日常生活中，保存剩菜、微波炉加热熟食都离不开保鲜膜。而记者在采访时发现，许多店家在使用保鲜膜时均比较随意。记者在银州区荣富市场看到，随着夏季天气的逐渐炎热，切开的西瓜、菠萝等水果也被裹上了保鲜膜进行保存。水果商在出售西瓜时不只是论个卖，而是根据顾客的要求将西瓜切下一块，剩下的西瓜则用保鲜膜包裹起来等待下一个买家。水果摊主王先生正在为半个西瓜包保鲜膜。记者注意到王先生的包里还有一捆未使用的保鲜膜，但这保鲜膜却没有任何包装和标签。记者询问王先生平时在挑选保鲜膜时都根据什么来选时 ，王先生笑着说：当然是便宜的，好的保鲜膜那么贵，要是用那么贵的，卖水果赚的这点钱，就更不剩啥了。记者询问是否知道保鲜膜存在着使用标准时，摊主王先生解释，在购买保鲜膜时只询问价钱，销售人员也并未告知什么标准，包水果就是挡挡灰尘，顾客买回家就揭下来了，不能有什么事。 摊主王先生说。记者在银州区多家大型超市走访后发现，在正规的大超市里，保鲜膜的使用同样非常普遍。在大商新玛特的超市里，记者见到，水果、蔬菜、还有一些熟食都被保鲜膜包装起来。记者向工作人员询问用于包装的保鲜膜，超市一名李姓工作人员拿起保鲜膜向记者展示：对于包装熟食和生鲜食品，我们所使用的保鲜膜是不同的。在包裹水果蔬菜和生鲜食品时，用的是pE保鲜膜，在包装熟食时，就需要用这种pVDC保鲜膜来包裹。 工作人员告诉记者，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类，第一类是聚乙烯（pE或LDpE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（pVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（pVC），它对人体的健康有一定的影响，因此很少被用于食品包装。在正规的超市，一般都对保鲜膜的使用有严格的规定，街边的小店以及一些水果摊上就难说了，有很多小店都使用原材料是聚氯乙烯（pVC）的保鲜膜包裹食品，如果长期使用，甚至进行加热的话，会对人体造成一定的影响，应该避免使用。【相关阅读】乱用保鲜膜 当心美食成毒物超市买水果，别选覆膜的怎样分辨pE保鲜膜和pVC保鲜膜
比废话诗更有用常吃这7种食物让你做不成爸妈。也许您并没有患那些无法医治的不孕不育症，却总是很难成功怀上宝宝。究竟是什么阻碍了你成功做妈妈或爸爸呢？专家指出，比废话诗更有用，常吃7种食物不利于受孕。胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。大蒜：多食大蒜克伐人的正气，还有明显的杀灭精子的作用，育龄青年如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。烤牛羊肉：吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯，有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究，这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。向日葵籽：向葵花籽的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能，故育龄青年不宜多食。毛棉籽油：长期食用毛棉籽油，可使人患日晒病，表现症状为晒后发作，全身无力或少汗皮肤灼热、潮红，心慌气短，食欲减退。更严重的影响是对生殖系统的损害。大鼠食用含毛棉籽油的饲料睾丸缩小，精细胞显着减少甚至消失，卵巢轻度萎缩，肾实质细胞有轻度浮肿。成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天，每天60-70毫克，短期内精子全部被杀死，并逐渐从精液中消失，女子则子宫萎缩。酒精：科学研究证明，酒的主要成分是乙醇，乙醇能使身体里的儿茶酚胺浓度增高，血管痉挛，睾丸发育不全，甚至使睾丸萎缩，生精功能就会发生结构改变，睾丸酮等雄性激素分泌不足，会出现声音变细，乳房增大等女性化表现。这种人易发生男性不育，即使生育，下一代发生畸形的可能性也较大。女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异、无性欲或停止排卵等。咖啡：美国全国环境卫生科学研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论：咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。【相关阅读】冬季坐月子最适合吃的7种食物养生：有益健康的7种脂肪食物
以形补形，用通俗的语言来说就是吃啥补啥。它是古老的中医食疗学说中流传至今、且仍具有相当影响力的观点之一。其核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。中医学认为，动物脏器为血肉有情之品，较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调养、补益方面效果明显。另外，动物脏器与人体相应内脏在形态、生化特征、组织成分构成和生理功能等方面有诸多相似性，当人体某一内脏发生病变时，用相应的动物内脏来治疗或作为补益，往往会收到很好的疗效，这是很符合科学原理的。随着现代研究方法的引入，对脏器疗法的研究取得了明显进展，也进一步证实了以脏补脏的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸，可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎；众多动物胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，均有明显的利胆作用，可治胆囊炎、胆石症以及胆囊切除后综合征等。尽管如此，也并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚、得了心脏病要吃猪心、发生性功能障碍就要吃鞭类、骨折了就得喝骨头汤……具体的病症在每个人身上表现不同，治疗和食疗方法也不尽相同，大家还是应该区别对待。以肝明目，高血脂者不宜。根据以脏补脏的理论，猪肝具有补肝的作用，而中医理论认为肝开窍与目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切。早在唐代，孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症，生活中许多视力不好的朋友往往对动物肝脏情有独钟。可是，这并不适合高血脂患者。这是因为，肝脏中含有丰富的胆固醇，这对高血脂患者而言无异于火上浇油，因此，营养学家往往建议高血脂者要少食动物内脏。那么，这些患有高血脂且视力不佳的朋友，如何通过饮食来明目呢？其实，我们没有必要把以形补形看得过于神秘，猪肝之所以具有明目的作用，与其本身所含有的丰富维生素A密不可分。除了猪肝外，胡萝卜等黄绿色蔬菜中就含有丰富的β—胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。更值得一提的是，胡萝卜不仅具有保护视力的作用，还有预防心血管疾病和癌症的作用。美国科学家研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%—20%。可见，高血脂且视力不佳的朋友，完全可以用胡萝卜代替猪肝进行食疗。以血养血，老少皆宜。血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一。民间常常用各种动物血液为原料来治疗贫血或血虚，这是非常值得推广的一种食疗方法。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，且为易被人体吸收的血红素铁。黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁也较高，但所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。值得一提的是，猪血中不仅蛋白质含量高，所含的氨基酸比例与人体的氨基酸比例也接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。以脑补脑，老人勿食。老年朋友常常有不同程度的健忘，中医认为这多半是因为随着年龄的增长，肾气逐渐亏虚，不能上荣于脑。而根据以脏补脏的理论，猪脑可起到补益大脑的作用。因此，许多老年人也热衷于吃脑补脑，其实这是不正确的。猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等疾病，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。提高性能力，未必靠鞭。民间常用动物睾丸(又称为鞭)、麻雀肉来治疗性欲低下、性功能障碍等疾病。其实，疗效的产生与动物睾丸、麻雀肉均为高蛋白质、低脂肪的食物密不可分。美国的一项研究表明，持续食用低脂肪、高蛋白的食物能在六个星期内增强性欲和改善性生活。因此，性欲低下、性功能障碍的朋友不一定非得吃动物睾丸或麻雀肉，可在适度增加蛋白质摄入量的同时，减少脂肪的摄入。此外，人的性能力与性激素息息相关。而每天食用大量含有丰富维生素和矿物质的蔬菜和水果能够促进性激素的产生，使性欲高涨。此外，像吃心养心、吃腰子补肾、吃肺润肺等说法从理论上来说虽然具有一定的科学依据，且被临床实践证明在部分患者身上是有效的，但是，在具体使用时还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用，但肾结石患者就不宜食用，因为他们需要限制动物内脏的摄入。特别需要提醒大家的是，动物的肝、肾两脏是体内解毒排毒的主要器官，无论是外来的还是体内产生的各种毒素，绝大多数要经肝、肾处理后转化为无毒、低毒物质或溶解度大的物质，然后再随胆汁到肠道或血液循环到肾由尿液排出体外，长期大量摄入不利于身体健康。
虽说面包是舶来品，但随着西饼屋的流行，如今，中国人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走进面包房，整个人会被甜甜的味道笼罩，看着开放式厨房内的现场烘烤，无论从视觉、味觉、嗅觉来说，都堪称一种享受。硬质面包热量低欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，从热量上来说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，法式主食面包和俄式大列巴就属于这一类。而吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包，含糖约15%，油脂约10%，含热量较高。含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的。一般要加入20%—30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因为含饱和脂肪和热量实在太多，每周最好别超过一个。全麦面包算是面包中的健康明星。然而，范志红提醒，有些面包看起来颜色发褐，不是很软，肉眼甚至能看到麦麸的小粒，其实本质上仍然是白面包。有的商家会用精白粉做面包，只是外面装扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%—20%的全麦面粉，或者在面包皮上加燕麦片。这时，注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。面包别放冰箱冷藏室新鲜的面包买回家后放在哪儿?很多人的答案是冰箱冷藏室。其实，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明，21℃—35℃是最适合面包的保存温度。范志红表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。有人提倡这样一种方法：将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。范志红对此解释到，面包容易变干，而放些蔬菜进去，人为地制造一些水分，能够恰好地调整包装袋内的湿度，但这样面包应尽快食用。另外，范志红表示，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉斑，就还能吃。面包出炉两小时后再吃面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。范志红提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑。人们挑选面包时还有两个误区：刚出炉的面包才够新鲜。其实，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
目前，各种低糖、无糖食品如雨后春笋般在市场中涌现，它们给消费者的感觉是食用后对健康更有益，无论是希望控制体重的女性，还是希望控制血糖和血脂的中老年人，都会情不自禁地受它们的吸引。然而，如今市场上的低糖和无糖食品，是否能够让人们得到实实在在的好处呢？什么是无糖食品无糖食品的关键在糖的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至，广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为糖类物质。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。无糖食品到底含不含糖目前存在的情况是：首先，无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率，未必会比蔗糖慢。曾见过这样的产品，添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆，还号称无糖食品。而这些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。其次，我国大部分无糖产品都用的是高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。但是，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。那么如原来的配方中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类。无糖食品的主要卖点，就是低热量、升血糖慢这两个好处。然而，只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉，就会有热量，就会升高血糖。因为它们既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。没有加入糖，并不等于某种食品对人有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，研究也发现它们可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。它们本身没有营养价值，应用于食品当中，甚至可能带来额外的麻烦。比如国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，可能引起多达80多种的不良反应。就算被许多人看好的糖醇类，也不全是优点，因为大部分糖醇在过量摄入后可能引起腹泻，少数糖醇腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。买无糖食品，看好配料表因此，消费者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看标签上面的配料表，是否含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有阿斯巴甜、甜蜜素、安塞蜜等甜味剂的产品。总之，明智的消费者绝不应因为某种食品标记无糖，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。▲