牛奶变质，倒了可惜，当然就要把它利用起来，且看专家给你出妙招。1.擦木地板。中国室内装饰协会专家宋广生说，过期牛奶中的乳酸是一种天然去污剂，其中含有的蛋白质和脂肪还能在木地板上形成一层保护膜。先把过期牛奶倒入脸盆中，加两倍水稀释，用布蘸湿后就可以擦地板了。2.擦皮鞋、皮质家具。不仅可以增加光亮度，还能防止皮面干裂。3.除去衣服上的墨迹。用清水把衣服清洗干净，再倒入过期牛奶搓洗墨迹。4.润肤美容。研究显示，乳酸能软化角质，起到保湿作用，脂肪有滋润效果，所以可用过期的牛奶敷脸、洗脸、润肤。如果是全身护理，可先用牛奶涂抹全身5至10分钟，然后再洗浴，但必须注意的是，牛奶只能是刚刚过期而没有变质的。5.浇花。有明显酸腐味的牛奶可以浇花。在土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去，就不会有难闻的气味了。但牛奶不能太多，隔一个月左右才可以用第二次。6.发面。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味。7.护发。把过期的酸奶加水稍加稀释一下，然后像护发素一样把它均匀地抹在洗过的湿发上，稍加按摩后用清水冲洗，会使头发润滑油亮。
《中国居民膳食指南》第七条指出：“如饮酒应限量。”酒不是人类生存的必需品，但是古今中外人士都喜欢饮酒。在我国相传敬天地、祭祖先、出征庆功、外交礼仪、宴请宾客、婚丧嫁娶、诗人墨客、樵夫渔父、航海人员、节日庆祝，无不用酒应酬场面，开怀畅饮。“酒”成了人生不可少的饮品，也是古人留下来的风俗习惯。但是饮酒对人身体是否有益，酒内有无营养成分，饮多少量较为适宜，是大家关心的问题。各种酒的营养成分和营养卫生1 黄酒黄酒早在公元前21世纪我国就已饮用，是一种低度酒，其总固形物为＞20～40克/升，含氨基酸态氮＞0.2～0.4克/升，糖分＜10～200克/升。黄酒分干型、半干型、半甜型、甜型、浓甜型五种。干型含糖分1克/100毫升，半干型含糖分1～3克/100毫升，半甜型含糖分3～10克/100毫升，甜型含糖分10～20克/100毫升，浓甜型含糖分≥20克/100毫升。黄酒的热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮六两(300毫升)加饭酒等于吃二两米饭或三两馒头。黄酒中的蛋白质为1.2～1.6克/100毫升，含有18种氨基酸；其中9种为人体所必需的氨基酸尤以亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸最为丰富，故黄酒被称为“液体蛋糕”。黄酒的酯类含有醇厚的酒香，黄酒内含大量维生素B族如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等，因此，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。黄酒还含有钙、镁、钾、钠、铁、碘、锰、锌、钼、硒等常量和微量元素。此外，黄酒还有烹调及药用价值。2 葡萄酒葡萄酒早在数千年前，被人认识到它的营养价值，有人把葡萄酒、面包、植物油合成一组称为“维持生命和维持健康的主要食品”。葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。干型糖度4克/100毫升以下，半干4克/100毫升以上，半甜12克/100毫升，甜型12～50克/100毫升。葡萄酒所含的营养成分除酒精和水外，还含有果糖40～220克/升，戌糖0.1～0.5克/升，酒石酸2～7克/升，苹果酸0.5～0.8克/升，琥珀酸0.2～0.9克/升，柠檬酸0.1～0.95克/升，氯化钾0.45～1.35克/升，氯化镁0.1～0.25克/升，碘的含量亦很高，并含锰、锌、钼、硒等。此外，维生素含量很丰富，如硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、叶酸生物素、维生素C等，还含有类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆素等。美国、法国、德国、日本等国科学家分析出葡萄酒内含有多酚类物质，其中白藜芦醇具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。美国心脏病学家证明每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆粘度使血栓不易形成，可预防动脉粥样硬化。生活在葡萄酒区域内的人民，因饮葡萄酒多，平均寿命较长。我国虽未做临床试验，但可以证明葡萄酒酒度低(一般12°～16°)；含有单宁物质能帮助消化并能消灭肠中有害细菌。酚类物质(黄酮类)对降低血脂防止动脉粥样硬化有一定好处，但亦应适量饮用。3 啤酒啤酒是全世界最流行的一种酒精性饮料，含少量酒精，以大麦芽为主要原料，添加少量其它淀粉原料，经糊化和糖化加啤酒酵母发酵制成。在酿制过程加啤酒花。啤酒花内含单宁可使蛋白质凝固沉淀，麦芽汁澄清亦能透明，有特异香气，舒适苦味，并有增加泡沫持久性及防腐作用。啤酒酵母除具有发酵作用外，还提供富有营养价值的酵母代谢产物。啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒三个种类。啤酒每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分，一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，被称为“液体面包”。每升啤酒含蛋白质4.0克，17种氨基酸，总量2.03克/升。内含果糖、蔗糖、戍糖、戍聚糖等8克，糊精27克，含钙、磷、钾、钠、镁，并含有铬、硒、维生素B6、核黄素、尼克酸。美国啤酒内还含有泛酸和叶酸。啤酒的代谢较快易使人发胖，饮过量会破坏细胞功能，产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳。糖尿病患者按医生指定后再饮。4 白酒白酒主要成分为酒精和水；占99％以上，其它约占1％。其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别。乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。酯类主要关系到白酒的香气，有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等。酸类有挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸如甲酸、乙酸、丙酸等，不挥发酸如乳酸、苹果酸、酒石酸等。其中乳酸形成白酒的好风味。醛类有甲醛、乙醛、糠醛等。多元醇包括甘油、2.3-丁二醇、甘露醇等，形成白酒的醇厚气味。杂醇油为高级醇化合物，其含量对酒风味有影响。适量杂醇油有芳香气味，过量有苦涩味。甲醇为麻醉性较强的物质，无异味但毒性很大，应严格限制含量。现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。白酒的有害成分如甲醇、甲醛毒性很大，过量杂醇油亦有毒性，酗酒者长期大量饮用，易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。饮酒应该适量根据病理学资料分析，肝脏损害的安全量最高限度每日每公斤体重1克，相当于60公斤体重的人饮60％的白酒，最多二两，每日饮1.5～2两较安全。空腹饮酒，对人体有危害。如超量饮酒，使胃肠粘膜受损伤，饮酒时，有脂肪、牛奶、甜饮料同时摄入，吸收速度能降低。但饮碳酸饮料，能加速乙醇吸收。因此，必须合理饮用白酒，应做到(1)每日可饮白酒二两以内，低度酒可饮三两以内；(2)不要空腹饮酒；(3)应饮低度酒；(4)饮酒应摄取菜肴；(5)应文明饮酒，不要强行劝酒狂饮，酗酒；(6)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。根据美国研究报告认为，“喜饮酒者男士每日乙醇量为30克，女士20克。最好在餐桌上饮用”。适量饮酒，能恢复疲劳，促进身心健康，喜欢饮酒者可根据自己爱好，自由选用不同酒种，切记必须适量。
近几年，市民利用放假时间DIY吉祥食品渐兴，既安全卫生又可享受家人一起动手的乐趣。意头菜1、火舞黄沙菜式特点：人人过年都要风生水起，好意头。黄鳝用水煮熟后拆丝，味香爽口开胃。原料：烧鹅肉粗丝100克，熟黄鳝丝100克，青瓜粗丝150克，青红椒丝50克，五柳料50克，薄脆50克，生抽，日本芥辣，麻油，味粉少许。制作过程：1.先将以上原料切好备用；2.将所有原料用以上调味料捞起，最后加入鳝、薄脆（即过年用的炸蛋散）便可。2、花开富贵原料：西兰花250克，干冬菇12只约150克，蛋白50克，蒸熟红萝卜茸25克，鲮鱼肉150克。制作过程：1.冬菇用热水浸至发起，沥干水；2.把西兰花用开水焯熟，放碟中；3.冬菇拍上干生粉，把鲮鱼滑酿上去，猛火蒸五分钟至熟，铺排在西兰花上；4.在红萝卜蓉里加入水，下镬，调味，打芡，最后加入蛋白，淋上菜面。风味特点：营养丰富，好意头。3、新春蚝财丁菜式特点：蚝豉不肥腻。菜式寓意着新年人人都发财。原料：蚝豉150克，红萝卜，马蹄，西芹，甜豆共200克，炸花生50克。制作过程：1.蚝豉用冷水浸1小时，然后用70℃的热水浸？1小时，取出将蚝豉切丁，用蚝油爆炒备用；2.起镬，落油，爆香蒜蓉，放入材料，调味，爆炒，打芡，撒上花生。风味特点：新年人人都发财，不怕金融风暴影响，菜香可口，美味，不肥腻。吉祥食品1、广东年糕材料：糯米粉（8两）、澄面（2两）、红糖（1斤半）、水（2斤2两）、猪油（1两半）做法：将水和糖一起滚熟，糯米粉和澄面一起拌匀，再将滚烫的糖水一边倒进粉中一边搅匀成糊状，再放猪油开蒸，时间约1个小时。也可加入橙汁或椰浆，分别为250克，不过红糖就要改为白糖（1斤半）。秘诀：糖水搅拌粉一定要均匀，不能成块；蒸好的年糕一定要等到彻底凉了才能切，否则不成型。2、萝卜糕材料：萝卜丝（3斤）、粘米粉（8两）、粟粉（2两）、虾米（1两半）、腊肉腊肠（共半斤）、猪油（1两）、水（约2斤）、盐（2钱）、鸡精（4钱）、糖（5钱）、胡椒粉（1钱，建议要买质量好的，最好是胡椒粒磨粉）做法：将两种粉与一斤半的凉水一起拌匀成米浆，用半斤水将萝卜丝、腊肉腊肠、虾米一起煮熟，再将一勺子的米浆倒入萝卜丝中拌成稀糊状，然后倒入米浆中拌成糊状，放进猪油、配料，蒸45分钟左右，如果分成几个碟子蒸，可缩短至20~30分钟。秘诀：一定要将萝卜丝倒入米浆中，而非米浆倒入萝卜丝中。3、生磨马蹄糕材料：马蹄粉（1斤）、马蹄肉（半斤）、白糖（2斤）、水（6斤）。做法：将1斤半的水开马蹄粉；其他水用来煮糖；马蹄肉用刀背拍，再剁粒；用一勺马蹄粉放进糖水搅成稀糊状，放进马蹄肉后关火，再将水倒进马蹄粉拌匀，蒸半小时。秘诀：加入马蹄肉的马蹄糕叫生磨马蹄糕，寓意着生生猛猛。4、油角材料：猪油（3两半至4两）、糕点面粉（1斤）、白糖（5钱）、水（4~5两）；花生米（半斤）、芝麻（2两）、白糖（1斤）做法：糖、水、猪油搓成面团，切成几块后用木棍开至大约2毫米薄，再用杯子或其他器具印成若干圆形面片；馅料方面，将花生米炒香去皮，用刀剁蓉，再将芝麻炒香，用棍子压碎成蓉，将花生蓉、芝麻蓉和白糖搅拌一起用来作馅，包入圆形面皮中，再锁边。最后就可放入油锅炸，炸成浅金黄色。秘诀：一定要用猪油，否则不脆；油温不宜太高，火不能猛也不能太慢。【相关阅读】过年必知常见18种食品保质期一览表回家过年，巧用食物防晕车过年聚餐 健康饮食 七分饱
中医学里有许多延年益寿的养生保健措施，灸法就是其中一种重要手段。正如《扁鹊心书》说：人于无病时，长灸关元、气海、命门、中脘。虽不得长生，益可得百年寿。大蒜灸就是中医灸法的一种，安全又简单，家里就能做，需时十分钟。万全堂国医馆从医四十多年的中医副主任医师沈靖华告诉记者，大蒜不但是个增强免疫力的好食材，如果把它敷在皮肤上，采取灸治的方式，还能够有效治疗风湿病。这是因为，大蒜中的药用成分（大蒜的独特味道就源于这种成分）能刺激皮肤，扩张局部血管，从而促进血液流通。总而言之，大蒜灸既可补阳又可调阴，有畅通经络、温散寒湿等作用，对风湿病有非常显著的疗效。大蒜灸夏秋交替时使用，效果最好，用沈靖华副教授的话来说，冬病要夏治。如果风湿病关节痛时，把一瓣生大蒜捣成蒜泥，取黄豆大小的分量，放在一厘米见方的塑料纸上，把有大蒜的那一面，对准疼的地方贴上去，再用胶带或创可贴固定，就可以了。按照这种做法，一处身体部位适合每周做1~3次，如果症状有所减轻，可以每周做1次，以此巩固疗效。大蒜灸贴在皮肤上的时间不能超过半个小时，如过程中有刺痛感，可提前揭下胶布，完全没有副作用。治疗频率根据病情轻重来定，轻则一月一次，如果病情严重，一星期一次。需要提醒的是：孕妇、糖尿病患者和皮肤过敏的病人，以及8岁以下的儿童，不能使用；治疗期间最好忌烟酒和刺激性食物。【相关阅读】大蒜养生功效盘点：生食大蒜降血糖大蒜抗氧化作用优于人参临床实验证明常吃大蒜粥可助减肥秋补前先排毒：大蒜葡萄利肝 海带蜂蜜清肠洋葱 大蒜 番茄都能帮助抗癌研究发现经常吃大蒜可有效降低胃癌发生率多吃大蒜少得癌 是天然抗生素大蒜的吃法决定杀菌防病功效
此时正是吃橙子的大好时节，橙子是当下最好的水果之一，皮性味甘苦而温，具有止咳化痰功效，还可以预防感冒咳嗽、治疗食欲不振等症状。下面我们就一起来看看吃橙子能预防哪些疾病以及吃橙子的好处!1、预防贫血它包含的维生素C有助于身体更好的吸收食物和营养补充剂中的铁。2、治疗风湿将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3~5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。3、预防初生儿出现脊柱裂这种水果包含大量水溶性B族维生素，因此能够有效防止胚胎形成缺陷导致的脊柱裂。橙子帮助保持同型半胱氨酸处于较低水平。同型半胱氨酸是一种血液中的氨基酸，已知同型半胱氨酸水平高与心脏和心血管疾病有紧密联系。橙子包含的叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平。此外，美国医疗协会还发现每天喝橙子等柑橘属果汁可以降低中风发作风险。4、抗癌防癌吃橙子的好处首先就是抗癌了，橙子有抗癌效果。如果长期食用橙子的话，借助橙子中的抗癌成分可以有效降低肠胃中的亚硝酸盐物质，同时橙子中的硒和硫这两个物质也对预防癌症有积极作用。因此建议大家长期少量的食用些橙子，可以对提高身体免疫力，抗癌防癌都有所帮助。预防冠心病吃橙子后，橙子中的配糖体这个物质就会发挥作用，降低我们身体中的血胆固醇和三酞甘油，达到防治高血压的效果。每天定量食用些橙子，对于胆固醇高，血脂血压高的人有很好的疗效。橙子还可以溶解血液中淤积，对于心脏动脉栓塞，动脉硬化都有帮助。