秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。这里推荐四种秋季进补之宝：百合百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。大枣据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说，大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。红薯中国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查，发现此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。枸杞枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
全国各地迎奥运的活动竞相火热上演，与这种大火相反，啤酒、牛奶等饮品在百姓餐桌上靠边挪了一挪，上位的则是各式各样的凉茶，其下火之势不可挡。喝凉茶已蔚然成风，然问及为什么喝凉茶、喝凉茶有什么好处时，降火和消暑解渴似乎成了市民统一好的正确答案，无一例外。但是不是任何人都适合任何品种的凉茶呢？8月2日，原中央保健局局长王敏清提醒市民：凉茶有高热量糖和低热量糖之分，平常大家选择凉茶"下火"、解暑是正确的，但像患有"三高"、糖尿病和身材肥胖的人士就不宜喝高热量糖凉茶，这样只会让你"三高"更高、糖尿病加重、越长越肥；正常人也尽量少喝含白砂糖等高热糖凉茶。多食高热糖食品可能诱发癌症食品可分为高热糖、低热糖。顾名思义，高热糖食品就是食品中糖的热量值较高，这些糖就包括我们平常生活中吃的白砂糖、麦芽糖等。而有的无糖食品是指无蔗糖等高热量糖食品，实际上是用低热量糖作为糖的替代品。专家介绍，现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天摄入0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。更形象的量化，1大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只冰激凌约含糖10克。一罐可乐含糖量就超过了一天的限糖量，更别说从其他的高糖食品中摄入的糖分了！身材苗条的吴小姐向记者透露了她保持身材的秘密真经：多吃低热糖食品，不吃高热糖食品。她坚信高热糖食品是扼杀少女梦幻身材的元凶。而且，持此观点的不止吴小姐一人。如果吃高热糖过多就会长胖，人也会感觉很腻。糖还会让牙齿长蛀牙、容易诱发心脏病、糖尿病甚至是类似胰腺癌的各种癌症。原中央保健局局长王敏清说。王敏清补充：另外，吃高热糖过多也会导致吸收的热量很高但其他营养不足，这也是"三高"和贫血产生的原因之一。吴小姐告诉记者：最近爱上了喝凉茶，但又怕热量高，每次在选择时都尽可能把含白砂糖的直接"封杀"掉，如果不小心落入"陷阱"，感觉太甜，那我不会再喝第二口。低热糖凉茶或将成新宠从水果到饮料，从牛奶到甜点，现代人的饮食习惯越来越高糖化。然而，高血压和糖尿病扩大化、年轻化的趋势又让人们对这些喜爱的食品不得不望而却步。这些因素加之瘦身概念的流行，使得低糖食品迅速在市场分得一杯羹。中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长张守文教授介绍：低（无）糖食品主要是指无蔗糖食品，即在食品加工中不添加蔗糖（白砂糖或绵白糖），而添加淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）较少的食品。健康、无糖、低热糖的食品比较适合糖尿病患者、肥胖人群、老人、儿童和爱美的女士。低热糖食品的诞生，丰富了糖尿病患者和肥胖人群的饮食，减少了儿童因摄入过高糖量而带来的一系列健康问题。低脂、低糖饮食正形成一种新的消费潮流。记者从一些超市了解到,类似无糖口香糖、无糖麦片之类的无糖食品,深受消费者的欢迎。一些低热量的可乐、啤酒等饮品也竞相上市。正处夏季，如日中天的凉茶行业，在低热糖领域却是一片空白。在炎炎夏日，想要捧上一杯冰爽凉茶的人们，却也要顾及到它的含糖量。吃火锅的时候多想来瓶凉茶啊，边吃边降火，没办法，含白砂糖等高热量凉茶，不敢喝。身材略胖的王小姐无奈地对记者说。2008年国内有厂家开始研发并投产低热糖凉茶，天天清凉茶就是国内首款低热糖罐装凉茶。即将成为饮料行业新宠的低糖凉茶，在不用担心凉茶会给你带来超标能量的同时，又能让你坐拥一份沁人心脾的独特清凉。小贴士：高糖食物：主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物：主要包括蔬菜、水果和肉类。无糖食物：主要包括各种食用油糖尿病患者饮食注意：忌食：白砂糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰淇淋等都要忌食。少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝、肾、脑。宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
枸杞具有滋肝补肾、益精明目的作用。一向对中药持慎重态度的西方人，对枸杞大力追捧。这种对西方世界仍然陌生的水果，正悄然走入西方人的食谱和超市。麦当娜、伊丽莎白·赫利等很多国际巨星，都对枸杞情有独钟。被称为水果伟哥随着受欢迎程度的提高，枸杞也被英国特易购（tesco）超市作为一种保健干果介绍给了英国的广大消费者。原先对枸杞一无所知的英国人逐渐了解，原来小小枸杞中的维他命c含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高！食用枸杞不需要剥皮，每天补充10克到30克就足够了。除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信。精明的英国商家索性将枸杞称为水果伟哥.枸杞中的β-胡萝卜素能有效预防心脏病和癌症，保护皮肤免受太阳伤害。另外，枸杞含有大量维生素b和抗氧化剂。饮食专家说：这是一种很神奇的浆果，但要想身体好，需要综合许多东西：注意体重，注意脂肪摄入量和摄入的脂肪类型，多吃高纤维的食物等。饮食应该采用一个全面的方案。专家建议不妨把枸杞加进每天的食谱中。现在，枸杞已经摆到了英国超市的货架上，而且与英国产的苹果和橙子比较起来，枸杞的价格一点也不便宜。一袋60克装的枸杞的价格是1.99英镑（大约30元人民币）.但枸杞的销售情况非常好，一家超市的经理阿兰·格林说：它们的销售情况很好，摆上货架后很快就被抢光了。格林表示他自己现在也喜欢上了枸杞，把它和坚果、葵花籽等一起当零食吃。正在伦敦一家超市货架前挑选枸杞产品的乔纳桑·弗里曼表示：将它们和谷类食品一起食用非常不错，这种东西并不甜，有点像葡萄干和干草莓。很多人认为它会提高性欲，但我并没有这种体验。从中国将枸杞运到英国等西方市场，运费是一个不得不考虑的因素。但精明的供货商也有应对之道，因为枸杞都是干的，所以尽量采用船运方式，而非空运，这样可大大节省运输费用。
某日，我指导的本科生把有关餐馆饮料调查的问卷送来让我过目。我很奇怪地问她，为什么没有把茶水列入饮料当中。她却有些惊讶——原来茶水也算是饮料？不知从什么时候开始，孩子们再也不喝茶了。只要坐进餐厅，服务员就会殷勤地询问，需要什么样的饮料。在这里，饮料一词仅仅代表甜味的液体，而并不包括各种茶水。最不可思议的是，仅仅十来年的功夫，人们就约定俗成地认为，未成年的孩子只能喝甜饮料，却很少有人给孩子喝茶。为何我们的家长情愿选择可乐之类无益健康的饮料，却让孩子一直疏远自古饮用、并无害处的茶水呢？或许，只有在孩子成年之后，身背多余的脂肪，整日为减肥所苦，才会想起茶水的好处吧。二十多年来，无数研究证实了茶和茶提取物的减肥功效。有研究发现，每天饮用8克乌龙茶，可使一半肥胖者的体重下降。还有研究证实，每天饮用2杯含高浓度儿茶素的乌龙茶，三个月后降低了肥胖男性的体重、腰围和体脂比例。更深入的研究发现，绿茶和红茶提取物当中含有一些有效成分，能够减少食物脂肪的吸收，促进脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪合成酶的活性。这些效果，是咖啡因所不能完全替代的。当然，茶的好处，远不仅限于减肥一项。它还能帮助人体补充水分、清除污染、抵抗辐射、降低血脂、强健骨骼、补充抗氧化成分……如今只要是入口的事情，都要说个误区之类。那么，关于茶的减肥好处，也不妨谈谈有关的误区。误区一：茶叶越贵，减肥效果越好。既然茶叶的减肥有效成分是其中的多酚类和茶黄素类物质，以及其中的咖啡因和茶碱，那么就要选择这些物质含量高的茶叶，而这些因素和价格无关。误区二：喝淡茶就能对减肥有帮助。任何活性物质，都需要足够的剂量才能发挥健康效应。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量在90～690毫克之间。仅仅喝三两杯清香淡茶，是起不了减肥作用的。误区三：喝茶减肥效果可以长期维持。饮茶对体重的控制不一定具有长期的维持效果。一旦停止饮茶，体重很可能会回复。误区四：晚上大量饮茶，以少睡觉的方式来减肥。对于咖啡因敏感的人来说，饮浓茶可能影响睡眠，因此在早晨和上午饮茶比较合适。如下午5点以后饮茶，有可能造成晚上失眠，而减少睡眠并不能改善减肥效果，还会升高血糖，提高促进食欲的激素水平，所以是得不偿失的事情。当然，如果不需要减肥，特别是少年儿童，则以控制咖啡因的数量为好。提倡饮用淡茶，对大多数人来说，仍是有益健康的提法。
冬天到了，马上就要有一个接一个的节日到来，人们的胃口终于得到了释放，很多美食让人大饱口福。甜甜的柿子、大枣，营养颇丰的核桃、栗子……常吃红薯延年益寿红薯是一种比较健康的食品，秋冬天气渐凉，街边、店面的烤红薯又成为一道风景线。薯类含有的抗氧化成分具有抗癌作用，在日本被称为抗癌明星。另外，红薯中还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，适当吃一些红薯不仅能够补充营养，还能够促进消化，缓解便秘。红薯含热量低，又容易产生饱胀感，是很好的低脂肪食品，吃红薯不仅不会发胖，相反能够健美减肥，防止亚健康。螃蟹一餐别超过2只即便是冬天到了，仍挡不住人们对大闸蟹的需求。很多爱吃蟹的人都禁不住诱惑，一顿吃上三五七只也不能尽兴。但是，螃蟹肉中的蛋白质含量很高，一顿吃1～2只就可以了，否则会造成蛋白质的浪费。一方面，蟹黄中的胆固醇含量较高，对需要控制血脂的人来说，最好不吃。另一方面，中医认为螃蟹性寒，体质虚弱、肠胃不好的人也不宜多吃。柿子矿物质含量高柿子中的维生素和矿物质含量很高，被称为有益心脏健康的水果王。中医认为，柿子有养肺胃、清燥火的功效，因此适量吃些柿子可以缓解便秘。但是柿子中的鞣酸含量较高，所以不宜空腹食用。另外，柿饼也是不错的零食，饱腹感较强，还能润肺、和胃。不过，柿饼的含糖量较高，所以不宜多吃，一天l～2个即可。栗子健胃又补脾板栗中的营养成分很多，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，脂肪含量是坚果中最低的。而且，中医认为板栗有养胃健脾、补肾强筋的作用。但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者尽量不吃为宜。核桃更适合老年人核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂对大脑神经尤为有益，能补脑健脑，对老年人有好处。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4个为宜，不能过量。现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、栗子等，这样就很容易过量。可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，又不会摄入过多热量。吃茄子最好别去皮茄子被很多营养学家认为是营养价值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白，比较特别的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有较强的抗氧化作用，因此在吃茄子时最好不要去皮。另外，茄子中含有的芦丁具有保护血管的作用，有心脑血管疾病的人可以适当多吃一点。(宋新)