膳食养生：六种润肺食疗方预防春季感冒。立春是二十四节气中第一个节气。立春意味着春季开始了，春天到了，万物复苏，是阳气生发的季节，但春天还是以风寒为主，所以最重要的还是要做好春捂防寒，以免患上流感。中医认为，春季比较容易患上肺热咳嗽，可以通过一些润肺的食物来预防。下面我们就介绍六种润肺食疗方：膳食养生：六种润肺食疗方预防春季感冒一、清肺汤两种：1、雪耳、百合、莲子、排骨汤：原料：百合100克，雪耳75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。2、百合、桑百皮、排骨汤：原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。膳食养生：六种润肺食疗方预防春季感冒二、润肺豆浆粥：原料：糯米100克，豆浆1000克，白糖适量。做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。三、润肺银耳羹：原料：需要银耳5克，冰糖50克。做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。膳食养生：六种润肺食疗方预防春季感冒四、鸭肉粥：原料：糯米250克，鸭肉150克，料酒、盐少许。做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒与盐，煮至粥熟。五、火腿冬瓜汤：原料：火腿片，冬瓜片。配料：姜丝，葱丝，虾皮，盐，糖，麻油。做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、盐、麻油、糖。提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。膳食养生：六种润肺食疗方预防春季感冒六、毛肚血汤：原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。配料：黄喉、午餐肉、鳝鱼、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、味精、大蒜、白糖各少许。做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、鳝鱼、黄喉、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。【相关阅读】春吃大蒜野菜杀菌防感冒梨处方可预防春季感冒咳嗽春季吃醋提高免疫力 与感冒病毒抗衡
健康地养胃还是要从饮食方面着手，我们要规律地饮食，少吃辛辣食物等等。以下介绍一些食疗方，让你喝出健康的胃。养胃茶推荐1、大麦茶做法：大麦炒熟然后泡水，每天服用就能起到养胃的作用。功效：大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。适用人群：胃气虚弱、消化不良者；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者。2、陈皮茶做法：陈皮3g煮水饮，加食盐调味。功效：陈皮有理气健脾之效，常用于脾胃气滞证。适用人群：寒湿阻中的脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻者，用之尤为适宜。3、红茶做法：用开水泡开，可加糖或牛奶功效：红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。养胃汤推荐1、麦芽谷芽陈肾汤用料：麦芽15g、谷芽15g、鸭屯1个、姜片适量。做法：将鸭肾洗净切片，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时，调味即成。功效：麦芽甘、平，归脾、胃、肝经，能消食和中，常用于食积不化；谷芽甘、平，归脾、胃经，能消食健胃，常用于米、面、薯、芋食滞证，即面滞及脾虚食少，功似麦芽而力较缓，两者为饮食不化之常用药物；鸭肾性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常用于辅助治疗小儿、老人厌食症。共用有健脾、行气、消食的作用。适用人群：饮食过度导致消化不良、上腹饱胀、食欲不振者。2、党参苓术炖牛腱汤用料：党参15g、云苓8g、白术3g、牛腱120g、姜片适量。做法：将牛腱洗净切片并汆水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时，调味即成。功效：党参味甘性平，能补益中气；白术味甘微苦，性温，补脾益气，燥湿利水；云苓能健脾利水，宁心安神；牛腱能补益中气，养心宁神。共用能健脾化湿。适用人群：可用于脾胃虚弱症见神疲乏力、食少便溏、脘腹胀闷、舌淡苔白者。
寒冷的冬天，火锅又成为人们餐桌上的最爱。火锅吃了一次次，但真正懂得如何吃火锅的人并不多。中国人热爱火锅一个很重要的原因就是它可以让几代同桌，长幼同锅，心往一锅想，劲往一锅使，融融和和的，享受独有的天伦之乐。那么，冬天火锅该怎么吃才健康呢？首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到杀菌消毒的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。【相关阅读】火锅汤底不是营养汤中药汤底火锅人人都可以食用吗吃火锅上火的原因及吃火锅不上火的方法6招消灭火锅综合症冬季吃火锅 建议选清汤吃火锅不宜喝白酒 最好喝白开水或茶水专家支招如何健康吃火锅喝菜汤火锅汤悠着点如何健康吃火锅
早在宋朝苏东坡就曾赋词赞美兔肉：人间美味知多少，桌上兔肉当数一！现代营养学家和医学家研究表明，兔肉与其他肉类相比，具有四高四低的特点，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低即低脂肪、低胆固醇、低尿酸、低热量。兔肉的蛋白质含量高达70%，超过猪肉、牛肉和虾，而且含有人体不能合成的8种必需氨基酸；胆固醇低但卵磷脂高，可保护心血管。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法，在我的书中《沈院长说：健康五字经》讲到了兔肉的三大保健功效。兔肉的保健功效有三：一是健康益智。兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。二是预防高血压。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且因其对管壁有明显的保护作用，故兔肉又叫保健肉。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，特别适合老年人食用。三是抗衰老。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松弛衰老，又不会使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以深受人们尤其是女青年的青睐。祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。兔肉是可供所有人食用的肉食，老人、妇女更适合。它也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。但有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血鸡蛋同食，否则易致腹泻。孕妇禁食兔脑。【相关阅读】秋冬气血虚多吃兔肉羊肉 进补要适量控制灵芝兔肉补益气血养心安神霜降进补 多吃鸭肉兔肉
吸收小吃营养，交流小吃制作，领略小吃文化，参与小吃追寻。酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。酒酿圆子的盛名，随着这首江南歌谣的流传，风靡四方。酒酿圆子是由糯米粉制成的小圆子，与酒酿同煮而成。上好的酒酿圆子当属桂花酒酿圆子。白糯米蒸熟，按一定比例掺进酵母，酿制成甜润可口的酒酿。而圆子，是用优质的白糯米为原料，加工成糯米粉，再搓制而成。把水烧开后，放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后，撒上糖桂花即可。当然，酒酿圆子不只味道诱人，对身体也是有益处的。中国老年协会营养与健康专业委员会特聘专家与顾问张胡德教授告诉《生命时报》记者，由糯米酿成的米酒，可以活血行气，帮助人在冬季里提升阳气、促进血液循环、增强体力，并有改善贫血的功效；酸甜适宜的酒酿还可以生津止渴。由糯米制成的圆子，富含B族维生素。且中医认为，糯米具有温脾暖胃、补益中气的食疗效果，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。冬天常吃酒酿圆子，既美味又养身。需要注意的是，糯米性黏滞，不利于消化，因此，不能贪吃。（邓 昕）