格鲁吉亚的外高加索地区、巴基斯坦的罕萨、南美洲厄瓜多尔的比尔卡班巴和我国广西巴马及新疆和田的一些村庄被称为世界五大长寿地区。这些地方，60岁的人还只是年轻人，活到100岁之后才可以算是老年人。那里的人们之所以长寿，秘诀极为简单，就是食得新鲜，终年劳作，心平气和。他们以吃谷物和蔬菜为主，这一点是生活在别的地方的人们也可以效仿的。人靠食物才能生存，我们吃的食物是为机体提供新陈代谢的能源，也是制造细胞的原料，而一个个的细胞结合在一起构成身体的各个组织和器官。只有食得健康，构成人体的细胞、器官才能健康，人也就健康。让我们先看一看今天有些城里人钟情的垃圾食品吧：有人喜欢方便面、快餐食品，迅速填饱肚子；有人爱吃甘甜、膨化、油炸的深加工食品，食不厌精；有人喜欢吃腌制的或能长期保存的肉类熟食。殊不知在这些食品中，有的加入了多种的防腐剂、人工色素、人工调料等化学添加剂，有的营养素比例严重失衡，长期、大量食用这样的速食、细食和肉类熟食，必将污染人的体内生态环境，造成各种疾病。食品除了含有人类所需的基本营养素（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）之外，天然的绿色食品还富有多种养料，如谷物胚芽、叶绿素、酶、纤维素及其他活性物质，如我们已经知道有西红柿、胡萝卜、橙子所富含的类胡萝卜素，豆类中的异黄酮等成分。它们中有许多可以预防癌症和心脏病，延缓老化，是人们还远远没有认识清楚的营养物质。食物的天然活性就存在于这些物质中，换言之，它们是活的，我们吃蔬菜和水果时就摄入了生命活力。为了最大限度地吸收不被破坏的营养素，在经过清洁处理后，最好是生吃未经去皮的水果和蔬菜。需要烹调的蔬菜也要尽可能做得生一些、新鲜一些（除了少数必须做熟的）。加热温度越高、时间越长，食物中含的生命必备要素就越少，甚至死掉了。据科学家的统计，世界上可食植物中有70％是可以生食的。生食，能够提高人的免疫力，预防疾病，科学研究证明，生食甚至能治疗某些疾病。但是我们已经太习惯于并且太追求食物煎、炒、烹、炸后的口感和口味了。不错，熟食是人类进步的表现，但同时，在做熟的过程中食物里很多人体所需要的活性成分也随之丢掉了。为了健康长寿的目的，我们要在平衡饮食的基础上，尽量多吃些生食，要在餐桌上提高生食的地位，增加生食的分量，减少过度煮熬的食品，尽量远离垃圾食品。生食，应是一种理智的选择。吃东西，不仅仅是为了满足食欲。
健康长寿是一种生活习惯，更是一种生活态度。每天多注意一点健康生活的要点，日积月累下来会让你获益匪浅。这里推荐7种食物，让你吃吃喝喝轻松变成长寿体质。茶茶叶是中国人最为独特的饮食元素，也是世界公认的最健康饮料之一。据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。善活吧网站推出的龙井、碧螺春、毛峰套装礼盒包含了三种绿茶。据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，明显比其他地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成分，主要是儿茶素；这种成分，在绿茶中约含15％-20％。此外，茶叶中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助效用。菠菜1、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。2、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。3、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。4、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。5、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西模糊。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。6、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。1、防癌：西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。2、给你好食欲：西红柿中含有丰富的维生素A、C、p、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以远离口腔溃疡，改善消化不良，增强食欲。3、精力旺盛：将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力。4、美白：想保持皮肤的白皙么？当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素p是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。延伸阅读：关于西红柿，有人说，炒熟了营养好；有人说，沙瓤的更甜；还有人说，圣女果不能吃……这些到底都是怎么回事，养生堂：初夏西红柿的健康吃法为你解答。鱼肉鱼肉鲜嫩好咀嚼，华盛顿大学退伍军人医药中心研究结果显示，每周至少吃一次鲑鱼，可使老年人心脏病死亡率下降44%，女性每月吃1到3次鱼，可使中风几率减少7%，每周吃5次鱼，可减少中风几率50%。因此我们日常饮食中，一定要多吃鱼，尤其是深海鱼。蘑菇1、营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。2、提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。3、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。鸡蛋1、增强记忆力：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。2、美容：用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，皮肤吸收营养物质，再用冷水使毛孔和血管收缩，是简单又经济实惠的美容方式。3、不再无精打采：如果人体内缺乏维生素B2，人就会情绪抑郁、终日懒洋洋，还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋，你很快就会变得精神焕发了。4、别丢了蛋黄：只吃鸡蛋中的蛋白部分，是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的维生素H，总是只吃蛋白，皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H，还可以帮助我们合成它。核桃1、健脑：一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。2、润肤：每天吃几个核桃，或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。【相关阅读】饮食养生：8种食物 让女性养颜又长寿养生须知：要长寿吃四种全谷类食物鱼全身都是宝 男人吃鱼长寿 女人吃鱼美容
花椒温中止痛；除湿止泻；杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐泄泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿牙痛；阴痒带下；湿疹皮肤瘙痒，那么花椒的具体作用有哪些呢？1.治腹痛：将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。2.治痢疾：将花椒9~12克，红糖15~20克加水煎服，每日早晚各服一次。3.治牙痛：将花椒6克，陈醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。4.治顽癣：将川椒（去籽）25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日 1~2次，效果较好。5.治蛀牙：将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。
[营养类]秋季进补，食鱼好过吃肉专家表示，秋冬季节，食鱼比吃肉进补效果更佳。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。[起居类]湿发出门易头痛由于工作繁忙，许多上班族都在晚上临睡前或早晨上班前洗澡洗头，这些习惯都不好，尤其在秋季，早晚温度较低，顶着一头湿发出门或睡觉，对健康十分不利。因此，洗头最好选在白天温度稳定的时间或睡前几个小时，保证有充足的时间晾干头发。[防病类]一天两杯苹果葡萄汁预防流感秋季天气转凉，流感高发，早晚喝一杯鲜榨苹果葡萄汁，能很好地预防感冒。鲜榨苹果葡萄汁的做法很简单。原料：苹果1个，葡萄100克。制作方法：将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂、去核，切成片状，与葡萄一同放入果汁机内，加适量凉开水，榨取果汁。上下午各饮用1次。这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，能生津润肺、预防感冒，还可促进新陈代谢，对血管系统和神经系统也有好处。
琳琅满目的烧烤，特别是烤肉，如果卫生不过关，很容易得布病。4只羊，28名师生，一次常规的动物实验却给他们的人生蒙上了一层阴影。近日，有媒体报道称，东北农业大学27名学生和1名老师在羊体实验中感染了布鲁氏菌病（以下简称布病）。校方5日召开发布会表示，事故是因相关教师在实验中使用了未经检疫的山羊。动物实验，原本是临床类专业学生的一堂必修课，然而这次事件却暴露出动物布病的巨大风险以及防控技术存在的问题。有人不禁要问，动物实验的风险性有多高？为什么会有这么多学生遭受感染？经过检疫的实验动物能否确保万无一失？如何保障实验过程的安全性？一般百姓有可能接触到布病吗？又该如何预防呢？带着这些疑问，本报记者专访了中国农业大学动物布鲁氏菌病防控技术研究室吴清民教授。动物实验与感染布病没有必然联系在这起事件中，东北农业大学一共购买了4只羊给学生做实验，其中两只怀孕。学生分别給羊作了剖腹产、解剖、肢解，最后观察羊内脏。整堂解剖课从上午一直持续到下午， 28人被确诊严重感染布鲁氏菌病，大概是全部试验人数的一半。记者：是不是接触病原体就会染病？吴清民：在实验过程中，师生们感染布鲁氏菌后，是否发病还与其他因素密切相关。第一，与患者体质、机体免疫能力有关，即使同样被感染，只有一部分人会发病；第二，与侵入机体的病原体数量有关，只有达到一定数量才可能感染；第三，人感染布鲁氏菌可通过口、鼻、眼结膜，甚至皮肤上不易被察觉的微细伤口感染；第四，实验课上，跟羊体接触多、技能训练积极主动的好学生感染的几率更高。此外，也与年龄有关，根据目前统计资料，任何年龄和性别人群都可能被感染，以青壮年人群患病率最高。记者：与人类有关的动物布病传染源有哪些？吴清民：目前已知有60多种家畜和野生动物是布鲁氏菌的宿主，与人类有关的传染源主要是羊、牛及猪，其次是犬。学校里，如果有解剖学、诊断、病理剖检以及各种临床课程就要进行动物实验，而像灌胃、剖腹产等实验就必须使用大型动物。但各地区有差异，主要是与学校当地养殖场的主要饲养类型有关。南方主要使用猪、禽，北方的内蒙古、新疆等地区以牛、羊为主。记者：染病动物在什么情况下传染性更高？吴清民：怀孕的羊要比未怀孕的羊具有更高的传染性。没有怀孕的动物，布鲁氏菌只存在于细胞之内，血液、内脏、淋巴结和生殖器官会比较多，其他位置则很少。一旦感染，这种细菌会侵入细胞并长期生存，但一般不会通过口腔、鼻腔、眼泪、粪便、尿液等外排途径排出细菌。带菌怀孕动物的子宫含菌量很多，做剖腹产以及解剖等实验会使羊水等液体流出污染实验环境，如果手臂上有肉眼看不到的微细伤口就可能被感染。另外，羊水不断滚动会形成气溶胶，这是含菌量极大、只有几微米的水滴状物质，会通过眼睛、口腔、鼻腔等渠道传染。另外，学生在实验过程中往往需要随时写实验记录，染菌手臂、笔和纸张等带出实验室，无疑增加了病菌传播的概率。动物实验安全性保障不是难题据报道，东北农业大学与哈尔滨一家养殖场已形成十年的合作关系，但十几年间，没有一次提供过动物的检验检疫证明。根据校方出具的事故《调查报告》，实验动物购买时，采购人均未按《黑龙江省实验动物管理条例》，要求养殖场出具有关检疫合格证明。实验前，指导教师也未按以上规定对其进行现场检疫。在事故当天，老师没有依照实验操作规范，指导学生戴口罩、手套等基本的防护工具，也没有让学生用消毒液洗手。记者：经过检疫的实验动物能否确保万无一失？吴清民：以前学校做动物实验一般也不会要求提供检疫报告，这是因为过去布病动物很少，也从未有过师生在这种解剖观察实验中被感染的先例。上世纪90年代末以来，动物集约化饲养使得疾病传播速度加快，疾病种类不断增加，较为严重的人畜共患病达10种之多。如果实验动物通过了检疫，也很难保证检疫安全性达百分之百。因为只要该动物做了布病疫苗的免疫接种，体内产生了抗体，就无法鉴别是免疫动物还是临床患病动物，因为二者血清检测都呈阳性。如果患病动物被带进实验室，病原体仍旧存在，尤其怀孕的动物因流产或生产而产生的排泄物都含有极高的病菌。我国目前采用疫苗接种为主，检疫、监测、局部补偿性扑杀为辅的控制措施，但现有防控技术存在严重缺陷。不过，好在一种动物用布鲁氏菌病新型标记疫苗及其配套鉴别诊断试剂即将解决这个难题，可有效鉴别出新型疫苗接种动物群中的患病动物，这在国际上也属先进技术。记者：如何保障实验过程安全性？老师和学生应注意哪些问题？吴清民：首先，需在一般性实验实习前认真阅读实验实习指南和安全操作程序；其次，实验前应穿戴好必要的防护器具，如手套、口罩、工作服，必要时穿上胶靴、戴上护目镜；再次，实验实习过程中应严格按照技术规范进行操作，并禁止喝水、吃东西以及不必要的来回走动等陋习；最后，实验实习结束后及时清理消毒地面、桌面、工具等，防止病原体污染；离开现场前，全身清洁消毒，禁止将实验场所内物品带出。为了防止类似人畜共患病感染事件的发生，当选择的实验动物经过特定疾病流行背景检测分析无法确认是否感染特定疾病的状态，可采用上述措施进行防护，但如果已经确认实验动物患有布鲁氏菌病等特定人畜共患病，应选择在生物安全三级实验室内进行动物解剖相关实验。布病虽危害极大但不必草木皆兵布鲁氏菌病，民间俗称懒汉病，人发病后，无明显炎症现象出现，而突然出现不明原因发烧、多汗、乏力、卧床、关节肌肉疼痛等症状。属人畜共患病，以畜传染人为主，潜伏期是2—24周。国内外已有病例的调查数据显示，该病出现症状后及时采取合适的抗生素治疗，90%左右病人临床症状很快消失，且不再复发。记者：哪类人群易患布病？布病有没有可能在人群中形成大流行？吴清民：一般而言，动物在6个月龄以下，发病率很低，而在14个月龄以上达到性成熟后，较易被感染，这一点人与之类似，性成熟是感染后发病率上升的分界点，因此青壮年发病率最高。一些经常接触动物的职业人群易感染布病，比如饲养、清理养殖场、配种、运输、装载、兽医、屠宰、加工、毛皮骨骼收购等工作。人的布鲁氏菌病的病原体主要来自患病动物及其产品，人和人之间基本不传播。记者：得了布病能否治愈？最严重的后果是什么？吴清民：这个病分为急性期和慢性期，发烧后一个月左右属于急性期。如果在急性期及时治疗，大多数病例在短期内临床症状消失，这样病例的疾病复发或形成并发症者只占10%左右。如果患者能够坚持疗程和医嘱，对将来的工作、生活影响不大或无影响。如果治疗不及时或用药不合适，转化为慢性型，则病程很长、反复发作或出现并发症，如关节炎、劳动力下降等，治疗困难，可能影响终生。最为严重的后果是终生残疾，丧失劳动能力或生育能力，但在及时发现并有效治疗的情况下出现这种严重后果的比例较低。记者：一般百姓有可能接触到这个传染病吗？如何预防？吴清民：普通百姓有可能会得病，其原因是可能存在不法分子将患病动物产品散播到市场，如果在不知情状态下购买污染有布鲁氏菌的产品，未经完全熟透加工工艺或病原菌污染直接食用产品等感染。平时尤其注意不饮用未消毒的生奶和生奶制品，不吃未彻底煮熟的或烤熟的肉类，尤其生的动物内脏含菌量较高。消费者应购买经检疫合格、来自非疫区的动物产品。(科技日报)