日渐入冬的羊城，清晨寒意初现。这样的季节里，喝一碗热腾腾的粥，是不少老广早餐的不二之选。粥，因其温软、易消化，一直被肠胃不好的人看作养胃佳品。然而专家指出，并非所有胃不好的人都适合喝粥，而一向被列入甜蜜食物黑名单的粥，糖尿病人也并非完全不能吃。小小一碗粥原来也有这么多养生讲究，且听中医为我们一一道来。喝粥养胃？并非人人适合今年35岁的陈先生在互联网金融公司工作，平时压力大，三餐不定时，胃一向不好。听说喝粥养胃，陈先生的太太每天早餐都给丈夫准备各种粥，陈先生有时加班错过了正常晚餐的时间，回家也是喝粥当消夜。然而，太太的爱心粥喝了一段时间，陈先生的胃病不仅没有好转，烧心、嗳气等胃部不适的症状反而更明显了。陈先生到医院就诊，经过检查得知他得了胃食管反流症。医生提醒陈先生，他这一类胃病是不适合喝粥的。胃酸分泌过多的人不宜多喝喝粥养胃的观念早已深入人心。但喝粥到底对身体有没有好处也是因人而异的。喝粥会促进胃酸的分泌，因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。中医世家、广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师邓聪告诉记者，对于胃酸分泌不足的人，如萎缩性胃炎患者，喝粥确实有助于肠胃消化，从这个角度讲，喝粥确实养胃。以前生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这时喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有喝粥养胃一说。但现在的生活水平大幅提高后，人们吃得好、吃得饱，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。就像陈先生，这类病人并不适宜喝粥养胃，因为粥会促进胃酸分泌，继续喝粥，反而会加重病情。此外，像胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也应减少喝粥的频率，以免火上加油。还有一点值得注意，一些慢性病患者或老年人习惯天天喝粥，虽然比较好消化，但也会带来问题。这是因为，粥经长时间熬制后，部分营养成分会流失，并且喝粥无需慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌。再者，粥水分多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于其他食物的消化吸收。胃酸分泌过多的胃病患者，应多进食容易消化的半流质或固体食物，如馒头、面条等面食。邓聪指出，所以肠胃不好的人能否喝粥养胃，要根据病情具体选择或咨询医生意见。糖尿病人喝粥加点豆类粗粮民间有一碗粥就是一碗糖水的说法，这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食谱中，粥是违禁品。其实，糖尿病人也并非绝对不能喝粥，关键要搭配合理。邓聪介绍说。怎么搭配呢？第一是加豆类。如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的升糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。但邓聪特别提醒，糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。第二是加粗粮。煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。需要注意的是，虽然糖尿病病人可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。三款冬季养生粥邓聪推荐了3种适合冬季食用的养生粥。1.三米三麦粥——调节肠胃功效：软化血管，降血脂、胆固醇，美容，祛斑，减肥。可预防高血压，糖尿病，高脂血症。材料：小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。方法：将食材洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水煲至水滚，加入全部材料，用中火煮约一小时，根据个人口味加盐或糖调味即可。2.黑豆羊肉粥——补肾壮阳适用于：肾虚面黑，腰脊酸痛，双膝无力的人群;男子阳痿、遗精;女子月经不调、怕冷等。材料：黑豆50g，羊肉适量，粳米100g，幼盐少许。方法：新鲜羊肉斩件，沸水中滚五分钟，捞起洗净;黑豆放入铁锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，洗净晾干;粳米洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水，煲至水滚，加入上述材料，用中火煮约一小时，加盐即可。3.二枣粥——补脾养血、安神适用于：失眠，心悸，面色不华，神疲等症状者。材料：酸枣仁30g，鸡心枣15枚，粳米100g，红糖适量。方法：将酸枣仁单独煎水，取汁去渣;鸡心枣去核;粳米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁，与粳米、鸡心枣共煮约一小时，加红糖调味即可。医学指导/中医世家、广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师邓聪文/广州日报记者黎蘅 通讯员魏星、黄月星
我们经常依自己的喜好来选择食物，并不了解食物的营养元素究竟适不适合自己。尤其在女性抵抗力最低的经期，在饮食的选择上更应该注意，哪些食物可以吃对身体有益，哪些食物不可以吃容易引发痛经。那么，接下来我们就了解一下。改善饮食摆脱女性痛经，易引起痛经的18种食物应少吃：1、糖：糖会消耗身体内维生素B与矿物质，并使人的肠胃更爱吃醣类食物。2、酒：酒会消耗身体内维生素B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。3、乳酪类食物：乳酪是痛经的祸源，牛奶、起司、奶油、酵母乳、鸡蛋等食物会破坏镁的吸收，引起痛经。4、高脂食品：牛、猪与羊肉是高脂食品，食用过多会大量消耗体内矿物质。5、高脂食品：牛、猪与羊肉是高脂食品，食用过多会大量消耗体内矿物质。6、田螺：田螺性大凉，能清热。月经期间忌吃田螺等寒性之物。7、牛奶：乳酪类是痛经的祸源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳，这些食物会破坏镁的吸收。8、过咸的食物：这类食物比如咸鱼、腌肉等，过量食用会导致经期头痛、激动等症状。9、螃蟹：螃蟹性大凉，能清热凉血散瘀，女子行经期间，忌食生冷寒凉之物，尤其是患有寒性痛经之人，更当忌吃。10、巧克力：巧克力会使情绪失控。巧克力会造成情绪更加不稳与嗜糖，除了会发胖之外，也会增加对维他命B的需求。同时，糖会消耗身体内维他命B与矿物质，并使人更爱吃醣类食物。进食高醣类的甜食，不但无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内荷尔蒙的平衡，加重不舒服的感觉。11、竹笋：竹笋性寒，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，女性在经期应忌食。12、绿茶：行经期经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性经期过后会流失大量铁质，应多补铁。而茶中含有30%以上的鞣酸，这在肠道中易同铁离子结合，产生沉淀，妨百肠黏膜对铁离子的吸收；会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，破坏碳水化合物的新陈代谢。13、花椒、丁香、胡椒：月经期应吃清淡、味平、富含营养的物质，不宜吃刺激性强的辛辣食物，以免刺激血管扩张，引起月经提前和经量过多。花椒、丁香、胡椒这类食品都是作料，在平常做菜时，放一些可使菜的味道变得更好。可是，在月经期的妇女却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等症。14、汽水：有不少喜欢喝含气饮料的女性，在月经期会出现疲乏无力和精神不振的现象，这是铁质缺乏的表现。 因为汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁制裁产生化学反应，使铁质难以吸收。此外，多饮汽水会因汽水中碳酸氢钠和胃液中和，降低胃酸的消化能力和杀菌作用，并且影响食欲。15、冷饮：寒性月经病者忌饮。总之，经期饮食方面，要忌食生冷。传统医学认为，血得热则行，得寒则滞。 月经期如饮食生冷，一则有碍消化，二则损伤人体阳气，导致内寒产生，寒凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮。月经期饮食以烧熟、温热食品为宜，在冬季还可适当吃一点羊肉、鸡肉、桂圆等温补食品。16、柿子：柿子中含有鞣酸，易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的摄取，由于女人在经期时流失大量血液，需要补充铁质，所以不宜进食柿子。【相关阅读】来月经就头痛经期少吃点肉女性月经期间吃乳酪鸡蛋等6类食物可致痛经
红糖对女人的功效有很多，红糖不仅可治疗女性痛经，美容养颜的效果也是非常好的哦！那么红糖有什么吃法呢？如果想好好品尝既美味又养颜的红糖食谱，那么尝试下介绍的7款红糖食谱啦！7款红糖养颜食谱1.红枣桂圆枸杞红糖水红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时，倒入汤煲中，加入800克清水、红糖搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。此汤除可用于普通人养生，亦可用于产妇产后补血，以及经期妇女调经理痛之用，女性朋友们常喝此汤，还有养颜美容之功效哦！2.乌梅红糖饮将乌梅、红糖一起入煲，加水1碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。常饮具有补血止血，美肤悦颜功效。适用于少女月经过多或功能性子宫出血。3.红枣菊花粥红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。4.燕窝蜜枣汤燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效。5.红枣木耳茶黑木耳50克、红枣10个、红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有去除黑眼圈的作用。6.红糖药豆汤药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。7.燕窝蜜枣汤燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效，使肤色光泽滋润。食用红糖的注意事项：1、红糖不宜与豆浆同食，因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物，不利于吸收。2、红糖不宜与竹笋同食，因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。3、红糖不宜与牛奶同食，因为红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）较多，而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放红糖。4、红糖不宜与合铜的食物同食，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。
简介海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是海蛰皮;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是海蛰头。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。营养成分(100克)热量33.00千卡，蛋白质3.70克，脂肪0.30克，碳水化合物3.80克，胆固醇8.00毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.20毫克，维生素E2.13毫克，钙150.00毫克，磷30.00毫克，钾160.00毫克，钠325.00毫克，镁124.00毫克，铁4.80毫克，锌0.55毫克，硒15.54微克，铜0.12毫克，锰0.44毫克。营养分析1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。相关人群一般人群都能食用1.适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。2.脾胃虚寒者慎食。食物相克海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。食用提示每餐约40克。食用指导1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味。2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。3.海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。食疗作用味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。文献选录海蜇入馔，始见载于晋代《博物志》。唐代《岭表录异》指出：南人好食之，云性暖，治河鱼疾，并记有食用方法。元代《云林堂饮食制度集》中已有名菜海蜇羹的制作方法。自明代开始，人们才开始生食海蜇。《归砚录》：海姹，妙药也。宜气化瘀，消痰行食而不伤正气，故哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、胀满、便秘、滞下、疳、疽等病，皆可量用。《医林纂要》：补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。
8月1日-8月7日是世界母乳喂养宣传周活动，今年宣传周的主题是紧急状态下的母乳喂养。江苏省卫生厅、南京市卫生局和鼓楼区卫生局联合举办启动仪式。专家表示，母乳喂养是目前最安全、最经济、最卫生的一种喂养方式，任何一种配方奶粉都不能取代母乳喂养。母乳喂养的孩子更神气在婴儿6个月大之前，母乳营养是充足的，它能够提供此阶段婴儿生长发育所需要的各种营养成分，且适宜婴儿的消化和吸收。坚持母乳喂养的小孩会更神气。南京妇幼保健医院产科蔡满红主任医师说。研究发现，母乳中含丰富的α-乳清蛋白，其含量占蛋白质含量的27%，而牛奶中的α-乳清蛋白含量只达到3.6%。α-乳清蛋白含有丰富的色氨酸，色氨酸被认为可能是调节婴儿睡眠、情绪和食欲的重要营养素。除了一些不能母乳喂养的特殊群体，如母亲有传染病，婴儿有先天性免疫缺陷等，母乳喂养是目前最安全、最经济、最卫生的一种喂养方式。婴儿出生后前6个月，应对婴儿进行纯母乳喂养。母乳喂养对妈妈们也有益通常我们在提倡母乳喂养时，更侧重于宣传母乳喂养对婴儿的好处。其实，母乳喂养对妈妈们也是有好处的。南京妇幼保健医院产科张国英主任医师说。她表示，一方面，婴儿可以从母乳中得到充足的营养成分，母乳有防止婴儿出现呼吸道感染、腹泻等病症的作用；另一方面，母乳喂养也有助于妈妈们子宫收缩，防止贫血，恢复形体，与孩子建立感情。哺乳过程中婴儿的不断吮吸，会刺激母体内缩宫素的分泌而引起子宫收缩，减少产后子宫出血的危险，还可避免乳房肿胀和乳腺炎的发生。另外，哺乳能消耗母亲体内额外的热量，不用节食或去健身房就能达到减肥目的。奶水充足与乳房大小无关母乳的分泌与乳房的大小并无关系。南京市妇幼保健院产科蔡满红医生说，母乳的分泌主要靠中枢神经刺激脑垂体分泌催乳素，催乳素再刺激乳腺分泌乳汁。因此，妈妈们只要保持良好的心情，平时注意营养的摄取，最好在温馨的、不受干扰的环境中进行哺育，乳汁就会像井水一样源源不断。此外，哺乳时的三贴原则也有利于婴儿顺利地吸到奶。所谓三贴，即婴儿的腹部贴着妈妈的腹部、婴儿的胸部贴着妈妈的胸部、婴儿的下巴贴着妈妈的乳房。正确的哺乳姿势和婴儿的吮吸也有助于乳汁的不断分泌。(笪颖)