。拒绝秋燥还要注意补充水分，每天最好喝7到8杯温开水；饮食上宜滋阴润肺、防燥护阴；此外，还要保持好的心情，笑口常开不但能保养肺气，还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力。
（1）别听信夸大的承诺钙对婴儿健康成长很重要，有些商家利用人们对补钙的渴望，在推出自己的产品时往往夸大其作用，给消费者以误导。人体对各种补钙品的吸收率只能达到40%，而有的厂家将高达99%以上的动物实验结果直接用于人体吸收率加以宣传，欺骗消费者。因此，购买时必须弄清产品的钙含量、吸收率、有无副作用等，不能轻信高效、高能、活性等词。（2）不能过多地补钙补钙虽然重要，但并非多多益善，对于不同年龄的人有不同的标准，要严格遵照中国营养学会推荐的中国人每天钙的供应量。如果一个正常人每天补钙超过2000毫克，不仅造成浪费，而且还会产生副作用。宝宝摄取热量为4180千焦的食物中，就含有100毫克的钙，他的收缩压就会降低2毫米汞柱。由于宝宝年龄小，舒张压的变化不易测出。动脉血压是循环功能的一个重要指标，血压偏低，血流迟缓，就会影响机体组织的血液供应，妨碍正常活动，尤其对头部影响更大。宝宝处在发育期，如前期血压偏低，不仅精力不集中，思维迟钝，智力低下，而且还容易患心脏病，因此，宝宝切不可补钙过量。（3）钙盐中维生素D含量并非多了就好人如果每天服用400国际单位以上的维生素D，就有可能引起维生素D中毒，具体表现为食欲下降、恶心、腹泻、头痛等症状，因此，选择补钙产品时一定要注意它的维生素D含量。（4）宝宝在补钙的同时应补锌、补铁锌能抑制钙的吸收，缺锌可降低机体免疫能力，使婴儿多病，患病又影响锌和钙的摄入和吸收，形成恶性循环，影响宝宝生长发育。铁是构成红细胞内血红蛋白的主要成分，在体内参与氧气的运转、交换和组织呼吸过程，人体内72%的铁存在于血红蛋白中。婴儿6个月以后，因体内原有的铁已耗尽，母乳中含铁量又很低，此时极易发生缺铁性贫血。因此在补钙的同时应积极补锌、补铁。【相关阅读】吃母乳还要再补钙？ 中国式补钙：大补还是大伤？卫生部称婴儿6月龄前不用补钙6个月以上的宝宝该如何科学补钙婴儿补充钙以食补为主