黄瓜是群众喜爱的一种蔬菜。它所以姓“黄”，是因为它成熟后，浑身变黄色的缘故。据《齐民要术》记载，在北魏时，采摘黄瓜要等色黄的时候。现在，黄瓜黄了只能留作种子用，不供食用，只有碧绿青翠的嫩黄瓜才招人喜欢。 黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”可见，我国引进黄瓜已有2000多年的历史。因为羯族人的后裔赵石勒，反对把北方少数民族叫“胡人”，为了避讳，也将胡瓜改称黄瓜。物稀为贵。冬季温室里的黄瓜，身价是十分昂贵的。陆游在《瓜》中写道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”当时黄瓜稀少而价贵，大多作宫廷供品。明代《帝京景物略》记载：“元旦进椿芽、黄瓜，……一芽一瓜，几半千钱。”《北游录》一书也有“三月末，以王瓜不二寸辄千钱”的记载。姚雪根在小说《李自成》中还描述了二十两银子买两根黄瓜为皇后寿宴作汤这件事。以上都说明了黄瓜在过去的昂贵。现今，黄瓜已大量种植，即使在冬天，塑料大棚生产的黄瓜也价格便宜，成了寻常百姓的家常蔬菜。 黄瓜的含水量为96％一98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖，芦丁，钾盐，维生素C、A、B2、E及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中，维生素C的含量比西瓜高5倍。 黄瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对皮肤、毛发美容有间接的作用。新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。故常吃黄瓜便可减肥。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦皮肤，可以舒展、延缓面部皱纹，治疗面部黑斑，还能清洁和保护皮肤。这种美容法在国外某些国家早已盛行，目前国内也有不少妇女应用。黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。 黄瓜肉质脆，味道鲜，水分多，虽然不甜，人们却爱用它当水果吃。尤其在炎热的夏天，吃一根新鲜黄瓜，会使您顿感舒适，神清气爽。黄瓜不仅可以生吃，还可凉拌、炒食、做汤。或单烹，或作配料，均可做出多种多样的菜肴。也能腌渍和酱制。常见吃法有： (1)生吃：将洗净的新鲜嫩黄瓜当水果生吃，不宜过多，根据各人情况而定。生吃的好处是能够充分利用其中营养成分。 (2)凉拌：将洗净的黄瓜切成薄片或拍碎后，先用精盐腌片刻，然后加姜、葱、糖、酱油、麻油、味精等调料，拌匀后供馔。也可配海蜇、肚丝、鸡丝、蛋皮丝、粉皮等，制成多种凉拌家常菜。 (3)腌制酱菜乳黄瓜：用6～10厘米长的小黄瓜，即乳黄瓜胞制成酱菜。这种小黄瓜无籽皮薄，鲜绿带花，头尾匀称，每500克有20多条。据《扬州志》记载，此品种是张骞出使西域时带回的种子，在扬州地区种植已有1800多年的历史。目前，以扬州的“罐装乳黄瓜”最有名气，畅销国内外。 (4)蜜饯黄瓜：先将嫩黄瓜1000克(乳黄瓜更佳)，洗净，去瓜瓤，切成手指粗的长条状，投入开水锅中煮一、二沸，倒掉锅中开水，加蜂蜜250克，用小火一面煎煮，一面翻炒，收去部分水气后窝火，冷却后瓶装备用。 (5)治白瘸风外涂方：用新鲜黄瓜若干条，榨取鲜汁100毫升，加硼砂5克调化后外搽白癜风患处，每天5次左右。
春天是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。我国历来就有医食同源的说法，在野菜身上体现得更为明显。荠菜补虚健脾荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。
近日，瑞典有研究称，9种欧洲知名品牌婴幼儿食品中含有致癌重金属。婴幼儿食品频频传出安全问题，牵动着每一位妈妈的神经。妈妈的判断力和甄别力对宝宝的健康至关重要。在婴幼儿米糊涉嫌重金属污染事件后，记者第一时间采访城中多位年轻妈妈，就喂养宝宝的问题逐一取经，请她们倾囊相授各自的"宝贝计划"."挑剔"妈妈：奶粉必买港货"我先生是香港本地人，所以每个星期他都会带2罐奶粉，以及十几瓶果汁、蔬菜泥、水果泥等婴幼儿食品。"邹女士告诉记者，他们从香港买回来的婴幼儿食品都是特定的进口品牌，价格也相对昂贵。因为担心内地奶粉的品质，与邹女士一样，月薪万元以上的黎女士同样是香港奶粉的拥趸。黎女士的女儿1岁7个月了，现在她的宝宝一日三餐都是吃饭和配方奶。"我有亲戚在香港，所以一般都是他们把奶粉快递回来，或者探亲直接带回来，有时也自己去扫货。我的孩子从来没有吃过内地的奶粉，即使是内地货架上的进口奶粉，我一样信不过。"黎女士说，在给宝宝添加辅食之前，一个月要买4罐奶粉，那个阶段的奶粉一罐近200元，一个月下来在奶粉上要花费800元。在给宝宝添加辅食之后，一个月买3罐奶粉，这个阶段的奶粉一罐约150元，花销比以前少了很多。早在产女之前，黎女士就专门咨询儿科医生和营养专家，给宝宝制定营养食谱。现在，宝宝每天要吃的蔬菜、水果、肉类等都会安排好，然后让家人或保姆按照食谱来做。婴幼儿食品频频爆出质量问题，而勤做功课的黎女士说得出每一次"出事"的品牌和问题，并据此来修改营养食谱，这一次也让她平添了几分担忧。经济妈妈：选品牌最要紧身边有不少同事在香港买奶粉，在越秀区一家事业单位工作的林女士也曾经想过这样做，可是最终因为来往香港的成本太高而放弃。她后来也想通了，"身边更多孩子都是吃在广州买的同样品牌的奶粉，宝宝的身体状况都很好，就不用跑香港这么麻烦了。"因为几年前的三鹿事件，对购买内地品牌的奶粉，林女士还有顾虑。"我是在广州市的大型超市买的奶粉，进口奶粉的价格比内地奶粉的价格高出不少，第一阶段的奶粉价格达到一罐240多元钱，宝宝添加辅食之前，购买奶粉一个月要花费近1000元钱。"面对众多奶粉品牌，她常常上网搜索消费者对该品牌奶粉的评价，如果没有搜索出负面评价，才敢给孩子继续吃这个牌子的奶粉。住在中山七路的高女士有一对可爱的双胞胎儿子。昨天，她作为"专业顾问"陪朋友来选购奶粉。高女士说："以前我主要给儿子吃某品牌的奶粉，一个月（双胞胎）都要花四五千元。现在朋友的宝宝刚断奶，还不知道吃哪个牌子好，所以今天特意来考察研究一下。"粗放妈妈：吃饱吃杂就行"我们农村人养孩子，管饱就行，大人吃啥孩子就吃啥，没城里人那么多讲究。"昨天下午，在广州市儿童医院，来自东莞石龙的朱金和抱着一岁半的儿子，等着做检查。因为气温变化，孩子有轻微的气喘。听记者说起又有婴儿食品被查出问题，朱金和看上去并不关心，她不好意思地一笑，"我两个儿子吃的奶粉不一样，只记得包装袋的颜色了，什么牌子倒是一时想不起来。"朱金和与丈夫、婆婆住在东莞石龙，家中还有三个儿子，分别是6岁、一岁半以及8个月。丈夫收入每月不过2000元，这也是一家的全部收入，"家里开销每个月都很紧张，两个小的尿片和奶粉钱，每个月也将近1000元，实在是不能再压缩了。"朱金和介绍说，两个小儿子都是"粗放式"喂养，吃得杂也够营养，只要孩子过了一岁，煮粥、煲汤、肠粉、豆浆……只要大人吃的，都拿来给孩子吃。"怀里抱着的这个，从七个月时就开始吃米饭了，最小的也开始学着吃。"二儿子喜欢吃零食，主食是米饭，每餐可以吃半碗，只需晚上补充一次奶粉。昨天来儿童医院打了一针后，孩子精神好很多。"今天中午又吃了半碗饭，和平时差不多了。"看到孩子病情好转，朱金和很高兴。妈妈网友诉苦：宝宝还能吃什么？网友：我家宝宝三个月大了，想给他选一种奶粉喝，之前听说日系奶粉比较适合亚洲人体质，但现在日本地震，核泄漏，不敢买了。而近日又爆喜宝、雀巢等欧系产品含有毒金属。该怎么办呀？难道都不给我们下一代活了吗？网友：还有什么可以安心食用？难道要自己磨米糊吃？网友：如果水稻也有毒，那么自己打豆浆米糊吃也是有害身体的呀！抓狂！还能吃什么？网友：女儿的米粉全是在香港买的，每个牌子食3瓶左右，因为怕好像奶粉一样，所以不敢独食一个牌子。现在的食品安全真是令人无语呀！白色食品健康对于辅助食品的选择，另一位妈妈陈女士自有一套："我只买淮山薏米米粉这一类白色食品。对于商家宣传的胡萝卜米粉、菠菜米粉、黑米米粉都一概不考虑。"陈小姐解释说，选白色食品是为孩子健康着想，那些又红又绿的米粉担心会有色素。此外，"水果泥和蔬菜泥之类的食品也不会买，自己在家里就可以做，而且更新鲜更健康，也更便宜。"醒目妈妈有办法香港奶粉拥趸：只在香港购买奶粉。添加辅食前，一个月买4罐奶粉，那个阶段的奶粉一罐近200元。品牌食品拥趸：在广州大型超市买奶粉，第一阶段的奶粉价格达到一罐240多元钱。天然食品拥趸：只买淮山薏米米粉这一类白色的食品，有颜色的食品担心有色素。水果泥和蔬菜泥之类就自己做。"粗放喂养"拥趸：只要孩子过了一岁，大人能吃的，都拿来给孩子吃，煮粥、煲汤、肠粉、豆浆……食物不一定要很精，也不一定要大牌子，但要吃得杂，这样就够营养。（记者石善伟、林静实习生赵冬芹）
第86届全国糖酒商品交易会，从3月23日在蓉城新会展中心开幕到3月26日的圆满结束，总共历时4天。展会设置了葡萄酒及国际烈酒馆、酒类馆、食品馆、调味品馆等八大展区，折合标准展位6562个，参展企业近3000家，有来自美国、法国、澳大利亚等19个国家和地区的近200家境外企业。本届糖酒会规模空前，各企业宣传产品的方式多种多样，别出心材，都想方设法的去吸引观众的眼球，以此来达到宣传产品的目的。馆内馆外，各式宣传单漫天飞舞，但各色精致的宣传袋最为抢手。1、2号馆的葡萄酒及国际烈酒馆给人一种典雅，高贵的感觉，7、8号馆的食品馆和调味品馆最受本地老百姓的欢迎，各个馆都有其特色。据了解，参加本届糖酒会的企业大部分都成功的宣传了自己的产品并且找到了代理商，从小的方面来讲，本届糖酒会为企业的发展提供了良好的机遇和广阔的空间，也为加快成都以及全国的经济发展做出了贡献。今年是成都奋力打造西部经济核心增长极的第一年，正在加快建设开放型区域中心和国际化城市，并将大力发展国际会展经济，举办更多的国际性会展、会议和活动，充分展示国际化的开放成都，进一步提升成都的国际知名度和影响力。本届糖酒会的成功举办对加快成都会展经济国际化，打造具有国际影响力的中国会展之都无疑具有重要的意义。【业界名酒】 （排名不分先后）1、茅台国酒--茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司2、五粮华冠--五粮液酒，五粮液集团有限公司3、李渡古灶--李渡酒，江西李渡酒业有限公司4、杏花汾香--杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司5、泸州老窖--泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司6、西凤朝阳--西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂7、剑南春浓--剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司8、董酒典藏--董酒，贵州遵义振业董酒（集团）有限公司9、古井岁贡--古井贡酒，安徽古井贡酒股份有限公司10、古越龙山--古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司11、张裕望重--雷司令干白，烟台张裕集团有限公司12、龙岩沉缸--龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司13、青岛名啤--青岛啤酒，青岛啤酒股份有限公司14、生力誉港--生力啤酒，香港生力啤酒有限公司15、金星海量--河南金星啤酒集团有限公司16、新天秀庄--新天葡萄酒，新天国际葡萄酒业有限公司17、香格里拉--香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份有限公司18、沱牌绵长--沱牌曲酒，中国四川沱牌集团有限公司19、洋河品位--洋河大曲，江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司20、双沟醉猿--双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团有限公司21、事事全兴--全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司22、埔里熟黄--埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂23、二锅老烧--二锅头酒，北京红星股份有限公司24、衡水白干--衡水老白干，中国?河北?衡水老白干酿酒集团25、文君当炉--文君酒，四川文君酒有限公司26、武陵老酱--武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司27、湘泉如珠--湘泉酒，湖南湘泉集团公司28、酒鬼奇款--酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司29、伊犁开怀--伊犁酒，新疆伊犁酒厂30、伊川杜康--杜康酒，河南伊川县杜康酒厂31、贵州清醇--贵州醇，贵州醇酒厂32、台湾家酿--台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺33、燕京一品--燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司34、哈啤流觞--哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司35、二郎古蔺--郎酒，四川郎酒集团有限责任公司36、三花清爽--三花酒，桂林酿酒总厂37、黄金六福--金六福酒，金六福酒业有限公司38、双蒸九江--九江双蒸米酒，广东省九江酒厂有限公司39、习酒蕴奇--习酒，茅台集团习酒公司40、青酒芬芳--青酒，贵州青酒集团有限责任公司41、红白长城--长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒有限公司42、皖酒称王--皖酒王酒，安徽皖酒集团43、华灯京醇--华灯牌北京醇，北京市牛栏山酒厂44、火红云南--云南红葡萄酒，云南红酒业公司45、河套王风--河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份有限公司46、四特琼浆--四特酒，江西樟树四特集团47、竹叶青青--竹叶青，山西汾酒股份有限公司48、稻花飞扬 --稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂49、惠水黑糯--惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂50、宝丰祖传--宝丰酒，河南宝丰酒业有限公司
行业盛会——第四届中国（山东）国际食品添加剂及配料展览会5月20-22日在济南举办北方最大的行业例展——第四届中国（山东）食品添加剂及配料展览会2011年5月20-22日在济南国际会展中心隆重召开！本届展会由由山东省食品工业办公室、中国轻工业对外经济技术合作公司、中国轻工业企业协会、济南市人民政府主办，山东省食品工业协会、山东中贸国际经济贸易推广服务中心、济南华博会展有限公司共同承办。超大规模 为食品添加剂行业提供全面服务喜迎盛会，第四届中国（山东）国际食品添加剂及配料展览会再创新高，展出面积达16000平方米，展位1000多个，将展出国内外最新的产品和技术设备！预计将接待国内外专业买家1万人次。展会主题丰富多彩，看点突出——本届展会将设：食品、食品添加剂、食品配料 等多个专业展区，将从新产品推广、新技术与设备应用等多个方面带给观众全新的感受。为展会增加了一大靓丽的风景线！给展商和参观商提供更全面交流机会，促进业内在更广泛的领域交流合作， 本届展会必将成为食品添加剂行业的盛大聚会！ 展商报名截止日期4月底。