7~12岁的儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学后期进入生长突增期，对营养要求较高，课堂教育要求注意力集中，相对比入学前脑力劳动加大，而游戏活动则趋减少，因此，这个时期的膳食应注意以下几点：膳食要多样化，量要充足且平衡合理。根据季节及市场供应情况，做到主副食粗细搭配、荤素、干湿适宜，多供给乳类和豆制品，保证钙的供应充足。适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐 20%~25%，午餐35%，点心10%~15%，晚餐30%。早餐必须丰富质优，既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感，影响听课的注意力。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐，对提高孩子身体素质有极大作用。晚餐一般在家进餐，双职工家庭往往晚餐最丰盛，但从营养学观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡眠、休息，晚饭后最好不再进食。【相关阅读】六成小学生早餐缺蔬菜30名小学生在同处喝过豆浆后食物中毒小学生饮食注意的要点
果蔬在我们的日常生活中扮演着重要角色。比如，我们身体所必需的很多营养要从果蔬中汲取；我们生活中很多清洁的重任要靠果蔬来担当……大自然赐予人类这些美味营养又不可或缺的果蔬，还真是我们的心头好呢。橙色果蔬优生活色彩明亮的橙色果蔬，不光看着让人有食欲，还能为身体健康加分，因为它们大都富含维生素C和胡萝卜素。由于人体不能自身合成维生素C，因此成人每日需摄入维生素C50-100mg。还有，令水果和蔬菜呈现出饱满桔色的胡萝卜素会被人体转换成维生素A，以帮助骨骼发育、维护视力和保持肌肤弹性，减少患上心脏病和癌症的危险。蔬菜篇vegetable1、南瓜营养元素表：钴、维生素、果胶钴是合成胰岛素必需的微量元素，南瓜中的钴含量远远超过其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果胶被肠道吸收后，会形成延缓脂质和糖吸收的胶状物，并粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能解毒。橙食谱：咸蛋南瓜原料：南瓜300克、咸鸭蛋1个、精盐、料酒、鸡精、葱花、姜片、麻油、食用油做法：1、南瓜去皮，去瓤，洗净后切成小片；2、咸鸭蛋去壳切成丁；3、在热油中煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。2、胡萝卜营养元素表：胡萝卜素、果胶、淀粉、无机盐、多种氨基酸、糖100克胡萝卜中含有胡萝卜素(维生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘红色的胡萝卜，胡萝卜素含量最高。常吃胡萝卜能产生维生素A，增强免疫力，美容养颜。胡萝卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陈代谢。橙食谱：菠萝胡萝卜鸡翅原料：菠萝、鸡翅、胡萝卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰浆、牛奶、盐、胡椒粉、黄酒、香葱做法：1、鸡翅洗净，切块汆水，备用。2、新鲜菠萝、胡萝卜、甜椒切丁，葱切成末。3、油烧到四成热，放入葱煸香后放入鸡翅翻炒，放入胡萝卜后加入椰浆、牛奶，以及水和黄酒，炖约15分钟。最后放入甜椒丁、豌豆和菠萝丁混炒，加入盐和胡椒调味，出锅。3、红薯营养元素表：蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、叶酸红薯富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。重100克的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸，能预防动脉硬化，平衡人体的酸碱。橙食谱：红薯芝麻浓汤原料：红薯500克、洋葱片、高汤400毫升、牛奶100毫升、黄油、盐、胡椒、黑芝麻做法：1、红薯去皮洗净，切成3厘米的长条放入水中；2、将黄油放入锅中加入洋葱片用中火炒软，放入红薯条，炒至半透明。加高汤用中火将红薯煮软，在容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒，撒上黑芝麻即可。水果篇fruit1、番木瓜营养元素表：胡萝卜素、木瓜酶、维生素C、氨基酸、钙、铁番木瓜被人视为水果之王，因为它富含17种以上的氨基酸以及钙、铁、木瓜蛋白酶和番木瓜碱等，其维生素C的含量是苹果的48倍。内含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快体内排毒；木瓜酵素则能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质。橙食谱：番木瓜焖牛柳原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、鸡蛋1个、红尖椒20克、葱、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蚝油、香油、植物油做法：1、木瓜去皮，对半切开掏去瓤、籽后洗净切片；2、鸡蛋打开留蛋清备用，葱切丝铺在盘底待用；3、牛里脊洗净切片后放冰箱中冰镇半小时，取出沥干水分，加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟；4、红尖椒去籽洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用；5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波炉高火加热2分钟；6、趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，沥干汤汁；加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波炉中，高火加热2分钟即成。2、芒果营养元素表：胡萝卜素、多种矿物质、维生素C芒果中的胡萝卜素含量占水果之首，每100克芒果中含胡萝卜素达3.81毫克、含钙7毫克、磷22毫克、铁0.3毫克、维生素C23毫克，营养极其丰富。丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。夏天吃芒果，清热生津，解渴利尿，益胃止呕。橙食谱：芒果烧茄子原料：芒果两个、茄子1根、甜椒、薄荷叶、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、白糖、醋、黑芝麻做法：1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌匀，在油锅中小火煎至金黄取出备用；2、倒入少许油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，加盐、味精、酱油、白糖、醋和少许水调味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒；3、勾芡淋香油炒匀出锅，撒上黑芝麻、薄荷叶即可。3、哈密瓜营养元素表：蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、各种维生素、糖甜美解暑的哈密瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有促进作用，避免贫血。哈密瓜中的膳食纤维可减少便秘。不过哈密瓜中含糖量约为15%，糖尿病人应少食。橙食谱：哈密瓜拌苦瓜原料：哈密瓜100克、苦瓜150克、红椒丝30克、香菜10克、盐、白糖、白醋、味精做法：1、哈密瓜去皮去瓤后切片；2、苦瓜去瓤切片后，投入加有精盐的沸水中断生，捞出晾冷；3、将哈密瓜片、苦瓜片和红椒丝装入碗内，加入盐、白糖、白醋、味精等拌匀，最后撒上香菜末即成。 （刘梅）果蔬清洁魔法每个主妇都梦想有一个窗明几净的厨房，但是恼人的油烟和灰尘却像噩梦一般挥之不去。其实只需要一点巧心思，春日的瓜果蔬菜都是去污的好帮手！水果篇清香的柠檬、清脆的苹果、清甜的橙子和诱人的草莓，都是春天独有的恩赐。其实，水果不仅含有丰富的维生素等营养成分，同时也是清洁厨房的能手！巧招1 柠檬巧去腥主妇们想必都有这样的经历：切过鱼的砧板上会留下难以去除的鱼腥味，即使使用了清洁剂，仍然会有隐隐的异味挥之不去。其实这时只要有一枚小小的柠檬，就能立刻解除困扰。先将柠檬切成两半，将汁液挤在砧板上，再用余下的柠檬在砧板上反复来回擦拭，最后用清水洗净。你会惊喜地发现，不仅鱼腥味没了，还会留下淡淡的植物清香！巧招2苹果核洁台面中餐的浓油赤酱虽然美味，但是使用后的厨具却是油腻不堪。这时，刚吃完的苹果核就有了用武之地。苹果核含有丰富的果胶，果胶能够吸附大量的油脂，擦拭附着在厨具上的油垢可是行家里手，也绝不会损伤你心爱的厨具。巧招3 草莓去茶垢饮茶有益健康，但是茶杯中留下的茶垢却令主妇们头疼不已。其实，这些茶垢用草莓就能轻松地去除！你不用特意使用新鲜的草莓，那些不太新鲜的草莓也具有相同的清洁效果！通常只要取四五个草莓放在茶杯中捣烂，再加水浸泡一整夜(水面需要淹没所有的茶垢)。第二天，只需用布沿着杯壁擦拭一遍，茶垢就会立刻消失，茶杯也恢复了光润整洁的模样。巧招4 橙子皮洁餐具主妇们往往会把剥下的橙子皮当作废物随手丢弃，其实橙子皮可是用来清除陶瓷餐具异味的好帮手！主妇们经常会遇到这样的情况：在食用了洋葱、大蒜等含有刺激性气味的食物后，气味附着在餐具上很难消除。其实，只要在洗碗水中放入一些橙子皮，浸泡十几分钟，就能够巧妙地吸去餐具上的异味了。而且，这种方法还能使硬水软化，增添瓷器的光泽感！蔬菜篇蔬菜富含的叶绿素、胡萝卜素、纤维素等营养元素，对身体大有裨益。但主妇们可能不知道，即使是通常被视作废物的土豆皮、萝卜头等，也是厨房的清洁专家呢！巧招1 洋葱除尘垢每个主妇都希望自己的厨房窗明几净，但是厨房的门窗却往往更容易蒙上厚厚的积灰。不妨试试用洋葱来解决难题。先把洋葱去皮切成两半，再用洋葱的切口细心地上下擦拭玻璃，趁洋葱的汁液未干时再迅速用干布擦拭一遍，擦过的玻璃既干净又明亮。巧招2 胡萝卜去油污家里的锅盖用久了之后，日积月累就会产生一层难以清除的油污。不妨试试平时切菜时随手扔掉的胡萝卜头。保持胡萝卜头的切面是新鲜的，在锅盖有油污的地方用胡萝卜头来回擦一遍，油污立刻就去除了。同时，用胡萝卜擦拭后的锅盖会焕然一新，也不会留下像用钢丝球等硬物擦拭后那样明显的刮痕。巧招3 白萝卜洁台面白萝卜也是吸附油脂的高手，用白萝卜来清洁油腻的厨房台面，也具有事半功倍的效果。先将白萝卜切成薄薄的片状(也可以使用切面新鲜的白萝卜头等废弃部分)，然后用力地来回擦拭台面，最后再用抹布抹净，台面立刻变得光洁如新，而且用白萝卜擦拭绝不伤手。巧招4 土豆皮去水垢土豆如今可是家家户户常吃的食物。平时家中的水壶和锅底上用久了都会留有一层水垢，那可是令主妇们头疼的卫生死角。其实，只要将削下的土豆皮放在水壶和锅中再加水同煮，就可以轻松去除这些水垢了。
寒冷的冬天，买个烤红薯既可充饥又可暖手，所以，这个季节热腾腾的烤红薯成了市民喜爱的节令食品。可记者走访发现，目前不少卖烤红薯的摊贩用的炉子都是用油漆桶改造的。记者在长途汽车站、火车站附近看到，一些商贩蹬着三轮车，车上放着一个大烤炉，烤炉上放着一堆红薯，不少人围着烤炉买红薯，生意还不错。烤炉外面围着半米多高的白色铁皮，铁皮下露出绿色、黄色或蓝色的铁桶。有的烤炉外面已被熏烤得看不清本来面目。你的烤炉是从哪里弄来的？买的还是自己做的？记者问一个招揽客户的小贩。有人专门卖，我的烤炉是花300多元买的。商贩说。记者注意到，他烤红薯用的炉子是用一个大油漆桶改造的。一知情人士告诉记者，商贩用的红薯烤炉有的是用从废品回收站低价买的铁桶改装的，有的则是从专门制作烤炉的商店买的，这些铁桶原来是装油甚至装化工原料的。长安医院的温大夫告诉记者，如果摊贩烤红薯的炉子用化工原料桶制成，没经过严格消毒，桶受热后会散发毒性物质，化学气体可能挥发到红薯上，很容易被红薯吸收，吃了这样的红薯，会对人的呼吸道和神经系统造成危害。【相关阅读】烤红薯带皮食用有何危害专家建议：烤红薯不宜连皮吃烤红薯和熟透的柿子不宜连皮吃烤红薯营养高可当零食健康尝试：烤红薯代替零食烤红薯的三大严重毒害日本的烤红薯传统
听外婆一辈说起来，南瓜藤和番薯藤以前不受待见，往往直接打包喂猪的，不过近几年，我们越来越讲究绿色蔬菜，南瓜藤和番薯藤也咸鱼翻身，成为越来越多人家餐桌上的美味。前两天我去逛杭州文三路农贸市场，路过一家蔬菜摊，听到一位老奶奶在问：怎么没有南瓜藤呢，我老想念它香甜的味道。女摊主说：南瓜藤过两天就有了，今天您要不买点番薯藤吧，也很清口的。摊头的右边，一大捆番薯藤品相上佳——碧绿生嫩，还带着点点水珠。老奶奶仔细地挑了一些，踱着步慢慢走了。最右边竖着一小捆剥掉了表皮的番薯藤梗芯，当然价格也要贵一些。我买了一些回家，先把叶子摘下，然后从茎的底部往上，撕下一层透明的表皮，然后像择豇豆一样把番薯藤择成一小段一小段。清炒很简单，油锅加热，先放入辣椒、蒜末煸香，再放入番薯藤快火炒，一盘绿莹莹、香喷喷的番薯藤就出锅啦。 外观上，番薯藤就像芹菜的迷你版，但因为除去表皮，咬起来更加清脆、鲜嫩。它本身的清香与辣椒香混合，光闻着就令人胃口大开。而且番薯藤的营养也好——富含维生素C，钙、铁、磷等矿物元素，其中番薯叶中的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用，香港人称它蔬菜皇后。还有一种烧法，是我妈从我外婆那里学来的秘方——番薯藤炒米线。这道菜不好烧，因为米线不好炒，得先过下热水，再放入冷水中，这样嚼劲更好。先炒米线，再加入番薯藤，最后拌入虾皮。这样，米线的香味混在番薯藤的爽口中，最后的虾皮又提出了鲜味。炒的时候最好用猪油，或者用肥猪肉，猪油炒出来的香味呀，真当好。相比之下，南瓜藤处理起来更不容易， 一把南瓜藤撕好，差不多要个把钟头。南瓜藤也有清炒南瓜藤、南瓜藤炒猪头肉等菜色。南瓜藤的口感有点毛毛的，再一咀嚼，茎杆松脆且柔韧。南瓜藤还可入药，有清肺、和胃、通络功效。大家买番薯藤、南瓜藤的时候，都会带着叶子，很多人都纳闷，这叶子能吃不？我在菜场里问了摊主和几个马大嫂，她们都说，叶子是不吃的，要摘掉。不过，我在几个论坛的美食板块里，倒是发现不少帖子有写：嫩的南瓜藤、番薯藤叶可以留下，用手揉搓后和茎一起炒着吃，滋味也是不错的。本报记者 余雯雯 本报通讯员 裘雪琼
要说黑莓的价值体现在哪方面，那么不得不说体现在养生保健方面，黑莓就是一种天然的养生食材，对人体保健有很大的帮助;如：增强免疫力、帮助消化、防癌抗癌、愈合伤口等等，以下是具体介绍，一起来看看吧。1、增强免疫力黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉·阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。2、助消化阿伦斯表示，黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。3、愈合伤口黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉·威尔森表示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。4、抗癌阿伦斯表示，黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。5、护眼黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。6、壮骨黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。威尔森表示，锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。7、促进健康细胞分裂黑莓中富含的叶酸(维生素B9)在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓，以降低新生儿脊柱裂等出生缺陷。