进入冬季，空气中的水分子仿佛都不见了，天气异常干燥，这也加快了人体水分流失，导致身体严重缺水。你以为这样的结果只会导致肌肤干燥？NO，肌肤干燥只是表面现象，如果连你的身体都感到口渴了，健康就会受到威胁，连可怕的心脏病都有可能袭来！请关注我们的冬季饮水健康秘笈，让你尽早过上滋润生活。你每日都坚持喝8杯水，但是身体缺水现象依然会出现，这是因为干燥的空气、封闭的办公环境、恒定温度的中央空调等因素的影响，身体循环调动了体内存储的大量水分来维持各器官的正常运转，这让体内的水分经常处于供不应求的状况。如果经常如此，身体的健康状况会受到严重影响，尤其是心脏。体内水分减少，能调配到心脏的水分就会变得更少，导致供血不足，心脏健康有可能会因此而遭到重创。其实，冬季的饮水很有讲究，不但要够量，连类型的选择都要与众不同。让我们帮你一起严格选拔，用科学方法解决冬季身体口渴的问题吧！身体口渴与心脏病是闺密身体‘口渴’真地会引发心脏病？回答是肯定的，如果不注意在初冬季节为身体补水，待到它感觉到口干舌燥时，排尿量就会降低，导致血液粘稠度增加，并出现一些凝血块，让血管变得狭窄，容易被粘稠的血液堵住，从而诱发心肌梗塞。3个黄金饮水时间段不停地喝水，人体会应接不暇，反而不利于吸收。只有在一天中每个重点时间段选择不同的饮品，在补水的同时，为身体补充营养，才能让水分真正活动起来，滋润各个部位，同时增加心脏动能！喝水喝出健康收益●预防感冒又进入流感旺季，感冒时人体常出现发烧、呼吸急促、皮肤大量蒸发水分等代谢加快的表现，这时多喝水不仅能促进排汗和排尿，而且有利于调节体温，加速体内细菌和病毒排出体外。●燃脂塑形任何一种减肥药的燃脂能量都没有水的力量大，通过对脂肪的洗礼，加快其溶解，并排出体外，让身材苗条，健康指数也在无形中得到提升。●保护你的胃冬季，由于饮食发生变化，加之生活不规律，胃疼三天两头登门拜访，此时，水就是最好的药，滋润肠道，为胃肠排毒减压。早晨6:00~7:00张开朦胧睡眼时，只是大脑接收到了起床的信号，而身体内的各个器官仍然在睡梦中。此时，需要水能量的激活让整个人清醒起来。清晨补水最好用特殊的方法，分门别类两步走。●温水一杯刚刚醒来时，立即喝一杯温开水，当水在胃内短暂停留后，80%以上进入小肠，并吸收入血，21秒后将抵达身体的每一个角落，帮助身体运动起来，心脏也会在第一时间内得到能量，整个人立即焕发最新动力。●蜂蜜水半杯在用温水冲刷过身体内部之后，需要加入一些润肠剂来排除宿便，令身体更加轻盈，增加早餐营养的正向吸收。而蜂蜜与水的黄金比例是1 : 7，也就是一勺蜂蜜，加入7倍的温开水来稀释。这样，蜂蜜分子就会更好地融入水中，完美地被身体吸收，便秘不再来，使你身体轻松地开始新的一天。中午11:00~13:00午餐时间到，此时上午的高能量出现了下滑趋势，如果调整不及时，下午的工作效率就会受到严重影响。保持午餐营养均衡的同时，在午餐前与午餐后的补水极为重要。●午餐前一碗清汤养生专家告诉我们说：饭前先喝汤，胜过良药方！在开餐前喝几口汤，就等于为身体加入了润滑剂，避免毒素因为身体循环变慢而留存体内。最佳选择是海带汤，其含有较多的碘和钙，简单可口，能保持身体内部能量。●午餐后一杯果汁用餐15分钟后，不妨来一杯鲜榨橙汁，促进营养在身体内的消化与吸收，让血液循环保持通畅。橙汁中所含有的维生素C也是心脏最喜欢的营养，一杯橙汁入口，会让你变得精神百倍。晚间21:00~22:00让身体安静下来是晚上补水的目的。忙碌一整日，身体内部存在着各种躁动的因素，如果不予以去除，会严重影响睡眠质量，心脏功能也会受到损伤。花茶和牛奶就是此时的佳酿。●休闲时的花草茶将玫瑰花和茶叶放在有隔滤器的泡茶器皿中，用开水冲泡，泡至色如琥珀后，加入红糖，均匀搅拌便可饮用，可消除肾上腺分泌的痛苦激素，让身体轻松如燕。但是喝水的方法很有讲究，并不是以往的细细品味，而是大口高频率地喝，集中为烦躁的身体补充能量，尽快安静下来，为睡眠做好准备。●临睡前的牛奶脱脂牛奶的安眠效果不错，不会给身体带来太大负担，睡前一杯，安眠无忧。另外，可以在喝牛奶的过程中聆听一些绿色音乐，舒身理气，对心脏也是最佳安抚。冬季补水，小细节解决大问题细节决定一切！喝水亦是如此，下面是冬季补水过程中所需要注意的细节问题，请各位一定仔细阅读！Q：水应该怎么喝？A：清晨和晚上喝水的速度要稍快一些，起到激活身体、减压的目的，而中午喝水时要慢一些，为身体补充水分。Q：喝水的最佳时间间隔是多久，每次饮水量是多少呢？A：喝水也用不着时时刻刻，最佳的方法是每45分钟喝一次水，每次喝水以200~300毫升为最佳，给身体足够的吸收时间，效果更佳。Q：水的硬度在多少对健康最有利？A：饮用有一定硬度，pH值偏碱性的水，可降低心血管疾病的死亡率。饮用水的水质越硬，心脏病患者的死亡率越低。科学研究表明，饮用水的硬度一般在50~200毫克／升为宜，最理想的硬度大约是170毫克／升。
自古以来，石榴常被人们誉为天下奇果，九州名果。据科学分析，石榴含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸与维生素，以及人体必需的多种矿物质。石榴中维生素C含量约为苹果的1~2倍。尤其值得称道的是，石榴还是一种出色的天然高钙食品，因为它的钙含量要比其他水果高出几十倍。石榴含糖量较高(约占其总重的11%~16.8%)。此外，它还含苹果酸、枸橼酸等有机酸(约0.7%)。石榴汁酸甜适口，颇受人们欢迎。我国古代医者认为，石榴疗下痢、止精漏。近代中医理论认为：石榴性温涩，味甘酸，无毒，润燥兼收敛，有生津化食、健脾益胃、降压止泻和驱除肠道寄生虫等多种保健功效。近据国内外研究人员报道，石榴汁还有抑制流感病毒的作用和抗骨质疏松、缓解妇女更年期综合征的作用。最近国外又传来消息说，美国研究人员在历经3年多时间的深入研究后发现，石榴汁还有出色的抗HIV(艾滋病毒)作用。美国学者曾对十几种常见水果果汁的抗HIV作用进行了对比试验。这些水果包括苹果、黑莓、蓝莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、柠檬、酸橙、波萝、石榴等市场常见果品。美国研究人员将这些果汁一律稀释2~4倍，然后研究它们对于某种HIV-1 和CXCR4受体相结合的抑制作用(因为HIV病毒主要通过上述受体侵害人体免疫细胞)。除蓝莓、越橘、葡萄和酸橙的稀释果汁对HIV-1略有抑制作用外，石榴汁(无论它产于何地)却显示出强大抑制HIV-1与人体CD-4受体结合的作用。为何石榴具有与众不同的抗HIV作用?美国科学家推测，这很可能与石榴汁含丰富的黄酮类物质有关。因为植物黄酮是一种多效生理活性物质，它有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等多种作用。石榴汁防止HIV与人体CD-4受体结合与其所含的黄酮成分不无关系(当然也可能与石榴汁中的未知活性成分有关)。这一实验结果使美国医学界感到振奋。因为石榴在美国是一种产量极大、且价廉物美的水果。不少美国人都有喝石榴汁的习惯(注：石榴鲜果含水量高达78%，故榨汁量较多)。美国学者建议，今后可将新鲜采收的石榴加工成稀释2~3倍的果汁，作为天然艾滋病预防药在高危人群中加以推广，以防止艾滋病在穷人和青少年中的蔓延，降低艾滋病在第三世界国家的发病率。
大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？近日，世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示，只有1/5的英国人能按照营养师的推荐，每天吃够五大类蔬菜水果。这项调查让世界癌症研究基金会的专家感到十分担忧，蔬菜水果摄入不足，已经成为英国人健康饮食上的拦路虎。那中国人吃蔬菜的情况又如何？为此，《生命时报》联合新浪网及搜狐网健康频道，发起一项蔬菜，你吃够量了吗的网络调查。结果显示，95.3%的人每天吃蔬菜不够5种，而且类别单一。九成国人蔬菜吃太少家住北京市朝阳区的陈阿姨每天早上都会到早市买菜。土豆、茄子、黄瓜、白菜这些她擅长做的，成了他们一家七口人餐桌上的常见菜。陈阿姨说，除了早餐，午饭和晚饭她基本会做两三种蔬菜，供全家人吃。我觉得全家人每天吃一两斤蔬菜就足够了，再说很多蔬菜都不知道怎么做，常吃的也就那几种。另外一位家有小孙子的马大爷，则一直将肉和蔬菜一起炒，孩子不爱单独吃蔬菜，只好这样搭配着炒。问及每天吃多少蔬菜，马大爷说：蔬菜不到一斤，孩子爱吃肉，所以肉尽量多。几乎所有国人都会像陈阿姨和马大爷一样，每餐都吃蔬菜，但《生命时报》的调查显示，超过九成人平均每天吃蔬菜的种类不足5种。在参与调查的3757人中，平均每天吃1—3种蔬菜的人占到86%，但吃5种及以上的人仅占4.7%。在蔬菜种类选择上，白菜类、茄果类、瓜类和薯芋类最受欢迎，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、茄子等是吃得最多的蔬菜。在烹调方法上，炒菜最为常用，占到了65.38%。不管是调查数据，还是从我观察身边人吃蔬菜的情况，都能得出一个结论，国人吃蔬菜还是太少，特别是长江以北的地区。广西营养学会副理事长马力平教授表示，按照中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议，我国每人每天应吃200—400克水果和300—500克蔬菜，但很多人不仅没有吃够数量，种类上也很不丰富。马力平说，南方大部分地区由于种植类型和气候等原因，人们接触到的蔬菜种类比北方地区多，选择也就更多；长江以北地区，比如山西，不少地方还处在只以土豆、红薯等当蔬菜的阶段，绿叶菜非常少见。据记者了解，不仅在中国，蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始，美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示，美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；英国人的蔬菜消费量相对于60年前下降了三成；近10年间，意大利民众的蔬菜平均摄入量降低了9%；就连以饮食健康着称的日本，蔬菜摄入量在近30年也不升反降。吃蔬菜存在五大误区尽管人们比过去更加认识到蔬菜和水果的重要性，但要让其真正融入我们的日常生活，还有很多障碍。世界癌症研究基金会教育主管凯特·门多萨说。中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰也表示，在吃蔬菜这个问题上，人们还存在不少误区：误区一：肉有营养，蔬菜没营养。王旭峰说，他经常听到家长对孩子说，多吃点肉，有营养，能长身体。这在无形中将肉蛋奶和营养画上等号，将蔬菜归为没营养的食物。实际上，蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等，对人体健康益处很多。如果每餐饮食中总是肉类多过蔬菜，不仅会使体内维生素得不到及时有效的补充，影响生长发育，还可能引起其他疾病。比如，蔬菜中的纤维素摄取不足，容易引发便秘，甚至诱发结直肠癌；与每天不吃蔬菜和水果的人相比，吃5份或更多蔬菜和水果的人患中风和心脏病发作的危险可降低12%；美国一项有关蔬菜与衰老的研究显示，多吃蔬菜还能保持大脑年轻。误区二：家里总吃那几样蔬菜。马力平表示，蔬菜的种类比人们想象的多得多。在中国，人们常吃的蔬菜就有100多种，但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买，久而久之，商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。她说，吃蔬菜不仅每人每天要保证300—500克的量，更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐，营养价值较高；而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多，才能营养均衡。误区三：蔬菜炒着才好吃。在调查中，几乎一半以上的人将炒作为烹饪蔬菜的首选方式。深圳市营养学会理事兼秘书长、深圳市食品科学技术学会常务理事任莉莉表示，由于很多人不爱吃蔬菜，会通过多放油、翻炒时间长等错误的烹饪方式来改变蔬菜的口感，但实际上，这会让蔬菜里的维生素等营养素过快流失。对于大部分蔬菜来说，用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的方法；胡萝卜、番茄等含有脂溶性维生素的蔬菜可以多放一点油，但不能太多。误区四：用水果代替蔬菜。今天没吃蔬菜，多吃点水果也一样。很多人将蔬菜和水果混为一谈，觉得它们属于一类。但马力平表示，蔬菜和水果是完全不同的两种食物，不能完全替代。多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果；而水果中果胶、果糖成分也对人体有益。误区五：担心食物相克和农药残留。王旭峰说，不少人常拿着蔬菜向他询问，黄瓜和西红柿到底能不能一起吃？还有很多老年人受小道消息或不科学宣传的影响，害怕食物相克，不敢买太多蔬菜混在一起吃。实际上，并没有食物完全相克的说法，只是有些蔬菜在烹饪时要稍微注意些，比如含有草酸的菠菜最好先在沸水中焯1分钟，然后再和豆腐一起吃就没有问题了。另外，也有人担心蔬菜上农药残留多。王旭峰说，现在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低残留的农药，通过光照、清洗等步骤能够去除大部分农药，不用过于担心。蔬菜在美国成为处方药天天有水果，顿顿有蔬菜。王旭峰说，吃蔬菜最基本的原则就是：每人每天保证吃300—500克，最好在5种以上。任莉莉认为，根、茎、叶、花、果和菌藻类，每天摄入的种类越多越好，特别是菌藻类，如蘑菇、黑木耳等，最好每天都有。从数量上说，每100克生的蔬菜做熟后，大概相当于一个网球大小的量，所以每天吃5个网球大小的熟蔬菜，就相当于吃了500克生蔬菜。此外，为了改变人们不爱吃蔬菜的坏习惯，各国专家目前都在积极地出谋划策。吃蔬菜遵循彩虹效应。你每天吃的蔬菜颜色，最好像彩虹一样多，而且颜色越深，其营养价值越高。比如西兰花中的β胡萝卜素含量要比菜花高很多，黑豆与黑木耳中的铁含量明显高于黄豆和银耳。尤其是富含花青素的紫色蔬菜，如茄子、紫洋葱、紫甘蓝、紫薯等，吃得越多越好。各种蔬菜来个混搭。如果实在不知道应该吃什么，不妨将冰箱里储存的蔬菜进行混搭，大火快炒，既能保证食物的种类，也能保证食物的数量。让蔬菜成为处方药。据《纽约时报》报道，美国一些地方已经将菠菜、甜菜等写进了医生的处方，旨在抗击低收入家庭的肥胖症。我们也不妨借鉴此种方法，在医生开处方时，顺便叮嘱患者要多吃蔬菜。最有营养的蔬菜排行。美国公众科学中心给常见的85种蔬菜打分，评出了营养最高的前十名，供大家购买时借鉴。它们分别是：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。吃蔬菜也不是越多越好。任莉莉提醒，贫血、肠胃功能不好的人以及生长发育期的儿童，不能一次性吃太多蔬菜。粗纤维含量高的蔬菜，比如芹菜，吃多了很难消化。一次性摄入大量蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童发育。【相关阅读】于康教你吃：每天最好要吃五种蔬菜吃肉，每周少于1斤 吃菜，每天多于1斤五色蔬菜抗癌：每天吃胡萝卜不易患肺癌
新快报讯 （记者 邱春燕） 鱼肝油和鱼油都是可以补充人体营养的好东西，是否吃得越多就越好？专家表示，虽然这两样东西本身对人体健康有帮助，但因鱼肝油的主要成分维生素A如果摄入量过多则可能引起中毒，而有出血倾向的人食用鱼油易令血抗凝结，因此或引起出血不止，所以在食用时一定要注意量以及食用者本身的体质状况。 中山大学营养学系教授蒋卓勤告诉记者，由于鱼肝油中的主要成分是维生素A，而人体排出维生素A的能力有限，所以吃多了容易导致中毒，主要症状为腰痛、腿痛和视力模糊。这些虽不是急性中毒症状，但由于平时也会出现，所以不太会引起消费者的注意，日积月累容易变成隐疾。蒋教授称，因此想通过吃鱼肝油摄取维生素A要特别注意，不同的人群所需要的合理的量都不同，儿童在1岁、4岁和7岁等各个年龄段的需求量都不一样，而成年男女以及孕妇的所需量又有很大区别。蒋卓勤称。 另一近年来深受消费者欢迎的补品鱼油，虽然不存在过量问题，但吃的时候得看人来选才能物尽其用。鱼油中的主要营养成分是DHA和EpA，DHA补脑功能明显，而EpA加速抗凝血的效果更明显。所以，在鱼油产品中，高DHA且低EpA的适合孕妇和小孩吃，低DHA且高EpA的则更适合老人吃，因为这可以预防血管的老化及脑血栓等疾病。不过，有出血倾向的人就不适宜选择这类产品了，因为鱼油有抗凝血的作用，一旦这类消费者受伤之后再吃鱼肝油进补的话，血液就会很难凝结，让伤口更难恢复正常。
茄子、蚕豆、黄瓜……随着夏季的到来，气温不断回升，近日，时令的本季蔬菜陆续开始大量上市，逐渐取代外地蔬菜，成为市场供应的主要产地。夏季的代表菜之一茄子最近市场上销售很多，价格也比较实惠。据介绍，本地蔬菜的上市，在很大程度上减少了流通费用和物流成本，因此目前，蔬菜整体价格开始进入季节性下降通道。如茄子就从刚上市时候的4块/斤降到了目前的3块/斤。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，有人吃茄子喜欢去皮，但事实上，茄子的精华在皮上，茄子皮中含较多的维生素p。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。我们平日里吃茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。啤酒茄子原料：茄子（圆）500克；辅料：啤酒150克、鸡蛋100克；调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉（玉米）10克。做法：1、茄子切成长块，鸡蛋打匀； 2、将茄片裹上鸡蛋液；3、锅内放油烧至三四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；4、锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；5、然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；6、再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；7、收汤，出锅前再加入点蒜末即可。【相关阅读】高血压患者常蒸食茄子可起辅助治疗作用豆角茄子焖着吃才能保住营养研究发现茄子皮抗癌活性强专家提示生吃茄子减肥或致中毒