1月美食重点：将简单常见的蔬菜变成美味、有祛寒效果的食品。推荐食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼、梨、栗子等是1月的首选美食。2月美食重点：2月间，物美价廉、营养丰富的洋葱成为了厨房里的明星。将整个洋葱洗干净，然后放到烤箱中烤，在烤好的洋葱内填充干酪和熏肉;或是将烤好的洋葱切成丝、放入油锅中炸成金黄色，制作洋葱馅饼。推荐食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼等是二月厨房必备原料。3月美食重点：3月是紫色椰菜的天下，当然，完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜，煮出来的紫椰菜更加鲜嫩味美。不过，如果花些心思，尝试一下西方紫椰菜煮法也不失为一种享受。黄油和盐以及胡椒粉是必需的佐料，同时加入刺山果花蕾、红辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包块，就能做出一道美味的西式紫椰菜。推荐食品：扇贝、鲑鱼、豆瓣菜、椰菜等也是3月食谱的上选。4月美食重点：4月是吃鸡蛋的好时机。用鸡蛋做出色、香、味俱全的美食也不是难事，蛋黄、奶油、紫椰菜沙司以及用鱼肉卷、蒸过的米饭和鸡蛋做成的奶油鱼蛋饭都很不错，不只色泽艳丽，而且营养丰富。推荐食品：花椰菜、萝卜、莴苣等也是大厨们四月的最爱。5月美食重点：餐桌上没有芦笋就不是5月。刚刚摘下来的新鲜芦笋只要简单煮一下，配上常见的调味品就已经是难得的美味了。推荐食品：菠菜、豌豆、胡萝卜、花椰菜等都因新鲜而成为上等的美味。此外，墨鱼、山胡桃果也值得一试。6月美食重点：蔬菜沙拉是6月必不可少的开胃菜，新鲜的蔬菜配上美味的蛋黄酱，顿时令人食欲大增。而小羊羔肉则是肉类中的首选。推荐食品：还可尽情享用樱桃、草莓等水果。7月美食重点：7月的鲭鱼格外好吃。炎热的季节里，如果没有胃口的话，可以尝尝生鲭鱼片。将鲭鱼切成片，抹上一点点芥末、蘸点儿酱油，送入嘴中，既简单又好吃。推荐食品：你也可以尝尝茴香、西红柿、杏、橘等。8月美食重点：8月的蔬菜和水果既新鲜又种类繁多，是做果酱和泡菜的好季节。推荐食品：色泽诱人的蓝莓酱、苹果酱等涂在面包上，咬一口，回味无穷。将黄瓜、洋葱切成丝，加入适量盐、糖、醋腌制，然后加入鲑鱼末，接下来就可以等着吃可口的泡菜了。9月美食重点：9月是收获的季节，此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。推荐食品：花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。10月美食重点：10月白天越来越短，气温越来越低，蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法，其中一种很简单。将蘑菇洗干净，然后放入煎锅中炒，配以大蒜等佐料。不要忘了放盐，蘑菇需要盐才能拔出它的味道。推荐食品：还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。11月美食重点：11月的肉脂肪含量低，口味好，绝对是吃肉的好时机。值得推荐的一种做法是取一块嫩腰肉，剔除骨头，再配上腌肉，灌成肉肠后烘烤即可。做出来的肉鲜嫩，风味独特。推荐食品：当月可供选择的还包括芹菜、莴苣、南瓜、龙虾、贻贝、螃蟹、苹果等。12月美食重点：在这个圣诞节的季节里，不妨试试烤火腿，配上熏肉和牙甘蓝，颇具异域风味。推荐食品：牡蛎、腊肠等也是节日里的首选。
矿物质饮料又称电解质饮料，其中含有钠、钾、镁、钙等电解质。另外，生产商还会适当添加一定的碳水化合物，以提供相应的能量。剧烈运动后饮用矿物质饮料，可以补充人体因大量运动而丢失的电解质。健身者大可不必在每次运动后都求助于矿物质饮料。美国贝弗利运动医学和减肥专家罗伯特惠曾格博士说：健身者需要选择适合自己的运动饮料，尤其要考虑运动的时间和强度。运动越久、强度越大，流失的汗液和电解质就越多。人体丢失过多的钠会损害健康，耐力运动员如马拉松运动员，若不能及时补充流失的钠，将会出现肌肉抽搐甚至意识模糊的状况。然而，不是每项运动都会引起钠的大量流失。惠曾格指出：低强度运动不必补充矿物质饮料。非专业选手打乒乓球、滑旱冰、散步、使用社区器械开展训练、进行小于1公里的慢跑，心率维持在150次左右，属于低强度运动。此时运动出汗只流失了少量的钠、钾、钙和镁，人们选择普通的饮料或白开水即可。高强度运动一定要补充矿物质饮料。如果你在高温下进行对抗性运动，比如足球、篮球比赛，或者慢跑超过1公里都会使心率达到170次，这就是高强度运动。运动者每小时将流失1.5升的汗液，其中含有2.25克的钠和一定量的钾。在这种情况下，惠曾格表示：在运动前饮用矿物质饮料，选择每100毫升中含5—8克碳水化合物、0.1—0.2克钠的矿物质饮料，就可补充汗液流失。
相关报道：隔夜菜中的亚硝酸盐真的严重超标了吗？隔夜饭致胃癌风险高3.6倍？专家称不靠谱 过完年，不少年轻白领疯狂血拼后，将年终奖花个精光，年前年时大鱼大肉，年后就腌菜萝卜。对于白领来说，将春节没吃完的年货，做一份自带午餐便当，成为一个经济实惠的措施。但最近，广州媒体爆出中午带饭成为年轻女性胃癌诱因，该消息微博热传，引起广泛关注！自带午饭真会导致胃癌吗？怎么带午饭才健康？对于饭盒是否有选择？中午带饭不当有可能导致胃癌这消息有依据，胃癌发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关。省中医院吕宾院长说，医学界一致认为，幽门螺旋杆菌感染，不良饮食习惯，如喜好熏烤、高盐、辛辣食物及酗酒，都会破坏和损伤胃黏膜，造成胃炎、胃溃疡等疾病。同时，一些油炸、腌制或隔夜食物中会存在致癌物质，已经损伤和被破坏胃黏膜再接触这些物质后，很有可能引起病变，导致胃癌。像很多人带了便当没按时饮食，或便当再次加热后变味变质等，就会给胃黏膜带来损伤和破坏，可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至是胃癌。上星期，我碰到一个病人，他从台州过来，陪着亲戚来看胃病，做检查时，他说自己长期饮食不规律，带盒饭常常忘记吃，吃一顿没一顿的，结果胃也不舒服，我就建议他做检查，结果做胃镜时发现胃黏膜上果然出现病变，后来确诊是早期胃癌。吕宾院长表示，很多白领自带便当加热后变味没法吃，结果中午就饿过去；还有一些白领会带着腌制酱菜、油炸食物，虽然方便，但食物中含有亚硝酸盐等致癌物质，会破坏胃黏膜，造成胃黏膜病变。这都很危险！吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍千万不要带隔夜菜。对于白领中午带盒饭的习惯，吕宾院长反复叮嘱记者强调一点：根据我的调研，吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。为什么带隔夜菜这么危险？因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。首先饭（主食）和菜肴应该分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。其次剩菜更不能带。浙江医院营养科郑培奋提醒，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益。●他山之石日本人健康便当准则1.禁止吃冰箱里的隔夜菜。2.饭要早上煮，菜可以冷冻。3.饭菜分开放。4.彻底变凉再盖上便当盒。5.把菜汁、肉汁去掉。【相关阅读】冷茶、隔夜茶能喝吗？隔夜菜和肉制品谁更可怕？隔夜银耳放心吃 放上一天也没事隔夜菜，到底能不能吃？令你惊讶的食物营养真相（25）：亚硝酸盐对身体有好处？隔夜菜真不能吃有冰箱也是浮云警惕！8种致癌的隔夜食品能致病的隔夜菜 你知道多少？专家解释隔夜菜肴致癌说法
我们在日常生活中常常见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从表面上看可以相差十来岁甚至更多。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中某些易催人早衰的饮食习惯和不正确的烹饪习惯是一个重要原因。饮食习惯1含铅食品摄铅过多会使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和一羟色胺的含量明显降低，造成神经递质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症，还会直接破坏神经细胞内遗传物质——脱氧核糖核酸的功能。粉丝、油炸食品、膨化食品等均含铅化合物，要力争不吃或少吃。2．腌制食品腌制鱼、肉、菜等食物的过程，易使加入的食盐辕化成亚硝酸盐，它在体内酶的作用下，与其他物质作用，生成亚硝胺类的致癌物质。人多食腌制食品易患癌症，并可促使人体早衰。3．霉变食品粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉食物一旦被人食用，轻则发生腹泻、呕吐、头昏目眩、烦躁不安、肠炎脱水或听力下降、全身乏力等症状，重则可致癌致畸，并促人早衰。4．水垢水具久用后会积存水垢，如不及时消除，继续使用会引起消化、神经泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素，如镉、汞、砷铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行了化学分析，发现含镉0.034mg、汞0.44mg、砷0.21mg、铝0.012mg。5．过氧脂质过氧脂质是—种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，久置之后，即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等，长期存放的饼干、糕点、油炸面等，也会产生过氧脂质。研究人员发现：过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸环境以及维生素等产生极大的破坏作用，并加速人体的衰老。6．高温油烟国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹制菜肴，灶台温度比西方家庭高出约50％。食用油在高温的作用下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这些物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告还表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因为在高温条件下，菜籽油释放的丁二烯成分比花生油要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油的温度最好不要超过其沸点。烹饪习惯消毒牛奶煮沸饮通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用。眼下，专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，其中的钙会更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而降低了营养价值。鲜牛奶中的钙是以静电方式与酪蛋白结合，形成人体可吸收的酪蛋白钙；然而煮沸的牛奶中，酪蛋白钙的含量要比只温热不煮沸的牛奶少20％，所以，牛奶不宜煮沸后再饮。目前市场上出售的鲜牛奶特别是塑料袋装牛奶，都已经处理成为消毒牛奶了，用热开水温烫一下，即可饮用。冷冻肉类用热水浸泡后立即烹调对冷冻的肉类、鱼类，人们习惯于从冷冻室内取出后就放置于室温下解冻，或者立即用热水浸泡后烹调，其实，这种做法十分错误。因为肉类快速解冻后，常会加速生成丙醛，而丙醛现已被证实是一种致癌物质。其中最应注意的是牛肉，牛肉本身的丙醛含量远比猪肉、鸡肉、鱼肉高，过速解冻危害就更大了。正确的做法是：将冷冻室内的肉类先放入冷藏室过渡几小时，然后再取出在室温下解冻。经常使用味精味精是烹制菜肴的调味佳品。有些人认为，味精应每菜必用，其实这不仅是浪费，面且会造成喧宾夺主，使一些本身有鲜美滋味的食物如鲜虾、鲜鱼、鲜汤的天然鲜味被盖住。因此，在烹调这类菜肴时，没有必要加味精。凡滋味过于浓厚的菜，如糖醋鱼、拔丝土豆等也不必放味精；一些直接和热油接触的煎炸类菜肴，在煎炸前拌料入味时，不可放味精，以免在加热过程中使味精焦化，产生一种致癌物质。凡需较长时间加热制作的菜如炖、烧、煮、熬、蒸等，不宜过早放人味精，否则味精会大量蒸发，事倍功半。如果在含有食碱或小苏打的原料中使用味精，会使味精起化学变化，产生一种有不良气味的谷氨酸二钠，失去味精的调味作用，效果会适得其反。喜欢多放佐料在烹调食物时，有人喜欢多放佐料，增加色、香味，促进食欲。殊不知，一些天然调味品如胡椒、桂皮、茴香、丁香等均含有一定量的毒性物质，作为诱变物可能改变人体正常组织细胞中的基因密码，使遗传基因发生突变，从而诱发细胞畸变，形成癌肿。
很多人习惯早上喝牛奶，认为牛奶价值功效高，多喝美颜营养。的确如此，牛奶不仅美颜护肤，还可以养胃安眠。不信的话，可以看看爱美网健康频道小编为你数数牛奶的7个好处，个个不可抗拒。牛奶是生活中最为常见的一种营养饮品。我们都知道喝牛奶好处多，但喝牛的好处具体有哪些就不一定都知道了。中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾、美容养颜等功效。1.预防经期前综合症很多女生都会被经期前综合症所困扰，那你不妨多喝点牛奶，其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛，所以爱痛经的女生赶快喝起来吧，只不过记得一定要加热之后再喝哦。2.牛奶让你睡得更好在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜，其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松，睡得好了黑眼圈自然也会减少。3.让皮肤更有光泽常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，聚集在，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。4.喝牛奶可以变瘦根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重。5.强韧秀发有光泽如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发。另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑。6. 牛奶能抗衰老，延年益寿据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿。7. 牛奶对养胃护胃有好处牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能。【相关阅读】不喝牛奶没关系 7种食物营养可与牛奶媲美