韭菜和韭黄都是生活中经常食用的佳肴，它们既可做主料，也可做配料或馅料，如最常见的韭菜饺子、韭黄炒鸡蛋等。湖北省药膳食疗研究会副会长甘爱萍教授介绍，韭黄其实是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光叶绿素分解，叶黄素显现而呈黄白色。虽然韭菜和韭黄是同一种植物，但它们的营养成分、功效、颜色、价格却不一样。韭菜含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳，益脾健脾的功效，多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3—4倍。甘教授推荐了几款食疗方：1、韭菜煮猪血：猪血含铁丰富，而且有机铁易为人体吸收，两者配合食用补血效果好。2、韭菜枸杞炒大虾：补肝肾、益气血的补阳美食；3、韭黄炒虾：特别适合性欲减退的人食用；4、韭黄炒猪腰：适合肾虚腰痛、盗汗、老人肾虚耳鸣等症，有补肾强腰的功效。
1、红米红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。内含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。2、红萝卜红萝卜对于女性来说，有以下三大作用：《本草经疏》记载：莱菔根利大小便、制面毒。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。3、菌类食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。4、大蒜：1）强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2）排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。3）降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。4）预防感冒。大蒜中含有一种叫"硫化丙烯"的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。5、红酒喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化―在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。产后喝红酒利于身材恢复：优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。"6、番茄据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。7、三文鱼去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。8、西兰花我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。9、黄豆黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。10、橙子在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。【相关阅读】春季喝茶排毒养颜 14款养生茶饮大推荐春末排毒吃什么？4款食物助你月瘦20斤春季排毒瘦身 常吃的18种食物春季排毒让肌肤享水果大餐
柠檬可破坏12个癌症恶性细胞在本市某外企工作的徐小姐说，她的闺蜜将这则长微博转发给她。该微博称，柠檬杀死癌细胞的效果比化疗强一万倍，它破坏12个癌症的恶性细胞，包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌……效果10000倍于Adriamycin（阿霉素产品）。该微博还称，除了能杀灭癌细胞，柠檬还有消除囊肿、对抗细菌和真菌、防止寄生虫、调节血压过高等妙用。此外，这则流传甚广的长微博还强调了柠檬皮的保健作用。它写道：柠檬皮中含有大量维生素，可你却一直在浪费，并建议把柠檬放在冰箱里冷冻后，用刨丝器将整个柠檬切丝，把柠檬丝洒在菜肴里。专家评点：柠檬是好东西，夸大其辞不可取上海市名中医、上海市中医药大学教授、岳阳医院特需门诊专家张效禹对此表示，柠檬确实是一种很好的水果，其中富含的维生素C对癌症病人有益，但应实事求是地看待，过分夸大柠檬的作用会害人。长微博称柠檬疗效万倍于化疗、能杀灭12种肿瘤细胞，但从没看到过这方面的科学报道。 10000倍是什么概念？现在化疗疗效为60%-70%，翻一倍就超过100%，照这么说，就没有治不好的肿瘤了。更何况，声称一种药就能治那么多种肿瘤，这种传闻不可信。 张效禹教授表示，癌细胞和外来的细菌、病毒、寄生虫完全是两码事，它是人体免疫系统改变产生的某些细胞的无限增生。长微博将这些混为一谈，这样的写法不专业。柠檬可安胎防感冒改善血液循环张效禹教授介绍，柠檬性微温。它酸酸的，孕妇喜欢吃，还有安胎作用，所以又称益母果。柠檬中含有糖、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和大量的维生素C，及很多有机酸包括柠檬酸、苹果酸、奎宁酸，还有类黄酮、类固醇、橙皮甙、果胶等营养成分，对人体有益，能生津止渴、化痰止咳、健脾消食、降脂利尿。由于含有大量维生素C，柠檬可帮助预防感冒、辅助治疗坏血病，对面部色素沉着也有改善作用。柠檬还有助于改善血液循环，对高血压、心脏病人有帮助。不过，由于柠檬很酸，对胃酸过多的病人不适合，对溃疡病也有刺激作用。关于长微博提到的柠檬皮的营养价值，张教授表示，中医早就有带皮吃柠檬的讲究，例如，把柠檬切成薄片，用白糖腌一周，每次用开水泡5-10片，每天喝两次，对高血压、动脉硬化病人有好处。此外，睡前用柠檬片擦脸部，有助于改善色素沉着、帮助祛皱。【相关阅读】冬季9款花茶清肠胃祛斑秘诀：柠檬冰糖汁 黑木耳红枣汤 胡萝卜汁
在夏季，女人可以尽现窈窕的身段。所以，诗人们常说，夏季是女人的季节。人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。然而，晒斑却令她们的花容大打折扣。晒斑又称日光性皮炎，主要由中波紫外线引起，多见于初夏，平时不常暴露日光而突然在日晒下活动较长时间者。中医认为多由禀性不固，腠理不密，复因多食紫云英、灰菜等，以致脾胃运化失职，热毒内生，加之日光照射，酷日暴晒，使热不得外泄，阻于肌肤而成。晒斑属中医风毒肿、日晒疮范畴。俗话说，药补不如食补，在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。中医食疗防晒斑推荐如下：西红柿汁：每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的维生素C，被誉为"维生素C的仓库"。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。黄瓜粥：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。柠檬冰糖汁：将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。中医提醒：晒斑严重者，建议及时寻求中医师的帮助，采用中医中药辨证治疗疗效显着，无色素沉着，恢复快。【相关阅读】养生须知：夏天吃这些食物晒不黑夏天吃西红柿可以防晒 选购番茄技巧夏天多吃6大防晒食物专家称夏日常吃西红柿有利于防晒
中医知识：25种抗衰老食物似不老仙丹。不论男女，都希望青春永驻。抗衰老可说是人人关注的问题。中医认为，除了良好的生活习惯外，健康的饮食对抗衰老也非常重要。下面为您归纳了具有抗衰老功效的26种食物，让你在既饱了口福的同时又能青春常驻。西兰花西兰花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。冬瓜冬瓜富含丰富的维生素c，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。洋葱洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。圆白菜圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素c含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃吸收。胡萝卜富含维生素a，可使头发保持光泽，皮肤细腻。西红柿防癌、给你好食欲、精力旺盛、美白。菠菜不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。蘑菇营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。香菜香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素a和维生素c等元素，香菜还可利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。橙子推荐理由：防癌，一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素c，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。草莓草莓不但汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有极大益处。草莓可改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，滋润喉部。苹果含有纤维素、维生素c和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。矿泉水推荐理由：可使皮肤人柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒、促进胆汁的分泌。酸奶酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素b2，这些元素都对人体大有裨益。牛奶推荐理由：含有维生素d和钙，使人的骨骼和牙齿强健。鲫鱼鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鸡蛋增强记忆力， 美容，蛋黄不仅不会消耗维生素h，还可以帮助我们合成它。金枪鱼金枪鱼脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头疼，防治湿疹，缓解皮肤干燥。贝类含有维生素b12.有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光泽。麦芽能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。近年来，科学家们通过研究探索，推出一些食物，每天吃下列食物中的两种，就可增强体质，延缓衰老。大豆大豆是植物中雌激素含量较高食物之一，这对女性的健康是极其重要的。巧克力拥有快乐--巧克力有镇静的作用，它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐中枢，使人变得快乐。护齿--脱矿化的结果是龋齿的形成，而巧克力可以延缓这一过程的速度。马铃薯护脾胃，多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。消除眼袋，把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋。核桃健脑，一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。豆腐推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。【相关阅读】7种最有效的抗衰老营养品 女人必备抗衰老 敢和中药叫板的4种长寿食物食疗防病美颜抗衰老 十种食物让你越活越年轻永葆青春 10种食物吃出青春延缓衰老女人减龄的私密法宝！ 9种最牛的抗衰老食物养生：11种最牛的日常抗衰老食物