饮食既要讲究营养又要关注健康。不过大多数人只是把注意力集中在了吃的东西上，却忽视了吃饭的方式和方法。殊不知，如果饮食方法不科学，再好的食物也难以被吸收。以下是专家总结的一组关于吃饭的最佳数字，让您吃得更健康、更科学。早餐前至少喝500毫升水专家表示：一般来说，起床后20～30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。早餐前最好摄入至少500毫升水，既可帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液黏稠度。早餐应包含面包、米粥等碳水化合物；肉类、鸡蛋等动物性食物；牛奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果等四类食物。老人最好的早餐组合：1份牛奶麦片粥、1份豆腐，上午再补充一个香蕉或苹果。一口饭嚼30次日本学者研究发现：将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于动物体细胞，结果其较强致癌物的毒性几乎全部消失。专家指出，唾液的这种消毒作用在于它能够消除致癌物所产生的超氧自由基。唾液的这种消化及灭毒过程不仅仅在口腔内进行，当混合了唾液的食团进入胃内后，仍继续进行灭毒约30分钟。因此，人们进食时细嚼慢咽有利于食物与唾液充分混合，唾液就可降低致癌物产生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。晚餐最佳时间在18点左右不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐上，殊不知问题晚餐是很多疾病的罪魁祸首。研究表明，少吃晚餐睡得香。晚餐应吃八分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上六点左右，尽量不要超过晚上九点。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。晚餐要以清淡的食物为主。如果晚餐比较油腻，多余的油脂摄入可引起血脂升高，进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担，对于有肝肾疾病的患者非常有害。三餐最佳比例是3:4:3如今，很多人已经习惯了早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的饱的倒金字塔式的饮食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，还可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成雪上加霜的局面。随着年龄的增长，人体处理糖的能力下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终导致糖尿病和各种心脑血管疾病的发生。【相关阅读】养生：17个秘诀教你健康营养饮食营养饮食别爽了口舌损了健康和顶级营养师学习营养饮食
过节了，在给亲朋好友准备各种好吃的、好玩的年货时，别忘了备好四种茶，即大麦茶、菊花茶、柚子茶、绿茶。中国中医科学院望京医院内科主任医师杨国华建议。过节聚会，大鱼大肉，多多少少都会吃一些油腻的食物，很容易积食，此时就可以喝点大麦茶。大麦茶中含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用，能够消积食、健脾胃、解油腻。从中医角度讲，大麦茶性平和，很多人都可以喝，但大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。七天的长假，很多人喜欢买些平时没时间看的影碟美美地看几天，呆在家里的人也会盯着电视看精彩的春节晚会，会让眼睛长久处在疲劳的状态，影响视力。这时，可以在看电视的时候泡杯菊花茶，菊花茶能够清肝明目，清热去火，泡完的菊花敷在眼睛上，能够让眼睛舒服一些。杨国华说，杭白菊明目的作用大一些，而贡菊清热的功效强。节日呆在暖和的屋子里，不少人会出现上火的情况，如果油腻的食物吃多了，还会便秘，因此，最好每天喝点柚子茶，柚子茶偏凉性，能够润肠清火。对于糖尿病患者来说，节日饮食控制不好，容易造成血糖的波动，而柚子茶中有类胰岛素的物质，能够辅助降糖。醇香的绿茶好处很多，特别是清火利尿的作用，高血压患者，聚会时高兴的气氛会让血压升高，因此，最好多喝点绿茶，利尿的绿茶能够在一定程度上降低血压。
近年来，高脂血症的发病年龄呈现年轻化趋势。对于年轻高脂血症者来说，饮食治疗效果较老年患者更明显。但大多数年轻人对食疗降血脂的知识十分缺乏，甚至存在误解。小刘今年34岁，身高1.76米，体重87公斤，有车有房，年纪轻轻可谓事业有成。然而，前不久单位体检的报告却让他吃了一惊：血脂多项指标超标，被诊断为高脂血症。小刘平时工作压力大、应酬多，经常陪客户吃喝到深夜。喝酒自然是免不了的，而吃饭小刘更是一点不含糊，哪个饭店好就去哪儿吃，绝不亏待自个儿。细想想除了爱吃点儿甜食，生活中也没有什么不良嗜好，身体结实、连个感冒也不得的他，怎么就得了高脂血症呢？小刘长期高糖饮食、大量饮酒，生活无规律，多坐少动，精神经常处于紧张状态，这些恰恰是高脂血症发病的危险因素。多数高脂血症患者初期并无任何症状和异常体征出现，往往是像小刘这样在体检时被发现的。无论哪一型的高脂血症，除了药物治疗，饮食治疗都是一项应该长期坚持的基本措施。对于身高1.76米的男性来说，理想体重应该在71公斤左右。小刘体重87公斤，属于肥胖，所以首先要限制总能量的摄入，逐步减轻体重（以每月减重1～2公斤为宜）。因此，建议每日摄入总能量为1700卡路里，约250克主食（如果活动量大可以增加25克）、250克脱脂牛奶、一个鸡蛋、150克肉、500～1000克蔬菜、20克油、200克水果，分为三次正餐（最好间隔4小时以上）和一次加餐。像小刘这样的男性，一日三餐的食谱可以安排如下：早餐：一袋脱脂牛奶、一个鸡蛋（只吃半个蛋黄）、50克主食。午餐：100克主食、75克肉、300克蔬菜、10克油。晚餐：100克主食、75克肉、300克蔬菜、10克油。加餐：如果晚餐距晚上睡觉时间较长，加餐可安排在晚上9时半左右，吃200克水果。另外，在具体食物的选择上，应多吃富含膳食纤维的粗粮和新鲜蔬菜及水果，因为膳食纤维可以减少肠内胆固醇的吸收；肉类以脂肪含量较低的白肉（如鱼肉、去皮禽肉等）为宜；可多选具有降脂作用的食物，如香菇、木耳、大蒜、洋葱、山楂、海带等；烹饪上尽量以汆、煮、蒸、凉拌为主，少吃煎炸食品；富含饱和脂肪的动物油脂、肥肉和富含胆固醇的动物内脏、鱼子、软体动物类尽量少吃或不吃。对于富含精制糖的甜食应限制，减少饮酒量。对于像小刘这样体重超标的男性，建议以容易调节运动强度、下肢关节受力较小的全身性有氧运动为主，如游泳、做体操或打太极拳等，每天30～60分钟，每周3~5天。【相关阅读】食疗：有降血脂功效的五种平民食物高脂血症的饮食疗法降血脂食疗方：海带木耳肉汤可降脂防病降血脂食疗方推荐：蒜香茄子可降压降脂
在春季养生中，如何养肝护肝是非常重要的一环，特别是应酬较多、比较嗜酒的人，更是要注意对肝脏健康的保护。春季养肝茶有哪些？诸如菊花蜜饮、桑叶枸杞茶、玫瑰菊花茶、蜜糖红茶、葱白生姜茶等，均有养肝功效。 1、枸杞菊花乌龙茶 材料：枸杞子10颗、菊花5朵，乌龙茶半包。 做法：用开烧开的开水进行冲泡就可以了。 枸杞菊花仙乌龙茶中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、多种矿物质，而且枸杞子具有清肝明目，养肝益肾等作用，菊花可帮助败火，除宿便，乌龙茶中含有丰富的茶多酚更有预防预防肝内脂肪累积，起到养肝护肝等作用，特别是白领一族更建议经常泡来饮用。 2、白菊花茶 材料：白菊花，也可根据自己的喜爱加点玫瑰花，茉莉花等。 方法：可将白菊花同凉水一起放到水中煮，然后喝菊花茶，也可直接冲泡，但用煮的风味更好，喝不完还可以拿到冰箱里冷藏一下。 白菊花具有平肝明目、养肝护肝、清热解毒等多种功效，特别是对于春季有肝火旺盛者更宜经常饮用，但对于身体虚弱的人，则不建议多饮用白菊花。 3、枸杞茶 材料：枸杞子，开水 方法：先把枸杞子洗干净，晾干之后加入开水冲泡5分钟就可饮用了。 枸杞子是最常见的一种中成药，其不仅具有清肝明目、滋阴润肺等作用。同时对于一些由于肝气不足引起的四肝无力，腰酸背痛等均有着很好的食疗作用。经常喝枸杞子茶可促进血液循环，预防动脉硬化，特别是春季更适合多喝，但是提醒一下每人每天不可超过20颗的量。 4、金银花茶 材料：金银花、冰糖 做法：将金银花同冰糖一起置于开水中泡开10分钟就可以了。因为金银花本身就具有平肝凉血、补血养血、清热解毒等功效。而春季是流感等疾病高发的季节，而如果可以多喝些金银花茶不仅可抗病毒，同时不可提高机体的免疫力促进身体健康。 5、蜜糖红茶 材料：红茶10克、蜂蜜，红糖各适量。 做法：先把红茶放到开水中泡开，然后微冷切之后加入蜂蜜，红糖（可根据自己的口味进行添加）每天饭前喝一次，就能起到养肝护肝，去除寒气的作用，特别是对于肝火旺，脾胃功能不好的人更宜多喝。 6、葱白红茶 材料：红茶10克、大葱一根、生姜汁一汤匙 做法：先把大葱拍扁之后切碎然后放入锅中，加一碗开水，然后用大火烧开，再放入红茶，加入生姜汁就可。 大葱红茶最适合春季常喝了，其具有增强抗寒能力的作用。特别是对偶感风寒者由为适用。 春季养肝除了应该多喝养肝茶之外，事实上注意养成良好的作息习惯，尽量不要熬夜、不饮酒、不生闷气、避免不良的生活习惯都有助于拥有更健康的肝脏的。
现在许多人都在购买各种进口乳品，以前最常买的是奶粉、奶酪等，如今纯牛奶也开始受到人们的青睐。不过，买进口牛奶也会遇到问题，以下就是消费者最常见的困惑。问题1：国产牛奶保质期一般只有6个月，可进口牛奶保质期大部分是一年，最短也有8个月。保质期长会不会有问题呢？答：国内一般见到的进口纯牛奶都是利乐纸盒的砖型产品，其利用超高温瞬时杀菌工艺，杀灭了牛奶中可能存在的所有微生物及其芽孢。国产的超高温奶保质期比进口的短，是因为国外产品的生产环节总体上优于国内，如杀菌设备、均质工艺等。特别是对全脂奶中脂肪的处理工艺，国外要先进一些，保质期可达到12个月，国内产品标示保质期一般为6个月。这种保质期的差异，并不能代表产品品质的差异，而营养成分上，国内外的纯牛奶并无明显差异。问题2：为什么进口纯牛奶标注不适合1岁以内的婴幼儿，国产纯牛奶不标注呢？答：国外对牛奶标签有很具体的要求，因此进口纯牛奶上标注不适合1岁以下孩子食用。而我国食品标签法没有对纯牛奶的适用人群有强制性要求。问题3：喝了进口纯牛奶拉肚子，会不会和牛奶质量有关？答：喝牛奶拉肚子，属于比较个别的情况，跟牛奶的质量没有多大关系，跟牛奶是国产还是进口也没有必然联系。牛奶蛋白属于大分子蛋白质，肠胃消化能力弱的人，或患有胃肠道疾病的人不易消化吸收，特别是在餐前空腹大量饮用纯牛奶，有可能引起腹泻。问题4：进口牛奶特别香浓，是里面添加别的东西了吗？答：如果购买的是纯牛奶就不用担心。标准规定，纯牛奶不允许有任何外来添加物。进口纯牛奶的香浓，可能源自其优质的原料奶源和加工过程中对牛奶脂肪的特殊处理，使其释放出良好的风味。问题5：为什么进口纯牛奶没有生产日期？答：根据不同地区法规要求，食品生产日期的标注也有所不同。大部分国外原装进口的纯牛奶都不标注生产日期，只会标注最佳饮用期限或者最晚饮用时间，如：Best Before 日-月-年，这样的标注表示，在这个日期前，该产品是安全合格的。有一些特供中国大陆市场的进口纯牛奶，会标注具体的生产日期和保质期。最后，需要强调的是，进口纯牛奶有优有劣，不可盲从。超高温的纯牛奶（常温保存的奶）营养成分不如低温的巴氏奶（必须冷藏保存的牛奶）。实际上，低温巴氏奶的营养更高，最大程度保留了牛奶中的维生素和免疫活性物质，而超高温杀菌工艺对牛奶营养破坏严重，如巴氏奶的β-乳球蛋白含量为2900 ppm，而超高温纯牛奶只有200 —400 ppm。此外，巴氏奶的乳钙变性程度小，容易吸收，而超高温奶的乳钙部分变性，难以被人体吸收利用。在国外，95%以上的纯牛奶都以巴氏奶的形式被消费，国外消费者很少喝超高温奶，因此很多进口纯牛奶特供中国大陆。建议大家多喝巴氏奶，少喝超高温奶，更没有必要撇开国产的巴氏奶而选购进口的超高温奶。最后，提醒大家在购买时一定要通过正规渠道，别撞上假洋鬼子，以免造成健康和经济的损失。【相关阅读】牛奶贴中文标签 苏城消费者：算不算真的进口