日本人爱喝酒，尤其是男性，几乎过着日日有酒的生活，直到被医生下一个禁酒令才算罢休。可到了此时，往往已经是肝脏疾病和动脉硬化找上身了。其实，避免酒精的伤害并不麻烦，除了自我控制，日本《朝日新闻》近日指出，根据日本果树研究所发布的调查数据显示，多吃橘子就对预防肝病和动脉硬化有好处。专家专门对每天摄入25克乙醇（相当于640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天不吃柑橘或只吃一个以下橘子的人，比每天吃3到4个橘子的人，患酒精肝的几率要高出近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，与之对应的是，柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。此外，年龄的增加本来就会造成动脉硬化可能性的增加，如果再加上饮酒，则危险性更高。而多吃橘子，摄取大量类胡萝卜素则会令患动脉硬化的可能性降低。目前，这已经成为了日本人，尤其是老年男性的一种保健常识。
当人们还在享受秋日暖阳时，立冬已悄然而至。立，建始也，冬，终也，万物收藏也。立冬过后，人们习惯以不同的方式进补，通过进补来抵御寒冬的侵袭。冬季该如何调养身体，冬季进补，又该注意些什么呢？冬季进补先引补冬季是进补的好时机，但需要注意的是，进补时肠胃要有个适应的过程，所以，最好先引补。一般来说，可先选用红枣炖牛肉、红糖花生仁汤，也可煮些生姜大枣牛肉汤来喝，以调养脾胃功能。时令进补冬季人体的消化机能比春夏秋季均为活跃。胃液分泌增加，酸度增强，食量增大。中医认为冬季是进补的最好季节，民间有冬天进补，开春打虎的谚语。此时进补更易于发挥效能。冬不藏精，春必病温即所谓要补肾藏精，养精蓄锐。人参、阿胶、鹿茸等都是冬令滋补的佳品。人参有大补元气、强心、生津止渴、安神等功效，气虚、体弱、四肢无力、过度疲劳、头晕眼花、耳鸣等虚弱的人可以选用。阿胶是滋阴补血的良药，具有补血止血、滋阴润燥的功能，可适用于眩晕、心悸失眠、虚劳咳嗽患者的滋补调养。怕冷多补矿物质冬天除了注意保暖外，吃也可以增强身体的御寒能力。如多吃蛋白质、脂肪和碳水化合物等被称为产热营养素的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物，这些食物热量高，有很好的御寒效果。补充富含钙和铁的食物可以提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘的食物可以促进甲状腺素分泌，抗冷御寒。增加维生素A和维生素C的摄入则可以增强耐寒能力和机体对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。脾虚、气虚的人，可以多吃大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等。对于一到冬天就四肢冰凉、怕冷的人群，可以多吃羊肉、鸡肉、胡桃肉、大枣和桂圆等。
如何挑选食用油常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。常见植物油种类及功效我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标 注烹调油、色拉油等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油 脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。1.花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。2.菜子油菜子油一般呈深黄色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸 1%～10%。从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺 少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的 生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。3.芝麻油（香油）芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸 35.0%～49.4%，亚油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有 特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻 油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。4.棉子油精炼棉子油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6%～24。8%，硬脂酸1.9%～2.4%，花生酸0～0.1%，油酸 18.0%～30.7%，亚油酸14.9%～55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动 物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇升高，维护人体的健康。人体对棉清油的消化吸收率为98%。5.葵花子油精炼后的葵花子油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，口味纯正。葵花子油中脂肪酸的构成受气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花子油含油酸 15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花子油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花子油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显 著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花子油是营养价值很高、有益于 人体健康的优良食用油。6.亚麻油亚麻油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9%～ll%，油酸13%～29%，亚油酸15%～30%，亚麻油酸44%～61%。亚麻油有一种特 殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花子油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，贮藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油 低。7.红花子油红花子油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉 积、防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。此外，红花子油中还含有大量的维生素E、谷维素等药用成分，所以被誉为新兴的健康油、 健康营养油。8.大豆油大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%～10%，硬脂酸2%～5%，花生酸1%～3%，油酸22%～30%，亚油酸50%～60%，亚麻油酸5 %～9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。9.橄榄油油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，在低温（接近于10℃）时仍然透明。因此低压头道冷榨橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用 油。 橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。其中油酸占86%，亚油酸占1%～5 %，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化 剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。因此，橄榄油的营养价值较高。10.米糠油精炼的米糠油色泽淡黄，油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。油中除含有天然生育酚外（平 均总生育酚含量为400毫克／千克油），还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。除此以外，它还具有降低人体血脂的功能，是一种良好的食用油 脂。11.核桃油核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。核桃油中还含有角鲨烯及多 酚等抗氧 化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。烹调方式：低温烹饪或直接调用。12.茶籽油山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为东方橄榄油是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆 固醇，还 可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食 品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。烹调方式：直接食用。食用油常见误区盘点油是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。专家针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。误区1：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。误区3：长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正 常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。如何选择优质食用油食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味。色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。值得注意的是，这些食用油里面总有因油而异的个别情况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄 色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变 质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。如何辨识地沟油鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。其次，每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是地沟油，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是地沟油了。再者，可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是地沟油。此外，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声音的，是由于水分超标；燃烧时发出噼叭爆炸声的，表 明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
你每天抽一包烟吗？是不是经常过量饮酒？还经常喝可乐？10道自测题，符合任何一项都是骨质疏松高危人群日前，卫生部主办的中国健康知识传播激励计划骨质疏松知识共享会在我省举行。大会现场，浙大医学院附属第一医院骨质疏松症诊疗中心副主任医师宫坚说，骨质疏松不但老年人会得，年轻人也会，而且是一种无声无息的流行病，现在骨质疏松已呈现年轻化趋势。16岁男孩喝可乐喝出骨质疏松浙大医学院附属妇产科医院的门急诊主任周坚红专门治疗女性绝经期的症状，印象最深的是她刚刚接诊的一名49岁的女患者，驼着背，皮肤蜕皮严重，看起来像位80多岁的老人，这一切要从她19岁开始追溯。她19岁就出现腰酸背痛情况，一直到现在全身酸痛无法忍受了，才来医院就诊，检查后才发现她是严重的骨质疏松。周主任说，和男性不同，女性一般到绝经后因为雌激素的缺乏，会影响到人体对钙元素的吸收，出现骨质疏松的情况，如果她19岁时就引起注意，可能不会导致如今这么严重。省立同德医院张晓文副主任不久前接诊过一名骨质疏松症的小患者，才16岁，是个小胖墩。这名16岁的男孩从小就爱喝可乐。长期喝碳酸饮料的结果是，16岁的时候已经有150多公斤。男孩没有想到，除了肥胖，可乐还使他的骨骼变得疏松。在一次行走中，他扭伤了脚踝，到医院一拍片，发现是严重的骨质疏松。通过片子发现，正常人的骨骼内部结构是一个充满小孔的‘渔网’，而骨质疏松的患者是充满大空洞的‘渔网’。张晓文说，对于这个小胖墩，除了做手术，还明令要求改掉喝可乐的习惯，改为每天喝牛奶。过度防晒阻碍钙的吸收每个人骨头中的钙元素，经历三个历程，从积累到流失，随着年龄的增长而变化。浙医一院宫坚主任说，30多岁的时候是人体骨骼矿物含量的最高峰，之后开始走下坡路，要通过均衡饮食和良好的生活习惯，保持人体中的骨矿银行的储备。骨质疏松患者，女性中每3人就有1人会发生骨折，男性是5人中有1人。特别是髋部骨折卧床的人，一年内的死亡率女性可以达到19%，男性可以达到29%。宫坚说。过量饮酒是危险因素，特别是对于男性来说，可能由于乙醇（酒精）对成骨细胞有直接的毒性作用，以及随之而来的骨形成减少，每日饮酒应控制在2个单位内。宫坚建议，一个单位相当于乙醇10克，即啤酒285毫升、白酒30毫升、葡萄酒120毫升或开胃酒60毫升。此外，维生素D有利于钙在胃肠道的吸收。而维生素D的生成依赖皮肤接受阳光紫外线的照射。现在很多女性，一出门就涂上厚厚的防晒霜，还要打一把遮阳伞，基本阻断了体内维生素D的形成，进而影响钙的吸收。宫坚建议，平均每天至少有20分钟的日照是必需的。-新闻链接骨质疏松自测表以下10个问题，可以帮助进行骨质疏松症高危的自我检测，如果有一项选择是，请警惕骨质疏松。1、您是否曾经因为轻微的碰撞或跌倒就会伤到自己的骨骼？2、您连续3个月以上服用激素类药品吗？3、您的身高是否比年轻时降低了三厘米？4、您经常过度饮酒吗？（每天饮酒2次，一周中只有1—2天不饮酒）5、您每天吸烟超过20支吗？6、您经常腹泻吗？（由于腹腔疾病或者肠炎而引起）7、父母有没有轻微碰撞或跌倒就会发生髋部骨折的情况？8、女士回答：您是否在45岁之前就绝经了？9、您是否曾经有过连续12个月以上没有月经（除了怀孕哺乳期间）？10、男士回答：您是否患有阳痿或者缺乏性欲这些症状？无糖可乐同样伤心脏可乐杀精喝花露水避孕？网传"避孕偏方"不可取
每到秋冬季节，不少中老年人都有用各类偏方泡酒的习惯。今年，各种昆虫泡酒开始风靡，虽然确实有很好的保健作用，但是一旦体质不适，非但不能养身，反而会危及生命。昨日，本报优生活邀请老中医为你解读昆虫泡酒的种类、各自适用的人群以及炮制技巧。意外：老人喝药酒昏倒了63岁的赵勇家住解放西路，患风湿病十余年，膝关节一直疼痛，半个多月前听说喝黑蚂蚁泡酒可以治疗风湿病，他就赶紧托人买了2斤黑蚂蚁，回家泡在了5斤的酒缸里，为了更滋补还加了少许的枸杞在里面。上周五，酒终于泡好了，赵勇在晚餐的时候倒了一两出来喝，顿时觉得全身热乎乎的。老伴见他酒后有反应，劝说他不要继续喝黑蚂蚁酒，可是赵勇坚持认为那是药酒起药效了。随即，他又倒了两杯喝下。才半小时，酒没喝完，全身就开始发热发痒。赵勇告诉记者，他到镜子前一照，自己脖子、脸上全是小红疙瘩，而且皮肤发烫。随后他开始感到胸闷、呼吸困难，吓得家人急忙送他到西南医院急诊科救治，到医院时，他已经昏迷不醒，经过抢救才醒过来。通过诊断，就是黑蚂蚁药酒过敏惹的祸。还好及时送医院，医生说晚一步可能会休克、危及生命。医生的诊断让赵勇至今想起来还后怕。走访：药用昆虫价格看涨昨日上午，根据赵勇提供的线索，记者来到储奇门药材市场，几经打探，终于在一秦姓小贩处找到了黑蚂蚁。秦告诉记者，黑蚂蚁在市面上比较冷门，一般都是散装出售晒干后的黑蚂蚁，每斤价格180~200元不等。夏天黑蚂蚁价格比较便宜，每斤160元左右。秋冬季节泡酒的人多了，黑蚂蚁价格也在跟着涨。今年昆虫泡酒特别流行，每天都有好多人专门到市场来买各类泡酒的昆虫。现在，许多商家都进了各种昆虫来卖,秦介绍说，往年，他都只卖黑蚂蚁，今年，看到喜欢用各种昆虫泡酒的人多了，自己上个月也通过各种渠道，进了雄蚕蛾、蜜蜂之类的昆虫来卖，还卖得相当好。记者随即在药材市场上转了一圈，的确看到很多商家都把各种泡酒用的昆虫摆在最显眼的位置：买的人很多，但是货源太少了，一斤活蚂蚁可以卖到250元左右。一位名叫何红的商家告诉记者，上个月，她卖的各类昆虫就有100多斤。释疑为啥有些药酒喝了会中毒市中医院副主任中医师黄晓岸在接受记者采访时称，药酒严格说来属于保健品，并非适宜每个人，市民在选用时，要根据自己的体质有针对性的选用药酒。黄晓岸说，药酒有改善血液循环的作用，可以辅助治疗风湿病，但是不能单独作为药品使用。由于制作简单、价格低廉、便于存放使用，药酒很受老百姓喜爱，但自制药酒不当出现意外的案例也时有发生。这是因为药酒用酒做溶剂，一些正常情况下用水煎不出的毒性成分，却可能在泡药酒时溶出，对身体造成伤害。像治疗风湿病的药物草乌、川乌、雷公藤等，虽然有治风湿、祛风寒、止痛的作用，但由于含有毒性成分，制作成汤剂时也需要久煎，以利于毒性成分的分解。如果泡在酒中，没有经过制作或用量不合理，患者饮用后很容易出现心跳加速、心慌、休克等中毒症状。黄晓岸提醒说，市民在配制药酒时，一定要在医生或专业药师的指导下进行，注意药物的搭配、用法、用量，不能盲目相信偏方。大家必须先了解自己的身体是否对某类物质过敏，再选用药酒。此外，他建议市民自制的药酒最好外用，不要内服，以免中毒或者过敏。贴士三种昆虫适宜泡昆虫酒据黄晓岸介绍，以下三种昆虫泡酒保健作用最佳，市民们可以在医生的帮助下自己动手泡药酒。黑蚁：从中医的角度来看，黑蚂蚁具有补肾、活血、祛风湿等功效，受中老年人喜爱。如果市民要用来治风湿，最好是外用。先用热水将新鲜黑蚂蚁烫死，在太阳下晾干；然后用小火煎炒5分钟，加入少量食盐；最后用纱布包裹着热敷关节处。需要注意的是，黑蚂蚁属于一种特殊蛋白，进入人体后可能会引起过敏，严重的将窒息，市民切勿轻易食用。蜜蜂：市面上还有用蜜蜂泡酒的，但是是否有益暂时还没有科学依据。医书上有记载的是土蜂窝（也称蜂房）是一种中药，用它泡酒可以辅助治疗风湿。由于蜂房单独使用并不能达到治病的效果，建议市民在医生帮助下，用少量蜂房搭配其他药物一起使用。蚕蛾：因雄蚕蛾富含磷元素，有补脑作用，也在中药界有着悠久的历史。近年来，许多老年人更是饮用蚕蛾酒达到益智、延缓衰老的作用。不过，大家一定要购买正规商家出售的雄蚕蛾，并在医生帮助下使用。（记者 廖娴雅 采写）