天热容易犯咽炎近年来，咽炎呈现出高发的趋势。它早已不是教师的专属病，大约有60%—70%的人都患上了不同程度的咽炎。据有关数据显示，咽炎已成了白领的第一职业病，发病率超过50%。导致咽炎发作的因素很多，空气污染、病毒侵袭、过度用嗓、上火等都是主要因素。夏季是咽炎的高发期。首先，从天气因素来看，立夏过后，天气渐热，气候干 燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丧失。再加上初夏时节，天气变化无常，使得人体的新陈代谢不能保持平衡稳定，因此易出现上火的症状，如眼睛红 肿涩痛、咽喉肿痛、舌尖糜烂等。其次，夏季昼长夜短，白天炎热，晚上乘凉的人多了起来，因此，人们的夜生活也更加丰富。抽烟、熬夜、在夜市吃烧烤和麻辣烫等不良生活习惯，会给身体火上浇油，尤其是一些工作压力大、精神紧张、睡眠状况不佳的都市上班族，更容易出现咽炎。辛辣上火是主犯要预防和治疗咽炎，饮食是一个非常重要的方面。俗话说：病从口入。常犯咽炎的朋友一定要均衡饮食，多吃一些富含维生素的食物，如绿色蔬菜、瓜果等，少吃辛辣、刺激的食物，在日常饮食中，恪守清淡的原则。在饮食的五味中，辣最容易让人上火，上火又容易引发咽炎。所以，常犯咽炎的人一定要尽量避免摄入过多辛辣燥热的食物，如生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒 等，以及一些热性水果如荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、榴莲、杏等。此外，像红油火锅、麻辣香锅、水煮鱼等美味佳肴，含有大量的油脂和辣椒，还是少吃为 妙。盛夏时节，要多选择温和清淡的食材，如豆芽、菠菜、芹菜、茼蒿、山药、荸荠、黑木耳等。在烹调方式上，也要以清蒸、凉拌为主。常犯 咽炎的人还可以自制食疗饮品：四豆水：是指用黄豆、红豆、绿豆、白扁豆煮的水。这些豆类富含蛋白质，具有健脾养胃、清热解毒的功效，能对咽炎产生一定的疗 效。做法：黄豆20克，红豆20克，绿豆20克，白扁豆20克，加清水浸泡4小时以上；取陈皮切丝，与四种豆同放锅中，大火煮开后转中火煮30分钟。柠檬苦瓜蜂蜜水：苦味食物是火的天敌。从中医角度来看，大多数苦味食物都有清热祛火的功效，而苦味食物中，苦瓜的清热祛火功效最强。做法：苦瓜50 克，柠檬30克，蜂蜜10克，柠檬去皮，切小块；苦瓜对切两半，去籽，切小块；将苦瓜和柠檬放入榨汁机，出汁后加入蜂蜜调匀即可。生活习惯做帮凶对于预防疾病来说，锻炼身体、增强免疫力是任何时候都不能忘记的金科玉律。如今很多上班族，平时都待在封闭的工作环境中，活动不多，再加上不能及时补充水分，慢性咽炎就特别容易发生。久坐不动的生活方式，会导致免疫力下降，容易被细菌病毒乘虚而入，因此，即使工作忙碌，也要抽出时间适当活动活动，比如饭后散步半小时、能爬楼梯时别乘电梯等，以增强体质与抗病能力。如果时间充裕，登山、打球、跑步等，都是很不错的有氧运动，可以促进新陈代谢，加速血液循环，摆脱亚健康状态。而且，户外运动能够呼吸更多的新鲜空气，对预防和治疗咽炎很有帮助。此外，专家还指出，有些人吃饭不能保证时间和质量，或者长时间饥饿，或者暴饮暴食，导致胃肠功能紊乱，影响消化和吸收，造成体质衰弱，容易感冒，加重咽 炎。有些人偏爱各种肉类和油煎食物，不吃蔬菜，也有些人害怕发胖，只吃蔬菜和少量谷物面食，长期下去，可导致体内营养失去平衡，造成维生素、蛋白质等成分 缺乏，体质下降，也容易引起或加重咽炎。所以，一定要努力改变不良的生活习惯，养成合理健康的生活方式。熬夜伤神又伤咽中医认为，夜卧则血归于肝。也就是说，如果熬夜，血就难归于肝，肝血不归则无以济心，会导致阴阳失和、代谢失常。中医还认为，子时（23点至凌晨1点）胆经最旺。胆汁需要新陈代谢，人在子时之前入眠，胆才能完成代谢。胆有多清，脑有多清。在子时前入睡，晨醒后 才能头脑清醒、气色红润。可见，夜间是人体代谢的关键时期，如果经常熬夜，人体正常的代谢机制就会发生紊乱，导致阴虚火旺，引发眼舌干燥、咽喉肿痛等一系 列问题。所以，不少学生在考试之前，很容易犯咽炎，这就和熬夜有关。此外，球赛季是咽炎多发的时段。最近，欧洲杯赛事如火如荼，很多球迷熬夜看球，边喝啤 酒边吃烧烤，情绪激动时又会大喊叫好，很容易导致咽炎发作。除了要尽量维持规律作息、保持充足睡眠外，避免精神紧张、情绪波动也对预防咽炎非常重要。一些上班族由于工作压力大，精神长期处于紧张状态，每天高强度的工作，导致肝气郁结、体内毒素堆积，免疫力下降，也容易引发咽炎。因此，保持科学健康的作息规律，乐观平和的心态很重要。要尽量合理恰当地安排好每天的工作、学习、活动和休息，不要轻易打乱自己的作息规律，也不要让自己长期处于高压状态，尽量放松心情、保证睡眠，咽炎也就自然不会轻易找上门来。【相关阅读】夏日当心咽炎来袭
食品的温度不同，吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的体温,在这个温度下可以保存最佳的营养，让你在食用的瞬间获得最佳的味觉体验。食品在储藏和保存时，都有一个自己最适应的温度，在这个温度下，食物的保存期长，同时保有最佳的营养与口感。速冻食品 在-25℃~-18℃之间，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。鲜鱼 鲜鱼最佳冷藏室温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。需要提醒的是，冰箱中的鱼不能存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳也只能达到-20℃。而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼，长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。肉类 肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。蔬菜 绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃，温度过高马铃薯就会发芽，从而影响食用；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间，如果温度过低则会丧失鲜味，严重的则会腐烂；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜（红薯）的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。菜肴 凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味；而热菜则需保持在60℃左右，吃起来既可口又不会令营养成分流失过多。另外，如果条件允许，可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样可以保证菜肴的最佳口感。酒店的大厨一般都是这样做的。水果 香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右；橙子的保存温度为4℃~5℃；苹果的储藏温度为-1℃~4℃；芒果为10℃~13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃~10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。食物最美味的体温一般来说，正常人对温度在30℃左右的食物，味觉敏感度最高。温度的不同，人进食时对味道的感觉也不一样。甜的东西在37℃左右感觉最甜，高于或低于这个温度时，甜度就会变淡；酸的东西在10℃~40℃之间，其味道基本不变；咸和苦的东西，则是温度越高，味道越淡。凉开水 烧开的水冷却到12℃~15℃时，喝起来最爽口，而且对身体很好。因为这个温度的水表面张力、密度、黏度、导电率等理化特性都发生了变化，与生物活细胞里的水十分相似，容易透过细胞膜被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。果汁 各种果汁在8℃~10℃左右时饮用为宜，低于此温度，则品尝不出果汁甜润清香的味道。一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，不要在冰箱里储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7~10天。其他低酸性的果汁，像苹果、葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内也一定要喝掉它。冰激凌 -13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，会感到冰激凌非常柔软，口感细腻，味道浓郁芬芳，而且不会强烈刺激胃部。蜂蜜 用50℃~60℃的温水冲蜂蜜，能最多地保留住蜂蜜中的营养。过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。咖啡 冷咖啡在6℃时味道最值得回味。在冲泡热咖啡时，过高的水温会把咖啡的油质破坏，使咖啡变苦，过低的水温又煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以水温在91℃~96℃时，冲泡出来的咖啡味道最纯正。
谣传1：大枣补血效果好大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。大枣（鲜）中维生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，大枣（鲜）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。谣传2：大枣含糖量高，因而大便秘结孕妇不宜首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结？这怎么可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣（其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样）是有助于缓解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或专家们说来说去难道不觉得无聊吗？谣传3：大枣不能和胡萝卜一起吃支持这种说法的理由是，大枣（鲜）含有丰富的维生素C（VC），而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢？因此，如果你真的那么在乎VC被破坏的话，最佳的策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了？可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪，都一并不要吃了？这显然不可能。至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。谣传4：大枣不宜多吃众所周知，大枣（鲜）不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%）而且膳食纤维含量高，为 1.9%，明显高于其他常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%）。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的，咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣（鲜）咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。当然，如果你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力就强一些。吃大枣的时候，准妈妈们可以根据自己的情况来确定，吃一吃就知道多少大枣是合适的了。编后话：关于孕妇吃红枣的4大谣传，以上都为大家逐一澄清，可以说，孕期是吃红枣真的是百无禁忌，当然什么东西都不宜过量使用，即使没有副作用，也得考虑你娇小的肠胃是否能够承受。【相关阅读】孕妇每天吃5－10颗枣
随着人们越来越注重健康饮食，仙人掌也成了时尚食品。科学证实，这种浑身带刺让人望而生畏的食物，富含钙、钾、磷等矿物质和维生素，以及丰富的膳食纤维，是为数不多的全营养食物。墨西哥有2000种仙人掌墨西哥是仙人掌种植最广泛的国家，世界上近3000种仙人掌，墨西哥就占了2000种，而其中可以食用的百来种，在墨西哥都能找到，难怪墨西哥人与仙人掌有着难解之缘。开车经过墨西哥北部，成片成片生长在荒原上的都是高大有如树木的仙人掌，景象蔚为壮观。在墨西哥普埃布拉州发掘出来的700多年前的仙人掌种子和茎块，更是证明在哥伦布发现美洲新大陆之前，土著人就已经在种植食用仙人掌了。当西班牙人抵达墨西哥的时候，墨西哥城的名字就叫做特诺奇蒂特兰，意思是石头上的水果。仙人掌能吃能外用如今，仙人掌已经成为墨西哥人最主要的蔬菜之一。当地人或者把仙人掌切丝，过水和洋葱、辣椒凉拌，或者煮了以后就鸡蛋吃。和芦荟一样，仙人掌肉茎里含有大量的酸性胶质，如果不经过水中浸泡，吃起来酸得难以下咽。但处理后滑嫩柔韧，带着淡淡的酸味，十分爽口。仙人掌的果实，也就是大家熟悉的火龙果，生长在仙人掌的顶端。每年七八月，是火龙果的成熟期，超市和水果铺都有卖。火龙果果肉有红色和绿色两种，里面还嵌满了坚硬的种子，吃的时候很难和果肉剥离，只能连籽一起吞下。当地人认为，只有这样吃才有保护肠胃的功效。墨西哥人认为，仙人掌浑身是宝：它的茎加热后可治疗烧伤和脓肿；其中的琥珀酸、酒石酸等，对糖尿病、高血脂都有疗效。由于每天都吃仙人掌，墨西哥人几乎没有得高血脂的。不仅如此，《墨西哥大百科全书》刊载的资料还指出，食用一片仙人掌，能满足一天维生素需要量的50%，铁需要量的70%，并有抗衰老和促进新陈代谢的功效。中国也有食用仙人掌其实，在中国，《唐本草》中就有仙人掌久服长生，坚筋骨，令人不老之说。明代药物学家李自珍曾在《本草纲目》上说：人常食仙人掌可长寿。但当时的仙人掌还是作为药物来使用的。而从2007年12月20日在北京召开的仙人掌营养价值论坛专家研讨会上记者了解到，安徽亳州兴邦科技开发有限公司引进了可食用的米邦塔仙人掌，并且该品种仙人掌已获得卫生部 新资源食品认证，从此米邦塔食用仙人掌在中国也就有了合法的身份证。在此前7月，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对兴邦科技米邦塔仙人掌进行检测后发现，原片中的钙含量是鲜牛奶的3倍以上，SOD含量是鲜牛奶的7倍以上，含有很高的药用价值和保健护肤功效，能帮助弥补中国人钙摄入不足的缺口。此外，仙人掌的可贵之处在于它是一种食品而非药品或保健品，中国老年学会老年医学委员会主任委员张立平强调：人们常说‘药补不如食补’，仙人掌这种全能食品如果真能走进人们的生活，一定会对国人的健康大有益处。在会上记者也获悉，除了可食用的仙人掌外，兴邦公司还对其进行了深度开发，生产出保健品、化妆品、果酒、饮料等四大系列300多种产品。现在，仙人掌这种曾经可望而不可即的健康食品，离中国人的生活已经不远了！
段女士最近很发愁，5个月大的儿子果果后脑勺上的枕秃越来越明显了。她上网搜索，有医生称奶粉过浓可能引发孩子枕秃。段女士不知道这种说法有没有科学性。奶粉过浓导致孩子枕秃？果果5个月大，从正面看，他一头浓密黑亮的头发。可是从后面看，就发现果果后脑勺上有一条弧形的枕秃。果果的妈妈段女士说，孩子刚出生时头发就很好，又黑又密、人见人夸。可是从3个月大开始，孩子后脑勺上的头发渐渐短而稀疏，形成了非常明显的枕秃。以前听人说枕秃是因为缺钙，可我一直都在给孩子补钙和维生素AD呀。于是，段女士上网为孩子查病因，看到有专家说奶粉过浓可能引发孩子秃头。段女士想自己平时给孩子冲奶粉时是不是过浓了，于是，她每次冲奶粉时就有意减少了奶粉的比例。没想到，平时总能在晚上吃了奶粉后一觉睡到天明的果果，这几天一到凌晨一两点就醒来，饿得嗷嗷叫、张嘴寻奶吃。段女士就请教同一小区有育儿经验的老人。老人说，奶粉冲得稀后宝宝没吃饱，半夜才会饿醒。另外，有同事告诉段女士，果果后脑勺上的枕秃是睡觉时小脑袋乱蹭导致的。不用在意，等孩子大一些，自然就会好了。枕秃可能是缺钙引起不同的人有不同的说法，段女士更迷惑了。奶粉过浓会不会引起宝宝枕秃呢？专家表示，目前没有证据证明孩子的枕秃与奶粉浓度有关。一般来说，枕秃是因缺钙引起的，这种情况要给枕秃宝宝补钙或者补维生素AD，要经常带孩子到室外晒太阳。奶粉浓度和孩子的枕秃没有关系。引起枕秃的原因很复杂，除了遗传因素外，1岁以下的宝宝枕秃，一般与缺钙有关；青少年枕秃，可能有学习紧张等精神方面的因素。冲奶粉的几个误区作为家长都知道，奶粉与水的添加有一定的比例。但是，您知道奶粉过稀或过浓，对孩子的生长发育有什么影响吗？专家介绍了喝奶粉的几个小误区。误区一：奶粉越浓越有营养有的家长在冲奶粉时，会有意将奶粉冲得更浓，觉得这样会更有营养，宝宝吃后也会发育得更好。奶粉和水的比例，都是经过科学研究的，过浓或过稀都不好。奶粉过浓，宝宝不太容易消化，会导致宝宝腹泻，会影响宝宝的消化功能。奶粉过稀的话，宝宝会营养不良。因此，要严格按照奶粉桶上的比例冲奶粉，过浓或过稀都不好。误区二：不能用矿泉水给宝宝冲奶粉有些人用矿泉水给宝宝冲奶粉，这在妈妈中争议比较大。有的妈妈认为，矿泉水里的矿物质含量比较高，用矿泉水给宝宝冲奶粉，这对于肠胃功能发育还不健全的宝宝来说会影响吸收和发育。其实用纯净水或矿泉水给宝宝冲奶粉，都没有什么问题。当然，这有一个前提，必须用正规厂家生产的合格水。误区三：先倒奶粉再倒水冲奶粉是先加水还是先加奶粉？看似一个小小的问题，却导致了奶粉的浓度并不一定。比如，如果要求3勺奶粉和180毫升水配比，如果您先加180毫升水、再加3勺奶粉，虽然总量超过了180毫升，但是这样才是合适的配比。如果您先加了3勺奶粉，然后加水到180毫升，这时候奶粉就浓了。因此，专家提醒家长，一定要按奶粉盒上的规定量先加水、再加奶粉。【相关阅读】复原乳是奶粉冲的？奶粉营养量并非越高越好奶粉开封后 正确保存很重要配方奶粉该喝到啥时候煮牛奶和冲奶粉水温不宜过高奶粉不比鲜奶差婴儿配方奶粉都配了什么冬季宝宝养生食谱推荐照顾肺炎宝宝八大要点宝宝咳嗽时饮食六大禁忌